הַמלָחָה
הכנת עגבניות מלוחות עם שום היא מתכון פופולרי בקרב גננים רבים. הוספת תבלינים שונים
המתכון למלפפונים מומלחים קלות עם חרדל הפך לנפוץ בגלל הטעם המעולה של הירקות.
אתה יכול להכין חטיפים שונים מעגבניות בשלות, אבל ירקות מלוחים משומרים פופולריים. לפני
הירקות המשומרים הפופולריים ביותר הם מלפפונים. עקרות בית מחזיקות אותם לשימוש בסלטים.
כמה נחמד לטעום עגבניות מלוחות טעימות בצנצנות חמות לחורף בקור,
כאשר מוחמצים מלפפונים ועגבניות לפי המתכון הקלאסי, רבים לא רוצים לנסות שום דבר חדש, לא
אחד החמוצים הנפוצים לחורף הוא מלפפונים כבושים. יש הרבה מתכונים, אבל
עד החורף, רבים מתחילים להכין מלפפונים חמוצים שונים מירקות. אחד הפופולריים ביותר -
בחורף קיים מחסור בירקות טריים המהווים מקור יקר ערך לויטמינים. לכן זה מאוד חשוב
חומצה לקטית, שנוצרת במהלך הכנת מלפפונים מומלחים קלות לחורף ללא חומץ, שימושית
מלפפונים כבושים הם תוספת מצוינת לבשר ודגים. הם משמשים גם כעצמאיים
מלפפונים כבושים מכינים ללא שימוש בסוכר וחומץ, המעניקים לירק טעם ייחודי.