המתכונים הטובים ביותר לעגבניות מלוחות חמות בצנצנות לחורף

כמה נחמד בקור לטעום עגבניות מלוחות טעימות בצנצנות חמות לחורף, מוכנות בקיץ, ואפילו במו ידיך. המתכונים הפשוטים האלה צריכים להיות במאגר של כל עקרת בית, שכן לחטיף יש טעם ייחודי וארומה נעימה. בחורף, תכשירים אלה יקשטו שולחנות יומיום וחג כאחד, מכיוון שהם יכולים לשנות בצורה מדהימה את הטעם של כל מנה.

תכונות של עגבניות המלחה חמה לחורף

כדי לכבוש עגבניות בשיטה החמה, צריך להניח את התבלינים, עשבי התיבול והשום שתבחרו לטעום על תחתית כלי נקי ויבש ולדחוס מעל את הירקות. אפשר גם שכבות עגבניות עם שכבות של תבלינים.

בשלב הבא יוצקים מים רותחים על תכולת הכלי, מסננים לאחר 10-20 דקות ומכינים ממנו תמלחת, מוסיפים מלח וסוכר. ואז להרתיח שוב את ההרכב שנוצר ויוצקים אותו לצנצנות. לשימור וחדות טובים יותר, מוסיפים חומץ לעגבניות המוכנות.

צנצנות עגבניות ניתן לאטום מיד או לעקר במשך 5 דקות. יש לקרר את השימור באיטיות, שכן ככל שתהליך זה יימשך זמן רב יותר, המוצר יהיה טעים יותר. כדי לעשות זאת, אתה צריך לעטוף את הצנצנות בשמיכה חמה ולהשאיר למשך הלילה. לאחר מכן שלח אותו לאחסון.

כיצד לבחור ולהכין מוצרים?

לכבישה קחו עגבניות בעלות בשר צפוף ובעלות אותה דרגת בשלות. בחר ירקות בגודל בינוני, מכיוון שפירות גדולים עלולים לא להשרות היטב. יש לזרוק עגבניות פגומות ורכות, הן אינן מתאימות לשימורים, שכן החטיף לא ייראה אסתטי והצנצנות עלולות להתפוצץ.

לפני ההמלחה קוצצים את הירקות ליד הגבעול כדי שיומלחו היטב. לקבלת אפקט טוב יותר, ניתן לחתוך אותם לחתיכות.

עֵצָה! כדי להשיג עגבניות מלוחות טעימות, השתמש רק במלח גס.

הכנת מכולות

לחמוצים מומלץ להשתמש בצנצנות בנפח של 1 עד 3 ליטר, חביות קרמיקה וחביות עץ. הכלים חייבים להיות שלמים, ללא סדקים או צ'יפס.לפני תהליך הייצור, יש לשטוף אותו היטב במים חמים וסודה, לשטוף ולייבש. עדיף לעקר צנצנות.

איך לכבוש עגבניות חמות?

ישנם מספר רב של מתכונים לעגבניות כבישה חמה, הנבדלים בהרכב התמלחת המוספים לירקות, וכן תבלינים, המאפשרים להעניק להכנה טעמים וריחות שונים לחלוטין.

מתכון קלאסי ל-1 ליטר

כבישה זו יכולה לשמש כחטיף מלא או כתוספת למנות רבות, מה שמאפשר לגוון את התזונה וגם להעשיר את גוף האדם בויטמינים וחומרי הזנה. הודות לחומצה הטבעית של עגבניות וחומץ, המוצר מאוחסן היטב.
מוצרים ופרופורציות שלהם לליטר אחד:

• עגבניות;
• 1 ליטר מים;
• 3 שיניים שום;
• 20-25 גרם מלח;
• 40-50 גרם סוכר;
• 10 מ"ל חומץ;
• תבלינים לפי הטעם.

מדריך שלב אחר שלב להכנת הכנה טעימה:

1. ממלאים את הצנצנות בתבלינים וירקות. יוצקים מים רותחים ומניחים בצד ל-20 דקות.
2. מסננים את הנוזל, מוסיפים מלח, סוכר ומניחים על הכיריים. מביאים את התמלחת לרתיחה, מסירים מהאש, יוצקים חומץ.
3. ממלאים את תכולת הצנצנות במרינדה חמה, אוטמים ומבודדים למשך יממה.

עם שום ועשבי תיבול

כדי לתת למתאבן טעם חריף וארומה נעימה, אתה צריך להוסיף שום, כמו גם עשבי תיבול, אשר יעשיר בצורה מושלמת את המנה.

רכיבים ופרופורציות שלהם לצנצנת 3 ליטר:

• 2 ק"ג עגבניות;
• 1 שום;
• 2 כפות. ל. מלח;
• 1 ליטר מים;
• 1 פלפל חריף;
• ירקות (שמיר, כוסברה, סלרי, פטרוזיליה).

שיטת ייצור לפי המתכון:

1. ממלאים את הצנצנות בירקות, לסירוגין בשכבות של עשבי תיבול ושום.
2. יוצקים עליו מים רותחים ומניחים בצד ל-20 דקות.
3. מסננים את הנוזל לתוך מיכל, ומוסיפים מלח, מניחים על הכיריים.
4. ברגע שזה רותח, יוצקים את תוכן הצנצנת ואוטמים באמצעות מכסים.

עם עלי גפן

שיטה זו תשמר את התכונות המועילות של המרכיבים לאורך זמן ובמקביל תעניק להם טעם וארומה ענבים מיוחדים משלהם.

סט רכיבים:

• 2 ק"ג עגבניות;
• 2 כפות. ל. מלח;
• 1 כף. ל. סהרה;
• 1 ליטר מים;
• עלי גפן.

המתכון דורש תהליכים מסוימים:

1. עוטפים כל עגבנייה בעלה גפן ודחוסים היטב לתוך צנצנת.
2. יוצקים מים רותחים על המוצרים שבצנצנת ומכסים במכסים ומניחים בצד למשך 20 דקות. מסננים את המים לכלי נפרד, מוסיפים סוכר, מלח ומרתיחים.
3. מסירים את התמיסה שהתקבלה מהכיריים ולאחר שפיכתה על הירקות, אוטמים את הצנצנות באמצעות מכסי פח.

עם כוסברה ובזיליקום

כדי להכין עגבניות חמות לפי מתכון זה, עליך להכין את הרכיבים הבאים:

• 2 ק"ג עגבניות;
• 2 כפות. ל. מלח;
• 1 כפית. כוסברה;
• 3-4 ענפי בזיליקום;
• ½ שום;
• 1 פלפל חריף.

אלגוריתם פעולות לפי המתכון:

1. מניחים בזיליקום, פלפל, שום, כוסברה בתחתית הצנצנת. מניחים מעל ירקות.
2. יוצקים מים רותחים על האוכל ומניחים לעמוד 20 דקות.
3. מכינים תמיסת מלח מהמים והמלח שניגר מהצנצנת. מערבבים את ההרכב שהתקבל, מרתיחים, יוצקים אותו לתוך הצנצנות עם התוכן, ואוטמים עם מכסים.

כיצד לאחסן כראוי חלקי עבודה?

עגבניות העשויות בשיטה החמה יש לאחסן בחדר קר וחשוך, שיכול להיות מרתף, מרתף או מזווה.

חָשׁוּב! רק על ידי ארגון השימור בטמפרטורה הנכונה, תנאי האור ולחות האופטימלית, תוכלו ליהנות מהטעם הבלתי מתגבר של החטיף למשך 2-3 שנים..