לאחרונה, קיווי נחשב לפרי יקר ואקזוטי עבור רבים, אך כעת הוא פופולרי בקרב עקרות בית. רבים מהם אפילו מכינים ריבת קיווי טעימה. לפני שתתחיל להכין אותו, אתה צריך להכיר את הניואנסים של הכנת הפרי הזה.
תכונות בישול
כדי להפוך את הריבה לטעימה מאוד, מומלץ להכיר מראש את המוזרויות של השימוש בקיווי בבישול. כדי להפוך את הריבה ליפה בצורה יוצאת דופן, אתה צריך לבחור רק את הפירות הבשלים ביותר.
פירות נבחרים נשטפים מראש במים ומקולפים לחלוטין. ואז הם קוצצים דק בסכין או מגוררים על פומפיה דקה. לאחר מכן, תוכלו להתחיל בהכנת ריבת אמרלד לפי המתכון הנבחר.
איך לבחור קיווי להכנת ריבה
כאשר רוכשים בחנות, צריך להיזהר מאוד מלרכוש מוצר לא איכותי. עדיף לקנות אותם לא באריזה מוכנה, אלא בנפרד. לעתים קרובות, חבילות מכילות מוצרים מקולקלים שלא ניתן להשתמש בהם.
להכנת ריבה, נבחרים הפירות האלסטיים ביותר. רכים אינם מתאימים, מכיוון שהם מתעבים ועלולים לקלקל את טעמה של הריבה.
ריבת קיווי בסיר איטי צעד אחר צעד
יש עקרות בית שמעדיפות להכין ריבה באמצעות תנור איטי. לשם כך אפשר להכין מראש קילוגרם סוכר, קילוגרם קיווי ו-2-3 לימונים.
הבישול מתחיל בהכנת הפרי. הם נשטפים מראש במים חמים, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. לאחר מכן סוחטים את המיץ מהלימון, ששמים בסיר איטי עם הפירות המוכנים. לאחר מכן מוסיפים לתערובת סוכר וליטר מים.
ה-multi-cooker מוגדר למצב "בישול" למשך 40 דקות, ולאחר מכן התערובת המוכנה מחולקת לצנצנות ומגולגלת.
מתכון פשוט לריבה לחורף
מתכון זה פופולרי בקרב עקרות בית שמתכננות להכין ריבה טעימה, כדי ליצור את המנה תצטרכו לקצוץ ק"ג פרי, להניח אותו בסיר ולערבב עם שני ק"ג סוכר. לאחר מכן מחדירים את התערובת למשך כ-4 שעות, ולאחר מכן היא תתחיל לשחרר מיץ. את המיכל עם הפירות המושרים מניחים על הכיריים ומרתיחים אותו במשך חצי שעה, ולאחר מכן מכניסים את התערובת המוכנה לצנצנות ומובילים למרתף לחורף.
ריבת קיווי עם לימון
יש אנשים שלא אוהבים ריבה רגילה ולכן מעדיפים להכין אותה עם לימון.
במקרה זה, תצטרכו לשטוף לימון אחד ולהניח אותו במים חמים למשך מספר דקות.
לאחר מכן, חותכים אותו לטבעות דקות ומניחים בסיר קטן. לאותו מיכל מוסיפים 600 גרם קיווי קצוץ עם סוכר.
- את המחבת עם המרכיבים מניחים על כירת הגז ומכסים במכסה.
- מבשלים את התערובת לפחות 40 דקות.
- בזמן הכנת הריבה מערבבים את התערובת מעת לעת.
- לאחר הבישול יוצקים את הנוזל מהסיר לצנצנות זכוכית.
ריבת קיווי ללא בישול
יש אנשים שלא אוהבים ריבה מבושלת ולכן מכינים ריבה גולמית. כדי להכין אותו, תצטרכו להכין מרכיבים כמו קילוגרם פירות וסוכר.
- את הפירות חותכים ושמים בקערה רדודה ולאחר מכן מוסיפים לה סוכר.
- ואז הכל מעורבב היטב ומחדיר אותו במשך 10-15 דקות.
- את התערובת שהתקבלה יוצקים מהקערה למיכל ומכניסים למקפיא להמשך אחסון.
ריבת ענבים וקיווי
כדי ליצור ריבה יוצאת דופן זו, תצטרכו לרכוש ולהכין מראש שני ק"ג סוכר, 500 גרם ענבים ו-800 גרם קיווי.
- כל הפירות נשטפים במים קרים ומייבשים.
- לאחר מכן מקלפים את הפירות, חותכים לחתיכות עגולות קטנות ומניחים בתבנית.
- לאחר מכן, הענבים מונחים במיכל ויוצקים סוכר.
- כל הרכיבים מערבבים ומרתיחים כ-25-30 דקות על הכיריים.
- את הריבה שנוצרת שמים בכלים אטומים ומכניסים למקרר.
ריבת משמש עם קיווי
קשה למצוא אדם שלא אוהב ריבת משמש. לכן המתכון הזה פופולרי בקרב עקרות בית.
- לפני הבישול, כל הפירות נשטפים היטב במים וחותכים לחתיכות.
- את הרכיבים הקצוצים יוצקים במים רותחים, שמים בסיר, יוצקים רום ומערבבים.
- לאחר מכן מניחים את המחבת על הכיריים ומרתיחים במשך 25 דקות.
- אם רוצים, מוסיפים מעט חומצת לימון לריבה המבושלת.
ריבת קיווי ואגסים
כדי לתת לריבה טעם מיוחד, יש שמוסיפים לה כמה אגסים. כדי ליצור ריבה, תצטרכו לקלף ולקצוץ את כל האגסים והקיווי. את כל החתיכות הקצוצות שמים בזהירות בבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. ואז וניל עם מיץ לימון וסוכר מתווסף למיכל. את התערובת יוצקים מהבלנדר למחבת ומרתיחים 10 דקות.
ריבת קיווי עם תפוח
להכין ריבת תפוחים, תצטרך לקלף ולגרעין 2 ק"ג תפוחים חמוצים. לאחר מכן, הפירות נחתכים בסכין ושמים בסיר.
לאחר הכנת התפוחים חותכים קילוגרם של פירות קיווי קלופים, אותם שמים גם הם בכלי.
את החומרים המוכנים מכסים בסוכר ומשאירים שעה וחצי עד שהמיץ משתחרר. לאחר מכן, התערובת מבושלת ויוצקת לתוך מיכל.
ריבת קיווי עם בננה
חובבי מתכונים אקזוטיים מכינים ריבה עם פרוסות בננה.
- יש לערבב את הפירות בבלנדר עד לקבלת תערובת נוזלית ולערבב עם סוכר.
- לאחר מכן יוצקים את הנוזל לסיר ומערבבים עם ג'לטין.
- הריבה מבושלת לא יותר מחצי שעה ולאחר מכן היא מוכנסת למקרר.
קיווי וריבת תפוזים
כדי ליצור ריבה יוצאת דופן כזו, תצטרך לרכוש קילוגרם של קיווי ותפוזים. את הפירות חותכים לחתיכות, אותן יוצקים לקערת ברזל ויוצקים בדבש נוזלי. מערבבים את כל הרכיבים, ולאחר מכן יוצקים לתוכם מיץ לימון. ריבה זו מתבשלת כ-25-30 דקות.
סיכום
עקרות בית רבות מכינות ריבת קיווי. כדי להפוך אותו לטעים יותר, מומלץ להכיר את המאפיינים העיקריים של יצירת ריבה מפרי זה.
