TOP 25 מתכונים פשוטים להכנת ריבת משמש לחורף

בערבי חורף ארוכים וקרים, אתה באמת רוצה משהו בהיר, שטוף שמש, שמזכיר ימי קיץ חמים. לכן עקרות בית רבות מצטיידות באופן פעיל בהכנות לחורף העשויות מפירות שונים. יתרה מכך, המעדן צריך להיות לא רק טעים, אלא גם להועיל לגוף המוחלש - להיות מחסן של ויטמינים וחומרי הזנה. וריבת ענבר העשויה ממשמשים בגינה תהיה אופציה מצוינת.

תכונות של הכנת ריבת משמש לחורף

כדי לקבל פינוק מעולה באמת, אתה צריך להוסיף סוכר כמו שאתה מוסיף פירות. ואפילו יותר, תלוי בהעדפות הטעם. לאחר רתיחה הריבה, היא מוכנה או לפי הזמן, או לפי העקביות שהם רוצים להשיג. בדרך כלל, זמן הבישול הרצוף אינו עולה על 40-50 דקות.

פירוט של בחירת המרכיבים העיקריים

לקבלת מעדן איכותי וטעים יש לבחור בפירות צפופים, בשלים ויפים. הם לא צריכים להיות רקובים, תולעים או בשלים מדי. בעת שימוש בפירות גן בוסר, התוצר הסופי יהיה מימי, בלתי רווי בצבע ובריח.

איך להכין נכון את המיכל?

לאחסון לטווח ארוך של תכשירים לחורף, הם נוקטים בגישה אחראית להכנת מיכלים. הצנצנות נשטפות היטב, ולאחר מכן מעוקרות באדים מעל סיר, מכניסים למיקרוגל או מטוגנים בתנור.

איך מכינים ריבת משמש בבית?

כדי להכין ריבה, אתה צריך להכין את כל המרכיבים הדרושים, הכלים, לעקר את הצנצנות ולעקוב בקפדנות אחר הוראות המתכון.

מתכון קלאסי

סבתות נהגו לבשל את המתכון הזה; כולם בטח זוכרים את אגני האלומיניום הענקיים הרותחים במטבחים. אבל הם ממשיכים לבשל אותו עכשיו, הודות לטעם המצוין והצבע הענברי של המוצר הסופי.

רכיבים:

• משמשים בשלים - 1 קילוגרם;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים - 200 מיליליטר.

טכנולוגיית בישול:

1. את הפירות שוטפים, שוברים ומוציאים את כל הזרעים.
2. כעת מכינים את הסירופ: יוצקים סוכר למחבת ויוצקים מים. לאחר מכן מניחים על הכיריים ומרתיחים עד שהסירופ הופך שקוף. לאחר מכן מוסיפים למחבת משמשים, מערבבים הכל ומכבים את האש.
3. המתן עד שהתערובת תתקרר, ואז הפעל שוב את האש והביא אותה לרתיחה. הליך זה מבוצע מספר פעמים ביום.
4. למחרת, מרתיחים שוב, נותנים לו להתקרר, ואז מבשלים עד לריכוך ויוצקים לצנצנות מעוקרות.

"Pyatiminutka" ללא גרעינים עם גרעינים

כדי להכין ריבה טעימה, שטופת שמש ענברית, אינך צריך לעמוד שעות ליד הכיריים. המתכון די פשוט ונגיש לכולם, אפילו עקרות בית מתחילות. קח 2 ק"ג משמש, 3 ק"ג סוכר ו-800 מיליליטר מים.

הפירות נשטפים, מיובשים, חותכים לשניים, מסירים את הזרעים. מהם, לאחר הפיצול, מחלצים את הגרעינים. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומשאירים למשך 8-9 שעות. למה לסירוגין 3 תקופות בישול של 5 דקות כל אחת, הוספת גרעינים ו-2 תקופות של חליטת ריבה.

במיץ של עצמו

זהו מתכון פשוט, מהיר למדי, אך טעים מאוד. הריבה בצבע ענברי, סמיכה בעקביות, כמו ריבה. תצטרך 1 קילוגרם משמש ו-500 גרם סוכר.

חשוב לבחור פירות מוצקים ולא בשלים מדי. הם נשטפים ומייבשים היטב, ואז מחולקים לחצאים ללא גרעינים. צנצנות של 500 מיליליטר מושלמות לבישול.

משמשים מונחים בהם, מפזרים סוכר, ומניחים להחדיר במשך כמה שעות.לאחר מכן לוקחים תבנית, מרפדים את התחתית בסמרטוט, מניחים עליה צנצנות ויוצקים לתוכה מים. לאחר מכן מניחים אותו על האש ומרתיחים במשך 20 דקות.

בתנור

אפשרות זו אינה שונה בטעמה מזו שהוכנה בדרך המסורתית, בנוסף היא חוסכת זמן רב. להכנת ריבה זו, קח 3 ק"ג משמש, 1 ק"ג סוכר ו-200 מיליליטר חומץ יין.

את הפירות שוטפים, שוברים לחצאים ומוציאים את כל הזרעים. לאחר מכן שמים אותו בקערה, מפזרים סוכר, מוסיפים חומץ ומניחים במקום חמים למשך כמה שעות.

לאחר מכן מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים את הקערה על תבנית אפייה. מבשלים על אש קטנה תוך ערבוב מדי פעם במשך מספר שעות, תלוי בסמיכות הנדרשת.

במכונת הלחם

לריבה שהוכנה בצורה זו יש צבע יפה ובהיר. זה יוצא ממש טעים, עם חמיצות מתובלת ומרעננת. קח 800 גרם משמש, 700 גרם סוכר, מיץ משליש לימון וענף טימין.

את המשמשים שוטפים, חותכים לפרוסות, מפזרים סוכר ומניחים לשחרור המיץ למשך חצי שעה. לאחר מכן הם מועברים למגש מכונת הלחם, מוסיפים טימין ומיץ לימון.

הפעל את מצב הריבה וסגור את המכסה. מרתיחים במשך שעה ואז מוזגים לצנצנות מעוקרות. להכנת ריבה, תחילה כותשים את הפירות בבלנדר.

בתנור הסעה

אפשרות מעניינת ונוחה תהיה להכין ריבה באמצעות טיגון אוויר. מבחינת הטעם, הוא לא נחות בשום צורה מזו שמבשלים על הכיריים, והוא בכלל לא קשה להכנה. קח 1 ק"ג פירות ו-800 גרם סוכר.

לאחר מכן מניחים את המשמשים השטופים והמגולענים בצנצנות ומכוסים בסוכר.לאחר מכן, משאירים אותם להוציא את המיץ למשך 6 שעות, ולאחר מכן מכניסים אותם לתנור הסעה ומעקרים במשך 30-40 דקות.

בסיר לבישול איטי

לבישול מהיר ונוח בסיר איטי, קח 1 קילוגרם משמש, 500 גרם סוכר, 100 מיליליטר (חצי כוס) מים וכף מיץ לימון. מבשלים במצב "תבשיל" במשך חצי שעה או במצב "רב בישול" במשך 12-15 דקות. לאחר מכן פותחים את המכסה, מערבבים ומבשלים עד לריכוך.

וריאנט עם אגוזים

אפשרות בישול זו היא לא רק ריבה, אלא סלט פירות ממש טעים ומזין.

להכנה קח:

• 1 ק"ג פרי;
• סוכר - 600 גרם;
• מים - 20 מיליליטר;
• אגוזי מלך (גרעינים) - 100 גרם.

ראשית אתה צריך להרתיח את הסירופ, ולאחר מכן לבשל את הפירות בו. הסוד הוא להניח את האגוזים בתוך המשמשים, במקום הזרעים שלהם, ולאבטח אותם בעזרת שיפוד עץ.

עם חומצת לימון

התוצאה היא ריבה עם צבע יפה, תוסס ומרקם עדין. עבור 1 ק"ג פרי מוסיפים 1 ק"ג סוכר ושליש כפית חומצת לימון.

עם תפוזים

לריבה הזו ניחוח משמש-הדר מדהים וטעם עשיר ומתוק. להכנה חותכים את הפירות לשניים, מוציאים את הזרעים ובוזקים סוכר, משאירים את המיץ לזרום במשך 10 שעות. תפוזים נכתשים בבלנדר, מוסיפים למשמשים ושולחים לאש.

1. משמשים מעט בוסרים - 1 קילוגרם.
2. תפוזים עם קליפה דקה – 400 גרם.
3. סוכר - 900 גרם.

עם עצמות, מתכון מלכותי

מתכון מעניין, טעים ומקורי. תצטרך 1 קילוגרם פרי, 500 גרם סוכר ו-250 מיליליטר (כוס) מים. הפירות נשטפים, מיובשים ומסירים את הגרעינים.פותחים אותם, מוציאים את הגרעינים ומחזירים אותם לפרי. לאחר מכן מרתיחים את הסירופ ויוצקים על המשמשים, מניחים לו להתקרר, יוצקים לסיר ומרתיחים שוב. ואז שוב יוצקים את הפירות. ההליך חוזר על עצמו 2-3 פעמים, יוצקים לצנצנות ומגולגלים.

עם אפרסקים

להכנת המעדן הריחני והענברי, קחו 1 ק"ג אפרסקים ומשמשים והוסיפו 1.5 ק"ג סוכר.

עם אשכוליות

לריבה הזו יש טעם הדרים ספציפי, ארומה בהירה ותעשיר את הגוף בכל הויטמינים הדרושים. עבור 2 ק"ג משמשים, קח 2 אשכוליות גדולות, הוסף 1.8 ק"ג סוכר ו-3 כפות מיץ לימון.

עם שקדים

הכנת ריבת פירות עם שקדים תהיה מקורית. לקינוח הטעים והמזין הזה, קח 1 קילוגרם משמש וסוכר, כמו גם 100 גרם אגוזים.

עם ג'לטין

אפשרות מקורית וטעימה, הריבה המתקבלת היא דמויית ג'לי, קינוח עצמאי מעולה. אתה יכול לשים אותו בבטחה על השולחן בכל חג. ל-800 גרם פרי, קח 1 כוס סוכר, 15 גרם ג'לטין אינסטנט, כוס מים וכמה גרם (קורט) חומצת לימון.

עִם לִימוֹן

הוספת לימון משפרת את הצבע, הטעם והעקביות של הריבה. זה מתווסף בהתאם למתכון ולכמות המרכיבים; אתה יכול להשתמש במיץ או גרידה.

עם הדרים

תערובת של פירות הדר תוסיף ארומה, טעם וטעם דרומי לריבת משמש. עבור 1 קילוגרם פרי קח 1 תפוז וחצי לימון.

עם תבלינים

זה פשוט בלתי אפשרי לקרוע את עצמך מהמעדן הבלעדי הזה! לקילוגרם אחד של פרי מוסיפים קינמון, הל וניצני ציפורן, כמו גם מיץ לימון.

עם עלי דובדבן

עם אפשרות בישול זו, מוסיפים עלי דובדבן טריים במהלך הבישול, אשר מוסרים לאחר הבישול.

ריבה מטוגנת במחבת

הייחודיות של הריבה הזו היא שהיא מוכנה במנות קטנות. את הפירות מניחים במחבת כשהחריץ פונה כלפי מעלה ויוצקים לתוכם כפית סוכר ולאחר מכן מטגנים.

חצי-חצי בסירופ ענבר בסגנון פולני

כך בדיוק מכינים ריבת משמש בפולין. חצאי הפירות נחתכים לקוביות קטנות, בוזקים סוכר ומטגנים במחבת עד שהקוביות צפות בסירופ.

בארמנית

דרך מעניינת להכין אותה תהיה ריבה ארמנית מסורתית. קח 1 ק"ג פירות וסוכר ו-0.5 ליטר מים. משמשים נחתכים לפרוסות ומבושלים ב-2 שלבים - 40 ו-10 דקות כל אחד, ואז יוצקים לצנצנות.

באזרבייג'נית

ריבה עם טעם קווקזי אמיתי. בשביל זה צריך 1 קילוגרם משמש, 500 גרם סוכר, 0.5 כפית מלח ו-2-3 כפות מיץ תפוזים טבעי.

ממשמשים בוסר וירוק

ניתן להכין ריבה מעניינת גם ממשמשים קטנים, ירוקים או בוסרים עם חרצנים לא נוצרים. עבור 1 ק"ג פירות קטנים, קח 2-2.5 ק"ג סוכר ומיץ משליש לימון.

ממשמשים קפואים

מתכון נוח שאפשר להכין ממנו ריבה בכל עונות השנה. קח 300 גרם סוכר לק"ג פרי קפוא, ומים לאחר ההפשרה יהפכו לבסיס לסירופ.

אחסון נוסף של המוצר המוגמר

ריבה מגולגלת מאוחסנת במזווה ביתי, עם טמפרטורות של עד +20 מעלות צלזיוס, וכן במרתפים ובמרתפים שאינם קופאים לחורף. בתנאים כאלה זה נמשך שנה.