7 מתכונים מובילים להכנת ריבת משמש בסיר איטי לחורף

ריבת משמש שהוכנה בסיר איטי תהיה מילוי מצוין לפשטידות ועוגות; היא נאכלת מיד על ידי בני הבית והאורחים עם פנקייקים ופנקייקים. זה מכין לפתנים טעימים ואפילו יינות. המוצר שומר על חומרים מועילים התומכים בחסינות בחורף.

תכונות של הכנת ריבת משמש בסיר איטי לחורף

ריבת משמש משתלבת היטב עם מרכיבים שונים, שכל אחד מהם נותן לו טעם מסוים.

השימוש במולטי-קוקר הוא תענוג: נוח, פרקטי, והמוצר מוכן פי כמה מהר יותר.

אתה לא צריך לעקוב אחר התהליך כל דקה ולדאוג שהריבה עלולה להישרף או "לברוח" מהקערה.

לפני הבישול, חשוב לקחת בחשבון כמה נקודות:

1. בחרו בפירות יציבים ובשלים (אך לא בשלים מדי או מרוככים).
2. מ-1 ק"ג משמש מקבלים כ-700-800 מ"ל קינוח.
3. פירות מעובדים כהלכה ניתן לאחסן בצנצנות מעוקרות היטב למשך 3-4 שנים.
4. הוספת 1 כפית בסוף הבישול עוזרת להעלים את המתיקות הקשה. חוּמצַת לִימוֹן.
5. שקית גזה עם עלי קלנדולה או קפה גס שנוספו בתהליך הבישול יעניקו לריבה טעם פיקנטי.
6. באמצעות סיר לחץ ניתן להפחית את זמן הבישול של הקינוח פי 2, ללא צורך לערבב אותו באופן קבוע, כדי שהמשמשים לא יהפכו לדייסה.
7. עם אותה כמות של פירות יער וסוכר (1 ק"ג לכל ק"ג), המוצר יחזיק מעמד זמן רב יותר (סוכר הוא חומר משמר כאן), וניתן להאריך את התקופה על ידי הוספת עוד 1 כפית לצנצנת לפני התפירה. סהרה.

זה מיתוס שריבה לא שומרת על חומרים מזינים. הם קיימים, אם כי לא בכמות המקורית. למשמשים יש השפעה מועילה על מערכת העצבים, החסינות והראייה, ולכן אכילת קינוחים העשויים מפירות אלו שימושית במיוחד למי שיש לו בעיות עיניים ומתח מתמיד.

איך מכינים את הפירות?

לפני הבישול, משמשים נשטפים ביסודיות כדי להסיר לכלוך ואבק, בוחרים בקפידה את היפים ביותר: לא מקומטים או רקובים.אם המתכון דורש זאת, צריך להסיר את הגלעינים על ידי שבירת הפירות הרכים לשניים או חיתוך הפירות בעיגול בסכין כדי לא למעוך שוב את המשמש. לאחר מכן הם נחתכים לחתיכות קטנות.

כאשר הפירות מוכנים, מניחים אותם בתבנית מולטי-קוקר ומפזרים את כל כמות הסוכר הדרושה, משאירים אותם לזמן מה, ממתינים למשמשים שישחררו את המיץ שלהם. זה יכול להיות 5 שעות או 25, תלוי במידת הבשלות של הפרי. יש אנשים שלפני הכנת הריבה במקום לפזר סטנדרטי מדללים סוכר במים (כמות קטנה) כדי שהגבישים שלו לא ישרוטו את המחבת, או שמכינים מראש סירופ סוכר ומבשלים את הקינוח מיד, בלי לחכות למיץ מהמשמשים.

הכנת מכולות

גם צנצנות זכוכית שאליהן אתם מתכננים למזוג ריבה זקוקות לעיבוד קפדני. לאחר שאספתם את כל המיכלים, עליכם לוודא שהם שלמים, לא שבורים, ללא סדקים. גם מכסים בורגיים או אחרים חייבים להיות שלמים, לא כפופים או חלודים.

לאחר מכן, שוטפים את המיכלים, אך לא בכימיקלים, אלא עם סודה או סבון כביסה, ספוג חדש לשטיפת כלים, ושוטפים היטב.

כדי לעקר צנצנות, שימושי אגן גדול או מחבת, שצריך למלא במים ולחמם על אש עד למים רותחים. מניחים רשת על גבי קערת מים רותחים ומניחים עליו את המיכלים עם הצוואר כלפי מטה למשך 10-15 דקות. הצנצנות מאודות והופכות לסטריליות לחלוטין. המכסים מבושלים במיכל עצמו.

יש אנשים שנוח להם יותר לעקר מיכלים בתנור: מניחים מכלים נקיים בתנור שחומם מראש ל-100 מעלות על רשת, אבל יבשים עם הצוואר כלפי מטה, ורטובים עם הצוואר למעלה, כך שהנוזל מהם מתאדה. לפחיות של עד 1 ליטר זה ייקח 15 דקות, לנפחים גדולים יותר - 25.

אפשר לעקר גם במיקרוגל: יוצקים 1-2 ס"מ מים לצנצנות ומשאירים ל-4-5 דקות. צנצנות מלאות בריבה מעוקרות בתנור או במים רותחים ללא מכסים, עם צוואר פתוח.

איך מכינים ריבת משמש בסיר איטי?

קל להכין קינוחים ממשמשים בבישול איטי, והטעם והארומה הרבה יותר עשירים. בנוסף, פחות חומרים מזינים הולכים לאיבוד מהפרי, מכיוון שהמוצר מתבשל מהר יותר.

מתכון קלאסי ללא גרעינים

רוב האנשים מכינים ריבת משמש לפי המתכון הסטנדרטי. מה שאתה תצטרך:

• משמש - 1 ק"ג;
• אותה כמות של סוכר מגורען.

איך מכינים ריבת משמש קלאסית:

1. מניחים את המשמשים בשליש בתבנית מולטי-קוקר, מכסים בסוכר ומכסים במכסה.
2. הפעל את מצב "תבשיל" למשך שעה (30 דקות מספיקות לסיר לחץ).
3. פותחים את המכסה לאחר זמן מה ומבשלים עוד 2-3 דקות.

ניתן לשפוך מיד את המוצר המוגמר לצנצנות ולגלגל אותו.

עם תפוזים

תפוזים מעניקים לריבת משמש מתוקה חמיצות נעימה.

מה שאתה תצטרך:

• משמש - 1 ק"ג;
• אותה כמות של סוכר מגורען;
• 2 תפוזים גדולים.

איך מכינים ריבת תפוז-משמש:

1. יש לקלף את התפוזים ולגלען, אם יש, להסיר אותם.
2. טוחנים את הפירות במטחנת בשר ומוסיפים סוכר.
3. כוונו את המולטי-סיר למצב "תבשיל" והגדרו את הזמן לשעה אחת (עבור סיר לחץ זה יכול להיות 30 דקות).
4. לאחר זמן מה, פותחים את המכסה ומבשלים עוד כמה דקות.

יוצקים את הקינוח המוגמר לתוך המיכל המוכן.

עם עצמות

אנשים רבים מכירים ריבה טעימה העשויה ממשמשים עם חרצנים מילדות; אתה יכול להכין כמה צנצנות לנסות.

מה שאתה תצטרך:

• משמש - 1 ק"ג;
• עוד 200 גרם סוכר מגורען.

איך מכינים ריבה ממשמשים עם חרצנים:

1. מוציאים את הגלעינים מהמשמשים, שוברים אותם, מסירים את האגוזים (אם הם לא נשברים, מרתיחים את הגלעינים חצי שעה במים רותחים).
2. יוצקים מים רותחים על האגוזים ונותנים להם להתרכך במשך 20 דקות, ואז מוציאים ומייבשים.
3. מניחים את המחבת עם משמשים וחרצנים מכוסים בסוכר במולטי-סיר, הפעל את מצב "תבשיל" למשך שעה (30 דקות מספיקות לסיר לחץ).
4. לאחר כיבוי הטיימר, מסירים את המכסה ומבשלים עוד 5 דקות.

יוצקים את המוצר לצנצנות ומגלגלים.

עם קיווי

ריבת משמש עם קיווי היא המובילה בכמות הוויטמינים ובהחלט תכבוש את כולם עם הטעם החמוץ והמתוק שלה.

מה שאתה תצטרך:

• משמש - 500 גרם;
• אותה כמות של קיווי;
• 1 ק"ג סוכר מגורען.

איך מכינים ריבת משמש וקיווי:

1. קיווי מקולף וחותך לחתיכות בגודל משמש.
2. מניחים את הפירות בשליש בתבנית מולטי-קוקר, מוסיפים סוכר ומכסים במכסה.
3. הפעל את מצב "תבשיל" על ידי הגדרת הטיימר למשך שעה (30 דקות מספיקות לסיר לחץ).
4. לאחר הבישול, פותחים את המכסה ומבשלים עוד כמה דקות.

את הקינוח יוצקים לצנצנות.

עם אגוזי מלך

מה שאתה תצטרך:

• משמש - 1 ק"ג;
• אותה כמות של סוכר מגורען;
• 1 כוס (250 מ"ל) מי שתייה;
• 150-200 גרם אגוזי מלך קלופים.

איך מכינים ריבת משמש עם אגוזי מלך:

1. חותכים את האגוזים לחתיכות.
2. מניחים פירות ואגוזים בתבנית המולטי-קוקר לא יותר משליש מלא, מוסיפים להם סוכר, שופכים את המים וסוגרים את המכסה.
3. הגדר את מצב "תבשיל" למשך 25-30 דקות (15 דקות מספיקות לסיר לחץ).
4. פותחים את המכסה ומניחים לריבה להתקרר במשך 3 שעות.
5. סוגרים שוב את הקינוח ומבשלים 10-15 דקות.
6. לאחר כיבוי הטיימר, מוציאים את הריבה.

מניחים את הריבה שהתקררה מעט לתוך מיכל, מגלגלים אותה ועוטפים אותה בשמיכה.

עם לימון ושקדים

מה שאתה תצטרך:

• משמש - 1 ק"ג;
• חצי סוכר מגורען;
• 1 לימון גדול;
• 300-350 גרם שקדים קלופים.

איך מכינים ריבת משמש עם שקדים ולימון:

1. משרים את האגוזים במים למשך 20 דקות, מוציאים וקוצצים דק.
2. מניחים פירות ואגוזים בתבנית מולטי-קוקר, ממלאים שליש מהקיבולת, מוסיפים סוכר, סוחטים פנימה מיץ לימון, אין לסגור את המכסה.
3. הגדר את מצב "תבשיל" או "אפייה", הגדר את הטיימר לשעה אחת (חצי שעה תספיק לסיר לחץ), מערבבים את הריבה מעת לעת.
4. לאחר כיבוי הטיימר, הוציאו את הקינוח.

כשהריבה חמה ניתן לשפוך את הריבה לצנצנות נקיות.

עם תבלינים

מה שאתה תצטרך:

• משמש - 1 ק"ג;
• אותה כמות של סוכר מגורען;
• 3 כפות. ל. סוכר וניל;
• קינמון על קצה סכין;
• 2 כפות. ל. תמצית ברבריס;
• 1 לימון גדול;
• 2 כפות. ל. גרידת לימון מיובשת;
• 300 גרם גרעיני משמש קלופים;

איך מכינים ריבת משמש קלאסית:

1. מניחים את הפירות במיכל המולטי-קוקר בשליש, יוצקים פנימה את כל הסוכר, גרידת הלימון היבשה, מערבבים בעדינות עם מרית עץ, לא סוגרים את המכסה.
2. הגדר את מצב "תבשיל", את הטיימר למשך שעה (עבור סיר לחץ זה ייקח חצי יותר זמן), ומערבבים בעדינות את הקינוח מעת לעת.
3. לאחר חצי שעה מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים עד שהטיימר כבה, ממשיכים לערבב.
4. תכין ריבה.

יוצקים את הקינוח לצנצנות וסוגרים את המכסים, עוטפים אותם בצעיף צמר או שמיכה.

כללי אחסון

לכל המזונות המשומרים יש תאריך תפוגה ודורשים תנאי אחסון מסוימים. ריבת משמש אינה יוצאת דופן:

1. יש לשמור את הקינוח במקום קריר, יבש וחשוך בו הטמפרטורה אינה גבוהה מ- 15 מעלות צלזיוס (מרתף אינו מוצף במים).
2. אין לחשוף צנצנות ריבה לשינויי טמפרטורה פתאומיים כדי למנוע מהמוצר להיעשות או להפוך לסוכרי.
3. קינוח בבישול מהיר (כלומר, סוכר יוצקים לתוך הפרי שזה עתה רתח ואחרי כמה דקות מסירים אותו מהאש) ונשמר במקרר לא יותר מ-2-3 חודשים ואוכלים תחילה.
4. ריבות ולפתנים מבושלים עם זרעים אין לאחסן יותר משנה. לאחר תקופה זו, המוצר יוצר חומצה הידרוציאנית, שצריכתה עלולה להוביל להרעלה חמורה ומוות.
5. מכסים נפוחים וחלודים על צנצנות מעידים על לחות גבוהה באזור האחסון - צריך לתקן מיד את המצב על ידי העברת הצנצנות לחדר יבש יותר.
6. אם הטמפרטורות נמוכות מדי (מתחת ל-0 מעלות), הקינוח עלול להתקלקל.

אם תקפידו על כללי האחסון, תוכלו לשמור ריבת משמש כ-3 שנים (לא כולל אפשרות עם חרצנים). במהלך תקופה זו, ויטמינים מועילים לא ייעלמו מהקינוח, אך מדי שנה הטעם יפחת.