12 המתכונים הטובים ביותר להכנת ריבת תפוח ענבר בפרוסות לחורף

כמעט כל גינה מקושטת בעצי תפוח. באביב הם פורחים יפה, ומהקיץ עד סוף הסתיו הם מתענגים על פירות. הם יכולים להיות אדומים, צהובים וירוקים. יש תפוחים מזנים מוקדמים ומאוחרים. את הפירות אפשר לאחסן במרתף, או להכין מהם ריבה. לכל עקרת בית יש את המתכון האהוב עליה לריבת תפוחים. נספר לכם על הכנת ריבת תפוח ענבר בפרוסות.

דקויות של בישול ריבת תפוח ענבר בפרוסות לחורף

בעת הכנת קינוח, עליך להקפיד על מספר כללים, וכן להכין מיכלים לבישול ואחסון.

בחירה והכנה של מרכיבים עיקריים

כדי להפוך את הריבה לטעימה וארומטית, חשוב לבחור את התפוחים הנכונים. אתה יכול לקחת כל מגוון. תוצרת בית טובה מאוד. ואלה שגודלו בחממות או הביאו מחו"ל לא יוסיפו ארומה וטעם לריבה. תפוחים תוצרת בית אפשר לקחת גדולים או קטנים. העיקר שלא יהיה ריקבון. אנחנו לוקחים פירות אלסטיים וללא שקעים.

להכנת ריבה, קח מספר מסוים של תפוחים. יש לשטוף ולנקות אותם היטב. בהתאם למתכון, הפירות נחתכים לקוביות או לפרוסות קטנות או בינוניות.

איך מכינים את המיכל?

יש לבשל את הריבה בכלי מתאים. זו יכולה להיות קערה או מחבת מנירוסטה. זה נחשב בטוח לבריאות האדם. וכלי בישול מנחושת ואלומיניום מזיקים לגוף. כל מיכלי הריבה נשטפים ומייבשים.

הריבה המוגמרת מוכנסת לצנצנות ומכוסה במכסים. יש לעקר בנקים.

כדי לעקר צנצנות עם קיטור, אתה צריך לקחת מחבת. מונחת עליו טבעת ברזל מיוחדת. ניתן לרכוש בחנויות או בשוק. אם אין טבעת, גריל נקי וללא חלודה יתאים. מניחים עליו את הצנצנות ומעקרים במשך 7 דקות.

כשהצנצנות נצלות בתנור, יש להניח אותן על תבנית אפייה. מכניסים אותם לתנור קר למשך 15 דקות.במקרה זה, הטמפרטורה צריכה לעלות בהדרגה ל-140 מעלות.

הקפידו להרתיח את המכסים במשך 6 דקות.

צנצנות חייבות להיות נקיות ויבשות. המוצר המוגמר מונח בהם רותח. במקרה זה, רצוי שהצנצנות יהיו חמות או חמות.

הקפידו להסיר את הסרט שנוצר במהלך הבישול. אם לא תסיר אותו, הריבה לא תישמר לאורך זמן.

כמה זמן צריך לבשל את הריבה?

זמן הבישול תלוי במתכון. הוא מבושל מחמש דקות למספר ימים.

איך מכינים ריבת תפוחים בפרוסות?

יש הרבה שיטות בישול שאתה יכול למצוא. כדי לבחור את המתכון הטוב ביותר, אתה צריך לחקור מספר אפשרויות.

מתכון קלאסי צעד אחר צעד

זה נחשב פשוט מאוד. זה ייקח כשעתיים.

להכנה קח:

• תפוחים, כל זן - 1 ק"ג;
• סוכר לטעום. רצוי 850 גרם, אז הריבה תהיה מתוקה. ובעלי שן מתוק לוקחים מ-0.9 גרם. עד 1.5 ק"ג סוכר;
• 200 גרם מים;
• קינמון (לא חובה).

התקדמות:

1. אנחנו שוטפים ומקלפים את הפירות.
2. חותכים לפרוסות. הפרוסות צריכות להיות קטנות.
3. קח מיכל נקי ויבש. שמנו בתוכו את הפירות הקצוצים. הקפידו לפזר אותו לחלוטין בסוכר. קח חצי מהסוכר. אם אתה לוקח 850 גרם, אז אתה צריך לקחת 350 גרם. ואם זה קילוגרם, אז ניקח 500 גרם.
4. הכל ממולאים במים, קר או חם, מעלים על האש ומביאים לרתיחה.
5. מבשלים 6 דקות. לאחר מכן הטמפרטורה יורדת. אז הכל צריך להיות מבושל במשך 6 דקות על אש נמוכה. הניחו לריבה להתקרר; היא אמורה להיות קרה או בקושי חמה.
6. הריבה התקררה, מוסיפים לה סוכר ומרתיחים שוב. המוכנות נקבעת על ידי הסירופ. זה הופך להיות הומוגני ושקוף. טיפה ממנו מטפטפים על צלוחית. אם לא נמרח, הריבה סמיכה ומוכנה.
7. את הריבה המוגמרת מניחים בצנצנות.

כשהמוצר המוגמר התקרר, הוא מוכנס למרתף או למקרר.

מתכון מהיר (חמש דקות) ללא תפרים

זה נחשב חסכוני ומהיר.

חייב לקחת:

• 2 ק"ג תפוחים (זנים מתוקים);
• 0.6 גרם סוכר.

אם רוצים, פירות מקולפים וחותכים לקוביות. מניחים את החלקים בקערת נירוסטה. מכסים אותם בסוכר. חשוב: כל החלקים חייבים להיות מצופים בסוכר; לשם כך, מערבבים הכל עם מרית עץ.

ואז האגן מכוסה במכסה או בניילון נצמד. זה צריך להיות במקרר 8-12 שעות. בדרך כלל הם נותנים לזה לשבת לילה.

אז אתה צריך לקבל את האגן. אמור להיווצר בו סירופ. שוב הכל מעורבב ומעלה באש.

הריבה צריכה לרתוח ולבשל 6 דקות על אש נמוכה.

עם כתום

ריבת תפוזים היא מאוד יוצאת דופן.

בשביל זה אתה צריך להכין:

• תפוחים מתוקים - 2 ק"ג;
• תפוזים - 2 חתיכות;
• סוכר - 1 קילוגרם.

התקדמות:

1. מקלפים את הפירות. מסירים מהתפוזים את הזרעים ואת כל הממברנות והקרומים הלבנים.
2. חותכים לחתיכות קטנות, מוסיפים סוכר. תן לזה להתבשל ולשחרר את המיץ.
3. כשהפירות משחררים את המיץ שלהם, מניחים איתם את המחבת על אש נמוכה. הם צריכים להרתיח. מרתיחים את הפירות במשך 10-12 דקות. לאחר מכן מוציאים כדי לאפשר למסה להתקרר. הפירות צריכים להיות רוויים במיץ.
4. לאחר מכן, מבשלים במשך 40 דקות. הכל צריך לערבב לעתים קרובות עם מרית עץ כדי שהריבה לא תידבק.
5. כשהריבה מוכנה שמים אותה בצנצנות וסוגרים את המכסים.

עִם לִימוֹן

מנה טעימה שדורשת:

• 1 קילוגרם של תפוחים מתוקים;
• 0.6 ק"ג סוכר;
• לימון - חתיכה אחת.

מה אנחנו עושים הלאה:

1. מכינים סירופ. סוכר יוצקים לסיר עם מים חמים. המים צריכים לכסות לחלוטין את הסוכר, אך לא יהיו גבוהים מרמתו.אז אתה צריך להמיס את הסוכר על אש נמוכה.
2. שוטפים את התפוחים, קולפים וחותכים לפרוסות, טובלים בסירופ.
3. מקלפים את הלימון. קליפתו מגוררת, והלימון עצמו נחתך לפרוסות גדולות.
4. כאשר הפירות רכשו צבע זהוב, אתה צריך להוסיף פרוסות לימון ולאחר מכן גרידה מגוררת. מבשלים הכל כ-5 דקות, ואז שמים אותו בצנצנות. אתה יכול להפשיל את המכסים.

קינמון

כדי להכין את הקינוח הזה, אנחנו לוקחים:

• תפוחים - 1-2 קילוגרם;
• מים - 1 ליטר;
• סוכר - 0.7 ק"ג;
• קינמון - 1 כפית.

התקדמות:

1. אנחנו מנקים את הפירות וחותכים אותם לפרוסות בינוניות. מוסיפים סוכר למשך חצי שעה לקבלת מיץ.
2. לאחר חצי שעה מוסיפים מים ומרתיחים 7 דקות, מסירים מהאש.
3. פרוסות התפוחים והסירופ התקררו. עכשיו הם צריכים לרתוח. מערבבים בזהירות, מוסיפים קינמון. תן לזה לרתוח וכבה אותו. הריבה מוכנה כעת. אפשר להכניס לצנצנות.

עם אגוזים

מוצרים:

• 1.5 ק"ג תפוחים;
• 1 ק"ג סוכר;
• 0.5 ק"ג אגוזים.

מה אנחנו עושים:

1. קולפים את הפירות ומפזרים סוכר. הם צריכים להישאר למשך הלילה.
2. תן לזה להתבשל במשך 3 דקות.
3. מצננים, מבשלים שוב במשך 3 דקות. שוב המסה צריכה להתקרר.
4. שוטפים ומטגנים את האגוזים. מטגנים אותם ללא שמן במחבת חמה במשך 2 דקות.
5. נותנים לזה לרתוח פעם שלישית ומוסיפים את האגוזים. מבשלים 5 דקות.

עם מלון

מוצרים:

• מלון מתוק - 1.5 ק"ג;
• תפוחים - 0.5 ק"ג;
• סוכר - 0.5 ק"ג;
• לימון - 1 יחידה.

התקדמות:

1. הכנת גרידת לימון. לשם כך, מגררים את הלימון.
2. את המלון צריך לשטוף ולקלוף. טוחנים את העיסה. לשם כך משתמשים במטחנת בשר או בלנדר.
3. שמנו את המיכל על הכיריים. מניחים בתוכו עיסת מלון וסוכר. כל זה אמור להגיע לרתיחה.
4. תן לזה להתבשל במשך דקה אחת, ואז הוסף בזהירות את חתיכות התפוחים. אתה צריך להרתיח במשך 5-6 דקות.
5. בעזרת כף שמים הכל בצנצנות.

עם בננות

אנחנו נצטרך:

• בננות - 6 חתיכות;
• תפוחים - 2 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים - 1 ליטר.

יש לחתוך תפוחים לפרוסות בינוניות. מכסים את הפירות במחצית מכמות הסוכר. מניחים לעמוד כשעה. לאחר מכן מוסיפים את כל המים ומניחים את המסה על הכיריים.

כשהתפוחים רותחים, צריך לקלף את הבננות ולחתוך אותן לפרוסות. מוסיפים בננות לתפוחים המצוננים ונותנים להם להתבשל כשעה. אפשר לטרוף את כל התערובת בבלנדר, או להשאיר אותה בפרוסות. לאחר מכן אתה צריך לבשל את התערובת המוגמרת עוד 20 דקות.

את הריבה המוגמרת מניחים בצנצנות.

עם משמש

אתה צריך להכין:

• משמש - 1 ק"ג;
• תפוחים - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג;
• חומצת לימון - 0.5 כפית;
• 750 גרם מים.

תחילה יש לחתוך את התפוחים ולמלא אותם במים חמים. מוציאים את הגלעינים מהמשמשים. מניחים תפוחים ומשמשים בכלי.

מכינים את הסירופ על ידי ערבוב סוכר ומים. סוכר צריך להיות מומס במים חמים. זה לא אמור לרתוח. ואז יוצקים את הסירופ הזה על הפירות. יש להשאיר אותם למשך 6 שעות.

לאחר מכן, לשים אותו על האש ולבשל במשך 5 דקות.

בסוף מוסיפים חומצת לימון. הכל מעורבב ומבשל עוד דקה.

בסיר לבישול איטי

כדי לעשות זאת אתה צריך לקחת:

• תפוחים - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים - 3 ליטר.

תפוחים נשטפים וחותכים לפרוסות. מים יוצקים לתוך multicooker ומוסיפים חתיכות תפוחים. לאחר מכן מוסיפים סוכר. עליך לבחור במצב "בישול" או "תבשיל". כשהתפוחים רותחים, מערבבים את התערובת כל 6 דקות. אתה צריך לבשל עם מכסה פתוח כחצי שעה. לאחר מכן, ניתן לאכול את המוצר המוגמר או להכניס אותו לצנצנות.

מתפוחים מילוי לבן

רכיבים:

• תפוחים - 2 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג.

מפזרים תפוחים קצוצים נקיים עם סוכר. השאר למשך הלילה. בבוקר הם מתחילים לבשל. הם צריכים לרתוח במשך 10 דקות, ואז להתקרר. הם מבושלים שלוש פעמים במשך 10-12 דקות.הריבה צריכה לקבל צבע זהוב ולהסמיך.

בסירופ ענבר שקוף עם לימון

אנחנו לוקחים:

• 1 ק"ג תפוחים;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 לימון;
• 3 גרם ונילין.

מקציפים חצי לימון עם בלנדר ומורידים אותו לתחתית המיכל. מוסיפים לו חתיכות תפוח וסוכר. נותנים לזה לרתוח ומבשלים 9-10 דקות. ואז הפירות מקוררים במשך 12 שעות.

מבשלים שוב 9-10 דקות. אתה צריך לעשות את זה שלוש או ארבע פעמים. בסוף מוסיפים את חצי הלימון הנותרים והוניל. מביאים לרתיחה ומבשלים 3 דקות.

לריבה המוגמרת יהיה צבע זהוב.

כיצד לאחסן נכון את המוצר המוגמר?

יש לאחסן את הריבה במקום קריר. רצוי במרתף או במקרר. מזווה כהה מתאים גם לאחסון, אך הטמפרטורה בו לא תעלה על 20 מעלות.