מעטים האנשים שמכינים ריבת דוגווד, מכיוון שרבים אינם מודעים למגוון הרחב של חומרים מועילים של ברי זה. הוא משמש כתרופה להורדת חום, אנטי דלקתית, וזו אינה כל רשימת המאפיינים של פירות היער. טעמו של קינוח שהוכן כהלכה טוב כמו כל מעדן אחר.
איך מכינים ריבת דגווד עם אבנים
אופן הכנת הגרגרים תלוי במתכון ובמרכיבים הכלולים בקינוח. זמן הבישול וההכנה של כלב תלויים גם בזה. זה לא קשה להכין מעדן טעים ובריא, הכל תלוי במטרה הסופית. אם תבשלו דקות ותתנו לזה להתחלף, הריבה תצא בריאה יותר מאשר אם תבשלו אותה פעם אחת במשך 15-20 דקות.
כללים בסיסיים להכנת ריבה
מתוך ידיעה וביצוע דרישות הבישול, אפילו גנן מתחיל יכול להכין קינוח בריא מפירות יער אלה:
- סוכר מגורען מתווסף ביחס של 1:1. עבור פירות בוסר ומעט חמוץ, כמות הסוכר עולה 1:1.5.
- כדי לשמר כמות גדולה של חומרים שימושיים, הקינוח מבושל במספר מנות. זמן הרתיחה הוא 3-5 דקות.
- לא כדאי לבשל יתר על המידה את הריבה, היא תאבד את טעמה והגרגרים יהיו קשים.
- כדי להפוך את הריבה לסמיכה, צמצמו את כמות הנוזלים הדרושה.
- כדי לשפר את הטעם של המעדן המוגמר, המים מוחלפים ביין לבן.
הסוד של הכנת ריבת דגווד הוא פשוט, אתה צריך לעקוב בקפדנות אחר ההמלצות הניתנות במתכון, ואז המעדן ייצא מצוין.
איך מכינים דגווד
הטעם של הריבה העתידית תלוי במידת הכנת פירות היער בצורה נכונה:
- קודם כל, למיין את הגרגרים, אתה צריך להסיר את כל הגבעולים ודגימות מפונקות. לאחר מכן את הגרגרים נשטפים ומייבשים.
- לריבה משתמשים רק בפירות בשלים. לא בשלים יגרמו לריבה לחמצמצה, בשלות יתר ירתחו במהלך הבישול.
- כדי למנוע מהגרגרים להתכווץ, יש להשרות אותם 5 דקות לפני הבישול. לְהַלבִּין.
- שיטה שמתרגלת על ידי כמה עקרות בית תעזור לך לשמור על כושר. לפני השימוש, גרגרי היער מושרים בתמיסה מיוחדת.מוסיפים 1 דצ' לליטר מים. כפית סודה.
- כדי להסיר במהירות את העצם מהברי, צריך ללחוץ עם תחתית הכוס, והיא תבצבץ החוצה בקלות.
ריבת דוגווד: מתכונים לחורף
מגוון הכנת הקינוחים הבריאים לחורף מדהים. וריאציות שונות עוזרות לך למצוא ריבה לכל טעם. המרכיבים הכלולים בהרכבו הופכים את הטעם של המעדן המוגמר ליוצא דופן. יש לאחסן את כל האפשרויות עם זרעים לא יותר משישה חודשים.
מתכון פשוט
כדי לטעום את טעמה של הריבה המוגמרת ולראות את תגובת בני הבית, עקרות הבית מחפשות מתכונים פשוטים יותר שלא דורשים הרבה מאמץ וזמן הכנה. תזדקק ל-1.5 ק"ג של דגווד וסוכר, 100 מ"ג מים.
איך לבשל מעדן דגווד לפי המתכון הזה
המרכיב העיקרי ממוין, משליך פירות מכוערים, ואז הם נשטפים ומייבשים. בבית, מומלץ להשתמש במגבות מטבח רגילות, זה יגרום לתהליך לעבור מהר יותר.
מערבבים את כל החומרים, שמים על אש נמוכה, מערבבים בעדינות, נותנים לתערובת לרתוח, משאירים על האש עוד 7 דקות. הקצף שנוצר על פני השטח מוסר כל הזמן. לאחר שחלף הזמן יוצקים את הקינוח החם לתוך מיכלים מוכנים ולאחר מכן מגלגלים אותו. הופכים על המכסים ומניחים להתקרר, מכסים בשמיכה.
מתכון של חמש דקות
המעדן, הנתון לטיפול בחום מינימלי, שומר על רוב הרכיבים המועילים. זה קל להכנה. רכיבים נדרשים: 1 ק"ג פירות דוגווד וסוכר, 0.1 ליטר מים.
את פירות היער הממוינים שוטפים באמצעות מים קרים. מניחים בכלי, מוסיפים מים וסוכר. מערבבים בזהירות עם מרית עץ או פלסטיק כדי לא להפריע למבנה הכלב.
מביאים לרתיחה על אש בינונית. לאחר מכן מנמיכים את עוצמת החום ומניחים לרתיחה למשך 5 דקות, תוך כדי מריחת קצף שנוצר.
עבור כל סוג של קינוח, צנצנות מעוקרות מראש, ואז מיובשות ומניחות בצד עד להזדקקותן.
לאחר הזמן, מכניסים לצנצנות וסוגרים היטב. הצנצנות, מגולגלות עם מכסי מתכת סוהר, הופכים על המכסה וממתינים שיתקררו לחלוטין.
מתכון קווקזי לריבה עם זרעים
כדי להכין קינוח לפי המתכון הזה, צריך להכין 1.95 ק"ג חורבנית, 2.38 ק"ג סוכר, 2.38-2.5 ליטר מים, 12 גרם סודה. הריבה יוצאת טעימה, וכל בני הבית בהחלט יאהבו אותה.
יוצקים פירות שטופים וממוינים במי סודה (מדלל את כל נפח הסודה ב-2 ליטר מים). השאר למשך 2-3 שעות. לאחר מכן שטפו את הכלבלב היטב במים קרים.
המים במיכל המיועד לבישול צריכים לכסות את התחתית כמה ס"מ כלפי מעלה. יוצקים לתוכו את פירות היער ומניחים על אש נמוכה. לאדות בצורה זו במשך 10 דקות. מוסיפים סוכר לתערובת, תוך ערבוב מדי פעם, וממשיכים לחמם את התערובת. לאחר הרתיחה, מרתיחים במשך 5-7 דקות. השאר למשך 10-12 שעות.
כשחלף הזמן, מבשלים עד לקבלת מרקם סמיך. מחלקים את הקינוח המוגמר לצנצנות ומגלגלים.
מתכון לריבה ללא גרעינים
לקינוח זה חיי מדף ארוכים יותר. לכן, עקרות בית לרוב מבשלות אותו בדיוק. הקושי היחיד בבישול הוא הסרת הבור. תזדקק ל-1 ק"ג חורבנית, 1.2 ק"ג סוכר.
בעזרת כוס רגילה, ניתן להסיר בקלות את הזרע על ידי לחיצה על הגרגיר.
פירות יער בשלים טובים יותר; הזרעים יורדים קל יותר. תחילה שוטפים ומייבשים את הכלב.ואז הם נפטרים מהזרעים, מכסים את כל המסה בסוכר ומשאירים למשך 8 שעות.
לאחר מכן, המיכל עם חומר העבודה מחומם ומבושל במשך 5 דקות, תוך הסרת הקצף ללא הרף. לאחר מכן כבה אותו ותן לו להתקרר, וחזור על כך 3 פעמים. כשהם חמים, הם נארזים לתוך מיכלים ומאוחסנים לאחסון.
ריבת דוגווד בסיר איטי
להכנת קינוח בסיר בישול איטי תזדקק ל-0.6 ק"ג דגווד, 0.7 ק"ג סוכר מגורען, 150 מ"ל מים.
שטפו את פירות היער כראוי, תנו זמן לייבוש או נגבו במגבת. לאחר מכן מערבבים עם סוכר במיכל מוכן. אפשר זמן להתבשל, כ-10 שעות.
מעבירים את חומר העבודה לתוך מיכל מולטי כיריים ומוסיפים מים. מניחים במצב רתיחה למשך שעה. אם הריבה לא מספיק סמיכה, משאירים שוב למשך 10-15 דקות.
במהלך הבישול, אתה צריך לערבב את המסה, לעשות את זה בזהירות.
כשהקינוח מוכן מניחים אותו בצנצנות מעוקרות ועוטפים אותו.
ריבת כלבלנית טחונה
אפשרות 1. המעדן הזה יוצא סמיך. כדי להכין אותו תזדקק ל-500 גרם דגווד, 450 גרם סוכר מגורען, 220 מ"ל מים.
למתכון זה, יש להרתיח את הגרגרים, תוך שימוש בכל נפח המים. זמן בישול 3 דקות. לאחר מכן, הקפידו לקרר ולנקז את המים. יש לטחון את הדוגווד במסננת, ואת המסה המתקבלת יש לערבב עם המרק שבו רתחו את הגרגרים. מניחים על אש בינונית, מבשלים עד שרוצים, מוסיפים סוכר ומבשלים עוד 3 דקות. מניחים חם בצנצנות ועוטפים.
אפשרות 2. שיטה שאינה כוללת בישול. כלומר, פירות היער ישמרו על המקסימום של חומרים מזינים. כל מספר של פירות יער נשטפים, ממיינים וטוחנים במסננת. מוסיפים סוכר ביחס של 1:2 וטוחנים שוב. מניחים לצנצנות מוכנות. שומרים במקרר.
ריבת דוגווד עם תפוחים
הקינוח הטעים הזה קל להכנה. אתה צריך להכין: 1.5 ק"ג דגווד, 0.7 ק"ג תפוחים, 350 מ"ל מים.
יש צורך להסיר את הזרעים, לשטוף ולייבש את הגרגרים מראש. את התפוחים חותכים, מגורעים וחותכים לפרוסות דקות.
מערבבים מים עם סוכר ומחממים עד שהגרגרים נמסים לחלוטין. יוצקים 2/3 מהסירופ לתפוחים ומבשלים עד שהפרוסות מתרככות.
בנפרד, יוצקים את הסירופ הנותר לתוך הכלב ומביאים לרתיחה. תן לזה לרתוח במשך 10 דקות, ואז יוצקים את תערובת התפוחים. מבשלים לדרגת הסמיכות הרצויה. מניחים בצנצנות ועוטפים.
שיטות אחסון
ריבה מוכנה, שהוכנה בהתאם לטכנולוגיה, ניתנת לאחסון מספר שנים. היוצא מן הכלל הוא אותם סוגים שמבושלים עם זרעים.
אם הריבה מיועדת לאחסון ארוך טווח, אז עדיף למזוג אותה קרה. מכסים את הצנצנות עם קלף וקושרים בחוט. רק שעדיף לאחסן מכולות עם קינוח סגור בצורה זו בחדר יבש. טמפרטורת אחסון ריבה היא בין +10 ל +12 ⁰С.
ריבת דוגווד היא קינוח טעים ובריא המיועד כמעט לכולם. טעמו יוצא הדופן הופך אותו לעתים קרובות לאחד המעדנים האהובים ביותר במשפחה.
