ריבת תותים מוערכת לא רק בזכות הטעם הנפלא שלה, אלא גם בזכות היתרונות הגדולים שלה, ולכן כל כך חשוב להכין את הקינוח הזה לחורף. המוצר מצוין גם להצטננות בעונה הקרה. אתה רק צריך ללמוד איך להכין ריבה סמיכה של חמש דקות מתותים עם פירות יער שלמים. הליך ההכנה לא ייקח הרבה מאמץ וזמן, והקינוח הזה יספק לכם הרבה הנאה בחורף.
פירוט של הכנת ריבת תות "חמש דקות" לחורף
עקרות בית מנוסות יודעות כמה דקויות המאפשרות להן ליצור ריבה טעימה. תכשיר זה שומר על תכונותיו היקר לאורך זמן. תכונות בישול:
- רצוי לבשל את הפירות במיכל אמייל או במחבת נירוסטה.
- פירות יער וסוכר יש לקחת בכמויות המצוינות במתכון.
- במהלך הבישול יש לערבב את המוצר באופן קבוע כדי למנוע שריפה.
- יש להסיר כל קצף שמופיע מלמעלה.
לאחר הכנת הריבה, יש להפוך צנצנות סגורות. הם מכוסים בחומר עבה או בשמיכה ומשאירים אותם להתקרר.
כיצד לבחור ולהכין חומרי גלם?
הפירות צריכים להיות בעלי צבע עסיסי. לקינוח מתוק עדיף לבחור תותי גן אדומים בוהקים. גוון בורדו מעיד על בשלות יתר או נוכחות של חנקות. עדיף לא לבחור פירות יער כהים לריבה. ועם פירות חיוורים, הקינוח יהיה חמצמץ.
רצוי לבחור בתותים עם עלים.
פירות יער שגדלו ללא חומרי הדברה בשלים ובעלי ארומה נעימה. עדיף לקחת פירות בגודל בינוני.
מסירים את הזנבות מהתותים, ולאחר מכן יש לשטוף אותם היטב. את פירות היער משאירים לזמן מה כדי לנקז את המים. לאחר הכנה כזו הם מוכנים ליצור קינוח.
כללים להכנת מנות
עבור ריבה, אתה צריך לבחור צנצנות באיכות גבוהה שאינן פגומות, אחרת איכות החסר תהיה נמוכה. רצוי לקחת מיכלים של 0.5 או 1 ליטר.
על מנת שהריבה תישמר היטב, יש לבצע עיקור איכותי של צנצנות ומכסים. לפני כן, יש לשטוף את המיכלים בסודה.
עיקור של צנצנות מתבצע על קיטור.לשם כך, מוסיפים מים למחבת ומרתיחים אותם. צריך מכסה מיוחד לעיקור עם חור עליו מניחים את הצנצנת הפוכה. ההליך אורך 15 דקות. יש להרתיח מכסים עם גומיות.
איך להכין ריבת תות "5 דקות"
סוגים שונים של קינוחים נוצרים על בסיס תותים. בנוסף למרכיב העיקרי, ניתן להוסיף פירות יער או מרכיבים נוספים. לא משנה מה המתכון שנבחר, הריבה קלה להכנה.
מתכון קלאסי עם פירות יער שלמים
שיטה פשוטה זו מאפשרת להכין במהירות ריבה טעימה. אתה צריך להכין:
- תותים - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג.
יש לשטוף את פירות היער, לייבש ולהסיר את הפטוטרות. לאחר מכן הוא מכוסה בסוכר למשך הלילה. אפשר להניח תותים על אש בינונית. מביאים את המוצר לרתיחה ומבשלים אותו במשך 3 דקות.
לאחר מכן, הריבה אמורה להתקרר. לאחר מכן הוא מבושל שוב במשך 3 דקות ומצנן. והליך זה מבוצע שוב. את הקינוח יוצקים לצנצנות מעוקרות. לאחר 15-20 דקות ניתן לסגור אותו.
עִם לִימוֹן
בתוספת רכיבים נוספים, הקינוח יוצא לא פחות טעים. כדאי להכין:
- תותים - 600 גרם;
- חצי לימון;
- סוכר - 400 גרם;
- תערובת פקטין - 10 גרם.
מניחים את פירות היער בסיר ומוסיפים ¾ מנות סוכר ומועכים בעזרת מועך. חצי לימון נחתך עם הקליפה, מסיר את הגרעינים. חתיכות הדר מונחות בריבה. לאחר הרתיחה, מופיע קצף, אשר נאסף עם כפית.
מערבבים את הפקטין עם הסוכר הנותר ואז מוסיפים לריבה. הקינוח מבושל במשך 5 דקות, ולאחר מכן הוא נארז במיכלים מוכנים. כשהריבה מתקררת היא תסמיך במהירות ובחזקה.
עם נענע
כדי להכין את הקינוח הזה אתה צריך:
- תותים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מנטה - 3 ענפים.
את פירות היער מניחים בקערה, מכוסים בסוכר, ומשאירים ל-8 שעות. מוסיפים גם ענפי נענע. לאחר מכן, הריבה מבושלת על הכיריים במשך 5 דקות. עכשיו אתה צריך להשאיר אותו למשך 6 שעות. יש להסיר את הנענע. את התותים מבשלים עוד 8 דקות ולאחר מכן ניתן לאטום אותם בצנצנות.
עם חומצת לימון
קינוח עם חומצת לימון מתברר לא פחות טעים כמו בלי להוסיף את המוצר הזה. ריבה מוכנה מ:
- תותים - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג;
- חומצת לימון - 0.5 כפית.
יש להעביר את הגרגרים לסיר ולכסות אותם בסוכר. אין צורך לערבב את הרכיבים. מכסים את המיכל בגזה ומשאירים למשך 4 שעות. לאחר מכן מביאים את התותים לרתיחה ומבשלים אותם במשך 5 דקות.
לאחר הקירור, הריבה מבושלת שוב למשך 5 דקות. אפשר להוסיף חומצת לימון. במתכון הזה מדובר בחומר משמר, שיהפוך את הקינוח לחמצמץ. את הריבה מבשלים עוד 5 דקות ולאחר מכן מכניסים לצנצנות.
עם שמפניה
בחורף תיהנו גם מהקינוח יוצא הדופן הזה. נדרש:
- תותים - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 300 גרם;
- מיץ לימון - 2 כפות. ל.;
- שמפניה - 1/3 כוס.
מכסים את התותים בסוכר, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים. השאר הכל למשך 3 שעות. מניחים את הקינוח על האש ומביאים לרתיחה. מבשלים 2-3 שעות על אש נמוכה. בתום הבישול מוסיפים שמפניה. אתה רק צריך להביא את זה לרתיחה.
אין בישול
הריבה יוצאת טעימה גם ללא טיפול בחום. אתה צריך להכין:
- תותים - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג;
- מים - 0.5 כוסות;
- מיץ מחצי לימון.
אתה צריך להכין סירופ. מוסיפים מים וסוכר למחבת ומבשלים 5 דקות. יש לשפוך את הסירופ לתוך פירות היער ולתת לו להתקרר. לאחר מכן מוציאים את המיץ דרך מסננת למחבת ומרתיחים אותו במשך 5 דקות. מוסיפים מיץ לימון. מיץ מבושל מוזגים לתוך פירות היער.לאחר מכן, הליך זה חוזר על עצמו שוב. אפשר לשים פירות יער בצנצנות ולמלא אותם בסירופ.
בסיר לבישול איטי
שיטה זו מאפשרת להכין קינוח טעים ובריא. נדרש:
- תותים - 2.5 כוסות;
- סוכר מגורען - 2 כוסות.
את פירות היער מפזרים סוכר ומניחים למספר שעות. יש להסיר את השסתום במכסה כדי שניתן יהיה להוציא היטב את האוויר. מצב "מרווה" מוגדר למשך שעה. לאחר 25 דקות ניתן להסיר את הקצף. לאחר שחלף הזמן, הריבה מוכנסת לצנצנות.
אחסון המוצר המוגמר
ריבה מאוחסנת בטמפרטורות מ-0 עד +25 מעלות. הלחות צריכה להיות 75%. עדיף להשאיר את המוצר במזווה כהה.
אין להניח קופסאות שימורים ליד הסוללה.
רצוי לצרוך קינוח תוך שנה, מכיוון שבזמן זה הוא שומר על יותר ויטמינים.
