11 מתכונים מובילים להכנת ריבת תות לחורף

הכנה די טעימה ובריאה לחורף היא ריבת תות עץ שחור ואדום. כדי לגוון את הקינוח מוסיפים מרכיבים שונים.

תכונות של הכנת ריבת תות לחורף

כדי להכין ריבת תותים טעימה ובריאה, עליכם לפעול לפי המלצות הבישול.

1. הקינוח עלול לצאת עם עקביות נוזלית ואיכות ירודה אם מוסיפים מעט מדי סוכר מגורען. לכן, עבור 1 ק"ג סוכר 800 גרם. תוּת
2. שימוש מופרז בסוכר יכול גם לגרום לשינוי בטעם; אין להשתמש בו לרעה.
3. כדי לשמור על שלמות, אין צורך להיות כוחני במהלך הערבוב.

בחירה והכנה של פירות יער

להכנת קינוח תות, זנים אלה של פירות יער מתאימים:

1. לזן התות השחור טעם וצבע עשירים יותר.
2. ברי לבן הוא מתוק.

סוגים אדומים וורודים של תות עץ אינם מתאימים להכנת ריבה; הם אינם מתוקים מספיק.

התות חייב להיות בשל; פירות יער בשלים מדי אינם מתאימים לקינוח. אם אתה נתקל באלה רקובים או עובשים, אז אתה צריך לזרוק אותם.

איך מכינים את המיכל?

יש לשטוף צנצנות ריבה במים וסודה ולפסח על מחבת רותחת עם הצוואר כלפי מטה למשך 15 דקות. אם צריך להכין הרבה ריבה, ניתן לבצע פסטור בתנור עם הצוואר למעלה למשך חצי שעה.

שיטות בישול

מתכון קלאסי

מרכיבים המשמשים להכנת ריבת תות פשוטה.

1. תות - 500 גרם.
2. סוכר - 1 ק"ג.
3. חומצת לימון - 1.5 גרם.

תהליך בישול שלב אחר שלב.

1. את עץ התות מניחים בקלחת ומפזרים סוכר.
2. התות צריך לשבת 3 שעות או יותר.
3. כאשר מופיע מיץ, המוצר נשלח לכיריים, מחומם על אש נמוכה, תוך ערבוב.
4. מסירים את הקצף שנוצר על פני השטח.
5. מגבירים את האש, הריבה אמורה לרתוח היטב.
6. הקינוח המוגמר מוזג לתוך מיכלים ומכוסה במכסים.

עם קינמון וחומצת לימון

המתכון כולל את הרכיבים הבאים.

1. תות - 1 ק"ג.
2. סוכר - 500 גרם.
3. חומצת לימון - 0.5 כפית.
4. מים - 100 גרם.
5. וניל, כוכב אניס, קינמון - לא חובה.

איך מכינים ריבה.

1. את התות מניחים בתבנית, מכוסים בסוכר, תבלינים, חומצת לימון וממלאים במים.
2. הבישול יכול להתבצע ללא הוספת נוזלים, אבל אז הקינוח יהיה צפוף למדי והגרגרים יאבדו את צורתם.
3. את המחבת מניחים על הכיריים, הריבה מבושלת כ-20 דקות, החום צריך להיות נמוך. אם הגבעולים לא גזומים, אז אתה צריך להוסיף עוד 15 דקות לבישול.
4. את הקינוח הרותח מכניסים לצנצנות ומגלגלים.

מתכון ללא בישול

להכנת הקינוח תצטרכו להכין:

• סוכר - 2 ק"ג;
• תות עץ - 1 ק"ג;
• חומצת לימון - 0.5 כפית.

את התותים יוצקים לקלחת עמוקה ומפזרים סוכר מגורען.

בקערה נפרדת, אתה צריך לדלל חומצת לימון במים רותחים. אין צורך לשפוך הרבה נוזלים, יש צורך במים רק כדי להמיס את החומצה. מי לימון מוזגים לתוך המוצר העיקרי, וכל המסה מעורבבת היטב. מומלץ לערבב הכל בבלנדר או להשתמש בכף. את הצנצנות ממלאים עד למעלה, סוגרים במכסים ומכניסים למקרר.

עם דובדבן

רשימת המרכיבים הדרושים:

1. 1 ק"ג תות עץ.
2. 500 גר'. דובדבנים.
3. 750 גר'. סהרה.

את הגרגרים שוטפים, ומוציאים את הזרעים מהדובדבנים. את התותים שמים בקערה ומוסיפים 375 גרם. סוכר, הדובדבנים ושאר הסוכר מחולקים מעל. הגרגרים צריכים לעמוד 5 שעות, רצוי לילה, כדי לאפשר למיץ להשתחרר.

המסה מחוממת על אש נמוכה עד לרתיחה, מבשלים 5-7 דקות. הם מערבבים אותו, מורידים את הקצף.

הכיריים מכבים, המחבת מונחת בצד, פירות היער חייבים להתקרר לחלוטין. ושוב יש צורך לבצע הליך זה 3 פעמים.יוצקים את הקינוח המוגמר לצנצנות, מגלגלים אותו ומכסים אותו בשמיכה.

ריבת לימון-תות עץ

כדי להכין את הקינוח אתה צריך לקחת:

• 1 ק"ג תות עץ;
• 700 גר'. סהרה;
• 1-2 יחידות. לימון.

את פירות היער מניחים בסיר, מכוסים בסוכר ומניחים בצד ל-2-3 שעות לשחרור המיץ. לאחר מכן מוסיפים חצי לימון והריבה עולה על הכיריים.

הקינוח מחומם לרתיחה, מבושל במשך 15 דקות תוך ערבוב. מניחים בצד לצינון.

לאחר מכן הריבה אמורה להגיע שוב לרתיחה ולבשל 20 דקות. את המעדן שהתקרר מעט יוצקים למיכל.

עם פטל

רשימת הרכיבים הנדרשת כוללת:

• 2 כוסות תות עץ;
• 1.5 כוסות סוכר;
• 100 מ"ל מים;
• 100 גר'. פטל

שלבי בישול.

1. יוצקים סוכר על הגרגרים, לא מערבבים, משאירים לשעתיים עד שהמיץ יוצא.
2. מניחים את המחבת על אש נמוכה, מוסיפים מים לתערובת (חם זה בסדר), ונותנים לתערובת לרתוח 10 דקות.
3. מסירים את הריבה מהאש. זה אמור להתקרר לגמרי.
4. חזור על תהליך הבישול שוב.
5. מחלקים את הריבה לצנצנות.

עם טעם קרמל

עבור ריבה תזדקק למוצרים הבאים:

• 1 ק"ג תות עץ;
• 1 ק"ג סוכר;
• 150 מ"ל מים;
• 5-7 גר'. חוּמצַת לִימוֹן.

הליך בישול.

1. שמים סוכר בכלי הבישול ושופכים מים. הכל בוחשים ונשלחים לאש. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין והסירופ רתח, יש להרתיח אותו במשך 15 דקות, להנמיך את האש למתון ולהוריד את הקצף.
2. את התותים טובלים בסירופ המבושל מעט ומביאים לרתיחה. מבשלים את הריבה על אש נמוכה במשך 20 דקות.
3. בסוף צריך להוסיף חומצת לימון.
4. את הקינוח החם יוצקים לצנצנות.

עם כוכב אניס

מוצרים נדרשים.

1. תות - 3 ק"ג.
2. סוכר - 1.2 ק"ג.
3. מים - 500 מ"ל.
4. כוכב אניס - 5 כוכבים.
5. מיץ לימון - מ-1 הדר.
6. קינמון - 2 מקלות.

לפירות היער מוסיפים קינמון וכוכב אניס, יוצקים מיץ לימון ומוסיפים סוכר. המסה עולה חצי שעה. לאחר מכן מוסיפים מים, המחבת מונחת על אש בינונית, והתערובת מבושלת במשך 20 דקות. הריבה מתקררת, ואחרי שעה היא מתבשלת שוב. במהלך הבישול מסירים את הווניל.

את הריבה שהתקררה מעט יש להניח בכלי.

עם תפוחים

מצרכים לקינוח.

1. 2 ק"ג תותים.
2. 2.5 ק"ג סוכר.
3. 10 חתיכות. תפוחים
4. מיץ לימון (פרי אחד).

שוטפים את פירות היער, מקלפים את התפוחים, חותכים לפרוסות דקות. יוצקים את התערובת עם סוכר ומניחים בצד ל-3 שעות עד שהמיץ משתחרר. לאחר מכן לשים על אש נמוכה למשך 15 דקות.

לאחר מכן הריבה מונחת בצד למשך שעתיים. חזור על הבישול שוב למשך 25 דקות. מצננים מעט את הריבה ויוצקים לצנצנות.

ריבת תות בסיר איטי

כדי להכין קינוח בקערת רב בישול, תזדקק למרכיבים הבאים:

• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• תות עץ - 1 ק"ג.

הליך הכנת המעדן.

1. עץ התות מכוסה בסוכר מגורען.
2. הפונקציה "Quenching" מוגדרת.
3. כשהמולטי-קוקר משמיע קול, אתה צריך לכבות אותו ולהוציא את הקינוח.

ריבת תות עם פירות יער שלמים

רשימת מכולת.

1. 1 ק"ג תותים.
2. 800 גר'. סוכר.
3. 250 מ"ל מים.
4. לימון - 1 יחידה.

מכינים סירופ מסוכר ומים, שיוצקים על הגרגרים. כשהנוזל מתקרר, מסננים אותו ומרתיחים אותו שוב. שוב הם נשלחים אל הגרגרים. תהליך זה חוזר על עצמו 3 פעמים.

הרתיחה האחרונה כוללת הרתחת הסירופ לסמיכות הרצויה והוספת מיץ לימון.

תנאי האחסון

קינוח תות לא מחזיק מעמד זמן רב. בהכנת נפחים גדולים, מומלץ לאכול אותו תוך 18 חודשים.

אחסן את הריבה במרתף יבש, במרתף עם טמפרטורה יציבה ואוורור. קינוח נא מאוחסן במקרר.