TOP 18 מתכונים פשוטים להכנת דומדמניות לבנות לחורף

אנשים רבים אוהבים הכנות דומדמניות לחורף. בנוסף לברי השחור הקלאסי, יש גם לבן. זה מכין קינוחים נהדרים. מתכונים פשוטים לדומדמניות לבנות לחורף יאפשרו לכם ליצור ריבה, ג'לי ולפתנים.

תכונות של הכנת דומדמניות לבנות לחורף

יש להכין את הכלים במיכלי אמייל. ניתן להשתמש בכלי פליז. הודות ליכולת זו, החמצון מתבטל. רצוי שלכלי הבישול יהיו דפנות נמוכות.

מניחים כף מחוררת או כף בקרבת מקום. בזמן הכנת ריבה, הם מאפשרים לך להחליק את הקצף. יש לשלוט על הליך בישול הקינוח. חשוב לערבב את המוצר בזמן ולפקח על גובה האש.

בחירת מוצר והכנה

דומדמניות הן מוצר ספציפי. יש צורך לבחור פירות יער בשלים ואיכותיים. אתה לא צריך לקחת דומדמניות מפונקות. קינוח עם פירות יער איכותיים יהיה טעים ויחזיק מעמד לאורך זמן.

יש לנתק את הדומדמניות מהגבעולים. הוא מסודר ומנקה מעלים יבשים, ענפים ופסולת. ואז הגרגרים נשטפים היטב ומייבשים.

קינוחים מוכנים לרוב עם מרכיבים נוספים: פטל, תותים, דומדמניות, דובדבנים. במקרה זה, יש צורך להכין בזהירות את כל הגרגרים.

איך מכינים מיכלים?

קופסאות שימורים לחסר לא אמורות להיות עם פגמים, שבבים או סדקים. מיכלים נבחרים יש לשטוף עם סודה לשתייה. לאחר מכן יש לשטוף היטב את הצנצנות.

גם המכסים צריכים הכנה קפדנית. לא אמורה להיות חלודה עליהם. רצוי לבחור במכסי פח מצופים בשכבת לכה. הוא מונע מגע בין קינוחים למתכת, חמצון ושינויים בטעם.

קיימות שיטות רבות לעיקור צנצנות, אך השיטה הפופולרית ביותר היא קיטור. ההליך להכנת מיכלים הוא כדלקמן:

1. אתה צריך סיר גדול עם מסננת או רשת עליו. כאשר משתמשים בשיטה זו, רצוי לרכוש מגבילים.המיכל עם המים מונח על האש.
2. כשהמים רותחים הופכים צנצנות נקיות ומניחים על המגביל.
3. מיכלים קטנים מעובדים במשך 10-15 דקות, וגדולים - 25.
4. אתה צריך להניח מגבת. הבנקים מהמרים על זה.

זה משלים את הליך הכנת המיכל. זה חייב להיעשות, שכן עיקור מאריך את חיי המדף של מוצרים מוגמרים.

מה אפשר להכין לחורף מדומדמניות לבנות?

ריבה, לפתנים, ג'לי, פירות מסוכרים ויין עשויים מגרגרי היער הזה. יתרה מכך, כל קינוח שומר על תכונותיו המועילות גם לאחר פיתול.

ריבה

ישנם מתכונים רבים ושונים שיתאימו לכל טעם. הטובים ביותר הם אלה המפורטים להלן.

מתכון קלאסי לחורף

הקינוח מוכן בפשטות:

1. קח 1 ק"ג של פירות יער, מכסים בסוכר מגורען (1 ק"ג).
2. ואז הכל נשאר עד להופעת המיץ.
3. סוכר (300 גרם) מומס במים (2 כוסות).
4. לסירופ שנוצר מוסיפים פירות יער ומיץ.
5. מבשלים את הקינוח, מסירים את הקצף, מערבבים.
6. את הריבה שמים במיכלים וסגורים.

המוצר מתברר שקוף, וזו הסיבה שהוא נחשב יוצא דופן. את הקינוח שנוצר ניתן לאכול כמנה עצמאית או להשתמש בו ליצירת מאפים.

"חמש דקות" למי שממהר

ריבה זו מוכנה במהירות. מוצרים:

• ברי - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג;
• מים.

לסירופ צריך מים חמים (200 מ"ל) וסוכר (1/3 חלק). זה מבושל במיכל, תוך ערבוב. הגרגרים מטופלים במים רותחים.

אתה צריך להניח את פירות היער בסירופ. מביאים הכל לרתיחה, מוסיפים את יתרת הסוכר. האש מצטמצמת. יש להרתיח את התערובת במשך 5 דקות. הקינוח מסמיך ומתכהה מעט.

אין רתיחה

אתה יכול להסתדר בלי טיפול בחום. ריבה זו תועיל יותר. נדרש:

• דומדמניות לבנות - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.8 ק"ג.

יש לטחון את פירות היער בבלנדר. את המחית מערבבים עם סוכר מגורען. את הריבה המוגמרת אפשר להכניס לצנצנות. אתה צריך לשים 1 כף סוכר מתחת למכסי הניילון כדי למנוע הופעת עובש. אבל כשאתה משתמש במכסי פח, אתה לא צריך לעשות זאת.

עם כתום

הקינוח מוכן מ:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• פירות הדר - 2 יח';
• סוכר מגורען - 1.8 ק"ג.

את הגרגרים מעבדים בבלנדר. את המחית מערבבים עם סוכר. לאחר מכן מוסיפים פירות הדר מרוסקים עם גרידה. ניתן להניח את הקינוח במיכלים.

עם דובדבן

הטעם המקורי מגיע מדובדבנים. כדי להכין ריבה אתה צריך:

• דומדמניות לבנות - 500 גרם;
• דובדבן - 300 גרם;
• סוכר - 1 כוס.

יש לשטוף את הדומדמניות, ולהסיר את החרצנים של הדובדבנים. המוצרים ממוקמים בצנצנות ב-2/3 חלקים. לאחר מכן שופכים מים רותחים. תן להכל לשבת 5-10 דקות.

לאחר מכן, המים מוזגים למחבת. את פירות היער יש להשאיר בצנצנת. את הכלים מניחים על הכיריים להתחממות ומוסיפים סוכר בחלקים. מחכה שהקינוח ירתח. לאחר מכן מוסיפים דומדמניות לאט לאט. מבשלים 5 דקות ואז אפשר למלא את הצנצנות.

עם דומדמניות

אנחנו נצטרך:

• דומדמניות - 1 ק"ג;
• דומדמניות - 1 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג.

את פירות היער שוטפים, מסירים גבעולים, מפזרים סוכר ושומרים במקרר למשך יממה. לאחר מכן מחממים ומרתיחים במשך 5 דקות. המחזור חוזר על עצמו עד שנוצר העובי הרצוי.

בתוספת דומדמניות אדומות

ערבוב של 2 סוגי פירות יער מאפשר לך לקבל ריבה טעימה. לבישול תצטרך:

• דומדמניות אדומות - 400 גרם;
• דומדמניות לבנות - 400 גרם;
• סוכר - 800 גרם.

אתה צריך לבשל את הקינוח במשך 20 דקות. במהלך הבישול מערבבים אותו ואז מניחים אותו בצנצנות.

ריבת דומדמניות לבנות דמוית ג'לי

פירות היער מכילים פקטין, ולכן הוא יתעבה מעצמו. נדרש:

• דומדמניות - 1 ק"ג;
• סוכר - 500 גרם.

משתמשים בבלנדר ליצירת פירה. לאחר מכן משפשפים את המסה דרך מסננת. המיץ מחומם במחבת, אבל הוא לא מבושל. לאחר מכן מכניסים את הקינוח לצנצנות וסוגרים.

דרך מטחנת בשר

אפשר להכין ככה ריבה בריאה אחרת. הכן:

• דומדמניות לבנות ושחורות - 0.5 ק"ג כל אחת;
• סוכר - 1.8 ק"ג.

לאחר הסרת הגבעולים ושטיפת פירות היער, טוחנים אותם במטחנת בשר. לאחר מכן מוסיפים סוכר. את הריבה שהתקבלה שמים בצנצנות.

בסיר לבישול איטי

סוכר ופירות יער נלקחים 1:1. הרכיבים מתווספים למיכל multicooker. יש להגדיר את מצב הכיבוי לשעה אחת. לאחר חצי שעה מערבבים הכל.

כדי שהקינוח יהיה סמיך יותר, מניחים לו להתחמם מספר שעות. בסיום, מצב הבישול מופעל למשך דקה. לאחר מכן, הריבה מוכנה.

במכונת הלחם

הכן:

• דומדמניות - 500 גרם;
• סוכר - 300 גרם;
• מיץ לימון - 1 כף. ל.

לאחר הכביסה מניחים את הגרגרים במסננת. לאחר הייבוש, יש לשים אותם בקערה של מכונת לחם, להוסיף שם סוכר ומיץ לימון. הרכיבים מעורבבים. עליך לבחור במצב "Jam". לאחר השלמת המשטר, הקינוח מוכן.

מפירות יער קפואים

כדי להכין קינוח טעים, אתה צריך להכין:

• פירות יער קפואים - 1 ק"ג;
• סוכר - 0.5 ק"ג.

את הדומדמניות שוטפים ומייבשים. אתה לא צריך להפשיר אותו, אתה צריך לשים אותו במיכל מתכת. מוסיפים גם סוכר. מערבבים את הרכיבים ומשאירים אותם למשך שעתיים.

לאחר מכן מניחים את המיכל על האש. את פירות היער מחממים לרתיחה ומכבים את האש. הריבה מעורבבת היטב, ולאחר מכן היא יושבת במשך שעתיים. אז זה צריך להתבשל שוב במשך 5 דקות.

מַרמֵלָדָה

הקינוח הזה ימשוך מבוגרים וילדים. להכנת ריבה, מכינים:

• דומדמניות - 1 ק"ג;
• סוכר - 700 גרם.

לאחר סחיטה של ​​1 ק"ג של פירות יער, נותרו כ-600 גרם של גרגרים. עבור אותה כמות, מוסיפים 400 גרם של דומדמניות טריות. אבל תחילה מאודים אותו במים.

אתה צריך לטחון את הגרגרים והעוגה במטחנת בשר. אחר כך משפשפים אותם דרך מסננת. מוסיפים סוכר למחית המועברת למחבת ומעלים אש. אם ההרכב מסמיך, מוסיפים מים (2 כפות). זה לוקח 25 דקות להכין. המרמלדה תשקול 1 ק"ג. כדי להתקשות, מכניסים אותו למקרר.

ג'לי

אפשר גם להכין מתוק אחר - ג'לי. ברי מכיל פקטין, כך שהקינוח קל יותר ליצירה. אתה תצטרך:

• 1 ק"ג דומדמניות;
• סוכר (500 גרם);
• מים (1/2 כוס).

מוסיפים פירות יער ומים למחבת. הבישול לוקח 20 דקות. אתה צריך לדכא מעט את התוכן. ואז הרכב מסונן באמצעות בד גבינה כך שהמיץ זורם לתוך הקערה. הגזה עם הפירות נשארת תלויה למשך הלילה. את המיץ יוצקים למחבת, ואז מוסיפים סוכר. יש לבשל עד להסמכה. ניתן להוסיף ג'לי לצנצנות.

פירות מסוכרים

אתה יכול להכין פירות מסוכרים נפלאים מהברי הבריא הזה. עבור 1 ק"ג של פירות יער נדרשים מים (300 מ"ל) וסוכר (1.2 ק"ג). יש לסנן את הסירופ באמצעות גזה.

הסירופ מבושל. אז אתה צריך לשפוך אותו לתוך קערה של דומדמניות. ההרכב מבושל ואז נשאר למשך 10 שעות. לאחר מכן מבשלים את הדומדמניות עד לריכוך.

אתה צריך לסנן את הגרגרים, להשאיר אותם למשך שעתיים, לפזר אבקת סוכר.

דומדמניות מיובשות בתנור (ב +40 מעלות) למשך 3 שעות. את הגרגרים מגלגלים לכדורים ומצופים באבקת סוכר. אז אתה רק צריך לייבש אותם.

לִפתָן

כדי להכין משקה בריא כדאי לקחת:

• סוכר מגורען - 0.5 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• חופן ורדים.

את הסירופ מכינים משני המרכיבים הראשונים. ורדים ודומדמניות ארוזים בצנצנות.לאחר מכן יוצקים את הסירופ, ולאחר מכן מבוצע פסטור למשך 20 דקות. זה משלים את הכנת הקומפוט.

ריבה

הקינוח יהיה מעט חמצמץ. כדי ליצור ריבה אתה צריך:

• 1 כוס דומדמניות;
• 1 כוס סוכר מגורען;
• 1.5 כוסות מים.

כל המרכיבים מונחים בסיר ומרתיחים. לאחר מכן, החום מופחת ואתה צריך להרתיח עד שהדומדמניות מתפוצצות. הרכיבים נטחנים דרך מסננת, העור והזרעים מוסרים. את הריבה יוצקים לצנצנת ומצננים.

יַיִן

המיץ יהווה יין מצוין. סוכר (1.6 ק"ג) מומס ב-4 ליטר וורט. את הבקבוק משאירים בחדר קריר עד תחילת התסיסה. לאחר 10 ימים, האלכוהוליזציה הושלמה.

אתה צריך 1 ליטר וודקה לכל 10 ליטר וורט. הרכיבים מעורבבים ומשאירים למשך 5 ימים. לאחר מכן מסננים את ההרכב ומוסיפים 800 גרם סוכר. היין מבוקבק. אתה יכול לשתות אותו לאחר 3 חודשים.

שיטות ותקופות אחסון של ריקים

עדיף לאחסן את ההכנות לחורף במקום קריר. אתה לא צריך להשאיר אותם במקום שאור ייפול עליהם. אבל אסור לשמור אותם גם בחדר לח.

עדיף להשאיר שימורים, לפתנים, ריבות במזווה או מרתף חמים ויבש. אתה יכול לשים את המזון המשומר מתחת למיטה, אבל אז חיי המדף שלו לא צריכים להיות יותר משנה. ציות לכללים בסיסיים יאפשר לך לשמר מוצרי פירות יער לאורך זמן.