מתכונים פשוטים שלב אחר שלב להכנת לפתן דגווד לחורף בצנצנת של שלושה ליטר, ללא עיקור

פירות דוגווד הם חמוצים, אבל מאוד ארומטיים ובריאים. פירות יער מחזקים את מערכת החיסון ומסייעים בריפוי מחלות שונות. לכן עקרות בית מנסות להכין אותן לחורף. ישנן דרכים רבות להכין קומפוט דגווד לחורף.

תכונות של הכנת קומפוט דוגווד לחורף

בתהליך הכנת לפתן דגווד, יש צורך לקחת בחשבון את התכונות הבאות:

• זהו גרגרי יער טארט, אז כדי לקבל טעם טוב מהמשקה כדאי להוסיף כמות גדולה של סוכר מגורען.
• Dogwood משתלב היטב עם אגסים, ענבים, תפוחים ופירות אחרים. אבל צריך להשתמש בהם בכמויות כאלה שהם לא מפריעים לטעם של המרכיב העיקרי.
• יש צורך להשתמש בגרגרי דגווד בשלים. הם צריכים להיות בצבע בורדו כהה. אם הפירות לא בשלים, יש לשים אותם בשקית ניילון ולקשור אותם היטב. הם יבשילו תוך 1-2 ימים.

אחרת, המשקה מוכן באותו אופן כמו מחומרי גלם אחרים.

אילו פירות יער לבחור וכיצד לעבד אותם מראש

פירות יער בשלים ואלסטיים מתאימים לקומפוט. אם הם רכים מדי, הם עלולים להתפשט במהלך טיפול בחום. כתוצאה מכך, למשקה יהיה מראה לא אטרקטיבי. גם פירות ירקרקים אינם מתאימים, שכן הוספתם תהפוך את הקומפוט לחמצמץ. יש למיין את הפירות ולשטוף אותם במים קרים.

איך להכין קומפוט דוגווד בבית

ניתן להכין משקה דוגווד עם או בלי עיקור. ניתן להוסיף לו רכיבים נוספים, או להשתמש אך ורק בדוגווד, סוכר ומים. כל עקרת בית בוחרת מתכון לפי יכולותיה והעדפותיה.

מתכון פשוט לצנצנת של 3 ליטר

כדי להכין משקה דוגווד לצנצנת של שלושה ליטר, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 1.2 ק"ג כלב;
• 2.4 ליטר מים;
• 600 גר' סוכר.

לפתן לפי מתכון זה מוכן מהר מאוד - כ-30 דקות. יש למיין את פירות היער, להניח במסננת ולשטוף במים קרים.לאחר מכן, הניחו אותם במיכל מפוסטר, יוצקים עליו מים רותחים ומשאירים למשך 30 דקות.

יוצקים את פירות היער המאודים יחד עם המים לסיר ומניחים על אש נמוכה. מוסיפים סוכר מגורען ומבשלים 10 דקות תוך כדי ערבוב קבוע. יוצקים את הקומפוט שהתקבל לצנצנת ומגלגלים את המכסה.

בלי עיקור

ניתן להכין לפתן ללא עיקור. לדוגמה, צנצנת של 1.5 ליטר תדרוש את המוצרים הבאים:

• 350 גרם פירות יער;
• 200 גרם סוכר מגורען;
• מים למילוי הכלי.

אין צורך לעקר את הצנצנות, פשוט שטפו אותן היטב במים חמימים. מניחים את פירות היער בצנצנת, יוצקים עליהם מים רותחים ומניחים לתלול למשך 15 דקות - בזמן זה הפירות אמורים להתרכך מעט. לאחר מכן יוצקים את המים לסיר, מוסיפים סוכר ומרתיחים עד להמסה מלאה של הסוכר.

מוסיפים לצנצנת חומצת לימון בעזרת קצה סכין וממלאים אותה בסירופ סוכר. לאחר מכן, מגלגלים אותו עם מכסה והופכים אותו.

ללא סוכר

אין צורך להוסיף סוכר בתהליך הבישול. אבל אם תבשלו ללא ממתיקים, המשקה ייצא חמוץ מדי. לכן, מומלץ להוסיף דבש. עבור 1 ק"ג פרי אתה צריך לקחת 500 מ"ל מים ו -500 גרם דבש.

בסיר לבישול איטי

כדי לבשל לפתן דגווד בסיר איטי, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 200 גרם של פירות, אתה יכול לקחת פירות יער טריים או יבשים;
• 1 תפוח, אתה יכול גם להשתמש בפירות יבשים;
• 2 ליטר מים;
• 0.5 כוסות סוכר מגורען.

שוטפים היטב את פירות היער, שוטפים וקוצצים גם את התפוח. מניחים אותם בקערת מולטי כיריים, מוסיפים סוכר ויוצקים מים חמים. הפעל את מצב "תבשיל" ומבשלים במשך 30 דקות. לאחר מכן מבשלים עוד חצי שעה במצב "חימום". אם רוצים, אפשר להוסיף למשקה עלי נענע, מליסה ומרכיבים נוספים.לאחר מכן, מכבים את המולטי-קוקר ומשאירים לתלול זמן מה כדי שהפירות יתרככו. ניתן לצרוך את הקומפוט הזה מיד או לאחסן אותו לחורף.

עם מילוי כפול

כדי להכין משקה כזה, משתמשים באותם מרכיבים בצנצנת של שלושה ליטר. אתה רק צריך לבשל את הקומפוט אחרת.

יוצקים מים רותחים על הדוגווד ומשאירים ל-10 דקות. לאחר מכן מסננים את המים ומרתיחים אותם, מוסיפים סוכר ומבשלים עד שהוא נמס. יוצקים סירופ על פירות היער ומגלגלים.

עם מילוי משולש

במקרה זה, הוא מוכן באותו אופן כמו במתכון הקודם. אתה רק צריך לנקז ולהרתיח את המים לא פעם אחת, אלא פעמיים. במקרה זה, סוכר מגורען מתווסף פעם שנייה. יש למזוג את הסירופ לצנצנת ולסגור במכסה מתכת.

עם חומצת לימון

להגדלת חיי המדף של המשקה, מומלץ לשמר אותו עם חומצת לימון. לשם כך, עליך להוסיף את המרכיבים הבאים (לכל מיכל של שלושה ליטר):

• 350 גרם פירות יער;
• 300 גרם סוכר מגורען;
• 2.5 ליטר מים;
• 1/3 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.

מעקרים את הצנצנת, יוצקים לתוכה פירות יער וסוכר, מוסיפים חומצת לימון. לא מומלץ להחליף אותו במיץ לימון, מכיוון שהוא יכול להשפיע על הטעם של המשקה המוגמר.

מרתיחים מים ומוזגים לתוך הצנצנת במנות קטנות כדי שהכוס לא תיסדק. לאחר מכן גלגלו אותו, הפכו אותו ועטפו אותו בשמיכה חמה.

עם אגס

אגס נותן למשקה טעם עדין מאוד. כדי להכין אותו תזדקק לרכיבים הבאים:

• 400 גרם אגסים;
• 150 גרם דגווד;
• 1.5 כוסות סוכר;
• 2.5 ליטר מים;
• 1 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.

המרכיבים לעיל הם לצנצנת של שלושה ליטר. יש צורך לקחת אגסים קשים, אחרת העיסה עלולה לרתוח והמשקה יהיה מעונן.חותכים את הפרי לפרוסות דקות, מניחים אותו בתחתית הצנצנת, מוסיפים דגווד וסוכר, חומצת לימון. מרתיחים את המים 5 דקות לאחר הרתיחה, לאחר מכן ממלאים את הכלי במים רותחים ומיד מגלגלים אותו.

עם חבוש

החבוש חייב להיות בשל ומתוק. זה חייב להילקח באותה כמות כמו כלב. עבור 600 גרם פרי, נדרשים כ-450 גרם סוכר ו-2.5 ליטר מים. מכינים באותו אופן כמו במתכונים לעיל.

עם ענבים

למתכון הזה אתה צריך לקחת:

• 350 גרם ענבים;
• 320 גרם דגווד;
• 1 כוס סוכר מגורען;
• 2 ליטר מים.

אתה יכול להשתמש בענבים לבנים. אבל כדי לקבל צבע רווי יותר של המשקה, מוסיפים פירות יער כהים. ענפי ענבים יכולים לתת לקומפוט טעם חמצמץ, ולכן עדיף להשתמש רק בגרגרי ענבים.

אפשר לבשל במלית אחת או שתיים. במקרה הראשון, יש צורך להוסיף חומצת לימון.

עם שזיף

עבור 1 ק"ג של כלב אתה צריך לקחת 10-12 שזיפים בינוניים, כוס סוכר ו -2 ליטר מים. יוצקים מים על הפירות ומבשלים על אש נמוכה. מבשלים כ-20 דקות לאחר הרתיחה, לאחר מכן מוסיפים סוכר ומרתיחים עוד 5 דקות.. יוצקים את המשקה המוגמר לצנצנת של שלושה ליטר ומגלגלים.

עם פטל

להכנת הקומפוט נדרשים המרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג פטל;
• 1 ק"ג כלב;
• 1.5 ק"ג סוכר מגורען;
• 2 ק"ג מיץ לימון.

מכינים סירופ מתוק - מדללים סוכר ב-200 מ"ל מים. יוצקים סירופ על פירות היער ומניחים למספר שעות כדי שהפטל ישחרר את המיץ שלהם. מוסיפים כמה ליטר מים, בהתאם לריכוז הקומפוט הרצוי. מרתיחים במשך 30-40 דקות, ואז מוזגים לצנצנות ומגלגלים את המכסים.

עם תפוחים

לפתן עם תפוחים מוכן לפי אותו מתכון כמו עם אגסים. תפוחים חייבים להיות מוצקים ומתוקים. זני חורף מתאימים יותר לשימור.

שיטות לאחסון לפתן

יש לאחסן את המשקה במרתף או במקרר לא יותר משנתיים. מומלץ לכסות את המכסים בניילון, אחרת הם יחלידו ומיקרואורגניזמים פתוגניים עלולים להיכנס לצנצנת. לפתן שנפתח יש לשתות מהר ככל האפשר, רצוי תוך 24 שעות.