מתכונים טעימים לפתן שזיפים דובדבנים עם ובלי גרעינים לחורף, עם ובלי עיקור

שזיף דובדבן הוא סוג של שזיף שמאפשר לבשל ממנו כמעט כל דבר. אבל בכל מקרה, אדם צריך לדבוק במתכון ברור, שלא כולם יודעים עליו. כשזה מגיע להכנת קומפוט שזיפים דובדבנים לחורף, יש מספר רב של זנים של המשקה הזה לבחירה שיכולים לרצות אפילו את האנינים התובעניים ביותר.

דקויות של בישול

כדי להפוך את הקומפוט לטעים, אתה צריך לעקוב אחר כמה כללים. קודם כל, אנחנו מדברים על הדברים הבאים:

• את המשקה אפשר להכין משזיפים שלמים דובדבנים או אפילו מחצאים;
• מומלץ להשתמש רק בפירות קשים, הרכים עלולים להחמיץ במהלך העיבוד;
• יש להקפיד על אטימות וסטריליות;
• יש להוסיף סוכר על בסיס חומציות שזיף הדובדבן;
• כל פרי לא צריך להראות סימני קלקול אפילו קל.

עם מה משתלב שזיף דובדבן בקומפוט?

השילובים המועילים ביותר של שזיף דובדבן בקומפוט יכולים להיחשב כתוספת של פירות כמו אגס, תפוז, שזיפים, תפוחים ומשמשים. משקה טעים לא פחות ניתן להכין על ידי הוספת קישואים או נענע.

אילו זנים עדיף לבחור?

אתה יכול להכין קומפוט מכל סוג של שזיף דובדבן. בהתאם למתכון, המשקה עשוי להכיל, למשל, פירות כחולים במידה רבה יותר. במקרה זה, ניתן להוסיף צהוב ואדום כדי לשפר את הטעם, אבל, קודם כל, זה תלוי בהעדפות הטעם של האדם.

הכנת שזיף דובדבן

בתהליך ההכנה יש לבדוק בקפידה כל פרי ולהסיר את אלה שמראים סימני קלקול. לפני הכנסתו לצנצנת, דוקרים את שזיף הדובדבן בעזרת קיסם כדי למנוע ממנו להתפוצץ. זה גם ישפיע לטובה על טעם הקומפוט בעתיד.

שיטות להכנת לפתן בבית

כדי להכין קומפוט טעים, היום אתה יכול להשתמש בשיטות ומתכונים רבים.

כל אחד מהם אינו שונה בקשיים שאינם מאפשרים לבצע את כל הפעולות הדרושות בבית.

לרוב, אנשים מתעניינים במתכונים הפשוטים ביותר, ורק לאחר רכישת הניסיון הדרוש הם מסבכים אותם.

מתכון פשוט לחורף

כדי להכין לפתן עם זרעים, תזדקק לדברים הבאים:

1. 300 גרם שזיף דובדבן צהוב.
2. כ-2 ליטר מים (אם משתמשים בצנצנת של 2 ליטר, 1.5 ליטר).
3. 200 גרם סוכר.

כל מיכל חייב להישטף היטב, כמו כל הפירות. לאחר מכן, אפשר לשים קערת מים על האש ולהמתין עד להיווצרות בועות. את שזיף הדובדבן, שכבר מונח בצנצנות, יוצקים איתו ומשאירים כחצי שעה. כעת אותו הנוזל מוחזר למחבת ומעלה באש.

אז אתה יכול להתחיל לשים סוכר לתוך הצנצנות. כשהמים רותחים, אתה צריך לשפוך אותם לתוך הצנצנות ולהשאיר שוב למשך חצי שעה. למטרות כאלה, אתה יכול להשתמש במיכלים עם צוואר מוברג. לאחר הפיתול, יש להפוך את הקומפוט המוגמר ולהשאיר אותו במקום שאליו קרני השמש אינן מגיעות. לאחר יום אחד הוא מוכן לשתייה.

בלי עיקור

ניתן להכין קומפוט ללא תהליך עיקור ממושך. כדי להתחיל, כל שזיף נשטף ושמים בצנצנת. אז אתה צריך לשים מים על הכיריים ולהביא אותם לרתיחה לשפוך לצנצנות. לאחר סגירת הצנצנות עוטפים אותן במגבת ומניחים להן להתקרר. זה ייקח בערך חצי יום. למחרת תצטרכו לנקז את המים ולפזר על הפירות סוכר (3 כפות לליטר).

לאחר שהמים שנוקזו קודם לכן רותחים על הכיריים, הם יוצקים לתוך הצנצנות עד למעלה. לאחר סגירת המיכל, שוב עטוף במגבת ונשלח למרתף.

ללא סוכר

כדי להכין קומפוט ללא סוכר, אתה צריך רק את המגוון הנבחר של שזיף דובדבן ומים.רצוי להשתמש רק בפירות הבשלים והמתוקים ביותר. כשזה מגיע לעיקור, צנצנות ליטר צריכות לקחת לפחות 12 דקות של זמן.

את שזיף הדובדבן יש להניח במסננת ולשמור במים רותחים לא יותר מ-5 דקות.

ממלאים את הצנצנות באותו נוזל שבו עברו הפירות את תהליך ההלבנה, לאחר שהובאו לרתיחה.

כשהצנצנות סגורות הרמטית, הן נשלחות למקום חשוך להתקררות מלאה.

חֲסַר גַרעִינִים

להכנת קומפוט כזה, לאחר הכביסה, יוצקים מים רותחים על חצאי הפירות ומשאירים למשך 30-35 דקות. לאחר מכן יוצקים את הנוזל לסיר, מוסיפים סוכר ומרתיחים את הסירופ. לאחר מכן, הם צריכים לשפוך את שזיף הדובדבן הארוז לתוך הצנצנות ולאטום אותם עם מכסים.

עם כתום

כדי לסגור את הקומפוט בהצלחה עם תוספת תפוזים, תזדקק לדברים הבאים:

• 600 גרם פירות;
• קינמון;
• 2 ליטר מים;
• 2 תפוזים (רצוי גדולים יותר);
• 150 גרם סוכר;
• 3 כוכבי ציפורן.

מלכתחילה, הצנצנות נשלחות לעיקור. לאחר מכן, אפשר להתחיל לשטוף את השזיפים והתפוזים הדובדבנים במברשת, ולחתוך את קליפת התפוז, מכיוון שזה עלול לגרום לטעם המריר של הקומפוט. את העיסה חותכים לטבעות. לאחר מכן, הפירות מונחים במיכלים. עכשיו זה הזמן לשפוך עליהם סירופ סוכר רותח ולגלגל את המכסים, שגם עברו סטריליזציה.

עם שזיף

משקה זה מושך כי יש לו טעם חמוץ מתוק בולט. למטרות כאלה, צנצנות לרוב אינן מעוקרות; אתה רק צריך לשטוף אותן היטב ולהכניס בהן שזיפים דובדבנים ומגוון השזיפים הנבחר. כדי להבטיח שהטעם לא יהיה מרוכז מדי, הפירות לא צריכים לתפוס יותר מ-1/3 מהצנצנת. לאחר מכן, אתה יכול לשפוך מים רותחים ולהשאיר את המיכלים למשך 10 דקות.

לאחר מכן, המים נשלחים למחבת על מנת להתחיל לבשל את הסירופ עם סוכר.הכמות שלו נבחרה לפי טעמכם. לאחר הכנת הסירופ יוצקים אותו לצנצנות ואוטמים היטב.

עם נענע

כדי לבשל לפתן עם שזיף דובדבן ונענע, תזדקק לדברים הבאים:

1. פירות שזיף דובדבן קטנים.
2. 300 גרם סוכר.
3. מנטה רעננה.
4. מים.

מניחים שזיף דובדבן בצנצנת נקייה, מוסיפים נענע, יוצקים מים רותחים ומשאירים למשך 30 דקות. יתר על כן, תהליך הבישול אינו שונה מסגירת לפתן השזיפים שתואר לעיל.

עם תפוחים

כדי להכין קומפוט כזה, אתה צריך לבחור רק את התפוחים הטריים ביותר ולחתוך מהם את הקליפה. כדי לשים אותם בצנצנת, הפירות נחתכים לפרוסות. ניתן להשאיר שזיפים דובדבנים עם גרעינים רק אם שותים את המשקה בשנה הראשונה לאחר ההכנה. כאשר מתקבלת ההחלטה, פרי זה מונח על גבי התפוחים.

עם קישואים

לאחר הוספת הקישואים לקומפוט שזיף הדובדבנים, יהיה לו טעם מעט כמו מיץ אננס. לשם כך משתמשים במרכיבים הבאים:

• 2 ליטר מים;
• סוכר (300 גרם);
• שזיף דובדבן צהוב - 300 גרם;
• 900 גרם קישואים.

יש לשטוף היטב ירקות ופירות. את הראשונים יש לקלף ולחתוך לקוביות קטנות ללא ליבה. כשמניחים את השזיפים והקישואים בצנצנות, ממלאים אותם במים חמים ומשאירים לעמוד עד שהטמפרטורה יורדת ל-35-45 מעלות. לאחר מכן, המים מוחזרים למחבת להכנת סירופ לא ממותק. עכשיו אתה יכול לשפוך אותו לתוך המיכל ולהבריג את המכסה.

עם משמשים

כדי לסגור לפתן כזה, תזדקק לכ-0.9 קילוגרם משמש לכל צנצנת של 3 ליטר. תהליך הכנתו הוא כדלקמן:

1. שטיפת מיכלים עם סודה.
2. משמשים ושזיפים נשטפים במים קרים ומשאירים במסננת.
3. הכנת סירופ.
4. לאחר מכן, אתה יכול לשפוך את הפירות לצנצנות ולמלא אותו בסירופ.
5. עכשיו צריך לשים את הצנצנת במחבת מים על הכיריים.
6. כשהוא רותח, המיכל צריך לעמוד כחצי שעה.
7. לאחר מכן ניתן להתחיל לגלגל את הצנצנת.

עם אגסים

כדי להכין משקה זה תצטרך את הדברים הבאים:

• 1-2 קילוגרם של אגסים;
• ענף מנטה;
• חומצה לימון;
• 4 כפות סוכר;
• 1.5 קילוגרם שזיף דובדבן.

לפני הנחת פירות במיכלים, יש לשטוף אותם ולעקר אותם. אפשר לשים מעל 2 עלי נענע ולשפוך מים רותחים קצת יותר מחצי הדרך. לאחר 14-16 דקות, יוצקים את הנוזל לכלי נוח להכנת הסירופ. כשהוא מוכן, יוצקים אותו לצנצנות וסוגרים אותו במכסים מעוקרים.

תנאים וכללים לאחסון לפתן

אם השתמשו בפירות עם זרעים לבישול, לא ניתן לאחסן את השימור במשך יותר משנה. אחרת, המשקה יורעל בחומרים מזיקים.

שזיף דובדבן, באופן עקרוני, יכול להיות מסווג כאחד מאותם פירות שאינם יכולים לעמוד באחסון לטווח ארוך בשום צורה..