זו עקרת בית נדירה שתפספס את ההזדמנות לאטום קומפוט של רנטקי בשל לחורף מיד בצנצנת של 3 ליטר. אחרי הכל, ranetki נקראים אחרת "תפוחי גן עדן" בגלל טעמם העדין והמראה הנעים שלהם. יתרון ייחודי המשמח את כל עקרות הבית ללא יוצא מן הכלל הוא שהוא שומר על צורתו גם בקומפוט. טעמו של המשקה עשיר, רך ובעל ארומה מתובלת קלה.
תכונות של הכנת קומפוט מ-ranetki
Ranetki הם פירות עשירים במינרלים שימושיים וויטמינים. גם לאחר טיפול בחום, תפוחים שומרים על כמות שיא של מיקרו-אלמנטים, כגון:
- אשלגן, חיוני ללב;
- ברזל, להעשיר את הדם;
- זרחן וסידן לנרמל את חילוף החומרים.
בחורף, מעדן זה יהווה מקור יוצא דופן לחיזוק חסינות ומניעת מחלות שונות.
כדי להכין לפתן טעים ובריא מ-ranetki, אתה לא צריך לעקוב אחר כללים יוצאי דופן. כל השלבים חופפים להכנת מעדן קלאסי.
עם זאת, יש לזכור: ranetki הם כמעט נטולי חומצה טבעית! לכן, מומלץ להוסיף אותו בנוסף, להחליף את החומצה בעוד סוכר, או להעדיף עיקור קפדני בכל שלבי ההכנה.
הכנת המרכיב העיקרי
הדבר הבעייתי ביותר בהכנת קומפוט טעים מ-ranetki הוא הכנת התפוחים לעיבוד נוסף. כדי לעשות זאת אתה צריך:
- מיין את הפירות, בוחן היטב כל אחד בנפרד. הם לא צריכים להראות סימנים של ריקבון או מחלה. אם נמצא, יש לזרוק פירות נגועים.
- Ranetki הם יותר אטרקטיביים עם סניפים בבסיס. עם זאת, אם הם קיימים, ייתכן שהלפתן לא ישרוד עד החורף. אבל אם תוסיף הרבה יותר סוכר מהרגיל, זה יעבוד כחומר משמר וימנע מהצנצנת "להתפוצץ".
- יש לשטוף היטב תפוחים ולאפשר למים להתנקז.
- כמו כן, יש לנקב כל פצע בבסיס עם שיפוד. כך ישמרו על שלמות קליפת הפרי ובהתאם לכך לא יופיע משקעים עכורים.תפוחים שלמים, כשהם בצנצנת, שומרים על היופי האסתטי שלהם.
- צנצנות זכוכית לקומפוט בהחלט צריכות להיות מעוקרות בקפידה. יידרשו רק מכסי מתכת. אתה יכול גם להשתמש במכסים ברגים, אבל אתה צריך להדק אותם עד הסוף.
עיקור יכול להתבצע ב-3 דרכים:
- בתנור, השאירו את הצנצנות למשך 10-15 דקות בטמפרטורה של 110 מעלות;
- במיקרוגל, הפעלת הכוח ל-70 וחימום למשך 3-5 דקות;
- בסיר, משאירים את הצנצנת הפוכה במים רותחים למשך 15-20 דקות.
שיטות להכנת לפתן בבית
יש הרבה מתכונים שלב אחר שלב להכנת קומפוט רנטקה לחורף. הפופולרי ביותר הוא השיטה הקלאסית עם הכנה הדרגתית של הפתרון. להלן כל השיטות והשילובים המוכרים.
מתכון פשוט שלב אחר שלב לחורף
כדי להכין קומפוט מסורתי לחורף מ-ranetki תצטרך:
- "תפוחי גן עדן" - 0.5 ק"ג;
- סוכר - 0.5 ק"ג;
- מים - 3 ליטר;
- חומצת לימון - 1 גרם;
- ונילין עבור ארומה - 1 גרם.
יש צורך להכין צנצנות ופירות, כפי שצוין לעיל במאמר. לאחר מכן, הכניסו חצי קילו של ranetkas לא מאוד גדול בצנצנת של 3 ליטר. מכינים בנפרד סירופ לקומפוט: מרתיחים מים, מוסיפים סוכר, חומצה וונילין ומבשלים עוד 5 דקות. אז אתה צריך לשפוך את התמיסה שהתקבלה על התפוחים.
חָשׁוּב! לא צריך להישאר אוויר בצנצנת! מומלץ למזוג סירופ עד שיעלה על גדותיו.
לאחר מכן, אתה צריך להבריג היטב את הצנצנות, להוריד את המכסים, לעטוף אותם מכל הצדדים במשהו חם ולהשאיר אותם כך למשך יום. לאחר שהצנצנות התקררו לחלוטין, ניתן לאחסן אותן.
בסיר לבישול איטי
בישול טוב בסיר איטי הוא תענוג, ולפתן אינו יוצא מן הכלל. המשקה הארומטי והאקזוטי ביותר עשוי מתפוחים חצי תרבותיים בתוספת תבלינים. אז, עבור המתכון שלנו אתה צריך לקחת:
- ranetki - 600 גרם;
- ציפורן - 3 יח';
- כוכב אניס - 1 pc.;
- סוכר - 200 גרם;
- ג'ינג'ר טרי - 12 גרם;
- קינמון - 1 מקל;
- מים - 2 ליטר.
יש להכין את הפירות בקפידה: לשטוף ולהסיר מהענפים. מניחים את כל החומרים בסיר בישול איטי, מוסיפים מים, סוגרים היטב את המכסה ומכוונים למצב "תבשיל" למשך חצי שעה.
עם שזיף
קומפוט משזיפים וranetki הוא לא רק טעים, אלא גם יפה מאוד. שזיף מפיץ את צבעו הנעים ומחדיר את המשקה בחמיצות עדינה. לצנצנת רגילה של 1 ליטר תצטרך:
- ranetki - 150 גרם;
- שזיף - 150 גרם;
- סוכר - 100 גר'.
עקרון הבישול זהה, עם הבדל אחד. יוצקים מים רותחים על צנצנת פירות היער ומניחים לכמה דקות. את הנוזל יוצקים לסיר. ואז מוסיפים סוכר לתמיסה הזו ומכינים סירופ. יתר על כן, עקרון הבישול נשאר זהה למתכון הקודם.
עם שוקולד
רואן, בשילוב עם ranetki, נותן משקה טעים ובהיר באופן מפתיע. על מנת להכין לחורף לפתן עם חומציות ותפוחים קטנים, תצטרכו:
- תפוחים - 1-1.5 ק"ג;
- chokeberry - 600 גרם;
- סוכר - 600-800 גרם;
- מים - 4 ליטר.
ההרכב מיועד ל-2 צנצנות של שלושה ליטר. העיקרון של הכנת המרכיבים ומזיגת הקומפוט לצנצנות הוא מסורתי - בשני שלבים.
חָשׁוּב! בהכנת הסירופ לא אמורים להישאר גבישי סוכר בתחתית. אחרת, זה עלול לגרום למכסה להתנפח..
עם אשחר ים
הכנת קומפוט עם אשחר ים ורנטקי לחורף היא קלה כמו הפגזת אגסים.נחוץ:
- להכין פחיות ורכיבי שתייה;
- מקום 400 גר'. רנטוק ו-200 גר'. אשחר ים בצנצנת 3 ליטר מטופלת;
- מכינים סירופ בנפרד בתוספת של 500 גר'. סוכר ותבלינים (ציפורן, קינמון) לפי הטעם;
- יוצקים סירופ לתוכן הצנצנת;
- הברג את המכסה;
- לעטוף בשמיכות חמות, לאחר הקירור, לשים במרתף קריר עד החורף.
כדאי לדעת: אם אשחר הים קפוא, אין צורך לשטוף אותו או לחמם אותו. זה "יתנתק" ויהפוך לפירה.
עם אגסים
כדי להכין קומפוט מ-ranetki ואגסים לחורף, אתה אפילו לא צריך מתכון. מספיק להכין את המרכיבים מראש, לחתוך אותם, לשים אותם בפרופורציות שוות (150 גרם ל-3 ליטר) בצנצנת מעוקרת ולשפוך סירופ ב-2 שלבים. בשביל מתיקות תצטרכו כ-400 גרם סוכר.
מתוך רנטקות חתוכות
חָשׁוּב! את המשקה העשוי מפירות חתוכים לא ניתן להרתיח, רק לשפוך עליו מים רותחים. אחרת, יופיע משקע מעונן מכוער. שאר המתכון דומה לאמור לעיל.
עם כתום
משקה טעים מאוד עשוי מתפוחים שמימיים בתוספת תפוז. כדי להכין אותו לצנצנת 3 ליטר תצטרך:
- ranetki - 10 חתיכות (עד חצי צנצנת);
- 1 תפוז בינוני חתוך לטבעות;
- סוכר - חצי קילו.
הבישול מתבצע גם ב-2 שלבים. חשוב לסדר את התפוזים בצורה יפה בצנצנות כדי לשמור על משיכה אסתטית.
עם ענבים
אתה יכול להכין לפתן בהיר וארומטי מרנטקי עם ענבים לחורף באמצעות המתכון של לפתן עם chokeberry. כל הפרופורציות נשמרות. עם זאת, אם הענבים מתוקים בצורה חולנית, מומלץ להוסיף חומצת לימון לפי הטעם.
מפצעים חמוצים
תפוחים חמוצים נחשקים יותר לקומפוט מאשר מתוקים.זה מוסיף רעננות לטעם ועוזר להרוות במהירות את הצמא שלך. כדי להכין משקה זה תצטרך תפוחים - 10-12 חתיכות לכל מיכל 3 ליטר וסוכר - 300-400 גרם. שיטת הבישול נשארת דו-שלבית.
קינמון
כמו כן, ניתן לדלל את המתכון המסורתי למשקה זה בטעם החריף של קינמון. לשם כך יש לבחור את השיטה המתאימה להכנת הקומפוט, להוסיף 1-2 מקלות תבלינים ולכסות כמצוין במתכון. עם זאת, מומלץ להשתמש בתפוחים קצוצים, זה יעניק לטעם יותר עושר.
עם דובדבן
הכנת קומפוט כזה אינה שונה מהמתכון עם אשחר הים. אתה יכול להשתמש גם בפירות יער טריים וגם קפואים. גם הפרופורציות נשארות ללא שינוי. עקרות בית ממליצות להוסיף כמה פרוסות הדרים לקומפוט של רנטקי עם דובדבנים.
עם שזיפים מיובשים
שזיפים מיובשים הם גרסה מתוקה יותר של השזיף הקלאסי, אבל הם בריאים יותר מכיוון שגם לאחר טיפול בחום הם שומרים כמעט על כל יסודות הקורט החשובים. בהכנת משקה עם שזיפים מיובשים, מומלץ להתמקד במתכון עם שזיפים, אך בתוספת חומצת לימון.
עם נענע
אם תוסיפו נענע למתכון משקה סטנדרטי עם תפוחים, הקומפוט יהפוך לרענן וארומטי יותר. חשוב להוסיף רק עשבי תיבול טריים. לצנצנת של 3 ליטר תצטרכו כ-9 עלי נענע בינוניים.
עם חומץ תפוחים
ניתן להוסיף חומץ תפוחים לכל הלפתנים אם הפרי חסר חמיצות טבעית. חומץ הוא חלופה מצוינת לחומצת לימון.
בלי עיקור
עקרות בית מודרניות מסכימות שעיקור אינו כה חשוב, ולעתים קרובות מתרגלים שיטות שימור, תוך הימנעות ממשימה עתירת עבודה זו.עם זאת, למעט עיבוד צנצנות, כדאי לשמור על ערנות, שכן הכוס עלולה להתפוצץ בעת מזיגת סירופ.
ללא סוכר
על מנת שלפתן הרנטקה נטול הסוכר יחזיק מעמד עד החורף, תזדקקו להרבה חומצה בהרכב. הבדל נוסף הוא שלפתן כזה יש להרתיח, ומאותה כמות פרי ללא סוכר יוצא לפתן חצי. כדי להכין משקה מתפוחים, תצטרך מגוון מתוק.
כללים לאחסון פינוקים
אם המשקה נשמר בהתאם לכל הכללים, אין צורך בתנאים מיוחדים במהלך האחסון:
- חייב להיות מאוחסן במקום חשוך, מוגן מאור שמש ישיר;
- בטמפרטורה שאינה גבוהה מטמפרטורת החדר ולא נמוכה מ-0;
מומלץ לבדוק מעת לעת את המכסים לנפיחות. עם זאת, אם הכל בסדר עם שימור בחודש הראשון, אז אתה לא צריך לדאוג בעתיד.
