המתכונים הטובים ביותר להכנת קומפוט דומדמניות לחורף צעד אחר צעד

כמעט כל האנשים אוהבים תותים ופטל, ומשתמשים בפירות יער אלה להכנת לפתנים ארומטיים וריבה. אבל דומדמניות מתעלמות לעתים קרובות על ידי עקרות בית, מתוך אמונה שאי אפשר להכין מהם משהו טעים. לפתן דומדמניות מוכן כהלכה לחורף יכול לרצות את קרובי משפחתך ולהשלים את השולחן החגיגי. למשקה זה טעם מעודן וארומה בלתי נשכחת.

תכונות של הכנת קומפוט דומדמניות לחורף

ניתן להכין קומפוט מפירות יער בכל בשלות. אבל עקרות בית רבות מעדיפות להשתמש בירוקות, שכן במקרה זה המשקה מתברר שקוף. אין צורך לכסות את הגרגרים מיד; לאחר הקטיף הם יכולים לשכב במקום קריר עד שבועיים.

כדי למנוע מהגרגרים להתפוצץ, תחילה דוקרים אותם בקיסם. אפשר לסגור את לפתן הדומדמניות עם או בלי עיקור.

לפני הכנת המשקה, הצנצנות נשטפות היטב בסודה, שוטפות ושומרות בתנור למשך 15 דקות.

יש להרתיח גם מכסי ברזל. כדי לאטום את הקומפוט ללא עיקור, השתמשו בצנצנות בנפח של 2-3 ליטר. למים שבהם לוקח הרבה זמן להתקרר, מה שנותן לפירות היער זמן לרתוח.

עם איזה פירות יער זה הולך?

דומדמניות אוכלים בצורתם הטהורה ובשילוב עם פירות יער או פירות אחרים. זה הולך טוב עם דומדמניות שחורות, דובדבנים ושזיפים. אפשר להוסיף לפתן תפוחים, לימון, תפוז, משמש ופטל. ככל שיש יותר מרכיבים בקומפוט דומדמניות, כך הטעם עשיר יותר ויותר. אבל לא כדאי לשים יותר מדי מרכיבים אחרים בצנצנת כדי לא להפריע לטעם והארומה של דומדמניות.

אילו זנים של דומדמניות עדיף לבחור?

דומדמניות הן גרגרי היער היחיד המשמשים לשימור בשלבי הבשלה שונים. מומלץ להשתמש בדומדמניות ירוקות אם רוצים משקה צלול. מליסה או נענע מתווספת לרוב לקומפוט הזה כדי להוסיף טעם.

פירות היער האדומים מעניקים למשקה גוון ורוד נעים.את הקומפוט הזה מכינים גם בתוספת רכיבים נוספים - פירות הדר ודומדמניות.

השימוש במוצר שחור בשל יתר על המידה נותן צבע אודם עשיר. למוצר זה יש ארומה שאין דומה לה, שניתן להשלים עם דובדבנים או שזיפים.

כיצד לבחור דומדמניות לפני שמתחילים בתהליך

לקטיף לחורף נבחרים רק פירות יער חזקים וגדולים, ללא עקבות של ריקבון או קלקול. כך גם לגבי מרכיבים נוספים שמתווספים למשקה. פירות היער ממוינים, הגבעולים והזנבות נקרעים. שטפו את המוצר במים קרירים. אין צורך לייבש את הדומדמניות, מכיוון שהם יתמלאו במים חמים מספר פעמים.

כדי למנוע מהגרגרים להתפוצץ ולהישאר שקוף מהמשקה, תחילה דוקרים אותם בקיסם. מחט משמשת גם לדקירות.

איך להכין קומפוט דומדמניות בבית

ניתן להכין משקה דומדמניות לפי מתכונים שונים. כל עקרת בית מחליטה על שיטת הבישול שלה. לעתים קרובות הם בוחרים מתכונים פשוטים שאינם דורשים הרבה זמן ומאמץ.

מתכון פשוט לצנצנת 3 ליטר צעד אחר צעד

לפי המתכון הזה, אתה יכול לקחת פירות יער יחד עם הזנבות והגבעולים. כדי להכין את חומר העבודה קחו:

• דומדמניות - 2 כוסות;
• סוכר - כוס אחת;
• מים - 3 ליטר.

מים מוזגים לסיר, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. לסירופ יוצקים פירות יער שנדקרו מראש עם קיסם. עכשיו אתה צריך להנמיך את האש ולהרתיח את הגרגרים במשך 10 דקות. יוצקים את המשקה המוגמר לצנצנת וסוגרים במכסה מתכת. הצנצנת הופכת על צווארה ועוטפת אותה בשמיכה.

בלי עיקור

עקרות בית רבות מעדיפות לעקר סתימות לחורף, אבל זה בהחלט אפשרי בלי.להכנת משקה דומדמניות ללא עיקור, הכינו את המוצרים הבאים:

• דומדמניות - 1.5 כוסות;
• סוכר - 150 גרם;
• מים - 2 ליטר.

את הגרגרים יוצקים לצנצנת של 2 ליטר ויוצקים במים רותחים. נותנים למשקה לשבת 15 דקות, ולאחר מכן יוצקים את המים לסיר, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. יוצקים סירופ רותח על פירות היער ואוטמים. ניתן להפוך את ההכנה למתוקה או חמוצה יותר על ידי הוספת סוכר מגורען יותר או פחות.

לפני שופכים מים רותחים לצנצנת, מניחים אותם בקערה עמוקה. אם הצנצנת תתפוצץ בטעות, תוכל למנוע כוויות.

עִם לִימוֹן

אפשר להכין אותו לחורף עם לימון. למשקה הזה יש טעם וארומה מרעננים, הוא מחדד וממלא אותך באנרגיה.

להכנת משקה ארומטי, מכינים את המוצרים הבאים:

• דומדמניות ירוקות - 1 כוס;
• סוכר - 70 גרם;
• לימון - 2 פרוסות;
• מים - 1 ליטר.

את פירות היער דוקרים ויוצקים לצנצנת ליטר, ומוסיפים שם פרוסות לימון. מוסיפים סוכר למים, מביאים את הסירופ לרתיחה ויוצקים לתוך הצנצנת.

לאחר מכן, הצנצנת מונחת במחבת מים ומעוקרת למשך 20 דקות. בתחתית המחבת אתה צריך להניח חתיכת גזה מקופלת בשתי שכבות. לאחר העיקור מגלגלים את הצנצנת ועוטפים אותה בשמיכה למשך יממה.

מדמדמניות קפואות

לא כדאי להכין הכנות מפירות יער קפואים. מוצר זה משמש בצורה הטובה ביותר לבישול לפתן. להכנת משקה טעים, מוזגים כוס פירות יער לסיר, מוסיפים 3-4 תפוחים פרוסים ו-4 ליטר מים. את הקומפוט מביאים לרתיחה, מרתיחים 10 דקות, מוסיפים כוס סוכר ומכבים את הכיריים.

עם טרגון

משקה העשוי מפירות יער ירוקים בתוספת נענע או מליסה לימון טעים מאוד. כדי להכין את ההכנה, קח את המוצרים הבאים:

• דומדמניות - 2 כוסות;
• סוכר - 200 גרם;
• מים - 3 ליטר;
• ליים או לימון - 2-3 פרוסות;
• נענע או מליסה לימון - 3-4 סניפים.

את פירות היער יוצקים לצנצנת ומוסיפים שם ירקות שטופים וליים. מביאים את המים לרתיחה, יוצקים אותם לצנצנת ומכסים את המיכל בשמיכה למשך 20 דקות. את המים יוצקים מהצנצנת בחזרה למחבת, מוסיפים סוכר ומרתיחים את הסירופ. יוצקים אותו לתוך דומדמניות, מגלגלים את הצנצנת עם מכסה ועוטפים אותה לכמה ימים.

משקה דומדמניות עם נענע ניתן לבשל בסיר באמצעות כל המרכיבים, ולאחר מכן לשפוך לצנצנות ולאטום.

עם דומדמניות שחורות

משקה טעים וארומטי עשוי מדמדמניות ודומדמניות שחורות. כדי להכין את חומר העבודה עליך לקחת:

• דומדמניות ודומדמניות - כוס אחת כל אחת;
• סוכר - קצת יותר מכוס;
• מים - 3 ליטר.

מביאים את המים לרתיחה ויוצקים לצנצנת שאליה שפכו קודם לכן את פירות היער. השאירו את הצנצנת מתחת לשמיכה למשך 20 דקות, ואז שופכים את המים בחזרה לסיר. מוסיפים סוכר ומבשלים את הסירופ. יוצקים אותו לצנצנת ומגלגלים אותו עם מכסה. הצנצנת עטופה היטב בשמיכה.

עם נענע

בחורף, משקה עשוי דומדמניות ונענע יזכיר לכם את טעם הקיץ. מרכיבים נדרשים:

• דומדמניות ירוקות - 1 כוס;
• מים - 1 ליטר;
• סוכר - 70 גרם;
• כמה ענפי נענע.

פירות יער ועלי נענע שמים בצנצנת. בפעם הראשונה מוזגים במים רותחים פשוטים, ובפעם השנייה עם סירופ העשוי ממים וסוכר. את הצנצנת מגלגלים, עוטפים בשמיכה ומשאירים להתחמם למשך יום.

עם כתום

קומפוט בתוספת תפוז מבושל באותו אופן כמו המתכון המכיל לימון. הטעמים של שני המשקאות הללו שונים, אז אם תרצו, תוכלו להתנסות.

עם תפוח

כדי להכין את ההכנה לחורף, אתה צריך להכין את המוצרים הבאים:

• תפוחים מתוקים וחמוצים - 0.5 ק"ג;
• דומדמניות - ½ כוס;
• סוכר - כוס אחת;
• מים - 3 ליטר.

תפוחים מקולפים מזרעים וחותכים לפרוסות קטנות. יוצקים תפוחים ודמדמניות לבקבוק של 3 ליטר וממלאים בסירופ העשוי מסוכר ומים. הם מעמידים אותו לעיקור למשך 20 דקות, ולאחר מכן הם מגלגלים את הצנצנת.

עם פטל

השילוב של דומדמניות ופטל נותן טעם עדין ויוצא דופן. כדי להכין את החורף, כדאי להכין את המוצרים הבאים:

• דומדמניות ופטל - כוס אחת כל אחד;
• מים - 3 ליטר;
• סוכר - קצת יותר מכוס.

את פירות היער שמים בבקבוק, ממלאים במים רותחים ומניחים ל-20 דקות. לאחר זמן זה מסננים את המים, מוסיפים סוכר ומרתיחים את הסירופ. יוצקים אותו לצנצנת ומגלגלים אותו.

אפשר להוסיף לפתן הדומדמניות והפטל תפוח אחד קצוץ, ובמקרה זה הטעם יהיה עשיר יותר.

אחסון לפתן

לפתן דומדמניות יש לאחסן במרתף או במזווה קריר. כאשר גרים בדירה, אכסדרה מבודדת תהיה אפשרות אחסון טובה. משקה אטום כהלכה ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר מבלי לשנות את טעמו.