מה ההבדל ומה ההבדל בין מנטה למיסה לימון, מה בריא יותר?

כל עקרת בית יודעת שהניחוח והטעם של יצירת מופת קולינרית תלויים באילו תבלינים ותבלינים משתמשים בהכנת מנות. גננים מנסים לגדל את הרכיבים הדרושים בערוגות הגינה שלהם - לירוקים תוצרת בית יש זר ריחני והרבה תכונות שימושיות. מנטה ולימון הם תושבים תכופים של ערוגות גן, אבל זה קורה לעתים קרובות שיש בלבול בעת גידול יבולים אלה - לא כולם יודעים את ההבדלים בין הצמחים. כיצד לקבוע נכון מה גדל בגינה ואילו תכונות מבדילות בין סוגים דומים ובו זמנית כל כך שונים של תבלינים?

כיצד להבחין בין נענע ולימון לפי המראה

אם תסתכלו מקרוב על הגידולים הללו, תבחינו שהצמחים הללו דומים מאוד במראה, ואפילו גנן מנוסה יכול בקלות לבלבל בין נענע למליסה. הטעות אינה מסוכנת מדי, שכן הארומה של עשבי תיבול אלה לא תקלקל בשום אופן את טעם המנות. התרבויות גם כמעט לא שונות בתוכן התכונות השימושיות. הדבר היחיד שצריך לזכור הוא שלצמחים יש מגבלות ועלולים לגרום לאלרגיות אצל אנשים רגישים, ולכן עדיף ללמוד להבחין ביניהם כדי להימנע מטעויות שמסוכנות לבריאות.

לנענע יש גבעול ישר וארוך המסתיים בפרחים שנאספו בתפרחת דוקרנית צפופה. הגוון נע בין לילך בהיר לסגול כהה. זה עשוי להיות תלוי בתנאי האקלים ובמגוון. גובהו של שיח בוגר אינו עולה על מטר, אם כי לעתים קרובות נמצא נענע נמוך - עד 30-50 ס"מ. העלים סגלגלים, אם כי במינים מסוימים הם אזמליים, מערכת השורשים קטנה וחלשה.

הפריחה מסתיימת עם הופעת השחלה, אם כי זה נחשב לאירוע נדיר; הפרי מכיל בתוכו כמה אגוזים קטנים.

מליסה שונה במראה מנטה, ועם קצת התבוננות קל לזהות את ההבדלים. הגבעול מתחיל להסתעף ממש משטח האדמה. הפרחים אינם נאספים בשפיץ, אלא בטבעות המקיפות את היורה, הממוקמות לכל האורך במרחק מסוים. גובה הצמח יכול להגיע למטר וחצי, אם כי די נדיר למצוא שיח כזה. עלי המליסה הם ביצית בצורתם.

רֵיחַ

ההבדלים בין מליסה לנענע לא מסתיימים בכך - התרבויות הללו נבדלות לא רק במראה, אלא גם בארומה. ריח המנטה הוא אפרודיזיאק בולט ויש לו תווים של מנטול.הארומה מרעננת ומתובלת, עם תווים עדינים של פרחי אביב.

למליסה ניחוח בהיר לא פחות; אתה יכול להבחין בתווים של פירות הדר, במיוחד לימון או ליים. דבורים מעדיפות את היבול המסוים הזה, אז במהלך קציר הדבש בקיץ, אתה יכול להבחין בין צמחים על ידי נוכחותם של עובדים זעירים אלה. דבורים ממעטות לנחות על נענע, למרות שהריח לא פחות מושך מלימון מליסה.

כדי לקבוע את המאפיינים של ניחוחות, מספיק להריח בזהירות מליסה ונענע בתורם - זרי הניחוח כל כך שונים, עד שכבר לא ניתן יהיה לבלבל ביניהם. מספיקה היכרות עם תיאורי תרבויות וריחות כדי ללמוד לנצח להבחין בין סוגי התבלינים הללו.

טַעַם

אתה יכול להבחין בנענע ולימון על ידי הטעם שלהם, אשר, כמו התכונות המועילות, שונה לחלוטין עבור צמחים אלה. לנענע ניחוח מנטול מרענן, והטעם הוא גם מנטול. זה בולט בבירור במנות - הן רוכשות זר תבלינים נעים.

המליסה לא כל כך עשירה בזר ניחוחות - טעם הצמח, אם לעוס אותו היטב, מזכיר לימון. תבלין זה מתווסף לעתים קרובות ללימונדות - הוא מחליף בהצלחה את המרכיב העיקרי, ההבדל כמעט לא מורגש.

הבדלים בהרכב הכימי

אם תשאלו צמחי מרפא אילו תכונות מועילות יש לנענע ולימון מליסה, תוכלו לשמוע תשובה די מוזרה - הצמח הראשון ממריץ וחיטוב מצוין, השני מרגיע ומשפיע לטובה על מערכת העצבים. הסיבה להבדל זה היא בהרכב.

מנטה מכיל:

• שמנים חיוניים;
• חומצות רוויות;
• סיבים תזונתיים;
• קבוצות ויטמינים (A, B, C);
• שומנים;
• מינרלים (נחושת, זרחן, ברזל, אשלגן).

מליסה לא כל כך עשירה ברכיבים שימושיים, אם כי היא יכולה להתפאר באלמנטים רבים שיש להם השפעה מועילה על גוף האדם. ביניהם:

• מינרלים (מנגן, ברזל, מגנזיום);
• ויטמינים (כל קבוצת ויטמיני B, A, כמות קטנה של C);
• שומנים.

חָשׁוּב! המליסה אינה מכילה סיבים תזונתיים או שמנים אתריים; היא יכולה רק להעשיר את הגוף במינרלים וויטמינים.

השפעה רפואית של צמחים

ההבדלים בין נענע ללימון הם לא רק בטעם, בארומה, במראה, אלא גם ב לתכונות רפואיות, שעדיף ללמוד מראש כדי למנוע טעויות בטיפול. מומלץ להשתמש בנענע לבעיות בריאות או מחלות הבאות:

• תהליכים דלקתיים של איברים פנימיים או על פני העור;
• בעיות מתמשכות עם לחץ דם גבוה;
• מחלות מדבקות;
• עייפות, אובדן כוח, אדישות;
• בעיות במערכת העיכול, צרבת תכופה, נפיחות, הפרעות בצואה;
• פתולוגיות לב, בעיות עם הרחבת כלי דם.

מליסה אינה משמשת לעתים קרובות כל כך בטיפול במחלות, אם כי לצמח יש סגולות רפואיות לא פחות, ולעתים קרובות הוא שימושי יותר מנענע. מומלץ להשתמש בחומרים צמחיים בעלי תכונות מועילות לבעיות הבאות:

• הפרעות עצבים, דיכאון, מתח;
• בעיות שינה (נדודי שינה);
• כל סוגי הדרמטיטיס, פריחות בעור, פצעים שאינם מרפאים, כוויות קשות;
• שלשול קבוע;
• היווצרות גז מוגברת;
• בחילות, שעלולות להתקדם להקאות ממושכות.

אין צורך להשתמש בצמחים כתרופות - אפשר פשוט להוסיף חומרי גלם למנות ולהכין על בסיסם משקאות מרפא מרעננים.הכלל העיקרי של ההכנה הוא לא לערבב נענע עם מליסה; זה לא ישפיע לטובה על הבריאות שלך, שכן לעשבי תיבול יש מאפיינים משלהם ויש להם השפעות שונות על גוף האדם.

איפה מוסיפים מליסה?

לבישול יש מאפיינים וכללים משלו לשימוש מליסה. לעתים קרובות נעשה שימוש בחומרים צמחיים טריים, אך לדשא יבש יש גם ריח בהיר וכמעט אינו מאבד את התכונות המועילות שלו במהלך העיבוד.

חומרים צמחיים טריים משמשים בהכנת מנות ראשונות, סלטים, ואפילו מוסיפים לקינוחים. עשב יבש משתלב היטב עם מרינדות לדגים ובשר. לעתים קרובות מוסיפים אותו בעת המלחת כרוב לחורף, ומעשיר את המוצר הבריא בויטמינים, מינרלים וניחוח בהיר מתמשך.

בהכנת תבשילים חשוב לזכור שמומלץ להוסיף תבלינים מספר דקות לפני סיום הבישול או התבשיל. אם תעשו זאת מוקדם יותר, הארומה לא תהיה בולטת, ואף עשוי להופיע טעם מר.

כמו כן, מומלץ להשתמש במיסה לימון להכנת משקאות מרעננים ארומטיים. לתה שנרקח מהצומח יש סגולות מועילות רבות והוא יכול לשפר את הבריאות והרווחה הכללית אם הוא נצרך באופן קבוע.

חָשׁוּב! אין צורך להשתמש רק בלימון בהכנת משקאות - זה משתלב היטב עם טימין, מיורן ובזיליקום. תערובת זו מומלצת גם לשימוש במרינדות ובשימורים.

איפה מוסיפים נענע?

כמו מליסה, מומלץ להשתמש בנענע בכל צורה שהיא - טרייה, מיובשת, משומרת.הכלל היחיד הוא לא להקפיא את העשב; התכונות המועילות לא ייעלמו לחלוטין, אבל זה ישפיע על הצגת הצמח, הגוון הירוק העשיר יאבד וכמעט לא תישאר ארומה. עדיף לא להתנסות ואם אפשר להוסיף חומרים צמחיים טריים לכלים, ולייבש את השאריות ולאחסן אותן בכלים אטומים.

מומלץ להוסיף חומרים צמחיים טריים לסלטים, תבשילי בשר ורטבים. לחמאה מוקצפת עם נענע קצוצה לעיסה יש טעם מעולה. מאפים בתוספת תבלין זה מקבלים תווים חדשים וארומה בהירה. אפילו בהכנת משקאות אלכוהוליים, לא ניתן להימנע מנטה; ליקרים וקוקטיילים מוכנים על בסיסה.

אפשר להשתמש גם בנענע יבשה. לעתים קרובות הוא הופך למרכיב העיקרי ברטבים חריפים. דרך נוספת להשתמש בנענע היא לחלוט תה ריחני העשיר בתכונות מועילות המבוססות עליה. המשקה מומלץ לבעיות בריאות רבות ופשוט לשיפור מצב הרוח ולהגברת האנרגיה. אתה יכול להוסיף ג'ינג'ר, לימון, אפילו קינמון לתה נענע.

אבקה מחומרי גלם יבשים נכללת לרוב בתיבולים מוכנים למנות.

מליסה ונענע הם צמחים, שלכל אחד מהם יש מאפיינים משלו, כך שלא כדאי לבלבל בין יבולים שונים לחלוטין, למרות שהם מגיעים ממשפחה אחת ענקית. מספיק לבחון היטב את המראה, הריח, הטעם שלהם, כדי לא לבלבל אותם. כמו כן, מומלץ להכיר את איכויות עשבי התיבול ואת תכונות השימוש בהם בבישול - זה ישפר את טעמם של המאכלים ויעניק להם תו חדש וייחודי.