10 מתכונים מובילים להכנת תכשירי נענע ולימון לחורף

לאחרונה, חובבי התה החלו לגלות משקאות צמחיים. הם אינם מכילים חומרים משמרים או צבעים ויש להם השפעה מחזקת כללית על הגוף. הפופולרי ביותר הוא הכנת מליסה מנטה ולימון לחורף.

לנענע יש תכונות מרגיעות, נוגדות עוויתות, מרחיבות כלי דם, משככות כאבים ואנטי דלקתיות.למליסה יש השפעה חיידקית ומשתנת. תה העשוי ממרכיבים אלו לא רק שובה את הארומה שלו, אלא גם עוזר לחזק את הגוף בעונת החורף הקרה.

סודות הכנת מליסה מנטה ולימון לחורף

אתה יכול לקצור את כל הצמח, אבל עקרות בית רבות מעדיפות לייבש את העלים. למליסה ניחוח לימון קל, גוונים ומנרמל את תפקוד מערכת העיכול. מנטה עוזרת לך להירדם מהר יותר, מרגיעה את מערכת העצבים ומקלה על התרגשות יתר. צמחים מיובשים, טריים או קפואים משמשים להכנת תה נענע.

חשוב לא להשתמש בדשא מאזורי תעשייה או ליד כבישים מהירים. האפשרות הטובה ביותר היא נענע תוצרת בית בגינה. לא מומלץ להשתמש בשקיות ניילון לאחסון - הדבר עלול להוביל לאובדן ארומה ועושר.

תכונות של בחירת מרכיבים

עשבי התיבול נאספים בחודשים יולי-אוגוסט - זה זמן הפריחה. ברגע זה, עלווה, יורה ופרחים צוברים שמנים אתריים ורכיבים שימושיים אחרים. צמחים בני 2-3 שנים נחשבים לאיכותיים. האיסוף מתבצע מוקדם בבוקר או לאחר השקיעה. אתה לא יכול לשלוף נענע בשורשים; מומלץ לחתוך 70% מהגבעול; הנבט התחתון עדיין עשוי לצמוח.

שיטות הקטיף הטובות ביותר

את החומר שנאסף ניתן להכין בדרכים שונות בבית. מנטה ולימון משמשים לא רק להכנת תה. ישנם מתכונים שונים באמצעות נענע: רטבים, ג'לי, מיצים, חליטות, ליקרים. מרכיבים נוספים מתווספים לגיוון.

ייבוש מנטה ולימון מליסה

תהליך הייבוש מתבצע ב-3 שיטות:

• בתנאי חוץ, חומרי הגלם מונחים על מגבת, דיקט או קרטון.כדי להגן מפני אבק וחרקים, נענע ולימון מכוסים בחתיכת גזה.
• בתנאים פנימיים, אדן חלון יהיה אופציה מצוינת. במקרה זה, יהיה עליך לערבב מעת לעת את עשבי התיבול כדי לייבש אותם לחלוטין.
• בצרורות - כך מייבשים את כל הצמח, יחד עם העלים והגבעול. מנטה ולימון נאספים בצרורות, קשורים, תלויים אנכית.

צרור הדשא צריך להיות קטן, אחרת הגבעולים הפנימיים לא יתייבשו ויתחילו להירקב.

איך להקפיא נענע

כאשר הנענע מאוחסנת בשקית ניילון, הענפים מתחילים להשחיר. חומרי גלם כאלה אינם מתאימים לאחסון נוסף והם נזרקים. רצוי להקפיא את הנענע מיד לאחר הרכישה. ראשית, הדשא נשטף ומייבש על מגבת נייר.

הקפאה מתרחשת בשלוש דרכים:

1. בקופסאות או בשקיות. לשיטה זו, העלים נקרעים ומונחים בזהירות מבלי להידחס. תכשיר כזה נשמר משישה חודשים עד 9 חודשים ב-17-18 ^Oעם.
2. בסרט צלופן. מניחים עלי נענע על משטח פלסטיק ומגלגלים היטב. שומרים במקפיא למשך 8-9 חודשים.
3. במגשי קרח. שיטה זו תאפשר לנענע לשמור על תכונותיה היקרות במלואן; היא אידיאלית למשקאות. עלים שמים במיכל, ממלאים במים מסוננים ומכניסים למקפיא.

עם כל שיטות ההקפאה, צמחים מפשירים במהירות, אינם מאבדים את התכונות המועילות שלהם ושומרים על המראה המקורי שלהם.

סוכר ריחני מנענע טרייה

סוכר מנטה משמש לקישוט קינוחים, מאפים וקוקטיילים. כדי להכין, תצטרך צרור אחד של נענע ולימון מליסה, כוס סוכר. עשבי התיבול נשטפים, הגבעולים מופרדים ומייבשים.מערבבים סוכר עם נענע בבלנדר, חשוב לא להפוך את התערובת לדייסה, גבישי הסוכר צריכים להישאר שלמים.

לאחסון ארוך מניחים את המסה על תבנית אפייה ומייבשים בתנור למשך חצי שעה. המוצר המוגמר נשפך לתוך מיכל.

סירופ מנטה

סירופ הוא תוסף אידיאלי לקוקטיילים ומשקאות. יוצקים מים (200 גרם) וסוכר (200 גרם) לסיר אמייל קטן, מביאים לרתיחה ומרתיחים 7-10 דקות עד שהסירופ מסמיך. מוסיפים נענע כתושה לנוזל, מסירים מהאש ומשאירים למשך 40-50 דקות. ואז התערובת מבושלת שוב, הוספת חומצת לימון. את הסירופ מסננים, יוצקים למיכל מעוקר וסוגרים.

ג'לי טעים

עבור ג'לי יוצא דופן אתה צריך להצטייד ב:

• ג'לטין (10 גרם);
• נענע (צרור אחד);
• סוכר (1 כוס);
• מים (כוס אחת).

הצמח ספוג במים חמים למשך חצי שעה. ג'לטין מוזג לתוך 2 כפות. ל. מים, משאירים עד שהם מתנפחים, ואז הציתו. לאחר שהג'לטין נמס מוסיפים נענע ומרתיחים 10 דקות. את הנוזל החם יוצקים לתבנית, מחכים שיתקרר ומכניסים למקרר.

מיץ נענע

המיץ עשוי מגבעולים ועלים של נענע שזה עתה נקטפו. להכנה תזדקק לרכיבים הבאים:

• עיסת נענע 200 גרם;
• מים 1 כוס;
• סוכר 100-150 גרם;
• מיץ לימון, גרידה.

את הצמחים השטופים כותשים עם סכין או בלנדר. כל המרכיבים מערבבים בסיר, מניחים על הכיריים ומרתיחים. מסירים מהאש, משאירים למשך 60 דקות, ואז מרתיחים שוב. את הנוזל החם יוצקים לבקבוקים מעוקרים ואוטמים. חיי המדף הם 9-10 חודשים.

רוטב מנטה

כדי ליצור את הרוטב צריך להצטייד ב:

• דבש 3 כפות. ל.;
• נענע טרייה 50 גרם;
• חצי לימון;
• מים 100 מ"ל;
• רוטב סויה 1 כף. ל.

שוטפים את הלימון, חותכים לריבועים, מסירים את הקליפה ומניחים בסיר. בנפרד, מרתיחים מים, יוצקים לימון, משאירים למשך 30 דקות. לאחר מכן, מוסיפים רוטב סויה ודבש מומס ומרתיחים. יש לסנן את המסה שהתקררה, להוסיף נענע קצוצה ולהשאיר להחדיר.

מליסה לתה

משקה חם עם מליסה ניתן לצרוך בכל שעה ביום בכל כמות. עבור תה תצטרך:

• 1-1.5 כף. ל. מליסה יבשה לימון;
• 1 ליטר מים רותחים;
• 2 כפיות. דבש

מליסה מוזגת במים רותחים, מחדירים ומוסיפים דבש. לאחר ערבוב יסודי, המשקה מוכן לשתייה.

חומץ עם מליסה

אתה יכול להכין חומץ יוצא דופן באמצעות המרכיבים הבאים:

• עלי מליסה טריים 50-60 גרם;
• חומץ יין 500 מ"ל.

העלים השטופים מעורבבים עם חומץ יין, אטומים ונשארים למשך 14 ימים, תוך נערים את המיכל מעת לעת. לאחר שהתמיסה הפכה שקופה, מסננים אותה ויוצקים לבקבוק.

ליקר מליסה

ליקר מליסה אלכוהולי מוכן עם המרכיבים הבאים:

• מליסה מיובשת 35-45 גרם;
• אלכוהול 90^O 1 ליטר;
• סוכר 1 כוס;
• מים 200 מ"ל.

את הנענע שמים במיכל, ממלאים באלכוהול, ומשאירים אותו 5-7 ימים בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, מכינים בנפרד את הסירופ עם מים וסוכר. לאחר רתיחה והמסה מלאה של סוכר מגורען, הנוזל נשפך לתוך התמיסה. הכל בוחשים היטב, מסננים ויוצקים לבקבוק.

כללי ותקופות אחסון

חומרי גלם יבשים מאוחסנים לא יותר מ 1.5-2 שנים. עשבי תיבול מאוחסנים בצנצנות זכוכית, שקיות נייר, שקיות בד, קופסאות קרטון, כלי עץ, בקבוקי זכוכית. חל איסור מוחלט לאחסן מוצרים יבשים במיכל פלסטיק או בשקית ניילון. זה יכול להוביל לאובדן טעם מנטה ולקלקול של המוצר.