די קל להצטייד באדג'יקה קישואים לחורף לפי המתכון של "Finger-lickin' good". הבסיס גדל בכל גינה. היתרון של המתכונים הוא היכולת להשתמש בקישואים בשלים מדי עם קליפה עבה. הטעם עדיין יהיה מצוין.
תיבול זה נפוץ בקווקז.מכינים אותו בגאורגיה, ארמניה, אבחזיה. לכל מדינה יש מתכוני בישול משלה. המילה מתורגמת מארמנית כ"מריר".
מרכיבים עיקריים: פלפלים (מתוקים וחמים), שום, עגבניות. ויש מתכונים עם בסיס אחר. קישואים מאפשרים להפחית את כמות האביזרים ולשמור על הטעם המסורתי.
תכונות המנה
בקווקז, אף משתה אינו שלם ללא תיבול חריף ומר. זה מקל על עיכול מזון בשר וקמח כבד. אוכלים אותו עם גבינה, שיש קבב ולבש.
באזורים אחרים, למאכלים מסורתיים יש מאפיינים משלהם. אבל אנשים התאהבו בתוסף יוצא דופן. מכינים אותו כמעט בכל מקום. הטעם מותאם מעט: המנה הופכת פחות חריפה ומרירה.
גננים רוצים להכין תיבול מירקות הגדלים בחלקתם. שום, גזר ובצל משמחים את תושבי הקיץ עם יבול שופע. ולפלפלים יש עונת גידול ארוכה. בקיץ קריר היבול זניח.
קישואים פחות גחמניים. 5-6 שיחים מספקים פירות למשפחה בת 4 נפשות בשפע. לדלעת טעם ניטרלי ויכולה להחליף חלקית את הבסיס.
הקושי היחיד: קישואים אינם מכילים חומצה (חומר משמר טבעי). יש להוסיף מרכיבים שיכולים לתקן את החסר. מזון משומר מוכן חייב להיות מעוקר ביסודיות. מילוי תנאים אלו יאפשר לכם ליהנות מהתיבול בחודשי החורף הקרים.
הכן את החומרים הדרושים
הצלחת הבישול היא בחירה נכונה של מרכיבי המנה. איך להמשיך:
- זוקיני צעיר ובוגר מתאים לבישול. במקרה הראשון, הבסיס מתברר להיות עדין יותר.
- יש לשטוף היטב את חומרי הגלם. ירקות רקובים או פגומים נתונים לדחייה.
- יש לקלף קישואים בשלים מדי ולהסיר זרעים. עבור פירות צעירים, חתוך את הגבעול.
- מותר לעגבניות להיות בשלות מדי וחבולות. התנאי העיקרי הוא עור שלם.
- הקפידו להסיר את הגרעינים מהפלפלים.
- פלפל חריף יש לטבול במים קרים במשך שעתיים לפני השימוש. החליפו את המים כל שעה. הליך זה ימנע עודף צריבה של המוצר.
- קשקשי הכיסוי העליונים מוסרים מהשום. בראשים צעירים הם עדיין רטובים. יש גם לנקות אותם.
- כדי לטחון מרכיבים, יש גננים שמעדיפים להשתמש במטחנת בשר עם רשת עדינה. התוצאה היא מסה דקה. בעת שימוש בבלנדר, הדבק מקבל עקביות הומוגנית.
- רוב המתכונים מציינים את משקל החומרים המטוהרים. תחילה עליך לשקול את המשקל הכולל, ולאחר מכן להחסיר את משקל הגרוטאות.
חשוב להקפיד על הפרופורציות שצוינו: הפרת היחס תוביל לקלקול של מזון משומר. הגנן יבזבז זמן ומזון לשווא.
שיטות להכנת אדג'יקה מקישואים
גננים מכירים מספר עצום של מתכונים. הם מכינים את התיבול עם תוספים לא סטנדרטיים ומתאימים את המנה לירקות ולפירות הגדלים במקום. הטעם מצוין.
מתכון קלאסי
זוהי הווריאציה הפשוטה ביותר של המתכון הקווקזי הפופולרי. המנה תעבוד גם עבור שמרנים מתחילים. המוצר משמש כתוספת, ניתן להשתמש בו כרוטב ספגטי, תוספת לבשר, תבשיל ירקות ודגים, או פשוט לאכול עם לחם.
מה לבשל:
- 1 ראש שום;
- המרכיבים העיקריים נלקחים בנפח המרבי: עגבניות וקישואים 1.5 קילוגרם כל אחד;
- פלפל חריף (רצוי אדום) - 2 חתיכות;
- גזר - 500 גרם;
- מתוק בצל סלט (רצוי לבן) - 500 גרם;
- פלפל שחור גרוס - כפית;
- שמן מזוקק - 1 כוס;
- סוכר מגורען - 6 כפות;
- מלח - 3 כפות;
- תשעה אחוז חומץ - 100 מיליליטר.
איך לבשל:
- לטחון את חומרי הגלם לגודל השבר הרצוי;
- מעבדים את פירות הגן בנפרד, מניחים אותם בכלים שונים;
- לשים את התערובת לתוך קלחת (לא להוסיף שום);
- מערבבים היטב;
- לשים על אש בינונית;
- ברגע שהוא מתחיל לרתוח, מבשלים במשך 40 דקות (לא צריכה להיות הרבה רתיחה);
- כדי למנוע שריפה, מערבבים את ההרכב מעת לעת;
- מוסיפים שום, מלח, סוכר, חמאה ומבשלים על ידי רתיחה במשך 10 דקות;
- יוצקים חומץ ומביאים לרתיחה.
התיבול הכי טעים הוכן. אתה יכול להתאים את היחס מלוח-מתוק לפי שיקול דעתך. הכינו מראש מיכלי אריזה: בקבוקים, צנצנות. מיד אורזים ומגלגלים את התערובת שהורידה מהאש.
אדג'יקה דורשת פסטור עצמי לטווח ארוך. את המיכל עם התיבול יש להפוך ולעטוף. לאחר הקירור, אחסן בחדר.
בתוספת תפוחים
וריאציה זו הגיעה מאזורים עשירים בתפוחים. גננים פתרו את בעיית העיבוד על ידי יצירת מתכון מקורי. הפירות החמוצים מוסיפים טוויסט חריף למרירים. מה להכין:
- תפוחים חמוצים (רצוי אנטונוב) - 1 קילוגרם;
- עגבניות - 500 גרם;
- שום - 3 ראשים;
- קישואים - 5 ק"ג;
- גזר - 1 קילוגרם;
- פלפל חריף - 150 גרם;
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- תשעה אחוז חומץ - כוס;
- מלח - 4-6 כפות ברמה;
- סוכר - 180-200 גרם;
- פלפל אנגלי - 1 כפית;
- שמן מזוקק - 500 מיליליטר;
- פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, סלרי - לפי הטעם ולא חובה.
איך להמשיך:
- טוחנים את החומרים למבנה הרצוי;
- לשים בקלחת (ללא שום);
- להעלות באש;
- לבשל לאחר רתיחה במשך 40 דקות על אש נמוכה;
- להוסיף שום, מלח, סוכר, חמאה, פלפל גרוס, עשבי תיבול;
- לבשל 10 דקות;
- להוסיף חומץ;
- מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.
מיד הברג היטב לתוך מיכלים מעוקרים מראש, הופכים מלמטה למעלה ועוטפים היטב. כאשר התכולה התקררה, העבר את המיכל למקום מוגן מאור בו נשמרת טמפרטורת החדר.
אדג'יקה חמוצה להפליא משלימה בצורה מושלמת מנות בשר ודגים. לפעמים גננים משתמשים בו כרוטב לפיצה ולהמבורגרים.
אדג'יקה עם רסק עגבניות ופלפל
עגבניות לא תמיד צומחות בכמויות הנדרשות בגינה. בקושי יש מספיק עגבניות לאכול. ויש עודף קישואים. להכנת התיבול החריף משתמשים ברסק עגבניות. ניתן לקנות בכל חנות.
מה שאתה תצטרך:
- רסק עגבניות - צנצנת אחת, נפח 350-400 גרם;
- מים - 1 ליטר;
- קישואים - 3 ק"ג;
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- פלפל חריף - 3-4 חתיכות;
- שום - 2 ראשים;
- בצל - 300 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- מלח - 4 כפות ברמה;
- שמן מזוקק - 1 כוס;
- תשעה אחוז חומץ - כוס אחת.
שלבי הכנה:
- לטחון את הרכיבים;
- מדללים את רסק העגבניות במים ומערבבים (אסור לגושים);
- לשים ירקות (ללא שום) בקלחת, לשפוך רסק עגבניות;
- מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 40 דקות;
- מוסיפים שום, מלח, סוכר, חמאה, פלפל גרוס ומבשלים 10 דקות;
- מוסיפים חומץ, מרתיחים ומסירים מהאש.
מניחים את התיבול במיכלים מעוקרים מראש, סוגרים היטב, מניחים מלמטה למעלה ועוטפים היטב. לאחר הקירור, התבלין עומד בצורה מושלמת בפינה חשוכה של החדר.
לפעמים גננים משתמשים בתכשירים כמתאבן קר.אדג'יקה מוגשת בתחילת ארוחה דשנה לעיכול טוב יותר.
עם מיץ עגבניות
יש גננים שמעדיפים להוסיף מיץ עגבניות לאדג'יקה מקישוא. שנה טובה לעגבניות מאפשרת להכין תיבול במרכיב משלך. עגבניות בשלות ומרוסקות מדי עם קליפתה שלמה מתאימות למיץ. מה שאתה תצטרך:
- קישואים גדולים בוגרים - 5 ק"ג;
- כל שמן צמחי מזוקק - 500 מיליליטר;
- פלפל מר (חריף) (רצוי אדום) - 3 תרמילים;
- עגבניות בשלות למיץ - 1.5 קילוגרם;
- גזר - 1 קילוגרם;
- שום - 3 ראשים גדולים;
- סוכר - 200 גרם;
- מלח - 4 כפות גדושות;
- תשעה אחוז חומץ - חצי כוס.
איך לבשל:
- מקלפים את העגבניות וסוחטים את המיץ;
- קולפים את הירקות, חותכים לחתיכות וקוצצים;
- מניחים את חומרי הגלם המוכנים (ללא שום) בקלחת;
- למדוד 500 מיליליטר של מיץ עגבניות, לשפוך את התערובת;
- מערבבים את התערובת ביסודיות עם מרית עץ;
- הפעל את החום הנמוך ביותר על הכיריים;
- בחום מינימלי, מביאים את המוצר הגמור למחצה לרתיחה; התערובת צריכה להתבשל במשך חצי שעה, תוך כדי ערבוב מתמיד (הנוזל לא צריך לרתוח יותר מדי);
- מוסיפים שום, סוכר ומלח ומרתיחים 10 דקות (מערבבים שוב);
- מוסיפים חומץ, מרתיחים ומסירים מהאש.
אורזים מיד לצנצנות סטריליות, מגלגלים ועוטפים. לאחר הקירור מאוחסנים בבית שימורים טעימים על הרצפה.
חריף עם פלפל חריף ועשבי תיבול
זוהי מנה לאוהבי חטיפים חריפים. התיבול הצבעוני ממש שורף את החך. זה ישלים בצורה מושלמת את תפריט הבשר.
בניגוד לכל שאר הדרכים להכנת תיבול קישואים, במתכון הזה משתמשים בכמות גדולה של פלפל, מה שגורם לתחושת צריבה.
מה לקחת:
- קישואים בשלים לחלוטין - 2.5 ק"ג;
- פלפל חריף אדום - 200 גרם;
- פלפל מתוק רב צבעוני (ליופי) - 500 גרם;
- גזר - 500 גרם;
- בצל חריף - 500 גרם;
- כל שמן צמחי מזוקק - 1 כוס;
- מלח - בכמות של 2 כפות;
- סוכר - בכמות של 4 כפות;
- צרור ירוקים צעירים: כוסברה, פטרוזיליה ושמיר;
- תשעה אחוז חומץ - 2/3 כוס.
איך להמשיך:
- שטפו היטב את עשבי הגן, ואז יבשו על מגבת וחתכו לחתיכות הקטנות ביותר;
- יש לקלף פירות גן, ואז לקצוץ דק, למשל, באמצעות בלנדר, ולהניח אותם בקלחת יצוק או נחושת;
- יוצקים שמן בנדיבות ומערבבים היטב, אבל לא עם מתכת, אלא עם מרית עץ;
- שמור את המסה המתקבלת על אש נמוכה במשך 50 דקות, ומערבבים באופן קבוע במהלך הבישול;
- לאחר מכן מוסיפים סוכר, מלח ועשבי תיבול גינה לפי הטעם לתוך המיכל ומבשלים עוד 10 דקות, תוך כדי ערבוב;
- מוסיפים חומץ במנות, מערבבים שוב ולבסוף מחכים עד שהתערובת רותחת שוב;
- לכבות את החימום.
לאחר הכנת המוצר, יש להכניסו מיד לכלי זכוכית שעברו עיקור בעבר. לאחר הגלגול מניחים את הפחיות מלמטה למעלה ועוטפים היטב מכל הצדדים. כשהתיבול התקרר, מניחים את המיכלים בחדר עם טמפרטורה קרירה לאחסון.
הכנה עם תפוחים וגזר לחורף
סוג זה של מזון משומר מכיל גזר. לקישואים ללא שמרים משלימים שילוב חמוץ מתוק: תפוחים וגזר. ירק השורש המתוק הופך את ההכנה לנעימה ורכה לטעם. תפוחים חמצמצים הופכים מנת זוקיני רגילה למעדן ייחודי. ילדים אוכלים בשקיקה את האדג'יקה הזו.
מה להכין:
- 5 קילוגרמים של קישואים בשלים (הצעירים רכים מדי לתיבול);
- 12-15 תרמילי פלפל חריף רב צבעוני (ליופי);
- 2 ראשי שום (אפשר לקחת את בצל השיער של Rocambole);
- 200 גרם בצל סלט לבן;
- 500 מיליליטר של כל שמן צמחי מזוקק;
- 200 גרם סוכר;
- 100 גרם מלח;
- 1 קילוגרם של גזר ממותק;
- 1 קילוגרם של תפוחים חמוצים (אנטונוב);
- כוס תשעה אחוז חומץ.
לא קשה להכין תיבול חמוץ מתוק מקישוא עם גזר ותפוחים:
- קוצצים את הירקות לגודל הרצוי ומניחים בקלחת;
- מערבבים היטב עם מרית עץ;
- מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות (נדרשת ערבוב כל הזמן);
- מוסיפים חמאה, מלח, סוכר ומבשלים במשך 30 דקות תוך ערבוב נמרץ;
- יוצקים חומץ למנות, מביאים לרתיחה בפעם האחרונה ומסירים מהאש.
ארוז מיד את האדג'יקה. המילוי חייב להיעשות בצנצנות סטריליות. לאחר המכסה, יש להפוך את המיכל ולעטוף אותו. המוצרים מאוחסנים בטמפרטורת החדר.
אדג'יקה קישואים ללא עיקור
למעשה, במקום עיקור קונבנציונלי, יש כאן טכניקה ידועה: פסטור עצמי. לאחר אריזת אדג'יקה מקישוא לצנצנות מוכנות עוטפים את השימורים ומצננים באיטיות בצורה זו. מושבות של חיידקים מתות בהשפעת חומץ וטמפרטורה גבוהה ממושכת.
המצרכים הנדרשים:
- קישואים בשלים לחלוטין - 5 ק"ג;
- פלפל חריף רב צבעוני (ליופי) - 5-6 תרמילים;
- גזר - 1 קילוגרם;
- עגבניות אדומות בשלות (עבור חומצה) - 1 קילוגרם;
- מלח - בכמות של 100 גרם;
- סוכר - בכמות של 200-מאות גרם;
- פלפל מתוק רב צבעוני (ליופי) - 1 קילוגרם;
- תפוחים (חמוצים או מתוקים - זה לא משנה) - 1 קילוגרם;
- כל שמן צמחי מזוקק - 500 מיליליטר;
- תשעה אחוז חומץ - 2/3 כוס.
איך להמשיך:
- מניחים ירקות חתוכים (למעט עגבניות) לתוך קלחת;
- מערבבים היטב עם מרית עץ או כף;
- תוך ערבוב מתמיד, מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות;
- מוסיפים עגבניות ומבשלים במשך 35 דקות (נדרשת ערבוב מתמיד);
- מוסיפים חמאה, מלח, סוכר ומבשלים 10 דקות (מערבבים שוב);
- מוסיפים חומץ לאט לאט, מביאים לרתיחה בפעם האחרונה ומסירים מהאש.
ההצלחה של מתכון אדג'יקה זוקיני זה היא היישום המדויק והעקבי של ההמלצות.
ארזו את השימורים המוגמרים, אטמו אותו ועטפו אותו. הפסטור העצמי ידאג לכל השאר. לאחר הקירור מאחסנים במקום קריר: במרתף או במקרר.
"חמש דקות"
כדי להכין את האדג'יקה הזו מקישוא, תזדקק לסיר לחץ. סיר מודרני בטוח לחלוטין אם מקפידים על הוראות ההפעלה. זוהי דרך קלה לשימור מהיר.
מה להכין:
- קישואים בשלים לחלוטין - 2 ק"ג;
- פלפל חריף רב צבעוני (ליופי) - 5 תרמילים;
- פלפל מתוק רב צבעוני (ליופי) - בכמות של 300-מאות גרם;
- שום (אפשר להשתמש בבצל רוקמבולה) - בכמות של ראש אחד;
- עגבניות אדומות בשלות - בכמות של 1 קילוגרם;
- סוכר - בכמות של 200-מאות גרם;
- מלח - בכמות של 70 גרם;
- כל שמן צמחי מעודן (ומוריד טוב יותר) - 200 מיליליטר;
- תשעה אחוז חומץ - 2/3 כוס.
איך לבשל:
- קוצצים את כל הירקות ומניחים אותם בכלי גדול (אגן או קלחת יצליחו);
- להוסיף מיד את כל שאר המרכיבים (למעט חומץ);
- מערבבים עם מרית עץ;
- יוצקים לקערת סיר הלחץ עד לנפח המרבי המצוין;
- בחר אחד מהמצבים: "אפייה", "תבשיל", "ירקות" וקבע את הזמן - 5 דקות;
- לאחר השלמת התהליך, יוצקים חומץ ומערבבים.
אורזים את המוצרים המוגמרים לצנצנות נקיות, מצננים ומאחסנים במקרר.
ייתכן שקערת סיר הלחץ לא תכיל את כל התערובת בבת אחת: מומלץ להוסיף את חומרי הגלם במספר שלבים. חומץ מתווסף באופן פרופורציונלי.
קישואים-מיונז
השילוב הבלתי צפוי הזה מביא למזון שימורים מדהים. אבל האדג'יקה הזו לא מתאימה לאנשים שצופים בדמותם: היא שומנית מדי ועתירת קלוריות.
מה שאתה תצטרך:
- קישואים בשלים לחלוטין - 1 קילוגרם;
- פלפל חריף רב צבעוני (ליופי) - 3 תרמילים;
- חבילה ממוצעת של מיונז - כ-200 גרם בנפח;
- פלפל מתוק רב צבעוני (ליופי) - בכמות של 500-מאות גרם;
- שום (אפשר להשתמש בכחול) - בכמות של ראש 1;
- סוכר - בכמות של 2 כפות;
- מלח - בכמות של 1 כף;
- עגבניות אדומות בשלות - בכמות של 500-מאות גרם;
- בצל סלט לבן (לא חריף מדי) - 200 גרם;
- כל שמן צמחי מזוקק (ורצוי מפושט ריח) - 1/4 כוס;
- תשעה אחוז חומץ - 1/4 כוס.
איך מכינים אדג'יקה מקישוא ומיונז:
- בעזרת מטחנת בשר או בלנדר קוצצים את כל הירקות לגודל השבר הרצוי ומניחים בקלחת (פרט לשום);
- מערבבים היטב עם מרית עץ;
- מבשלים על אש נמוכה ועם ערבוב מתמיד במשך 30 דקות;
- מוסיפים שמן, מלח, פלפל ומרתיחים עוד 20 דקות (שוב, תוך ערבוב מתמיד);
- מוסיפים מיונז תחילה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה;
- יוצקים לאט את החומץ ובו זמנית מערבבים היטב את תכולת הכלים;
- תוך ערבוב מתמיד מביאים לרתיחה פעם אחרונה ומסירים מהאש.
באדג'יקה עשוי היטב מיונז אינו נראה לעין: כשאוכלים מרגישים רק את טעמו. אורזים את התיבול המוגמר לצנצנות סטריליות, אוטמים ועוטפים. לאחר הקירור מאחסנים במקרר או במרתף.
עם עגבניות
אדג'יקה העשויה מקישואים ועגבניות היא תוספת נחמדה לתפריט בשרי. ניתן להתאים את החדות לפי שיקול דעתך. התיבול המר עדין מומלץ לשמש כתוספת.
מה שאתה תצטרך:
- קישואים בשלים לחלוטין - 2.5 ק"ג;
- שום (רצוי כחול או Rocambole) - ראש 1;
- תשעה אחוז חומץ - 1/2 כוס;
- פלפל חריף רב צבעוני (ליופי) - 100 גרם;
- עגבניות אדומות בשלות חזקות - בכמות של 500-מאות גרם;
- כל שמן צמחי מזוקק - בכמות של 100 מיליליטר;
- פלפל מתוק רב צבעוני (ליופי) - 200 גרם;
- שתי כפות סוכר רגילות;
- כף רגילה אחת של מלח.
איך לבשל:
- טוחנים את פירות הגן ויוצקים את המסה שהתקבלה לתוך קדרת ברזל יצוק או נחושת;
- מערבבים את המוצר המתקבל עם מרית עץ עד שהוא הופך לחומר בודד;
- מערבבים ברציפות על אש נמוכה ומבשלים במשך 30 דקות;
- מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר, מלח לפי הטעם, וגם מוסיפים שמן, ואז מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות ברתיחה, תוך ערבוב מתמיד של המסה;
- מוסיפים חומץ במנות ובערבב מתמיד, המתן עד שהתערובת מתחילה לרתוח שוב, ואז מסירים את הסיר מהכיריים.
אורזים את התיבול החם לתוך מיכלים מעוקרים תחילה (הצנצנת מלאה עד הצוואר), אוטמים ועוטפים היטב מכל הצדדים.לאחר הקירור יש לאחסן בחדר בטמפרטורת החדר הרגילה.
עם קישואים
קישואים קשורים לקישואים. לתרבות זו יש עיסת עסיסית, רכה ומימית יותר. היתרון של הירק הוא בכך שהוא שומר על עקביות עדינה גם כשהוא בשל יתר על המידה. אפשר להכין אדג'יקה עם קישואים באותו אופן כמו עם קישואים. אילו מרכיבים דרושים:
- קישואים בשלים או צעירים - 5 ק"ג;
- שום ספרדי Rocambole או שום אחר שאינו חריף במיוחד - 1 ראש;
- חמניות או כל שמן אחר, אבל תמיד שמן צמחי מזוקק - בכמות של 500-מאות מיליליטר;
- 3 תרמילי פלפל חריף רב צבעוני (ליופי);
- רסק עגבניות סמיך - בכמות של 500-מאות גרם;
- מלח - 2 כפות;
- סוכר - 4 כפות;
- תשעה אחוז חומץ - חצי כוס.
הכנת תיבול:
- יש לנקות את כל פירות הגן ועשבי התיבול ולאחר מכן לטחון אותם באמצעות עוזרי המטבח האהובים עליך, כגון בלנדר או מטחנת בשר;
- מערבבים את המסה שהתקבלה עם מרית עץ עד שהיא מגיעה לעקביות אחידה;
- מניחים בקלחת יצוק גדולה או נחושת;
- מערבבים ברציפות על אש נמוכה ומבשלים 10 דקות;
- מניחים רסק עגבניות בקלחת, מבלי לדלל אותה בנוזל, כמו גם סוכר, חמאה ומלח לפי הטעם, ולאחר מכן מבשלים על אש נמוכה בכלי אטום במשך 40 דקות, ממשיכים לערבב מדי פעם;
- מוסיפים חומץ במנות ומערבבים באופן קבוע, ואז מביאים את התערובת לרתיחה, ולאחר מכן ניתן להסיר את המיכל מהכיריים.
התיבול המוגמר יהיה רך וטעים. זה צריך להיות ארוז חם, מעוקר ולהניח בכל חדר עם טמפרטורה קרירה.
שיטת בישול בסיר איטי
לגננים רבים יש עוזר מטבח - רב כיריים. עם השימוש בו, אתה יכול להכין כל תיבול ארומטי מקישואים.
היתרונות של מכשיר כזה הם:
- חימום אחיד מ-3 צדדים;
- ציפוי מונע הידבקות;
- היכולת להוסיף מרכיבים בתהליך הבישול;
- הגדרת הטיימר לזמן הנדרש.
חשוב לא לחרוג מהנפח המרבי שצוין של הקערה: אז בישול אדג'יקה דלעת במולטי-קוקר יהיה תענוג.
כיצד לאחסן כראוי אדג'יקה
רוב המתכונים דורשים עיקור או פסטור עצמי. את התיבול הזה אפשר לאחסן בחדר רגיל: על מדף או בפינה חשוכה.
אבל לפעמים מוסיפים מרכיבים שמשנים את התנאים. אז יש לאחסן אדג'יקה במרתף או במקרר. חשוב לזכור: צנצנת פתוחה צריכה להישמר במקרר 1-2 ימים.
