איכות וכמות הקציר תלויות בבחירה הנכונה של זן הבצל. בעת בחירת זה, אתה צריך לקחת בחשבון את תנאי מזג האוויר של האזור ואת המטרה המיועדת של הירק. כל סוגי הבצל נבדלים זה מזה מבחינת הבשלה, צורה, צבע וטעם של הלפת, וכמה זמן מאוחסן היבול.
מההיסטוריה של הבצל
גידול הבצל התרחש לפני כ-4,000 שנה באסיה.ברוסיה למדו על יבול הירקות הזה באמצע המאה ה-12; מאז כמעט שום מנה לא יכולה להסתדר בלי בצל. לירק סגולות רפואיות והוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית.
כל הזנים, כמו בצל, נבדלים זה מזה בגדילה, במראה, בטעם ובזמן ההבשלה. ישנם כ-900 זנים של בצלים, אך רק 220 מינים גדלים ביבשה. סוגי הבצל הנפוצים ביותר: לפת, באטון, שאלוט, כרישה, סליים, מסועף, רב קומות, עירית, ריחני.
זנים של בצל
זני בצל לפי כמות שמנים אתריים וסוכר:
- זנים חריפים עם תכולת סוכר של 11%;
- בצל חצי מתוק מכיל 8% סוכר;
- זנים מתוקים מכילים כ-5% סוכר.
זני הבצל המתוקים ביותר מכילים הכי פחות סוכר, אבל הם מכילים גם הכי פחות שמנים אתריים. שמנים אתריים הם שנותנים לטעם מרירות וחריפות. להלן רשימה של סוגי בצל פופולריים בקרב גננים עם שמות ותיאורים.
בצל
עדיף לבחור אחד בעל תחזוקה נמוכה מגוון בצל עם תשואה טובה ואחסון לטווח ארוך.
הזנים היצרניים הטובים ביותר כוללים: Aleko, Zolotisty, Timiryazevsky. זני הבשלה מוקדמת הם: Carmen, Bogatyrskaya sila, Red Semko. לפת מזני בצל לא מאבדות את הצפיפות והטעם שלהן במשך זמן רב: Sturon, Orion, Stuttgarter.
בצל אוהב אדמה פורייה ורופפת עם חומציות ניטרלית. הוא מתפתח באופן פעיל באור טוב ובטמפרטורות אוויר מעל +15 מעלות. היבול תובעני במיוחד בכל הנוגע להשקיה במהלך היווצרות החלק התת קרקעי. דשנים מתאימים כוללים סופר-פוספט, אמוניום חנקתי ומלח אשלגן.
ניתן לגדל ירקות מזרעים.זרעים - ניג'לה - נטועים באדמה המוכנה. בשנה הבאה הסטים יהיו מוכנים. זרעי בצל ניתן לקנות בחנות או לאסוף בעצמך. זרעים שחורים ממוקמים בקופסאות על החצים, אשר משוחררים על ידי ראש הבצל לאחר השתילה.
לפני הזריעה, זרעים ממוינים, ממיינים, מחטאים ומונבטים. באזור המוכן, תלמים נעשים במרחק של 20 ס"מ. הזרעים מעמיקים ב-2-3 ס"מ.
אתה יכול לשתול שתילים. לשתילה נבחרים ראשים שגודלם אינו עולה על 2.5 ס"מ. הסטים מחוממים, מחטאים ומושרים בחומרי גדילה. ברגע שהאדמה מתחממת ל-10 מעלות, מעמיקים את השתילים ב-5 ס"מ.
הם מתחילים לשתול שתילים לפני החורף כאשר טמפרטורת האוויר יורדת ל-3 בלילה. עדיף לבחור מקום שטוף שמש, ללא לחות עומדת. הזנים הטובים ביותר של בצל לחורף הם: Ellan, Bessonovsky, Arzamassky, Chalcedony.
הטיפול מורכב מהשקיה סדירה, התרופפות האדמה לאחר השקיה וגשם, ניכוש עשבים, דישון וטיפול נגד מזיקים ומחלות. ההאכלה הראשונה מתבצעת שבועיים לאחר השתילה. אפשר להכין תמיסה מגלאת עוף. לאחר שבועיים נוספים, מתבצעת האכלה שנייה. היישום השלישי של דשן עולה בקנה אחד עם תקופת היווצרות הפעילה של הראש.
כרישה
כרישה הוא צמח עשבוני דו שנתי. יש הרבה במשותף עם בצל. הוא נבדל בהיעדר נורה עגולה; עלים ארוכים ורחבים וגבעול משמשים למאכל. אורך העלים יכול להגיע למטר אחד.
כל סוגי הבצל מחולקים לפי זמן ההבשלה. זני בצל מוקדמים מתחילים להבשיל לאחר 140 יום, אמצע הבשלה לאחר 165 ימים, ניתן לקצור כרישה המבשילה מאוחרת לאחר 180 יום או יותר.
זני כרישה שניתן לגדל מזרעים: קאמוס, באסטיון, טנגו, מרקורי, בלוווינג, וסטה, גוליית.
השיטה הנפוצה ביותר היא שיטת השתיל של שתילת ירקות. זריעה של זרעים מתחילה בסוף פברואר או בתחילת מרץ. שתילים בוגרים מושתלים באמצע מאי. כרישה מתפתחת בצורה הטובה ביותר באדמה חרסית. בסתיו ובאביב, כאשר חופרים חלקת אדמה, מומלץ להוסיף חומוס או קומפוסט.
טיפול בכרישה דורש טיפול זהיר וקשוב:
- השקיה צריכה להיות בשפע וקבוע;
- יש לשחרר את האדמה מדי שבוע;
- הגבעה מתבצעת אחת לשבועיים;
- על מנת לקבל יבול עשיר לאורך כל עונת הגידול, רצוי ליישם לפחות שתי האכלות נוספות;
- הקפד להשמיד עשבים שוטים בזמן.
את היבול שנקטף עדיף לאחסן עם עלים ירוקים. זה יאפשר לגזע הלבן לא לאבד את העסיסיות והמרכיבים התזונתיים שלו.
בְּצַלצָל
ההבדל בין בצלי שאלוט לזן הבצל הוא היווצרות בבסיס הקן של מספר פקעות בצורת מלבן, קטנות בגודלן ומספר גדול יותר של נוצות דקות. טעמה של עיסת לפת מתוק, ללא מרירות.
על פי תקופת ההבשלה ישנם:
- זני הבשלה מוקדמת: Cascade, Izumrud, Semeiniy, Jasper, Belozerets;
- סוגי אמצע העונה: Airat, Blondin, Kubansky, Bistro, Andreika;
- עם גבולות מאוחרים של הבשלת נורה: Krepysh, Siberian Amber, Ural Violet, Vonsky.
כל זני השאלוט מאופיינים בעמידות טובה למחלות וסבילות לבצורת. שאלוט ניתן לשתול באביב ובסתיו. עדיף לבחור מקום שטוף שמש לשתילה, עם אדמה לא חומצית, פורייה ורופפת. ניתן לגדל מזרעים ונורות.
לאחר השתילה יש להשקות את הצמח בתדירות גבוהה ובשפע.מומלץ ליישם דשן שלוש פעמים בעונה, המריחה האחרונה צריכה להיות שלושה שבועות לפני הקטיף. על מנת שגידול הירקות יקבל כמות מספקת של חמצן ורכיבים תזונתיים, יש צורך לשחרר ולעשב את האדמה.
הכרחי לבצע טיפול מונע נגד מזיקים של חרקים (זבובי בצל ונמטודות, תולעים מופיעות לרוב) ומחלות (מתרחשים טחב אבקתי, פוסריום וריקבון צוואר).
בַּצלִית
לפני לגדל שאלוט, אתה צריך להכיר את תיאור המגוון. נורות מלבניות חום-לבן או סגול-אדום הן קטנות, עד 20 חתיכות. טעמם רך, ארומטי ומתוק יותר מירקות בצל.
החלק האווירי מורכב מגזע מזויף ומספר רב של עלים צינוריים וירוקים בהירים. Schnitt מתחיל לפרוח בשנה השנייה לצמיחה, בחודש מאי. באוגוסט, במקום פרחים, נוצרת קופסה עם זרעים. עלים צעירים משמשים למאכל, אשר נחתכים 2-3 פעמים בעונה.
יש לבחור מקום לשתילה מוגן מאור שמש ישיר. האדמה צריכה להיות פורייה ולחה. התחזוקה הינה סטנדרטית וכוללת ניכוש עשבים, התרופפות ודישון.
זנים פופולריים של עירית הם: בוהמיה, כרכום, אלביון, צמח דבש, סיבירי, ולטה. ניתן לגדל אותם הן באדמה הפתוחה והן בחממה.
בצל ריחני
לאליונים יש עלים ארוכים שטוחים וירוקים כהים. הנורה לא נוצרת, במקום נוצר גבעול ארוך בקוטר 2 ס"מ. טעמו עסיסי עם טעם שום. הצמח נקרא ריחני בגלל הארומה העדינה של התפרחות שלו.
הצמח אינו דורש תנאי גידול מיוחדים, אך גדל היטב בקרקעות רופפות ופוריות עם חומציות ניטרלית. אינו מציב דרישות מיוחדות לאור וסובל היטב קור.צמיחת העלים נמשכת עד שיורד שלג.
באביב מופיעים עלים חדשים במקום עלים ישנים. הירוקים משמשים למזון רק בשנה השנייה לגידול הצמח. הוא נחתך שלוש פעמים במהלך העונה.
את הירק הריחני ניתן להפיץ על ידי זרעים או על ידי חלוקת השיח. זרעים מתחילים להיזרע בסוף אפריל או לפני החורף, בתחילת אוקטובר. עדיף לחלק את השיחים באביב. זנים היברידיים פופולריים של בצל ריחני: ריחני, אפריור, Benefit, Zvezdochet, Piquant, Dzhusai, Vostochny.
בצל רב קומות
איזה סוג ירק יש? הזנים הבאים קיימים קשת רב-שכבתית, המוכרים בקרב מגדלי הירקות: גריבובסקי 38, ליקובה, חורף אודסקי, זיכרון.
לקשת רב-שכבות יש מראה יוצא דופן. במקום תפרחות נוצרות על החץ הצינורי נורות אוויריות גדולות, הנקראות נורות. הצמח יוצר מספר חצים עם נורות הממוקמות ברמות שונות. העלים עסיסיים ונעימים לטעם, לפקעות טעם מעט מר.
הצמח מאופיין בעמידות גבוהה למחלות ומזיקים, הוא לא יומרני וקל לגידול. סובל היטב בצורת וכפור. הן נורות מעל הקרקע והן החלק התת קרקעי יכולות לשמש כחומר שתילה.
האדמה באתר צריכה להיות קלה, רופפת, נושמת ופורייה. כדי לקבל יבול טוב, אתה צריך להוסיף דשן לאדמה. הטיפול מורכב מהשקיה מתונה, התרופפות האדמה, עישוב ויישום של דשנים בזמן.
בצל
סלט בצל הוא רב שנתי צמח עשבוני. הנורה נוצרת קטנה ולא עסיסית, עם קשקשים דקים. הם לא מאחסנים היטב בחורף. רק עלים וגבעולים צינוריים משמשים למאכל. הצמח מאופיין בירק מעולה עם טעם נעים ועדין.זנים פופולריים הם: אפריל, ענק, חורף רוסי.
באטון שימושי מאוד לגוף האדם; המוצר מכיל תכולה גבוהה של ויטמינים, מיקרו-אלמנטים ושמנים אתריים.
כדי לשתול באטון, אתה צריך לבחור אזורים לחים, אך לא ביצתיים. ראשית, האדמה נחפרת ומוסיפים חומר אורגני. כאשר מגדלים יבול שנתי, הזריעה מתחילה בתחילת האביב. כדי לגדול כצמח רב שנתי, הזריעה מתבצעת בקיץ או בסתיו. הזרעים מעמיקים ב-1-2 ס"מ.
לאחר הופעת שתילים, דילול מתבצע, משאיר מרחק של 2.5 ס"מ. כאשר דילול שוב, המרחק גדל ל 6 ס"מ. אחרת, הטיפול אינו שונה.
קשת Puchu המזדקנת
בצל פוצ'ו הוא צמח בר הגדל על מדרונות חצץ, בהרים, וניתן למצוא אותו בערבות. נמצא בכל מקום במונגוליה, סין וקוריאה. בקוריאה מגדלים בצל למאכל. החלק העסיסי מעל פני הקרקע ניתן לאכיל רק באביב; בקיץ, הגבעול והעלים של הצמח נעשים גסים יותר וזוכים לטעם מר.
ישנם 4 סוגים של Puchu:
- הזן האירופי מייצר עלים ארוכים, צרים וישרים.
- המין Altai-Sayan נבדל על ידי עלים ישרים קצרים.
- ניתן לזהות את המין טרנסבאיקל על ידי השיח החזק והעלים הקצרים והכפופים שלו.
- למין המזרח הרחוק יש עלים ארוכים בצורת ספירלה.
תקופת ההבשלה מתחילה בסוף הקיץ. בשלב זה, טעם העלים מקבל טעם לוואי חריף. את הנורות חותכים לטבעות, מייבשים ומוסיפים במהלך הכנת המנות הראשונות.
סטריגונובסקי
מגוון הבצל סטריגונובסקי שייך לקבוצת הצמחים הצפונית. לפיתוח מלא, הוא צריך אורך יום של 15-17 שעות. הנורה עגולה, מעט מוארכת בבסיסה, שוקלת 50 גרם, בעלת טעם חריף.הקשקשים הופכים צהובים כשהם בשלים.
הלפת מבשילה מוקדם. התפוקה של הזן גבוהה, הוא מאוחסן היטב כל החורף, עד לבציר הבא, ואין לו דרישות טיפול מיוחדות.
טנאז
לזרעי בצל Tenaz יש זמני הבשלה ממוצעים של לפת. לוקח 100 ימים להבשלה מלאה. נורות צפופות שוקלות 90 גרם, הטעם חצי חד. צורתם עגולה, קשקשתם צהובה-זהובה. היבול גבוה באופן עקבי והיבול נשמר לאורך זמן.
ולנטינו
כלאיים באמצע העונה כוללים בצל מזן ולנטינו. צורת הלפת עגולה, צפופה, במשקל של כ-110 גרם. הקשקשים חומים, הבשר לבן ועסיסי עם טעם לוואי חד למחצה.
בתנאים טובים, ניתן לקצור יבול עשיר, שניתן לאחסן עד 5 חודשים. המגוון עמיד בפני גורמים שליליים, עמידות גבוהה למחלות, במיוחד ריקבון שורש ורוד.
בסונובסקי
כדאי להכיר את התיאור של זן הבצל Bessonovsky, בעל מאפיינים טובים. הנורות קטנות בגודלן, שוקלות 50 גרם, צורתן עגולות, מעט פחוסות. טעם העיסה חד ופיקנטי. הקשקשים צהובים זהובים.
ניתן לאחסן את היבול שנקטף עד 9 חודשים, תוך שמירה על טעמו והצגתו. הזן הוא יבול הבשלה מוקדמת; ניתן לקצור לפת בסוף יולי. הצמח מאופיין בעמידות ממוצעת למחלות.
מנאס
מומלץ לגדל בצל מנאס מזרע בתור לפת. ההיברידית שייכת לגידולי הבשלה מאוחרת. הנורה עגולה בצורתה, חצי חדה בטעמה, משקל 90 גרם.הקשקשים העליונים חומים. העיסה לבנה, עסיסית.
תפוקת הזן גבוהה, מאופיינת בעמידות לבצורת ולעיתים רחוקות סובל ממחלות פטרייתיות. הקציר מתאים לאחסון לטווח ארוך, תוך שמירה על טעמו והצגתו.
כרזה ירוקה
לבצל Green Banner בעל תשואה גבוהה יש הבשלת פרי מוקדם. סוג הבצל: באטון. הצמח מייצר עלים זקופים באורך של עד 50 ס"מ, בצבע ירוק כהה עם ציפוי שעווה.
הם שומרים על עסיסיותם לאורך זמן ואינם הופכים מחוספסים. עלים ירוקים קפואים, מיובשים ומשמשים לבישול. הזן עמיד למחלות, עמיד במיוחד בפני פוסריום וריקבון שורש ורוד.
זָהוּב
את היברידית הבצל הזהב סמקו מומלץ לגדל על לפת מזרעים. להכלאה תקופת הבשלה מוקדמת, הנמשכת 73 ימים. נוצרת נורה צפופה ומעוגלת במשקל 90 גרם.קשקשים יבשים צהובים בוהקים. הטעם של העיסה הלבנה הוא חצי חד.
הטעם והאיכויות המסחריות נשמרות למשך 6 חודשים. התפתחות טובה נצפתה גם עם השקיה לא סדירה וטמפרטורות אוויר גבוהות.
דנילובסקי
התיאור של זן הבצל דנילובסקי מציין תשואה גבוהה ועמידות טובה למחלות. מתייחס לסוג הבצל של יבול הירקות. הבשלת לפת מתחילה לאחר 100 ימים. קשקשים סגולים יבשים. טעמה של עיסת הסגול הבהיר הוא חצי חד. צורת הנורה שטוחה עגולה, משקל 100 גרם.
שפירית צהובה
זן בצל באמצע העונה הוא שפירית צהובה עם מאפיינים מצוינים. התקופה מהנביטה ועד ללינה המונית של צמרות היא 100 ימים. הנורה קטנה, עגולה, מעט שטוחה. קשקשים יבשים בצבע צהוב-קש. לעיסה יש טעם מתוק, משקל הנורה הוא 60 גרם.
סטרלינג F1
הבצל היברידי סטרלינג F1 מומלץ לגידול על לפת כצמח חד-שנתי מזרעים וכצמח דו-שנתי מסטים. שייך לגידול בצל המבשיל מאוחר. קשקשים חיצוניים יבשים הם לבנים. הטעם של העיסה הוא חצי חד. משקל בצל עגול הוא 120 גרם.הפרודוקטיביות גבוהה.
סיביר F1
בצל סיביר F1 מומלץ לגדל על לפת מזרעים. שייך ליבול הבשלה מוקדמת. לבשר הלבן טעם חצי חד. הנורה שוקלת 100 גרם. קשקשים יבשים בצבע צהוב-חום. הוא סובל היטב כפור, המגוון עמיד בפני מחלות והתקפות מזיקים.
הִתלַהֲבוּת
גידול בצל אלן מזרעים אינו גורם לקשיים. הנורות העגולות-שטוחות מבשילות מוקדם, משקלן 110 גרם. הקליפה צהובה, הבשר לבן. הטעם רך, מתקתק.
הזרעים עמידים בפני כפור ונובטים גם בטמפרטורה של +1 מעלות. לפני החורף, הם נזרעים חודש לפני תחילת הכפור. נורות יתחילו להיווצר באמצע מאי. נורות עסיסיות נאספות בפרד; הן לא מאוחסנות במשך זמן רב.
סנשוי
התיאור של זן הבצל ההיברידי החורפי Senshui מציין הבשלה מוקדמת, עמידות לכפור, יבול גבוה ועמידות למחלות.
הצמח מגיע לגובה של 50 ס"מ. העלים רחבים וירוקים כהים. הראש עגול, מעט שטוח. מבחוץ צהוב זהוב, הקשקשים הפנימיים לבנים. משקל הנורה 170 גרם.
קאובה היברידית
להיברידית בצל קאובה יש תקופת הבשלה ממוצעת. זה לוקח 110 ימים מיום השתילה להבשלה. מתייחס לסוג הבצל של יבול הירקות. הפירות עגולים עם משטח חלק וצבעם צהוב-חום.
הזן מאופיין ביבול גבוה, חיי מדף ארוכים ועמידות גבוהה למחלות ומזיקים.
סלט
בצל סלט קל לגידול, אינו דורש טיפול מיוחד ותופס מעט מקום. יבול הירקות גדל במהירות ולעתים רחוקות הוא רגיש למחלות. כל סוגי ירקות הסלט גדלים היטב בקרקעות פוריות ודחוסות. הקציר מאוחסן לא יותר מ-4 חודשים.הנורות מכילות רכיבים שימושיים רבים.
זנים של קבוצת הסלטים כוללים: תערוכה, יאלטה, ארמק. עיסת הנורות עסיסית עם טעם לוואי חצי חד ופיקנטי נעים.
בחר לפי טעמך
כל סוג ומגוון של בצל מתאים להכנת מנות אישיות (סלטים, שימורים, תבשיל, אפייה). גידול כרוך במעבר באותם שלבים. חובה להכין חומר שתילה, לבחור מקום לשתילה, להשקות את השתילים באופן קבוע, להחיל דשנים, לשחרר ולעשב.
בבחירת סוג גידול ירקות יש לשים לב לתקופת ההבשלה, ליבול, וחובה ללמוד את המאפיינים העיקריים: צבע, טעם וגודל הראש, התאמת העלים למזון ודרישות הטיפול.
מגדלי ירקות בוחרים בזן Strigunovka כבר שנים רבות. טעם הבצל חד ועסיסי. תקופת ההבשלה נמשכת 80 יום. ניתן לאחסן את הקציר לאורך זמן מבלי לאבד את טעמו.
בצל זהוב Semko יוצר ראש עגול גדול (משקל 100 גרם) תוך זמן קצר. הטעם חצי חד. הקציר מאוחסן בצורה מושלמת לאורך זמן. הוא אינו מושפע ממחלות ויש לו פרודוקטיביות גבוהה.
