מתי הגיע הזמן לשים בצל לפת לאחסון: קביעת מועד הבשלות

לאחר שגידל יבול עשיר, כל תושב קיץ יתהה מתי לקצור בצל בשל? חלקם משתמשים בלוח השנה הירחי של הגנן כדי לקבוע את זמן הקציר האופטימלי. אם הוא אינו בהישג יד, על תושב הקיץ לדעת מתי לקצור את הנורות באזורים שונים בארץ, כיצד לעבד אותה לאחר הקטיף, לייבש אותה ולאחסן אותה.

מתי להפסיק להשקות בצל?

כאשר מופיעים סימני בגרות של בצל, הפסיקו להשקותו. לרוב זה קורה 2-3 שבועות לפני מועד הניקוי הצפוי.כדאי לקחת בחשבון שצריכת הלחות מעוררת הבשלה אקטיבית של הנורה וצמיחת שורשים נוספים, מה שמשפיע לרעה על איכות השמירה של היבול. לכן, כדי שהנורות יאוחסנו היטב בחורף, יש להפסיק את השקייתן ברגע שהראשים נוצרו במלואם. עם מניפולציות כאלה, הראש מבשיל לאט יותר, והבצל יהיה פחות רגיש להירקב.

מתי להוציא בצל מהגינה?

יש להסיר בצל מהגינה במזג אוויר יבש. אתה יכול לקבוע את מוכנות הנורות לקציר על פי מאפייני ההתבגרות שלה: צוואר הראש מתחיל להתייבש והנוצות מצהיבות. במקביל, ראשי הבולבוס מתחילים לצבוע את השכבה העליונה של קשקשיהם בצבע האופייני לזן. בדרך כלל, הקטיף מתחיל בסוף יולי ונמשך עד תחילת ספטמבר. סימני בגרות:

1. אם הירק נטוע לפני החורף, יש צורך לקצור את היבול מהגינה לפני הזנים שנשתלו באביב.
2. כאשר מגדלים נורות במרכז רוסיה, באזור מוסקבה, יש לקצור את הירק בימים האחרונים של יולי. אם הקיץ היה חם, הניקוי מתחיל ב-20 ביולי.
3. עיתוי לקטיף בצל בשל בסיביר, באורל, בחלק הצפון מערבי של רוסיה יהיה שונה. באזורים אלו, מומלץ לקצור באוגוסט או בתחילת ספטמבר.

כדי לקבוע במדויק את האופטימלי זמן קציר בצל, יש צורך לשים לב לצמחייה שלו. מרגע נטיעת האביב והיווצרות שתילים, תקופה זו היא 70-85 ימים. כדי לקבוע את הזמן הטוב ביותר לקצור ירק, אתה רק צריך לספור את מספר הימים שצוין.

איך לחפור נכון?

לאחר שתושב הקיץ למד מתי לחפור בצל, עליו להבין כיצד לעשות זאת נכון. הקטיף צריך להיעשות רק במזג אוויר בהיר, ואין לשלוף את הבצל מהאדמה.עדיף להתחיל לחפור את היבול עם חפירה, לאחר שחפר את השתילה.

גם השעה המומלצת ביום לאיסוף בצל נקבעה באופן אמפירי. עדיף לעשות זאת בבוקר ולאחר מכן להשאיר את היבול בשמש עד הערב. מעת לעת צריך לנער ולהפוך אותו.

קציר בגשם

כמו צמחים אחרים, לא מומלץ לחפור בצל במזג אוויר מעונן. אבל אם לא צפוי מזג אוויר טוב בעתיד הקרוב, ויש לאסוף את יבול הבצל בדחיפות, הקטיף מותר גם בגשם. ירקות נשלפים מהאדמה באמצעות מרית קטנה.

על מנת שהנורה תתייבש, יש לייבש אותה בחדר יבש למשך 2-3 שבועות. במקרה זה, לאחר חפירת הלפת, יש צורך לחתוך את הצמרות והשורשים. לאחר מכן, הראש מנוקה לחלוטין מקליפות. במהלך הייבוש תיווצר קליפה חדשה על הנורה, שתאריך משמעותית את חיי המדף של היבול.

חיתוך בצל

כדי להגן על הקציר מפני מזיקים ומחלות, יש לקצץ בצל. את הנורות חותכים לפני שהירקות מתייבשים. לרוב, תהליך זה לוקח בממוצע שבועיים.

לאחר חפירת הבצל, יש לגזום את שורשיו ונוצותיו לאחר ייבוש מתחת לחופה. זהו תנאי הכרחי לאחסון לטווח ארוך של בצל.

כדי לאחסן את הקציר המתקבל בקופסאות במהלך החורף, תצטרך לחתוך לחלוטין את השורשים ולהשאיר זנב של 5 ס"מ מהנוצות. אם היבול יאוחסן בסלים, קופסאות או רשתות, יש לגזום את נוצותיו, להשאיר זנב של 7-10 ס"מ, ושורשים - 1-2 ס"מ.

אם אתם מתכננים לאחסן את הירק בצמות, יש לקצץ את הנוצות כך שיישאר גבעול של 10-15 ס"מ.הנורות שזורות זוגות ואז עוטפות בחוט. היבול הזה מאוחסן תלוי.

איך לייבש בצל נכון?

ייבוש היבול שנקטף הוא תנאי הכרחי, שבמהלכו כל המיקרואורגניזמים הפתוגניים מושמדים על פני הירק. ישנם מספר סוגי ייבוש, שכל אחד מהם תלוי במזג האוויר.

תושבי קיץ רבים מייבשים בצל ישירות בגינה, ומשאירים אותם שם למשך 1-2 שבועות. המורכבות של שיטה זו טמונה בעובדה שיש להפוך את היבול השמאלי באופן קבוע כדי למנוע ריקבון.

מכיוון שיש לייבש את הירק בתנאים של אוורור טוב, האפשרות הטובה ביותר היא להניח אותו באוויר הצח מתחת לחופה. הדבר הטוב בשימוש בייבוש מתחת לחופה הוא שהירק אינו חשוף לשום משקעים, ובחוץ נקבעת לחות אופטימלית (בתנאי שהייבוש מתבצע במזג אוויר טוב).

אם מזג האוויר בחוץ מעונן או גשום, יש לייבש את הירק באזור מאוורר היטב עם לחות נמוכה. כדי שלבצל יהיה חיי מדף טובים, יש לערבב אותו באופן קבוע. כדי להימנע מכך, ניתן לייבש את הנורות בטייטס ניילון, לתלות אותם בחדר יבש וחשוך. אם הבצל גדל בתנאי לחות גבוהה, יש להסיר ממנו את כל הקליפות לפני הייבוש, תוך השארת צוואר הבצל.

ניתן לייבש בצל גם ברשתות משוריינות, המספקות אוורור מצוין לירק. שיטה זו טובה מכיוון שהיבול אינו דורש ריפוד קבוע.

כדי לקבוע מתי הבצלים יבשים, ערמו אותם בערימה והכנסו לתוכה את היד. אם היד עוברת בחופשיות, הקציר מוכן לאחסון, ואם יש קשיים, עדיין יש לייבש את הנורות.

איך לאחסן בצל בבית?

ניתן לאחסן רק ירקות בשלים, ולכן יש למיין את הנורות. מומלץ לצרוך ולא לאחסן את אותם ראשים בעלי קשקשים שבריריים וצוואר עבה, שכן ירקות אלו יתקלקלו ​​מהר יותר. כמו כן, לירקות שמתובלים יתר על המידה בגינה אין חיי מדף ארוכים. נורות כאלה נובטות ומאבדות את קשקשן.

לאחר שתושב הקיץ בחר את הנורות המתאימות לאחסון, יש צורך להחליט על מקום האחסון שלהן. כדי לשמר את כל התכונות המועילות של הירק, כמו גם התאמתו לצריכה, חלל האחסון חייב להיות מאוורר היטב והמיכל חייב להיות נושם. תושבי קיץ מנוסים לשקול את המקומות הטובים ביותר עבור אחסון בצל בדירה קומות ביניים, מגירות בארון, מזווה. יש לאחסן את הקציר בסלסילות נצרים, קופסאות עץ, קופסאות קרטון, גרביים, שקיות עשויות בד או נייר, ולקשור אותן לצמות. טרה:

1. סלי נצרים מאפשרים לאוויר לעבור היטב. כמו כן, גודלם הקטן מסייע למנוע הופעת ריקבון. השימוש בסלים אינו נוח רק משום שניתן להניח בהם כמות קטנה של יבול, ואין אפשרות לערום מיכלים זה על גבי זה.
2. קופסאות אחסון מעץ חייבות להיות רדודות. הם צריכים להתאים לשכבת בצל בעובי של לא יותר מ-30 ס"מ. היתרון בשימוש במוצרי אחסון כאלה הוא שניתן לערום את הקופסאות זו על גבי זו כדי לחסוך במקום.
3. דרך נוספת לאחסן יבולים היא קופסאות קרטון. כדי למנוע מהבצלים להירקב בתוכם, יש לצקת אותם בשכבה של 25–30 ס"מ. יש צורך גם לעשות חורים בתחתית ובקירות הקופסה כדי לספק אוורור נוסף.
4. גרביים או טייץ ניילון ישן הם חומר מצוין לאחסון הקציר. הם מאפשרים לאוויר לעבור היטב, ומונעים היווצרות של ריקבון. כמו כן, ניתן לאחסן פריטים כאלה במצב נסתר מבלי לתפוס את המקום הנכון בדירה.
5. צמות. אחת הדרכים הטובות ביותר לאחסן בצל בבית היא ליצור את הקציר לצמות. ניתן לאחסן אותם במזווה, ואם תרצה, פריט כזה יכול להפוך לקישוט אמיתי של המטבח. יש לתלות אותם במקומות מוגנים מאור השמש, עם אוורור טוב ולחות נמוכה.

בעת שימוש בקופסאות או בשקיות, אין לשפוך את כל היבול לתוכם. הבצל יאוחסן היטב אם שכבתו לא תעלה על 30 סנטימטרים. כדי להאריך את חיי המדף של היבול, ניתן לפזר עליו קליפות בצל או גיר. כדי לעבד 10 ק"ג של ראשים תצטרך 200 גרם גיר. רכיב זה יגן על היבול מפני הצטברות לחות וריקבון.

במהלך החורף, כל הבצלים המאוחסנים בבית צריכים להיות ממוינים פעמיים או שלוש. הליך זה הוא חובה, שכן נורות פגומות או לא בשלות לחלוטין עלולות להתחיל להירקב. אם לא ממוין היבול, הראשים הנרקבים ידביקו את הבריאים, וזו הסיבה שכל הירקות עלולים לאבד את ערכם התזונתי.

גם תושבי קיץ מנוסים ממיינים את הקציר על מנת להעריך האם כל הראשים יבשים לחלוטין והאם מצטברת בהם לחות. יש לייבש שוב נורות לחות. אתה יכול לייבש בצל כזה ישירות בתנור, להניח אותם על תבנית אפייה, לחמם את התנור לטמפרטורה המינימלית. לאחר מכן מכבים את המכשיר, פותחים את דלתו ומייבשים את הנורות עד שהמכשיר מתקרר לחלוטין.

כדי שהבצל יאוחסן לאורך זמן, יש למקם אותם לא רק בתנאים אופטימליים, אלא גם לגדל אותם בצורה נכונה, להסיר אותם מהגינה בזמן, לייבש אותם ולגזום בשורשים ובנוצות. עיבוד כזה של היבול יאפשר את שימורו לאורך כל החורף, תוך שמירה מלאה על האיכויות התזונתיות והיתרונות של הירק. כמו כן, לפני שתילת בצל לאחסון נוסף, אתה צריך לבחור מגוון מתאים לכך.