כמעט כל האנשים שיש להם גינות ירק מגדלים בצל. לאחר איסוף ראשי בצל מהמגרש, אנשים רבים חושבים כיצד לאחסן בצל. כדי להבין את העיבוד של בצל לאחסון, אתה צריך להכיר את הניואנסים הבסיסיים של איסוף והכנת הקציר לחורף.
מתי להפסיק להשקות בצל?
לפני אחסון קציר הבצל ואיסוף אותו מהחלקה, אתה צריך להבין את המוזרויות של השקיית הירק הגדל.מגדלי ירקות מעטים יודעים שלראשי בצל, אשר מושקים לעתים רחוקות לפני הקטיף, יש חיי מדף גבוהים.
לפני קצירת נורות בשלות, מומלץ להפחית בהדרגה את עוצמת הלחות בקרקע. קביעה מתי להפסיק להשקות היא די פשוטה. כדי לעשות זאת, בחנו בקפידה את עלי השיחים, אשר, לאחר צבר מסה, מרפדים את פני הקרקע. לרוב, תקופת הפסקת השקיה מתרחשת 2-2.5 חודשים לאחר שתילת בצל באתר.
אם לא תפסיק להרטיב את האדמה בזמן, זה ישפיע לרעה על שימור היבול. גננים מנוסים שיודעים לשמר את קציר הבצל בבית טוענים כי ירקות כאלה אינם נשמרים לאורך זמן בחורף.
מתי להוציא בצל מהגינה?
זה הכרחי לקבוע את זמן הקציר המתאים ביותר. לעתים קרובות גננים חופרים ראשי בצל בשלים בשבועות הראשונים של אוגוסט או במחצית השנייה של יולי. עם זאת, תאריכים כאלה אינם מתאימים לכל אחד, שכן בבחירת התאריך המדויק נלקחים בחשבון גם מאפייני אקלים, מזג אוויר ומגוון הירקות הגדלים.
כדי לקבוע במדויק זמן קציר בצל, שימו לב למראה הצמח. הקפידו לבדוק את החלק העליון של גידולי השורש, שמתייבשים ומתקלפים כשהם בשלים. צריך לשים לב גם לגבעולים של הירק. הם צריכים להיות יבשים ובעלי גוון צהבהב. כדי לבדוק חזותית את הנורות, תצטרך לחפור מעט את הצמח בעזרת קלשון.
פירות בשלים צריכים להיות יבשים ומוצקים.
יש אנשים שמשתמשים בחישובים מתמטיים פשוטים כדי לקבוע מתי לקצץ ולקטוף בצל. זה לא סוד שהזמן הממוצע להבשלה מלאה של נורות הוא 60-70 ימים.כשקובעים את מועד הקטיף, מספיק להוסיף את המספרים הללו למועד שתילת הירק בגינה. עם זאת, בעת שימוש בשיטה זו, אסור לנו לשכוח את המוזרויות של תנאי מזג האוויר. לדוגמה, עקב קיץ יבש, הקציר נקצר 5-10 ימים קודם לכן.
חפירה וגיזום
לאחר שהחלטתם על העיתוי האופטימלי לקציר וזיזום בצל, עליכם להכיר את התכונות של תהליך זה. עם זאת, לפני כן, כדאי להסתכל היטב על תחזית מזג האוויר לימים הקרובים, שכן הקציר צריך להיעשות רק במזג אוויר שטוף שמש. בהיעדר גשם, האדמה תהיה יבשה ולא תצטרכו לבזבז זמן בייבוש היבול שנקטף.
לחפור את הנורות הוא די פשוט, במיוחד אם הם גדלים באדמה חולית או כבולית. לרוב, מתעוררים קשיים בעת חפירת גידולי שורש באזורי חרס צפופים. במקרים כאלה משתמשים בקלשון, שכן קל יותר לחפור אותם באדמה צפופה.
כאשר חופרים את היבול בעזרת קלשון, יש לשמור על מרחק של 5-10 ס"מ מהשיח. השכבה העליונה של האדמה מורמת בזהירות רבה כדי לא לפגוע בטעות בראש הבצל. לעתים קרובות אדמה נדבקת לפירות שנחפרו, ועדיף להיפטר מהם. אם לא תנקה את האדמה מיד, הנורות יתחילו להירקב.
לאחר הקטיף, כאשר כל הבצלים נחפרו, ניתן לקצץ את הפירות שנאספו. במהלך הגיזום מנקים בקפידה את ירקות השורש מקשקשים רופפים וחותכים אותם מעלים. במקרה זה יש לקצץ את העלים כך שיישאר צוואר באורך 5–7 ס"מ על הראש. כמו כן מנקים את הנורות משורשים שחותכים בסכין או במספריים רגילות מתחת לתחתית.
קצירת בצל בזמן הגשם
חלק מהאנשים מתמודדים עם תנאי מזג אוויר קשים בזמן קצירת בצל לאחסון.במקרה זה, עדיף להכיר את התכונות של חפירת ראשי בצל במזג אוויר גשום.
חפירת בצל בגשם אינה שונה מקטיף במזג אוויר שטוף שמש. תצטרך גם לחפור את האדמה עם קלשון או חפירה ולהסיר בזהירות את גידולי השורש מהאדמה. כאשר כל היבול נחפר, מכניסים את הפקעות לחדר יבש, שם מנקים אותן מלכלוך, קליפות ושורשים. הנורות המקולפות מונחות על הרצפה ומייבשות במשך 7-10 ימים.
לעתים קרובות, כמויות גדולות של בצל נחפרות מהאדמה, שם יש רמה מוגברת של חנקן. במקרה זה, ייבוש מתבצע 2-3 פעמים. זו הדרך היחידה שהיבול שנקטף יאוחסן כראוי לאורך כל החורף. חשוב מאוד שהייבוש יתבצע בחדר עם טמפרטורה של לפחות 30 מעלות צלזיוס.
איך לייבש בצל נכון?
לפני שנרד לסוגיית אחסון הבצל, אתה צריך להכיר יותר את הניואנסים של ייבוש הקציר. חיי המדף של הראשים תלויים בנכונות ויעילות הייבוש.
אם מזג האוויר יהיה שמשי וחמים בחוץ בימים הקרובים, אזי ניתן לייבוש ישירות במיטות. לשם כך, כל ירקות השורש מונחים בשורות ומתהפכים מעת לעת במהלך השבוע.
כשיורד גשם, הבצלים המונחים לייבוש מכוסים באוהל או מובאים פנימה. יחד עם זאת, הם מתייבשים טוב יותר בתוך הבית אם הם קלועים. יש אנשים שצריכים לייבש ירקות בדירות שלהם. לשם כך משתמשים בתנורים מחוממים או בכיריים גז, שמעליהם מושעה היבול שנקטף. בעת ייבוש בתנור, אתה צריך להיזהר מאוד לא לקלקל את הירקות. מומלץ לעקוב באופן קבוע אחר טמפרטורת התנור.לפני ייבוש בצל לא מקולף לאחסון, יהיה צורך לקלף אותם.
איך לאחסן בצל?
לאחר איסוף, ניקוי וייבוש הבצל הירוק, ניתן להתחיל לאחסן אותם. כדי לעשות זאת, אתה צריך להבין מראש היכן עדיף לאחסן בצל בחורף.
במרתף
אנשים החיים במגזר הפרטי מעדיפים לאחסן בצל במרתף לחורף. לשם כך הם משתמשים בשקיות בד, סלסלות ואפילו קופסאות עץ רגילות. אם אין מיכלים ריקים לאחסון, ירקות שורש פשוט מונחים על מתלים או מדפים.
חלקם, לאחר שהבצלים מוכנים לחלוטין לאחסון, שמים אותם בגרבי ניילון. כל טייץ או גרבי ניילון שאף אחד לא הולך ללבוש מתאימים לכך. יוצקים לתוכם בזהירות 5–10 ראשי בצל, ולאחר מכן תולים את הגרב על וו במרתף.
לאחסון ירקות, הקפידו להשתמש במוצרי ניילון, שכן חומר זה מאפשר לאוויר לעבור היטב.
בדירה
בעלי חלקות דאצ'ה מסרבים לעתים קרובות להשאיר בצל בדאצ'ה שלהם לחורף ולכן לוקחים את היבולים שנקטפו לדירותיהם. אחסון ראשים בחדרים כאלה מסובך על ידי מקום מוגבל. שלא כמו מרתף, לא תוכל להשתמש במגירות או מתלים בחללי מגורים, מכיוון שהם יתפסו הרבה מקום פנוי.
יש אנשים שקולעים את היבולים שנקטפו כדי לחסוך מקום בדירות שלהם. עם זאת, רק צמחים לא גזומים בעלי עלים מתאימים לכך. איך לאחסן בצל קצוץ כדי שלא ינבט? לשם כך, אתה יכול להשתמש ברשתות אחסון.מומלץ להשתמש רק ברשתות ולא בשקיות, שכן לשקיות בד יש חדירות אוויר ירודה ולכן הבצלים נעשים במהרה לערפל.
בכניסה ובמרפסת
לפעמים לאנשים אין מקום פנוי בדירה שלהם והם צריכים להשאיר את כל היבול שנקטף במרפסת או בכניסה. יש לאחסן ראשי בצל במרפסת בקופסה תרמית מיוחדת לירקות. ללא מיכל כזה, היבול יתחיל להירקב.
לפני הצבת הנורות בתנאים כאלה, אתה צריך להבין באיזו טמפרטורה עדיף לאחסן אותם. כל הזנים העמידים לכפור מאוחסנים היטב אפילו בטמפרטורה של 1-2 מעלות צלזיוס. עבור אחרים, טמפרטורת החדר לא צריכה לרדת מתחת ל-15 מעלות.
איטרציה ושמירה
כדי להגדיל את חיי המדף של ראשי בצל שנקטפו, אתה צריך למיין באופן קבוע את היבול.
לרוב, ממוינים נורות שנמצאות במרתף בחורף, מכיוון שיש את התנאים הכי לא מתאימים לשימור הקציר. בזמן מיון הנורות, נבדקת מראהן בקפידה. אם הראש מתחיל להכהות, הוא נפטר מיד כשהוא מתחיל להירקב. כמו כן, מומלץ להסיר ירקות עם ראש פגום בעת המיון, שכן הם אינם מחזיקים מעמד לאורך זמן.
סיכום
מגדלי ירקות המגדלים בצל מתמודדים פעמים רבות עם הבעיה של אחסון הראשים שנאספו. כדי שהיבול שנקטף יאוחסן לאורך זמן, אתה צריך להכיר את התכונות של קציר ושימור הנורות.
