לפתן דומדמניות "מוג'יטו" לחורף הוא משקה מרענן המשלב ויטמינים וארומה של פירות יער עסיסיים בשלים. באופן מסורתי, משקה זה עשוי מדובדבנים, פטל או דומדמניות, אבל תכשירי דומדמניות הם לא פחות טעימים. למוחיטו החורפי מוסיפים נענע, מליסה לימון, פירות הדר ותפוחים שרק מעצים את הטעם והופך אותו לעשיר יותר.
סודות הכנת קומפוט מוחיטו מדמדמניות לחורף
לפתן דומדמניות מכינים מפירות יער בינוניים בשלים, אבל למשקה המוחיטו כדאי להשתמש במוצר ירוק. להכנה מומלץ לקחת דומדמניות טריות אך גם פירות יער קנויים מתאימים להכנה. דומדמניות משתלבות היטב עם פירות יער רבים: ככל שיש יותר רכיבים, כך הטעם בהיר יותר.
הכנת חומרי גלם
לקטיף תצטרך פירות יער צפופים וגדולים ללא סימני קלקול או ריקבון. יש למיין את היבול שנקטף, לשטוף ולקרוע את הזנבות. כדי למנוע פגיעה בשלמות הגרגרים במהלך טיפול בחום ממושך, מומלץ לבצע דקירות קטנות על פני השטח בעזרת קיסם.
הכנת מכולות
ראשית, כל המיכלים נשטפים היטב בתמיסת סודה, שוטפים, מיובשים ונשמרים בתנור חם במשך עשרים דקות. בנוסף, מכסי ברזל דורשים גם עיבוד לשימור. את משקה החורף ניתן לאטום עם או בלי עיקור.
איך מכינים בבית קומפוט מוחיטו דומדמניות?
את משקה המוחיטו מכינים במגוון דרכים: מהמתכון הקלאסי, במינימום מרכיבים, ועד לשיטות הכנה יחד עם פירות ותוספות ארומטיות.
מתכון קלאסי עם נענע
לפתן מוחיטו מרענן בטעמו החמצמץ ובריח הנענע. כל עקרת בית יכולה להכין הכנה כזו. מה אתה צריך:
- פירות יער ירוקים - 500 גרם;
- לימון - כמה פרוסות;
- ענף נענע;
- סוכר - כוס.
מניחים את פירות היער, ענף נענע ופרוסות הלימון יחד עם הגרידה לבקבוק סטרילי.ממלאים את המיכל בנוזל רותח ומכסים במכסה למשך חצי שעה. יוצקים את המים לסיר, מרתיחים ומוסיפים סוכר. יוצקים שוב את הפירות למיכלים ומגלגלים.
בלי לימון
כדי להפוך את הקומפוט לצבע יפה, עדיף להשתמש בדומדמניות אדומות. כמות הסוכר משתנה בהתאם להעדפה אישית. מה לקחת:
- סוכר מגורען - זכוכית;
- נענע טרייה - שני ענפים;
- דומדמניות - 500 גרם.
מניחים דומדמניות בכלי סטרילי ומוסיפים סוכר מגורען. מרתיחים מים, יוצקים אותם על המרכיבים במיכל ומניחים לחצי שעה. מוסיפים לצנצנת ענפי נענע. יוצקים את הסירופ המתוק לכלי נפרד, מרתיחים ומוזגים לבקבוקים. מגלגלים והופכים כדי לבדוק אם יש נזילות.
עם פרוקטוז
מעטים יודעים שפרוקטוז הוא חומר משמר טבעי המונע קלקול של מזון החורף. מה אתה צריך:
- דומדמניות - שלוש כוסות;
- פרוקטוז - 5 גרם;
- סוכר מגורען - זכוכית;
- לימון ונענע - לפי הטעם.
יוצקים מים רותחים על המיכל וממיינים את הפירות. יוצקים סוכר ופרוקטוז לתוך מיכל. לאחר מכן, מניחים את שאר הרכיבים. מרתיחים מים ויוצקים את תכולת הבקבוקים. מנערים את הצנצנת עד שכל גבישי הסוכר מתמוססים.
עם דומדמניות אדומות
דומדמניות יוסיפו בהירות וארומה לקומפוט הזה. מה אתה צריך:
- פירות - 700 גרם;
- דומדמניות אדומות - 300 גרם;
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- מנטה.
לעקר את המיכלים ולמלא במרכיבים מוכנים. יוצקים מים רותחים על תכולת הבקבוקים ומניחים לעשר דקות. יוצקים לסיר, מרתיחים, מוסיפים סוכר וממלאים שוב את המיכל. מגלגלים את הצנצנות בעזרת מפתח והופכים אותן.
עם תפוחים
להכנה כזו לחורף, מומלץ לקחת תפוחים מהזן החמוץ-מתוק. מה אתה צריך:
- פירות - 500 גרם;
- פירות דומדמניות - 300 גרם;
- סוכר - זכוכית;
- מים - שלושה ליטר.
תפוחים פרוסים, יחד עם פירות יער, מוזגים לבקבוק של שלושה ליטר ויוצקים בסירופ מתוק חם, שהוכן מסוכר ומים. לאחר מכן, המיכל מעוקר למשך 20 דקות ומגולגל.
אפשרות עם כתום
כדי לאסוף את כל מאגר הויטמינים, אתה יכול להכין קומפוט בתוספת של פירות הדר. מה אתה צריך:
- פירות יער - 400 גרם;
- תפוז - 2 פירות;
- סוכר - ½ כוס;
- מים - ליטר.
את התפוז חותכים לפרוסות ויחד עם הדומדמניות שמים בכלים סטריליים. את הפירות יוצקים במים רותחים וממתינים חצי שעה. את המרק יוצקים למיכל נפרד, מוסיפים סוכר, מרתיחים ויוצקים בחזרה לבקבוקים.
מדמדמניות קפואות
דומדמניות קפואות לא דורשות הפשרה מקדימה - פשוט שוטפים ומתחילים לבשל לפתן. מה אתה צריך:
- דומדמניות - 500 גרם;
- מים - שני ליטר;
- סוכר - זכוכית;
- עלי מנטה.
את הפירות המוכנים יש להניח במחבת מים ולהרתיח. לאחר מכן מוסיפים סוכר מגורען ושאר הרכיבים מהרשימה. אם רוצים מוסיפים גרידת לימון. לאחר עשר דקות, מכבים את האש ונותנים לקומפוט להתבשל.
מדמדמניות אדומות
דומדמניות אדומות מתוקות ועסיסיות, מה שהופך אותן למשקה חורפי טוב. מה אתה צריך:
- פירות אדומים - 500 גרם;
- סוכר מגורען - זכוכית;
- מים - שני ליטר;
- עלי מנטה.
מניחים דומדמניות במים רותחים למשך שתי דקות. לאחר מכן מניחים את כל שאר הרכיבים יחד עם הפירות במיכל סטרילי. מוסיפים סוכר ויוצקים מים רותחים על תכולת הבקבוקים. מסננים את הסירופ המתוק, מרתיחים ומוזגים חזרה לכלי. גלגל אותו והסתיר אותו.
מדמדמניות בוסר
כדי להכין קומפוט מפירות יער בוסר תצטרך כמות גדולה של סוכר.אחרת, המתכון וערכת ההכנה אינם שונים מהשיטה הקלאסית של חליטת המשקה. עבור חצי קילוגרם פרי קח 300 גרם סוכר מגורען. אם רוצים, מוסיפים מליסה וגרידת לימון.
איך ולכמה זמן ניתן לאחסן לפתן?
משקה חורף עשוי דומדמניות יהיה צורך לאחסן במקום קריר בו טמפרטורת האוויר אינה עולה על 10 מעלות. מרתף, מרתף או מזווה מגניב מתאימים למטרה זו. מי שגר בדירה יכול לאחסן את חומר העבודה על אכסדרה. קומפוט סגור כהלכה עם עיקור ראשוני יישמר למשך 3-4 שנים.
