מתכונים פשוטים שלב אחר שלב להכנת לפתן חורף מנקטרינות לצנצנת של 3 ליטר

נקטרינות הן פרי עסיסי עם טעם אפרסק, אך עם קליפה חלקה דמוית שזיף. הוא טעים ועשיר בויטמינים. עד סוף המאה הקודמת, זה לא היה פופולרי. רק כאשר פותחו זנים חדשים עם פירות גדולים ומתוקים, אנשים באמת העריכו את טעמם. למטה תמצאו מתכונים פשוטים לקומפוט נקטרינה לצנצנת של 3 ליטר.

תכונות של הכנת קומפוט לחורף

נקטרינות משמשות להכנת ריבה, ריבה וקינוחים שונים. יש להם טעם ייחודי כשהם טריים, אבל הם לא מחזיקים מעמד זמן רב. פירות אלה טובים במיוחד עבור משקאות משומרים. הם נראים מאוד יפים, טעימים, בריאים וקלים להכנה.

אפשר להכין משקה מנקטרינה לבד או לשלב עם פירות שונים. בדרך כלל הוא מבשיל יחד עם שזיפים ותפוחי קיץ. מבחר של פירות אלה נראה טוב בצנצנת. אתה יכול גם למצוא ענבים או משמשים בשוק בשלב זה.

בחירת מוצר והכנה

עבור קומפוט, אתה צריך לבחור רק פירות בשלים עם קליפה שלמה. אם הקליפה נשברת, עדיף להשתמש בפרי זה לריבה. זה יכול לתסוס במשקה והפחית תתפוצץ.

ניתן להכין את המשקה מפירות גדולים או קטנים.

האחרון מתאים יותר לתוך הצנצנת. צריך למיין אותם, לשטוף אותם היטב ולאפשר להם להתנקז. אין צורך לייבש אותם, הם עדיין מתמלאים במים.

חשוב להכין את הצנצנות בצורה נכונה. אם מכינים לפתן ללא עיקור, יש לעקר את הצנצנות והמכסים.

איך להכין לפתן נקטרינה בבית

לפתן מתרבות זו קל להכנה. המתכונים שונים מעט מהמתכונים למשקאות מגידולי פירות אחרים.

מתכון פשוט לצנצנת של 3 ליטר

כדי לבשל לפתן נקטרינה לחורף, אתה צריך את המרכיבים הבאים לצנצנת של 3 ליטר:

1. פירות נקטרינה - 600 גרם.
2. סוכר מגורען - 1 כוס.
3. מים - 2 ליטר.

אם תרצה, אתה יכול לשים פירות נוספים - יש עקרות בית שממלאות בהם את הצנצנת לחלוטין. במקרה זה, ישמשו פחות מים - כ-1.5 ליטר, וצריך להוסיף עוד מעט סוכר - 1.5 כוסות.מניחים את הפירות במיכלים של 3 ליטר, מוסיפים סוכר מגורען, מוסיפים מים, מכסים במכסים ומניחים את הצנצנות במיכלי עיקור.

לאחר שהמים רותחים, מעקרים עוד 15 דקות, לא יותר, אחרת הפירות ירתחו ויאבדו את המראה שלהם. מוציאים את הצנצנות מהסטריליזטור, מגלגלים אותן ומניחים מתחת לשמיכה למשך יממה. לאחר מכן, שים אותו במרתף או במחסן.

בלי עיקור

אתה יכול בקלות להכין קומפוט ללא עיקור. לשם כך, קח את המרכיבים הבאים:

• נקטרינות - 500 גרם.
• סוכר - 1 כף.
• מים - 2 ליטר.

מניחים את הפירות המוכנים בצנצנות מעוקרות וממלאים אותם עד למעלה במים רותחים. מכסים במכסה ומניחים ל-15 דקות.

כדי למנוע מהצנצנת להתפוצץ ממים רותחים, יש לעטוף אותה במגבת. או לשפוך מים רותחים בהדרגה כדי שלצנצנת יהיה זמן להתחמם לאט.

לאחר 15 דקות, מסננים את המים מהצנצנת לסיר ומעלים על האש. מוסיפים סוכר למים, מרתיחים ויוצקים חזרה לצנצנת. מגלגלים ומניחים מתחת לשמיכה לצינון איטי.

אם הפירות גדולים מאוד או שמלאה בהם צנצנת מלאה, עדיף לשפוך עליהם מים רותחים פעמיים ליתר בטחון ואז להכין את הסירופ.

חֲסַר גַרעִינִים

יש עקרות בית שמעדיפות להכין קומפוט מחצאי פירות ללא גרעינים. כך זה מחזיק מעמד זמן רב יותר, אבל הטעם קצת שונה. חותכים את הפירות לשניים ומסירים את הגלעין. אם אתם מכינים צנצנת מלאה, הניחו את הפירות החתוכים כלפי מטה. אם אתה שם 500-600 גרם לצנצנת, אז פשוט לזרוק בזהירות את החצאים.

כמות החומרים תלויה בריכוז:

1. חצאי נקטרינות - 600 גרם ומעלה.
2. סוכר מגורען - 1-1.5 כוסות.
3. מים - 1.5-2 ליטר.

לאחר מכן, בצע את אותן פעולות כמו באחד המתכונים הקודמים, תלוי אם מכינים את המשקה עם או בלי עיקור.

עם חומצת לימון

כדי למנוע מהמשקה לאבד צבע, יש עקרות בית שמוסיפות לו חומצת לימון. לצנצנת של שלושה ליטר אתה צריך:

1. נקטרינות - לפחות 500 גרם.
2. סוכר - 1-1.5 כוסות.
3. מים -1.5-2 ליטר.
4. חומצת לימון - 0.5 כפית.

אפשר לבשל את הקומפוט בצנצנת על ידי ערבוב כל המרכיבים, או לחלוט ולחדיר את הפרי במים רותחים, ואז לשפוך פנימה את המרינדה.

עם תפוחים ושזיפים

נוח להכין מנות מגוונות עם תפוחים ושזיפים. יוצא טעים, בריא ונראה יפה בצנצנות.

רכיבים:

1. תפוחים - 250 גרם.
2. נקטרינות - 250 גרם.
3. שזיפים - 250 גרם.
4. סוכר - 400 גרם.
5. מים - 2.5 ליטר.

אם תרצה, אתה יכול לקחת פחות או יותר של כמה פירות. הכל תלוי בטעם וביכולות של חלקת הגן. לפני הבישול מגלענים את כל הפירות, מסירים את ליבות התפוחים וחותכים לפרוסות.

אסור למלא את הצנצנת המגוונת עד למעלה, מכיוון שהמשקה יהיה מרוכז מדי. לאחר מכן, סגור את הקומפוט באחת מהשיטות שהוצגו לעיל, עם או בלי עיקור.

עם ענבים

זמן ההבשלה של ענבים ונקטרינות שונה; הענבים מבשילים מאוחר יותר. לכן, לא תמיד ניתן לשלב את הפירות הללו בקומפוט. אבל המשקה יוצא טעים מאוד ושווה לנסות לסגור אותו לחורף.

רכיבים:

1. נקטרינות - 600 גרם.
2. ענבים - 200 גרם.
3. סוכר - 300 גרם.
4. מים - 2 ליטר.

את הפירות מקלפים וחותכים לפרוסות או קוביות. כמו כן חותכים ענבים גדולים ומסירים את הזרעים. פעולות נוספות אינן שונות מאלה שהוצגו במתכונים הראשונים.

עם משמשים

משמשים מבשילים מוקדם יותר מהנקטרינות. אבל אם מקבלים משמש מאוחר ונקטרינה מוקדמת, אפשר לשלב ביניהם, מקבלים משקה טעים וארומטי מאוד. מכינים קומפוט עם זרעים או פירות קלופים.הוא ארומטי יותר עם הזרע, אך ניתן לאחסן אותו לא יותר משנה, ולאחר מכן הוא הופך להיות מסוכן לאכילה, שכן הזרע משחרר חומרים מזיקים.

החומרים לצנצנת של שלושה ליטר:

1. נקטרינות - 500 גרם.
2. משמש - 500 גרם.
3. מים - 2 ליטר.
4. סוכר - 400 גרם.

אפשר למלא את הצנצנת עד למעלה במשמשים ונקטרינות שלמים, להוסיף כמה מים שצריך ולהוסיף סוכר בקצב של 200 גר' לליטר.

איך לאחסן לפתן

קומפוט משומר מאוחסן במרתף או במזווה. אם הוא מכיל זרע, יש לצרוך אותו תוך שנה. אם מסירים את הזרעים, זה מחזיק מעמד 2-3 שנים מבלי לשנות את טעמו. משקה נקטרינה בריא מאוד. תמיד יש לו צבע בהיר ושטוף שמש במזווה ומספק קצת קיץ כל השנה.