15 המתכונים הטובים ביותר להכנת תכשירי עץ לחורף

פירות יער אלה שימושיים מאוד טריים מכיוון שהם מכילים כמות גדולה של ויטמינים ואלמנטים יקרי ערך. במקום הראשון נמצא ויטמין C, המסייע בחיזוק המערכת החיסונית. ישנם מתכונים רבים לקצירת כלב לחורף. ניתן לייבש, לייבש, להכין בצורה של ריבה, לפתנים, ג'לי ואפילו רוטב חריף. רוב החומרים היקרים אינם הולכים לאיבוד בתהליך הקטיף, מה שהופך אותם לשימושיים והכרחיים, במיוחד בחורף.

תכונות של קצירת כלב לחורף

בעת ההכנה, מומלץ להשתמש בכמה עצות:

• התומכים בתזונה נכונה יכולים להחליף סוכר בסירופ מייפל או סירופ ארטישוק ירושלמי;
• על מנת לשמר יותר ויטמינים במהלך ההכנה, מומלץ להקפיד על זמן הטיפול בחום הנקוב.

איך אוספים כלב?

הקטיף מתרחש באוגוסט-ספטמבר, בהתאם לזן. יש צורך לאסוף כאשר הגרגרים רכשו צבע אדום טבעי. אל תחכו עד שהם נהיים רכים או מתכהים. הקטיף נעשה במזג אוויר יבש; פירות יער רטובים מאוחסנים בצורה גרועה.

הקציר מסובך בגלל העובדה שהגרגרים אינם מבשילים באופן שווה, ולכן יש צורך במספר גישות. פירות היער שנאספו מבשילים במקום יבש במשך שבוע. הפירות מתכהים, מקבלים מתיקות והארומה שלהם מתעצמת.

כְּלֵי מִטְבָּח

הוא נאסף בקופסאות עץ או סלסלות ומאוחסן כאן עד להבשלה מלאה.

מה אפשר להכין מדווד בבית: מתכונים

מנות עם דגווד מדהימות במגוון שלהן. בנוסף להקפאה וייבוש, ניתן להכין קינוחים טעימים.

מקפיא כלב

אפשר להכין פירות יער במקפיא. לשם כך, יש לשטוף ולייבש אותם, אחרת יווצר עליהם כפור. מניחים בשקיות ניילון או בכלי פלסטיק.

דגווד מיובש

ניתן לשמר את הכמות המקסימלית של אלמנטים יקרי ערך על ידי ייבוש. אבל זה חייב להיעשות נכון.

בתנור

מניחים את הפירות השטופים על תבנית אפייה. יבש בטמפרטורה של 40-50 ^O 5-6 שעות.

באוויר הפתוח

בהשפעת אור שמש ישיר, אלמנטים יקרי ערך הולכים לאיבוד.מומלץ להניח את פירות היער שטופים על תבנית אפייה או מגש ולהניח אותם במקום מאוורר היטב.

במייבש חשמלי

מניחים את הכלב השטוף במייבש, מכוון ל-60 ^O למשך 5 שעות, ואז יבש ב-50 ^O.

ריבת דוגווד

המעדן הזה הוא לא רק טעים, אלא גם בריא. הם מכינים את זה עם כמויות שונות של סוכר, הכל תלוי בהעדפות המשפחה.

נחוץ:

• דגווד - 1 קילוגרם;
• סוכר - 650-85 גרם;
• מים - 90 מיליליטר.

רצף:

1. מערבבים מים עם סוכר ומבשלים סירופ. יוצקים פנימה את פירות היער שטופים, מרתיחים ומניחים להזליף.
2. מרתיחים את הריבה רבע שעה, מכניסים לכלי מעוקר ואוטמים היטב.

ריבה

ריבה עשויה מפירות יער מולבנים וטחונים.

נחוץ:

• דגווד - 1 קילוגרם;
• סוכר - 550 גרם;
• מים - 150 מיליליטר.

רצף בישול:

1. יוצקים מים על פירות היער, מרתיחים 5 דקות, משפשפים דרך מסננת.
2. יוצקים סוכר לתוך מחית פירות היער, מבשלים רבע שעה ומניחים בכלים מוכנים.

לְהַדבִּיק

מכינים את המרשמלו ללא פסטור; במהלך הטיפול בחום נהרגים מיקרואורגניזמים אפשריים.

ההכנה מתבצעת לפי המתכון המצוין לעיל. רק משך הטיפול בחום עולה. יש להרתיח את המסה עד שהיא יורדת פי 2-2.5 פעמים. לאחר מכן, משמנים את הממרח בשמן חמניות, מפזרים את מסת פירות היער ומשאירים לייבוש.

מַרמֵלָדָה

להכנת ריבה משתמשים בעיסה שנשארה מהכנת ריבה. מסירים את הזרעים, טוחנים את העיסה, מוסיפים 250 גרם סוכר. מבשלים 10 דקות. מניחים לתבניות וחותכים לאחר הקירור.

אם ההכנה נעשית לחורף, טמנו את המרמלדה בכלי מעוקר.

ג'לי

ג'לי דוגווד אינו שימור מסובך; התוצאה הסופית תהיה לא רק טעימה, אלא גם בריאה. הפירות מכילים הרבה פקטין והג'ל מתרחש באופן טבעי. אבל אם יש חשש שהוא לא יתקשה, אפשר להוסיף ג'לטין.

נחוץ:

• דגווד - 1 קילוגרם;
• סוכר - 450 גרם;
• ג'לטין - 15 גרם.

רצף:

1. משרים ג'לטין ב-40 מיליליטר נוזלים.
2. מכינים את המחית כמו במתכון הריבה.
3. ממיסים את הג'לטין, יוצקים לתערובת פירות היער החמה ויוצקים לכלים.

כלב מלוח

ניתן לשמר את הפירות כחטיף מלוח לבשר. הם מקשטים להפליא סלטים.

נדרש לצנצנת ליטר:

• דוגווד;
• מלח - 10 גרם;
• עלה דפנה;
• חומץ - 15 מיליליטר;
• סוכר - 20 גרם.

רצף:

1. מניחים עלה דפנה בתחתית המיכל ומוסיפים פירות יער. יוצקים חומץ, מוסיפים מלח וסוכר, יוצקים נוזל רותח.
2. מניחים בתבנית עם מים חמים ומעקרים במשך 10 דקות.
3. סוגרים היטב, הופכים, מכסים עד לצינון מלא.

כלב כבוש

שימור דגווד יאפשר לכם להכין לחורף חטיף טעים שניתן להגיש עם בשר או להוסיף לסלטים.

נדרש לצנצנת ליטר:

• דוגווד;
• מים;
• ציפורן - 2 תפרחות;
• פלפל אנגלי - 1 אפונה;
• סוכר - 20 גרם;
• עלה דפנה;
• מלח - 10 גרם;
• חומץ - 25 מיליליטר

רצף:

1. מניחים את הפירות השטופים במיכל מוכן ומעוקר. יוצקים פנימה נוזל רותח. חכה רבע שעה.
2. מסננים את הנוזל, מוסיפים סוכר, מלח, תבלינים, עלה דפנה. רְתִיחָה.
3. יוצקים חומץ לצנצנת, מוסיפים מרינדה וסוגרים היטב.
4. הפוך את המיכל ועטוף אותו עד שהוא מתקרר.

יין דוגווד

כדי להכין את המשקה אתה צריך:

• פירות יער - 2 ק"ג;
• וודקה - 2.5 ליטר;
• סוכר - 600 גרם;
• צימוקים - 50 גרם.

רצף:

1. 5 ימים לפני העבודה עם פירות יער, הכינו את המתנע. יוצקים צימוקים לבקבוק, מכסים בסוכר, יוצקים פנימה 50 מיליליטר מים. מכסים את הבקבוק, אבל לא בפקק. מניחים במקום חשוך וחמים. במהלך הזמן הזה, הצימוקים צריכים לתסוס.
2. שוטפים את פירות היער ומועכים אותם.
3. מערבבים 250 גרם סוכר ו-1.5 ליטר מים, מכינים סירופ. מניחים בתוכו פירות יער. לאחר שעה מוסיפים עוד ליטר מים. המתן שיתקרר לחלוטין.
4. יוצקים את המתנע ומערבבים. לשמור בתנאי החדר, בחושך.
5. 3 ימים לאחר תהליך התסיסה הפעילה, מסננים את המסה, סוחטים את פירות היער וזורקים.
6. יוצקים למיץ 150 גרם סוכר ויוצקים לכלי בו יתבצע תהליך התסיסה. התקן אטם מים על צוואר המיכל. מניחים במקום חמים.
7. לאחר 5 ימים מוסיפים 100 גרם סוכר. לשם כך, שופכים מעט נוזלים, ממיסים בו סוכר ויוצקים אותו בחזרה.
8. לאחר 4 ימים מוסיפים עוד 100 גרם סוכר.
9. התסיסה נמשכת עד 60 יום. משך התהליך תלוי בטמפרטורה.
10. שופכים את היין כדי לא להפריע למשקעים. ליישון היין נשמר במשך שישה חודשים בטמפרטורה שאינה עולה על 16 ^O.

ייבוש דגווד

פינוק טעים ובריא שיכול להחליף ממתקים לילדים.

נחוץ:

• דגווד - 1 קילוגרם;
• סוכר - 450 גרם.

כדי להכין אתה צריך:

1. שוטפים את הגרגרים, מסירים את הגרעינים. מוסיפים סוכר ומשאירים למשך הלילה.
2. מסננים את המיץ שנוצר, מרתיחים ויוצקים על פירות היער.
3. לאחר הקירור מניחים את פירות היער במסננת.
4. מניחים את פירות היער על תבנית אפייה ומייבשים פעמיים ביום למשך 20 דקות בטמפרטורה של 60-70 ^O.

סירופ

אפשר לגלגל סירופ לחורף בעזרת הנוזל שהתקבל מהמתכון הקודם. המתכון הזה הוא ייחודי: אתה מקבל פירות יער מיובשים וסירופ.

מאפיין הכנה: לאחר חילוץ הכלב, מרתיחים את הנוזל על אש גבוהה במשך 5 דקות ויוצקים לכלים מעוקרים.

קומפוט לצנצנת של שלושה ליטר

המשקה הבריא הזה ימשוך לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים; הוא ישמש כתזכורת נעימה לקיץ.

נחוץ:

• פירות יער - 350 גרם;
• סוכר - 210 גרם.

רצף:

1. יוצקים את פירות היער שטופים לצנצנת. מוסיפים סוכר, יוצקים נוזל רותח.
2. מניחים בסיר לעיקור. לאחר הרתיחה, לאחר 10 דקות, אוטמים היטב, הופכים ועוטפים עד לצינון מלא.

רוטב דוגווד

נחוץ:

• dogwood - 2 קילוגרם;
• סוכר - 135 גרם;
• מלח - 45 גרם;
• מים - 180 מיליליטר.

רצף:

1. יוצקים מים על פירות היער ומרתיחים 5 דקות. מניחים על מסננת ומנגבים.
2. מוסיפים מלח וסוכר לתערובת המחית ואם רוצים, התבלינים האהובים עליכם. מבשלים רבע שעה. מניחים לתוך מיכלים מוכנים.

רוטב דגווד חריף לחורף

רוטב זה מוכן לפי העיקרון המצוין במתכון הקודם. תכונת בישול: עבור המספר שצוין של פירות יער, השתמש ב-1/2-1/3 של תרמיל פלפל חריף. הכמות תלויה בהעדפה אישית. יש לכתוש ולהוסיף אותו למחית הכלבה.