איך להקפיא כלב במקרר לחורף בבית והאם זה אפשרי?

דוגווד הוא אחד הגרגרים הבריאים ביותר. הוא מכיל הרבה ויטמינים, פקטין, חומצות אורגניות, שמנים אתריים, טאנינים ופיטונסידים, ואפילו יותר ויטמין C מדומדמניות שחורות. אם תקפיאו כלב טרי לחורף, זה יעזור לכם להימנע ממחסור בויטמינים, שפעת והצטננות, כי זה מחזק את המערכת החיסונית. מספיק להקפיד על כללי ההכנה - ותמיד יהיה לכם פינוק טעים ובריא בהישג יד.

האם ניתן להקפיא דגווד לחורף?

הקפאה היא הדרך הטובה ביותר לאחסן פירות יער לאורך זמן.זה מאפשר לך לשמר את התכונות הרפואיות העיקריות, כמו גם כמעט את כל הרכיבים השימושיים. יחד עם זאת, איכויות הטעם לא רק נשמרות לאורך זמן, אלא אף משתפרות.

בחורף, כלב קפוא מושלם להכנת לפתנים שונים, ג'לי, משקאות פירות, ריבות ושימורים. הוא משמש לעתים קרובות גם כתיבול למנות בשר ודגים. תערובת קפואה של פירות יער טחונים עם סוכר נוחה להוסיף לתה, דייסה, או פשוט לאכול כקינוח מתוק ועשיר בוויטמין.

בחירת מוצר והכנה

להקפאה נדרשים רק פירות יער בשלים - הם הופכים לאדומים בוהקים, טעמם מתוק וחמוץ, מעט חמצמץ ועוצץ. האיסוף מתבצע בסתיו, פורשים סרט מתחת לשיח ומנערים אותו קלות - הכלב הבשל נופל בחופשיות. אם רכשתם פירות יער בוסר, כדאי לפזר אותם בשכבה דקה ולהמתין מספר ימים. אז אתה צריך להתחיל מיד להתכונן להקפאה:

1. מיין את פירות היער, הסר חבולים ותולעים, כמו גם מקלות, עלים ושאר פסולת.
2. מניחים במסננת ושוטפים היטב במים זורמים.
3. מניחים על מגבת נייר ומניחים להתייבש במשך 15 דקות.

הכנת המקפיא

לפני ההקפאה, עליך להכין גם את החדר. כדאי לפנות בו מקום, ולשטוף אותו במידת הצורך. אם למקרר שלכם יש פונקציית הקפאה מראש, כדאי להפעיל אותו יום לפני הנחת פירות היער. לאחר 24 שעות נוספות, עליך לכבות אותו ולהפעיל את מצב האחסון. מומלץ להגדיר את הטמפרטורה בטווח שבין -18 ל-23 מעלות.

איך להקפיא כלב בבית

אפשר להקפיא את הגרגרים ישירות עם הזרעים. עם זאת, אתה צריך לעשות את זה נכון על מנת לשמר את המקסימום של ויטמינים וחומרים מזינים אחרים. ההקפאה צריכה להיות מהירה, ולכן עדיף למקם את הכלב בתא במנות קטנות.

את פירות היער המוכנים יש לפזר על מגש בשכבה אחת ולהכניס למקפיא למשך 15-20 דקות תוך הגדרת הטמפרטורה ל-12 מעלות. אז אתה צריך להוציא אותו ולארוז אותו, אבל אתה צריך לעשות את זה במהירות כדי למנוע את הפשרתו. מיכלים ושקיות מתאימים לאחסון - צלופן רגיל או מיוחד להקפאה. לאחר מילוי המיכל בפירות יער, אתה צריך לשחרר את כל האוויר ממנו ולסגור אותו היטב.

אתה לא צריך לארוז את הכלב, אלא להקפיא אותו ולאחסן אותו ישירות על מגש. עם זאת, פחות פירות יער יתאימו כך, וחיי המדף יצטמצמו פי 2.

דרך נוספת להקפיא דגווד כוללת שימוש בסוכר. מתכון פשוט:

1. יש לשפשף פירות יער שטופים ומיובשים במסננת עם רשת קטנה - כל הזרעים והעור יישארו בה.
2. מוסיפים סוכר לפי הטעם למסה שהתקבלה ומערבבים היטב.
3. מעבירים את התערובת לכלי או לתאי הקפאת קרח, או מגלגלים לכדורים, עוטפים אותם בניילון נצמד.

את פירות היער, הטחונים יחד עם סוכר, יש להקפיא בטמפרטורה של לפחות -12 מעלות למשך 1.5-2 שעות, לאחר מכן יש להוציא אותם מהתבנית, להכניס לשקיות ולשלוח אותם לאחסון ארוך טווח.

כללי אחסון

בעת אחסון, יש להקפיד על הכללים הבאים:

1. יש לרשום על כל אריזה את תאריך הכנת המוצר. זה יעזור לשמור על חיי המדף.
2. אסור להניח עץ עץ קפוא ליד בשר, דגים ושאר מזונות בעלי ריח חזק, אחרת הוא יספוג ריחות זרים.
3. בשקיות ניתן לשמור פירות יער במקפיא למשך 9-12 חודשים בטמפרטורה של -18 מעלות. כלב לא ארוז, מפוזר על משטח, יכול להיות מאוחסן לא יותר משישה חודשים.
4. כמו כן יש לשמור על דגווד, טחון בסוכר, ב-18 מעלות. עם זאת, חיי המדף שלו קצרים יותר - 4 חודשים בלבד.

איך להפשיר דגווד

יש להפשיר את הגרגרים בהדרגה, הימנעות משינויי טמפרטורה פתאומיים. ראשית, יש להעביר אותו לחלק התחתון של המקרר. שם הוא יפשיר תוך מספר שעות, ולאחר מכן יש להשתמש בו בהקדם האפשרי, שכן הקפאה חוזרת אסורה. ניתן להכין קומפוטים ודייסות מדוגווד קפוא על ידי הוספה במהלך הבישול.

אם תאכלו בקביעות דגווד, התיאבון שלכם ישתפר, הצרבת תיעלם, דפנות כלי הדם יתחזקו ולחץ הדם שלכם יתנרמל. כדי שיהיה תמיד את ברי הבריא הזה בהישג יד, אפשר להקפיא אותו - ותוכלו להכין לפתן ויטמינים ומנות אחרות כל השנה.