אם תבשלו משמשים בפרוסות בסירופ לחורף, תקבלו קינוח טעים שלא תתביישו להגיש לשולחן החג. יהיה להם נחמד ליהנות עם משפחתם בערבים קפואים. ניתן להשתמש במשמשים לקישוט מאפים תוצרת בית, לאכול כמנה עצמאית, או להגיש עם פנקייק ולביבות. אם תעקבו אחרי הטכנולוגיה, הפירות יהפכו מתוקים יותר וישמרו על צורתם. החתיכות שנמסות בפה לא ישאירו אף אחד אדיש.
הדקויות של בישול משמשים בסירופ לחורף
על מנת שהקינוח יהיה טעים ויישמר לאורך זמן, על עקרת הבית לדעת ולמלא אחר הכללים הבאים:
- השתמש רק בבקבוקי מים.
- המנה המוגמרת מוזגת לתוך מיכל מעוקר. אטום אותו עם כל מכסים שטופלו בקיטור.
- מיכלים עם ריקים מונחים באגן רחב מלא במים ויש לעקר אותם במשך 30-40 דקות. משאירים בו את הצנצנות עד שהן מתקררות לחלוטין.
תכונות של בחירה והכנת מרכיבים
הקינוח נוצר ממשמשים בשלים ללא ריקבון. אתה לא צריך לקחת דגימות רכות מדי; הן יתפרקו בעת הבישול. הפירות הנבחרים נשטפים תחת מים קרים זורמים ומניחים על מגבת נקייה לניקוז. במידת הצורך חותכים את הפירות ומוציאים את הגלעין.
איך להכין נכון את המיכל?
הפירות מונחים במיכלים שטופים ומפוסטרים היטב. עדיף להשתמש בצנצנות ליטר זכוכית.
איך שומרים משמשים בסירופ בבית?
ישנן דרכים רבות לשמר פירות. במקרים מסוימים, עקרות בית מבלות מעט זמן, ובחלקם - מספר ימים. אבל זה תמיד מתברר כקינוח טעים וארומטי.
חצאי משמש
נדרש:
- משמש - 800 גרם;
- סוכר מגורען - 900 גרם;
- מים - 2 ליטר.
הפירות נחתכים לשניים ושמים בצנצנות. יוצקים פנימה סירופ סוכר. לאחר חצי שעה, יוצקים לסיר ומרתיחים. לאחר מכן יוצקים שוב את הפירות.
משמשים שלמים
פירות משומרים שלמים יוצאים כל כך טעימים שלא תוכל לגרור את בני הבית שלך מהם באוזניים. המארחת צריכה לספק:
- משמש - 0.5 ק"ג;
- חול - חצי קילו;
- חומצת לימון - ¼ כפית;
- מים - 1 כוס.
משמשים מונחים במיכלים וממלאים בסירופ סוכר. את הנוזל מרוקנים, מביאים ל-90 מעלות צלזיוס על אש, ומוסיפים חומצת לימון. הפירות מתמלאים שוב בהרכב המתוק.
בסירופ דבש
צור מנה לפי מתכון זה מהמוצרים הבאים:
- משמש - 2 ק"ג;
- דבש טבעי - 2 כוסות;
- מים - 3 כוסות.
חתיכות פרי קצוץ מונחות בצנצנות. למים המחממים מוסיפים דבש בהדרגה, ולאחר מכן מביאים את הנוזל הממותק לרתיחה. סירופ חם מוזג ישירות מהאש על הפרי.
עם עצמות
הכנת משמשים עם חרצנים היא קלה מאוד. אבל לתכשיר יש חיסרון - יש לאכול אותו תוך 10-11 חודשים. לאחר תקופה זו, הזרעים משחררים לסירופ חומרים שמקלקלים את טעם הקינוח. הוא נוצר מהמרכיבים:
- משמש - 1.5 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
- מים - 2.5 ליטר.
הפירות מונחים במיכלים, ממולאים עד הכתפיים, ומוסיפים את הכמות הנדרשת של חול לבן או קנה. את התוכן יוצקים במים רותחים ומניחים לחצי שעה.
בלי מים
המעדן, שמכינים אותו ללא מים, דומה בטעמו ובעקביותו לריבה. נדרש:
- חצאי משמש - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1.5 ק"ג.
הפירות מונחים בצנצנות, ועל כל שכבה מפזרים סוכר. את המיכלים משאירים במקרר למשך 15 שעות ולאחר מכן מפוסטרים למשך 50 דקות. רק לאחר כל השלבים ניתן לסגור את הצנצנות במכסים.
בלי עיקור
לפעמים קינוח משמש אינו מעוקר, אך יחד עם זאת אינו נשמר לאורך זמן. כדי ליצור את המנה תצטרך:
- משמש - 0.5 ק"ג;
- סוכר מגורען - 250 גרם;
- מים - 1.2 ליטר.
הנה המתכון שלב אחר שלב:
שלב 1. משמשים נחתכים לשניים וזורקים את החרצנים.
שלב 2. החתיכות מונחות במיכלים.
שלב 3. מכינים את הסירופ.
שלב 4 זה מוזג חם לתוך מיכל במשך חצי שעה.
שלב 5 את התערובת המתוקה יוצקים לסיר ומרתיחים.
שלב 6 על פירות יוצקים סירופ.
לאחר שבועיים, ניתן להגיש את חומר העבודה.
אין בישול
לפינוק מתוק, המארחת צריכה להכין:
- חתיכות משמש - 1.5 ק"ג;
- סוכר לבן - 1.5 ק"ג;
- מים - חצי ליטר.
את הפרוסות החתוכים, מונחות במיכלים, טובלים בסירופ. לאחר המתנה של 10 שעות, הנוזל מועבר לסיר ומשאירים אותו על האש למשך 2 דקות. לאחר מכן, הוא מוזג בחזרה לתוך המיכל. הליך זה מתבצע 4 פעמים נוספות.
איך לייבש משמשים בסירופ?
פירות מתוקים יבשים לא יוצאים גרועים מאלה שמוכנים בצנצנות. רכיבים:
- חצאי משמש - 0.5 ק"ג;
- סוכר - 0.5 ק"ג;
- מים - 0.5 כוסות.
את הפירות מבשלים בסירופ ומשאירים ללילה. בבוקר מוציאים אותם למסננת ומניחים לנוזל להתנקז. מניחים את החתיכות היבשות על תבנית עם נייר אפייה, מכניסים לתנור ומניחים ל-5 שעות בטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס. אחסן את הפינוק רק במקרר בכלי פלסטיק עם מכסה סגור היטב.
משמשים קפואים בסירופ
אפשר גם להקפיא פירות מתוקים. מוּכָן:
- משמש - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 700 גרם.
החלקים מונחים בשכבה אחת במיכלים שטוחים קטנים ומכוסים בגבישי סוכר.
אתה יכול להשתמש במגשי קציצות. מטבע הדברים, יש לשטוף אותם ביסודיות תחילה.
הפירות מונחים במקום קר למשך הלילה. כשהם משחררים את המיץ, המיכל מוכנס למקרר. המוצר משמש להכנת מאפים תוצרת בית.
פרוסות ריבת ענבר משמש בסירופ
ריבת פירות יוצאת כל כך טעימה שלא חבל להגיש אותה על שולחן חגיגי. המוצרים הבאים מצוידים עבורו:
- משמשים קצוצים - 2.5 ק"ג;
- סוכר לבן - 2.5 ק"ג;
- מים - 250 מ"ל;
- תפוזים בגודל בינוני - 3 יח';
- לימונים - 2 יח';
- אגוזי מלך קלופים - 500 גרם.
את הפירות יוצקים סירופ סוכר רותח ומשאירים אותם למשך 10 שעות. פירות הדר מקולפים וטחונים במטחנת בשר. כל המרכיבים משולבים בסיר גבוה, מערבבים את התערובת ומרתיחים במשך 5 דקות.
תנאי ותקופות אחסון
קינוח משמש ניתן לאחסן במרתף או במקרר למשך 1.5-2 שנים.
להכנה המתוקה יכולה להיות עקביות כמו לפתן, ריבה, משמש מיובש. אבל בכל מקרה, הטעם והארומה של המעדן יהיו נפלאים ולא ישאירו אף בן משפחה אדיש.
