15 המתכונים הכי טעימים להכנת חבוש יפני לחורף

Chaenomeles הוא פרי היברידי שגידולי האם שלו הם אגס ותפוח. זה לא נאכל טרי כי זה יבש ועוצץ. אבל אם מעבדים נכון את הפרי, אפשר להכין ממנו קינוח טעים. מתכוני חבוש יפניים פופולריים. הם קלים להכנה ויש הרבה אפשרויות עבורם.

תכונות של הכנת תכשירי חבוש יפני לחורף

הפרי האקזוטי, בדומה לתפוח, די חמצמץ וקשה, ולכן לא אוכלים אותו נא. הריבה המוכנה משמשת לאפייה, קישוט קינוחים והוספה לתה.

אף פעם לא משתמשים בפירות שלמים במתכונים. גם בהכנת משקה יש לחתוך את החבוש לפרוסות.

כדי להכין מנות chaenomeles, אתה צריך סוכר. החול יסיר עודפי חומצה מהפרי וישמר את המוצר לאורך זמן. עם זאת, אין צורך בהקפדה מדויקת על הפרופורציות במתכון. אם אתם אוהבים קינוח מתוק, אפשר להוסיף עוד סוכר.

גלילי Chaenomeles הם ארומטיים, ולכן יש לאחסן אותם במיכלים סגורים היטב. שימור טוב יותר של המוצר נצפה לאחר טיפול תרמי, עם זאת, חלק מהמתכונים כוללים שימוש בחבוש בצורתו הגולמית.

כיצד לבחור ולהכין מוצרים

לכל הגרסאות של תפירת chaenomeles יש את התכונות הבאות:

1. הפירות ממוינים לפני השימוש. הם נשטפים, מגולענים וחלקים רקובים נחתכים. הזרעים אינם נזרקים, ניתן להשתמש בהם להכנת תמיסת מרפא עם ריח הפרי.
2. מלבד החלק הפנימי והזרעים, החבוש כבר לא דורש ניקוי. לעור ולעיסה יש אותה צפיפות, כך שהקליפה לא תפריע להכנה.

להכנת ריבה טובה לוקחים רק פירות בשלים. יש להם צבע צהוב עשיר וארומה ריחנית. אם chaenomeles הוא קצת לא בוגר, אז אחרי כמה ימים זה יהיה מוכן על אדן החלון.

הכנת מכולות

מומלץ להשרות תחילה מיכלי זכוכית ששימשו בעבר במים למשך שעתיים.לאחר מכן, בעזרת מברשת גומי או מברשת, שטפו את הצנצנות במים וסבון וסודה ושטפו 3 פעמים. יש לשטוף את המיכלים 3 שעות לפני תהליך השימור.

לאחר מכן, מעקרים על אדים או בתנור - מה שנוח מביניהם. זמן עיקור - 15 דקות.

המתכונים הכי טעימים

ישנן דרכים רבות להכין את הפרי הזה. הטובים ביותר מוצגים להלן.

ריבת חבוש יפנית

ישנן אפשרויות רבות למתכוני קינוחים באמצעות חבושים, המאפשרים לבחור מעדן שיתאים לטעמכם ולהכינו בבית.

ריבה קלאסית

קינוח כולל.

• חבוש - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.2 ק"ג;
• מים - 250 מ"ל.

תהליך בישול שלב אחר שלב:

1. קוצצים את הפירות ומלבינים במשך 10 דקות.
2. מכינים סירופ על ידי המסת 1 ק"ג חול במים. יוצקים מי סוכר על פרוסות הפירות ומניחים בצד ל-3 שעות.
3. יש להביא את הסירופ לרתיחה 3 פעמים. מרתיחים את התערובת במשך 10 דקות, מניחים בצד ל-3 שעות.
4. בתהליך הבישול האחרון, מכניסים את הסוכר הנותר, המסה צריכה לרתוח, ואז היא מוזגת לצנצנות נקיות ומכוסה בקלף.

בפרוסות

לקינוח בפרוסות צריך חבוש וחול ביחס של 1 ל-1.

איך לבשל:

1. הפירות נשטפים ומייבשים.
2. באמצעות סכין, אתה צריך לקצץ את העיסה מן chaenomeles לגרעין קשה.
3. ממלאים את מיכל הזכוכית ומכסים בחול.
4. מכסים את המיכלים בנייר איתור וקושרים.

עם פטל שחור

לקינוח אתה צריך את המוצרים הבאים:

• חבוש - 1 ק"ג;
• פטל שחור - 500 גרם;
• חול - 1.5 ק"ג;
• מים - 400 מ"ל.

תהליך בישול:

1. הפירות נשטפים ומייבשים היטב.
2. את הפירות מנקים מציפוי דביק וחותכים אותם לפרוסות קטנות.
3. מי סוכר מתבשלים.
4. חבוש מונח לתוך הנוזל הרותח.
5. מכסים את הפטל שחור בסוכר מגורען ומניחים בצד ל-3 שעות.
6. פירות יער מוזגים לתמיסה רותחת עם פירות. הקינוח מבושל חצי שעה.
7. המוצר המוגמר נשפך לתוך מיכלים ומגולגל.

עם רואן שחורה

המצרכים הדרושים לקינוח:

• chaenomeles - 400 גרם;
• רועה שחורה - 1 ק"ג;
• חול - 1.5 ק"ג;
• מים - 200 מ"ל.

איך לבשל:

1. מכינים את הפירות, מסירים את הציפוי הדביק.
2. רואן ממלאים במים ומניחים על אש גבוהה.
3. לאחר שהגרגרים נמסו, יוצקים חול לתוך המחית. מבשלים 10 דקות.
4. צ'אנומלס נחתך לפרוסות ונשלח לעץ הרואן. מבשלים עד לסיום.
5. שלח את הקינוח למיכלים ומגלגלים.

עִם לִימוֹן

להכנת ריבה תצטרך:

• chaenomeles - 700 גרם;
• חול - 1 ק"ג;
• לימון - חצי חלק.

איך לבשל:

1. הפרי נחתך לפרוסות.
2. הדרים מוזלפים במים חמים וחותכים לעיגולים.
3. עכשיו אתה צריך להכין את הסירופ; לאחר שהוא רותח, הקצף שנוצר מוסר.
4. מניחים פירות בסירופ סמיך ומבשלים 10 דקות.
5. מנמיכים את האש ומבשלים עוד 40 דקות.
6. את התערובת החמה יוצקים למיכלים.

עם תפוחים

מרכיבי הקינוח:

• chaenomeles - 1 ק"ג;
• תפוחים - 500 גרם;
• חול - 1 ק"ג.

שיטת בישול:

1. מעבדים את הפירות ומסירים את הקליפה.
2. קוצצים לפרוסות, מוציאים את הגרעינים.
3. מניחים את הפירות המוגמרים בקערה ומפזרים חול.
4. לאחר 8 שעות מערבבים את התערובת ומבשלים 3 פעמים כ-5 דקות. המרווחים בין ההכנות נמשכים 5 שעות.
5. בשלב האחרון של הבישול, הקינוח יהיה בגוון אדום-זהוב.
6. את המעדן יוצקים למיכלים ונסגרים במכסים.

מְתוּבָּל

עבור המנה שאנו משתמשים ב:

• חבוש, חתוך לחתיכות, או פירה ממנו;
• חול - 1 עד 1;
• דבש - 1 עד 2, רובו הוא chaenomeles;
• הל, אגוז מוסקט, קינמון.

יש לכסות את החבוש בחול ולהניח בצד למשך שעתיים.זה ייתן מיץ, ולריבה יהיה סירופ משלה. אין צורך בנוזל במצב זה. מסת הסוכר והפירות מחולקת למיכלים. המיכל מלא ¾ מהדרך.

מניחים מגבת בתחתית הקדירה ושופכים מים. מכולות עם קינוח נשלחות לתוכו. מנמיכים את האש לנמוכה ומבצעים עיקור למשך 15 דקות לאחר שהמים רותחים. דבש מוזג למיכל חם ותבלינים נשלחים. לאחר מכן, המיכל מגולגל ומניחים להתקרר.

ריבה גולמית

לפינוקים קח:

• chaenomeles - 1 ק"ג;
• חול - 1 ק"ג.

את הפירות המוכנים חותכים לפרוסות, מניחים בשכבות במיכלים ומפזרים חול. מכסים את הפינוק במכסה ומניחים אותו במקום קריר. אפשר לטחון את הפירות עם סוכר באמצעות מטחנת בשר ולהכין פירה.

שאנומלים, טחונים עם סוכר

לקינוח אתה צריך להכין:

• חבוש - 1 ק"ג;
• חול - 1 ק"ג.

שלבי בישול:

1. שוטפים היטב את הפירות, מסירים את הדביקות ומייבשים.
2. מגררים את הפירות בעזרת פומפיה גסה.
3. מניחים את התערובת בקערה, מוסיפים חול ומערבבים. מניחים בצד ל-7 שעות.
4. מערבבים את המסה ששחררה את המיץ.
5. מחלקים לכלי סטרילי וסוגרים.

בישול פירות מסוכרים

מוצרים נדרשים:

• chaenomeles - 1 ק"ג;
• חול - 1 ק"ג.

איך מכינים קינוח:

1. את הפירות חותכים לפרוסות דקות ומערבבים בחול.
2. התערובת נשמרת במשך יומיים, מערבבים מדי פעם עד שהחול נמס לחלוטין.
3. מבשלים עד שהפרוסות הופכות שקופות.
4. מסננים את הסירופ ומסננים בעזרת מסננת. לסירופ ייקח הרבה זמן להתנקז, זה ייקח עד 12 שעות.
5. את הפרוסות הנותרות מפזרים אבקת סוכר, מונעים הידבקות, ושולחים לייבוש בתנור בחום נמוך.
6. התוצאה הסופית היא קינוח טעים.

מתכון מיץ

בעזרת מכבש, מסחטת מיצים או מסחטת מיצים, מכינים מיץ חבושים.לאחר מכן מוסיפים מים לתערובת המרוסקת - 120 מ"ל נוזל לכל 1 ק"ג תערובת. תערובת זו מחוממת ל-70 מעלות.

לאחר מכן, יש לחזור על הליך סחיטת המשקה. המיץ מהכבישה הראשונה והשנייה משולבת ויוצקת למיכלים. לאחר מכן, הפסטור מתבצע בטמפרטורה של 85 מעלות למשך 20 דקות.

ניתן לאטום את המשקה המוגמר.

קונפיטורה

כדי להכין את הקינוח אתה צריך לקחת:

• chaenomeles - 500 גרם;
• נוזל - 0.5 כוסות;
• חול - 150 גרם;
• מיץ לימון - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

1. Chaenomeles הוא ליבה וחתוך לקוביות קטנות.
2. מרתיחים מי סוכר בתוספת מיץ לימון למשך 2 דקות.
3. לתערובת הסוכר מוסיפים פירות ומבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות.
4. בעזרת בלנדר, המסה המתקבלת נמעכת.
5. יש להרתיח את המחית על אש נמוכה במשך 10 דקות.
6. הפינוק המוגמר מופץ לתוך מיכל ואטום.

ג'לי

כדי להכין את הקינוח אתה צריך לקחת:

• חבוש - 1 ק"ג;
• חול - 800 גרם;
• מים - 250 מ"ל.

להכנת ג'לי, הפרי רך וצבעו ירקרק. הם גם לוקחים את הקליפה החתוכה והזרעים שנותרו לאחר הכנת הריבה.

יש לקצוץ צ'אנומלים לפרוסות דקות ולצקת לתוכם מים. הנוזל בקושי אמור לכסות את החבוש. מרתיחים את הפירות עד שהם רכים.

התערובת המתקבלת עוברת סינון, מבלי ללחוץ על הפרי, כך שלמיץ יש מראה ברור. תצטרכו להוסיף 800 גרם לליטר משקה. חול ומבשלים עד שיוצאת עיסה סמיכה.

כדי שיהיה נוח לחתוך את הג'לי לאחר החיתוך, עדיף לשפוך אותו למיכל נמוך.

הכנת יין שלב אחר שלב

החומרים למנה:

• חבוש - 10 ק"ג;
• חול - 2 ק"ג;
• נוזל - 500 מ"ל;
• חומצת לימון - 40 גרם.

איך לבשל:

1. מסירים את הליבה והזרעים מהצ'אנומלס.מגררים את העיסה או השתמשו במטחנת בשר.
2. הדייסה מונחת בקערה, מעורבבת עם 1 ק"ג חול, שאותו יש להמיס בחצי ליטר נוזל. יש להשאיר תערובת זו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים במקום חשוך, תוך ערבוב מדי פעם.
3. לאחר מכן יש לסחוט את המסה ולסנן באמצעות גזה.
4. מוסיפים חומצת לימון וחול למשקה. עבור 1 ליטר נוזל יש 150 גרם. חוֹל.
5. את התערובת הזו יוצקים לבקבוק גדול, שמים עליה כפפה רפואית ומנקבים באחת האצבעות.
6. החדר חייב להיות יותר מ-18 מעלות.
7. כל 5 ימים יש להוסיף 2 פעמים 50 גרם. סהרה.
8. היין אמור לתסוס 3-8 שבועות.
9. כשהכפפה, המנופחת בגזים, יורדת, היין מוכן.
10. כעת עליך להשתמש בקשית כדי לנקז את המוצר למיכל זכוכית, לסגור אותו ולהניח אותו במרתף למשך מספר חודשים כדי להבשיל את היין.

לפתן חבוש יפני לחורף

כדי להכין קומפוט צריך הרבה צ'אנומלים, שכן הפרי מוציא טעם וריח רע. המיכל מלא עד חצי בחבוש.

אתה צריך גם לקחת:

• מים;
• 200-300 גר'. חול לכל 1 ליטר נוזל.

לפני חלוקת החנומלים למיכלים, מרתיחים אותו מעט. תהליך הבישול אורך עד 2 דקות במים רותחים. מניפולציה זו מתבצעת גם באמצעות מסננת כדי למנוע בעיות עם ייבוש צ'אנומלים. ניתן להשתמש בנוזל מאוחר יותר להכנת סירופ.

לאחר אריזת החבוש המבושל לתוך מיכלים, אתה צריך להכין מי סוכר, אשר מבושלים על אש נמוכה עד שהם רותחים. את הנוזל המוגמר יוצקים מיד למיכל עם פירות. לאחר מכן סוגרים את המשקה ומשאירים להתקרר.

תנאי ותקופות אחסון

חיי המדף של קינוחי chaenomeles יהיו תלויים ברכיבים. התקופה הממוצעת היא עד שנה, המקסימום עד 3 שנים.

יש לאחסן צנצנות ריבה במקום קריר ויבש הרחק מאור יום. טמפרטורה אופטימלית: +10-15 מעלות.