המתכונים הכי טעימים להכנת ריבת חבושים

חבוש גדל בדרום, אם כי הוא נמצא גם בגנים באזור האמצעי. פירות טריים אינם מתאימים למאכל: הם קשים וחמצמצים. אבל לאחר הבישול הם הופכים רכים ומתוקים, וגם פולטים ארומה מדהימה. בשל צבעו הצהוב והדמיון החיצוני שלו, הפרי נקרא תפוח הזהב. ריבת חבושים היא ארומטית וטעימה בצורה יוצאת דופן.

היתרונות של חבוש

פירות מעטים יכולים לספק יתרונות בריאותיים רבים כמו תפוח הזהב.בשל תכולת הפקטין הגבוהה, הפירות מנרמלים את העיכול. מיץ חבוש שימושי מאוד לאנמיה. לזרעים יש תכונות חיטוי וניתן להשתמש בהם לכאבי גרון (אך אף פעם לא בצורה מרוסקת, זה מסוכן). פירות טריים פועלים כגורם משתן וכולרטי. ריבת חבושים לא רק נחשבת לטעימה ביותר, היא גם לא מאבדת את תכונותיה המועילות לאחר העיבוד.

איך לבחור חבוש לריבה

רק פירות בשלים טעימים וארומטיים. כדי לא לעשות טעויות, אתה צריך לדעת את המאפיינים של פירות. רצוי לבחור בפירות גדולים וצפופים ללא נזקים או שקעים, בעלי צבע צהוב אחיד ללא כתמים ירוקים. חבוש בשל ריחני יותר מאשר בוסר.

תכונות של הכנת ריבת חבושים

איך מכינים ריבת חבושים כדי שחתיכות הפרי לא יתקשות והסירופ יתגלה כצבע שקוף ויפה? כדי לעשות זאת, בצע את הטכנולוגיה הבאה:

• השתמש בפירות בשלים אך לא בשלים מדי.
• את הקופסה עם הזרעים חותכים, את הפירות יחד עם הקליפה חותכים לקוביות.
• המוצר המוכן מולבן במים רותחים.
• סוכר מתווסף לאותם מים המשמשים להלבנה לייצור סירופ. מביאים לרתיחה, מוסיפים פירות, מרתיחים 5-10 דקות. על פי הטכנולוגיה, אתה צריך לסירוגין רתיחה עם עירוי במהלך היום, לחזור על הפעולות מספר פעמים.
• אי אפשר להשאיר ריבה על הכיריים ללא השגחה, היא עלולה להישרף, ואז צבעה וטעמה יתקלקלו ​​ללא תקנה. לבישול, קח צלחת עבה דופן ומערבבים כל הזמן את תכולתה עם כפית.
• כדי למנוע סוכר, מוסיפים חומצת לימון בסוף הרתיחה בקצה הסכין. בממוצע, הבישול נמשך שעה וחצי.

איך מכינים ריבת חבוש עם לימון?

אם תכינו ריבת חבושים מקורית עם לימון, הטעם שלה יהיה עשיר יותר.

לפי המתכון, עבור 1 ק"ג פרי קח 1 ק"ג סוכר ולימון אחד. תצטרכו עוד 3 כוסות מים לסירופ. אם רוצים, מוסיפים חצי כפית ונילין.

הסירופ עשוי ממים וסוכר. בשלב זה מקלפים (או מקלפים) את הפירות וחותכים אותם לפרוסות קטנות. מניחים את הפירות בסירופ רותח, מנמיכים את האש ומבשלים 15 דקות. כבה אותו והמתן עד שיתקרר. התהליך חוזר על עצמו 3 פעמים. מדליקים את הכיריים בפעם האחרונה, מוסיפים וניל ולימון יחד עם הגרידה, חתוכים לקוביות.

ריבת החבושים המוגמרת עם לימון חם נארזת בצנצנות ומגולגלת (או מכוסה במכסים ברגים). אחסן במקום קריר.

מתכון לריבת חבושים בפרוסות

ריבת חבושים בפרוסות נראית יפה. בנוסף זה מאוד טעים. לפי המתכון של ריבת חבושים, קח ק"ג וחצי סוכר לכל ק"ג פרי בפרוסות. פירות קלופים וזרעים נחתכים לפרוסות אחידות, מניחים בסיר, ממלאים במים כך שהפרוסות מכוסות בנוזל, אך לא צפות.

מרתיחים עד לריכוך. מוציאים את הפרוסות, מסננים את המים דרך גזה ומוסיפים סוכר למרק. מביאים לרתיחה ומוסיפים פרוסות פרי. מבשלים על אש נמוכה. הפרוסות צריכות להיות שקופות, אך לא להתפרק. המוצרים נמזגים למיכלים ומאוחסנים.

בסיר לבישול איטי

כיום, עוזרות חכמות הופיעו במטבח. ביניהם יש multicooker. אפשר לבשל בו במהירות ריבת חבושים. המתכון פשוט.

קילוגרם אחד של חבוש נשטף ומייבש. את הזרעים מסירים. אם יש נזקים על הקליפה, גם הם מוסרים. את הפירות חותכים לחתיכות קטנות ושמים בקערה. מוסיפים סוכר, מערבבים, סוגרים במכסה ומשאירים לשלושה ימים.ערבוב חוזר על עצמו כל יום. הפעל את מצב "מרווה" והגדר את הזמן ל-30 דקות. לאחר הרתיחה, פותחים את מכסה המולטי-קוקר. לאחר שנתת לו להתבשל במשך 6 שעות, חזור על הבישול ויוצקים את המעדן המוגמר לצנצנות.

עם אגוזי מלך

מתכון מעניין לריבת חבושים עם אגוזים. תצטרך: 2 ק"ג חבוש, 2 ק"ג סוכר, 1 ליטר מים ו-2 כוסות אגוזי מלך.

הכנה:

1. שוטפים ומייבשים את הפירות.
2. מקלפים את העור, מסירים את הגרעינים, אך לא זורקים.
3. חותכים את הפירות לפרוסות, מוסיפים מים, מבשלים 10 דקות. מסננים את המים.
4. מניחים את הפירות בסירופ של 0.5 מים ו-1 ק"ג סוכר.
5. לאחר 3 שעות מוסיפים את יתרת הסוכר ומעלים. מרתיחים 5 דקות, משאירים 6 שעות, חוזרים על התהליך מההתחלה.
6. מניחים את הקליפות במים שנותרו ומבשלים 15 דקות. מסננים את המרק ומוסיפים למחבת. מוסיפים אגוזים מרוסקים, מבשלים 5 דקות, מכבים ויוצקים לצנצנות.

עם כתום

ריבת חבוש יוצאת טעימה מאוד כשמוסיפים תפוזים. שילוב הפירות משפר את הארומה והטעם, והופך את צבע המוצר המוגמר לעשיר יותר. למתכון תצטרכו 1 ק"ג חבוש וסוכר, 1 תפוז ו-2.5 כוסות מים.

קולפים את הפירות, מוסיפים מים ומבשלים 30 דקות. את הפירות חותכים לשניים, מסירים את הליבה וחותכים לפרוסות. מסירים את הקליפה מהמרק ומוסיפים את הפרוסות המוכנות. לאחר 10 דקות מסננים את המרק, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. זורקים פנימה את חתיכות החבוש, מכבים אותו ומכסים את התבנית במגבת. לאחר 12 שעות, מניחים את המיכל על האש ומבשלים במשך 30-40 דקות. צבע ענברי עז מציין שהמנה מוכנה. זה מוזג לצנצנות ומאחסן במקום קריר.

עם תפוחים

המתכון לריבת חבושים עם תפוחים נפוץ ובמחיר סביר. עבור 1 ק"ג פרי בשל תצטרך חצי ק"ג תפוחים ו-1 ק"ג סוכר.קולפים את הפירות השטופים, חותכים את הליבה וחותכים לחתיכות קטנות. מערבבים בסיר עם סוכר ומשאירים למשך הלילה. במהלך תקופה זו ישתחרר מיץ. מבשלים בשלושה שלבים של 5 דקות כל אחד עם הפסקה של 6 שעות. המתכון הזה הופך את הריבה ליפה, טעימה וארומטית.

תכונות אחסון

ניתן לשמור ריבת חבושים 1-3 שנים. הצנצנות מונחות במקרר, במרתף או במרתף. פירות נשארים טריים לחורף. תנאי אחסון: לחות 80%, טמפרטורה מ-0 עד 2 מעלות וללא אור. פירות יכולים להיות מאוחסנים בבטחה במשך 1 עד 4 חודשים.