10 מתכונים מובילים להכנת מיץ תפוזים לחורף בבית

משקה פופולרי כיום עבור רבים הוא מיץ תפוזים טרי. פרי זה הוא מחסן של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים לגוף האדם. בהקשר זה מכינים מיץ תפוזים לחורף, תוך שימוש בווריאציות שונות בתוספת ירקות, פירות ופירות יער. באינטרנט אתה יכול למצוא מתכונים פשוטים ויוצאי דופן עם הפרי הזה. נכיר כמה מהם.

תכונות של הכנת מיץ תפוזים לחורף

כיום ניתן לרכוש תפוזים בכל רשת חנויות בחורף ובקיץ, כך שאין בעיות ברכיבים.

קל יותר לקנות את הפירות ולערבב אותם עם מים וסוכר מגורען. אבל כדי לקבל ריח וטעם אקזוטיים עשירים, עדיף לכלול מרכיבים נוספים במתכון - תבלינים, פירות, פירות יער.

ישנן אפשרויות מתכון שונות המאפשרות להכין מיץ להרוות את הצמא, או להכין מיץ טרי לחורף.

כידוע, תפוזים משתלבים היטב עם פירות ופירות יער, כך שתוכלו לבחור את המרכיבים לפי הטעם ולהכין משקאות שונים. וכדי לשמר את כל האלמנטים השימושיים, פירות הדר צריכים להיות נתונים לטיפול חום עדין למשך לא יותר מ-2 דקות.

לפני הכנת אצווה גדולה של תפוזים, אתה צריך לטעום את הפרי לעסיסיות. התאמת המתיקות של המיץ היא פשוטה מאוד:

1. פירות חמוצים - כמות הסוכר המגורען עולה.
2. פירות מתוקים – המילוי אינו משתנה, מיועד להכנת משקה מפירות חמוצים מתוקים.

במקום חומצת לימון אפשר להוסיף למשקה מיץ לימון מרוכז.

בחירה והכנה של פירות הדר

הדר אמיתי יהיה בשל, מתוק, עסיסי ומעט חמוץ. פירות הדר בטעם מר וחמצמץ לא נאכלים, וגם לא מכינים מהם משקאות.

כדי לרכוש בהצלחה תפוז לקציר לחורף, עליך לעקוב אחר ההמלצות:

1. הפירות הבריאים והטעימים הם אלו שנרכשו בעונה (דצמבר - אמצע מרץ).
2. כלפי חוץ, העור צריך להיות חלק, עם גוון צהבהב-כתום.
3. קליפה בהירה וגבשושית יתר על המידה מעידה על כך שהפרי נחשף לכימיקלים.

לתפוז הכי מתוק יש טבור - פקעת קטנה.

לפני הכנת ההכנה, התפוזים נשטפים היטב ומסובבים במים חמים לשטיפת שעווה ולכלוך.

איך להכין נכון את המיכל?

המיכלים נשטפים תחת מים זורמים עם תמיסת סודה ומחממים בתנור או מאודים. כדי למנוע את התפוצצות המיכל במהלך תהליך העיקור, הוא מוכנס תחילה לתנור קר.

איך מכינים מיץ תפוזים בבית?

יש הרבה אפשרויות בישול. נתחיל בשיטה הקלאסית.

מתכון קלאסי

להכנת המיץ הטרי תזדקק למרכיבים הבאים:

• 500 גר'. סוכר;
• 1 ליטר מים;
• הדרים - הכמות נלקחת בהתאם לנפח המשקה שבסופו של דבר תרצו לקבל.

תהליך שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הפרי, מקלפים את הקליפה, ואת התפוז חותכים לחצאים. מומלץ לחתוך אותו על פני פרוסות, זה יאפשר לך לקבל יותר מיץ.
2. המיץ נסחט החוצה. כדי לעשות זאת, קח מסחטת מיצים או השתמש בשיטה אחרת.
3. המיץ שנוצר מסונן; הזרעים לא צריכים לחדור לתוך חומר העבודה.
4. את הסירופ מכינים על ידי ערבוב מים עם סוכר מגורען והרתחה עד להמסת חלקיקי הסוכר. את הסירופ יוצקים בשיעור של: 200 גרם. תמיסת סוכר מוכנה לליטר מיץ סחוט.
5. מיץ טרי מעורבב עם סירופ ומעלה באש.
6. התערובת צריכה לרתוח במשך 3 דקות.
7. את חומר העבודה יוצקים למיכלים ומניחים לעיקור. המשקה שנמזג לצנצנות של 0.5 ליטר עובר עיקור למשך 25 דקות, צנצנות של 1 ליטר למשך 35 דקות.
8. המיץ המוגמר מגולגל עם מכסים.

עִם לִימוֹן

התכשיר כולל את המוצרים הבאים:

• 3 יחידות.תפוזים;
• 3 יחידות. לימון;
• 1 ק"ג סוכר מגורען;
• 9 ליטר מים.

פירות הדר נשטפים וזורקים במים רותחים כדי להסיר מזהמים. לאחר מכן מנגבים את הפירות במגבת ומכניסים למקפיא למשך 2-3 שעות.

לאחר מכן, הפירות נחתכים לחתיכות קטנות, זה הכרחי למעבר נוח של העיסה דרך מטחנת בשר, וטחונים. את התערובת שהתקבלה יוצקים 750 מ"ל מים, מערבבים ומניחים בצד למשך 15 דקות כדי להחדיר.

ואז המסה מועברת דרך מסננת כדי להפריד את הזרעים, ולאחר מכן דרך גזה. כך המשקה יוצא עם עקביות הומוגנית, ללא דגנים.

לאחר מכן, התערובת המוגמרת מדוללת ב-6 ליטר מים רתוחים. כאשר הוא מוכן, המשקה מוזג לתוך מיכלים ומגולגל. המוצר המוכן נשאר בטמפרטורת החדר למשך 60 דקות, ולאחר מכן מניחים אותו במקום קריר.

עם דלעת

לשימוש בהכנה:

• 4 דברים. תפוז;
• 1.5 ק"ג עיסת דלעת;
• 2.5 ליטר מים;
• 250 גר'. סוכר;
• 40 גר'. חוּמצַת לִימוֹן.

איך לעשות:

1. את עיסת הדלעת קוצצים, מבשלים 25 דקות ומטגנים.
2. מסירים את הקליפה מפירות ההדר, קולפים אותם וטוחנים את העיסה במטחנת בשר.
3. את הגרידה מוסיפים לעיסת הדלעת ומוסיפים פירה, חול וחומצת לימון. המסה צריכה לרתוח במשך 5 דקות.
4. יוצקים את המיץ הטרי למיכל סטרילי ומגלגלים.

עם גזר

עבור טרי אתה צריך לקחת:

• 1.5 ק"ג גזר;
• 800 גר'. תפוזים;
• 150 גר'. סוכר.

תהליך בישול שלב אחר שלב:

1. מכינים מיץ מגזר ותפוזים בעזרת מסחטת מיצים.
2. מערבבים, מוסיפים חול ומבשלים 5 דקות.
3. יוצקים, מגלגלים.

עם בננות

כדי להכין טרי תצטרך:

• 2-3 יחידות. בננות;
• 500 מ"ג סוכר;
• 3 ליטר מים;
• 1 PC. תפוז

איך לבשל:

1. מניחים מים וסוכר מגורען על האש.
2. את הבננות מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות.
3. את ההדרים שוטפים וחותכים לטבעות.
4. לאחר שהמים רותחים מוסיפים בננות למחבת. הם צריכים להתבשל במשך 10 דקות. ואז מוסיפים להם תפוזים.
5. כשהתערובת רותחת שוב, יוצקים אותה לצנצנות ומגלגלים את המכסים.
6. הצנצנת הופכת על פיה ועוטפת בשמיכה לצינון.

עם חומצת לימון

המשקה מוכן מהמרכיבים הבאים:

• 1 תפוז;
• 250 מ"ג סוכר מגורען;
• ½ כפית. חוּמצַת לִימוֹן;
• 2 ליטר מים.

רצף בישול:

1. הפרי נשטף ונצרף במים חמים כדי להסיר את כל השעווה והמרירות שנותרו.
2. הדרים מוקפאים במקפיא למשך שעתיים (רצוי לילה).
3. כדי להמיס במהירות את הפרי, יש לחתוך אותו לחתיכות.
4. בעזרת בלנדר כותשים את התפוז.
5. את התערובת ממלאים במים ומניחים להזליף למשך 10 דקות.
6. את התערובת מסננים באמצעות מסננת, ואז דרך בד גבינה.
7. לתערובת מוסיפים חומצת לימון וסוכר מגורען.
8. הכל מעורבב והמשקה מבוקבק.

בבלנדר

כדי להכין טרי, תצטרך לקחת:

• 5 חתיכות. תפוזים;
• 500 גר'. סוכר;
• 1 ליטר מים.

תהליך שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הפירות, חותכים את הקליפה, ואת הפירות חותכים לשניים.
2. את המיץ סוחטים בעזרת בלנדר.
3. את המיץ הטרי מסננים כדי להסיר את הזרעים.
4. מכינים את הסירופ. חול נשלח למים ומתמוסס בתוכם לחלוטין. הסירופ מוזג בשיעור של 200 מ"ל לליטר מיץ שהתקבל.
5. את המשקה המעורב והסירופ מניחים על האש ומרתיחים על אש בינונית במשך 5 דקות.
6. מוזגים את המשקה ומגלגלים אותו.

מתפוזים קפואים

רכיבי חומר עבודה:

• 1.5 ק"ג פירות הדר קפואים;
• 100 גר'. חוֹל;
• 200 מ"ל מים.

איך מכינים טריים:

1. הפירות מופשרים, שוטפים ומסירים את הקליפה.המיץ נסחט בכל דרך נוחה - במסחטה, בלנדר, מטחנת בשר.
2. את הצוף שנוצר מסננים ויוצקים למיכל.
3. סוכר ומים מערבבים במיכל ומכינים מהם סירופ.
4. הסירופ המוגמר נשלח אל הצוף, ואז לגז ומבושל במשך 25 דקות.
5. את חומר העבודה יוצקים לצנצנות חמות, סוגרים במכסים ומניחים על הכיריים בקערה עם מים לעיקור במשך 35 דקות.
6. מוציאים את המיכל המעוקר, מורידים את המכסה ומניחים להתקרר.

מיץ עשה זאת בעצמך ללא מסחטה

כדי להגיע לתוצאות במהירות על ידי סחיטת המיץ בידיים, יש לצרוב את הפירות המוכנים במים חמים, או להחזיק את הפירות במים חמים למשך 5 דקות.

ניתן לבצע מיץ מיצים בשיטות הבאות:

• הפירות המולבנים נחתכים לשניים. לוקחים את אחד החצאים ועושים עליו חתכים בניצב. לאחר מכן, החצי נלחץ בחוזקה ביד. מ-2 תפוזים אפשר לקבל 250 גרם. לִשְׁתוֹת;
• הפרי נחתך לשניים. כדי לסחוט את המיץ, השתמשו במכבש - משפך בצורת חרוט. אתה צריך לדפוק חצי תפוז לאמצע שלו;
• את הפרי מקלפים לפרוסות, מסירים את כל העורקים והגרעינים. העיסה נשלחת למסננת, שם מניחים גזה מראש. בעזרת מועך מועך את המיץ הטרי לתוך הקערה. את שאר חלקי התפוז מגלגלים לתוך בד גבינה וסוחטים החוצה;
• הפירות מתגלגלים על הלוח בלחץ. כאשר הוא הופך רך, נוצר חור וסוחטים מיץ טרי.

איך מכינים 9 ליטר מיץ מ-4 תפוזים

רשימת רכיבים לחומר העבודה:

• מים - 9 ליטר;
• תפוז - 4 יח';
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• חומצת לימון - 1 כפית.

הליך בישול:

1. סילוק המרירות של השעווה והפיכת הפרי לרך נעשית עם מים חמים.לאחר תהליך העיבוד, מייבשים את ההדר ומכניסים למקפיא למשך שעתיים.
2. את ההדרים כותשים 3 פעמים באמצעות מטחנת בשר.
3. לתערובת מוסיפים 3 ליטר מים, ומניחים לה להחדיר במשך 15 דקות.
4. המיץ מסונן כדי להסיר את הזרעים.
5. הנוזל הנותר מוזג פנימה, חול וחומצת לימון מוכנסים.
6. על מנת שלמיץ הטרי יהיה ארומה וטעם עשירים, עליו לעמוד במשך שעה.
7. כדי לאטום את המשקה, עליך להרתיח את הנוזל במשך 20 דקות על אש נמוכה ולשפוך אותו חם לצנצנות מעוקרות.
8. השאירו את התפר להתקרר.

אחסון נוסף של מיץ

כמו כל ההכנות לחורף, ניתן לאחסן משקאות במקום יבש, חשוך וקריר - מרתף, מרתף, מקרר - לתקופה של 6 עד 12 חודשים.