אנשים רבים אוהבים תפוחים, והם אוכלים אותם טריים, אפויים ומשומרים. אפשר לאכול אותם גם בחורף אם מכינים אותם נכון. בישול תפוחים בסירופ לחורף לא לוקח הרבה זמן. השימור יוצא טעים ומושלם לשתייה עם תה או למילוי פשטידות ולחמניות. למטה תמצאו כמה מתכונים פשוטים.
סודות בישול תפוחים בסירופ לחורף
ישנן מספר המלצות להכנת תכשירים טעימים:
- רצוי לבחור זנים מתוקים.
- חשוב להשתמש בכמות המרכיבים המצוינת במתכון.
- יש צורך להכין בזהירות מוצרים ומיכלים להכנות.
מערבולת פירות בסירופ מאפשרת לשמר ויטמינים יקרי ערך לחורף. לכל עקרת בית יש הזדמנות להכין קינוח לשימוש עתידי.
בחירת מוצר והכנה
התכשירים נוצרים רק ממוצרים איכותיים וטריים. זנים מתוקים מתאימים יותר לקינוח. יש לבדוק את הפירות: יש צורך בתפוחים ללא סימני קלקול.
לפני בישול פירות בסירופ, הפירות נשטפים היטב. זו ההכנה לשימורים. רק כך חלקי העבודה יהיו איכותיים ויישמרו לאורך זמן.
איך להכין נכון את המיכל?
תצטרך מיכלים ללא סימני נזק. אם תבחר במיכלים עם שבבים ונזקים, חומר העבודה לא יוכל להישמר לאורך זמן. זה חל גם על מכסים.
לאחר מכן יש לעקר את המיכל. מרתיחים מים בסיר ומניחים שם מיכלים הפוכים. הרתחה נמשכת 5 דקות. המיכל המוכן יאפשר לך לשמר את חומר העבודה לאורך זמן.
איך לבשל תפוחים בסירופ בבית?
הכנת אוכל היא פשוטה. ישנן דרכים שונות שבאמצעותן ניתן לעשות זאת ללא קושי. המתכונים המוצגים להלן נהדרים הן לעקרות בית מנוסות והן למתחילים.
מתכון קלאסי
זוהי אפשרות להכנת חומר העבודה בפרוסות. נדרשת הכנה:
- פירות - 500 גרם;
- סוכר - 300 גרם;
- מקל קינמון;
- חומצת לימון - 1 כפית;
- מים - 2 כוסות.
כמות רכיבים זו מספיקה ל-2 צנצנות של חצי ליטר. הפירות חייבים להיות נקיים, מסירים מהם את הזרעים ואז חותכים אותם לפרוסות.
מחממים את המים, מוסיפים סוכר ומרתיחים 10 דקות.
קינמון מונח במיכל, ואחריו פירות. לאחר מכן יוצקים את הסירופ. מפזרים חומצת לימון מלמעלה. את המיכלים ניתן לסגור עם מכסים.
מתכון פשוט ללא תבלינים
אפשר להכין תפוחים באמצעות מתכון פשוט אחר. לשם כך הכן:
- תפוחים - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 800 גרם;
- מים - 2 ליטר;
- מיץ לימון - 2 כפות. ל.
יש לשטוף את הפירות ולחתוך לפרוסות. מוסיפים מים למחבת ומחממים עד שהם רותחים. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומיץ לימון. ההרכב מבושל במשך 15 דקות.
מוסיפים פירות למוצרים חמים, מערבבים הכל ומבשלים 2 דקות על אש נמוכה. את הפירות אפשר לשים בצנצנות. את הסירופ מניחים על האש ולאחר מכן מוסיפים אותו למיכל.
עם זעפרן
ניתן להכין פירות בחתיכות בתוספת תבלינים ארומטיים. להכנת הקינוח תצטרך:
- פירות ירוקים - 1 ק"ג;
- זעפרן - ¼ כפית;
- סוכר מגורען - 300 גרם;
- מים רתוחים - 750 מ"ל.
יוצקים מים לסיר ומרתיחים אותם, ואז מוסיפים סוכר ומערבבים כדי שהמוצר לא יידבק למיכל. מוסיפים זעפרן לסירופ ומרתיחים 10 דקות.
את הפירות חותכים לפרוסות ומוציאים את הגרעינים. לאחר מכן מניחים אותם בסירופ רותח. מבשלים 15 דקות ולאחר מכן מעבירים את הקינוח לצנצנות וסוגרים.
תפוחים מתובלים בסירופ סוכר
שימורי פירות יהיו טעימים בתוספת מרכיבים נוספים. ההכנה מתובלת עם:
- פירות - 300 גרם;
- פלפל אנגלי וציפורן;
- סוכר - 200 גרם;
- קינמון טחון - 200 גרם;
- ונילין;
- מים - 1.5 כוסות.
הפירות נשטפים וחותכים לחתיכות.ציפורן ופלפל אנגלי מונחים במיכל, ולאחר מכן מניחים את הפירות. בשלב זה, מרתיחים מים ושופכים אותם לצנצנות, סוגרים את המכסים ומשאירים למשך 30 דקות. מים מוזגים לסיר ומביאים לרתיחה.
אתה צריך להוסיף סוכר מגורען, ונילין וקינמון. הכל מבושל במשך 10 דקות. לצנצנות מוסיפים תפוחים וסירופ ואפשר לסגור אותם במכסים.
עם דומדמניות
הפירות נקטפים לא רק בפרוסות גדולות. מתאימים גם חתיכות קטנות. באמצעות המתכון הזה, אתה צריך להכין:
- תפוחים - 1 ק"ג;
- מיץ דומדמניות - 1 ליטר;
- סוכר מגורען - 500 גרם.
אתה צריך לחתוך את הפירות ולהניח אותם בצנצנות. מיץ דומדמניות מבושל, סוכר מתווסף. לאחר מכן ניתן להשתמש בהם כדי למלא את חלקי העבודה ולכסות אותם במכסים.
עם וניל
לצנצנת של 0.5 ליטר אתה צריך:
- תפוחים - 5 יח';
- ונילין, מלח;
- סוכר - 400 גרם;
- מים - 750 מ"ל;
- חומצה לימון.
מניחים את פרוסות התפוחים בצנצנות, מוסיפים מים רותחים למשך 15 דקות, ולאחר מכן מסננים את המים, מוסיפים סוכר וונילין. חומצת לימון (2 כפות) מדוללת בכוס מים ואז מוזגת לסירופ חם. תפוחים פרוסים יוצקים עם סירופ חם.
עם תפוחים שלמים
ניתן להכין את הפירות שלמים. זה לא דורש עיבוד ממושך, שבזכותו נשמרים רכיבים יקרי ערך רבים. אתה צריך לבחור פירות צפופים. נדרש:
- פירות - 1.5 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- סוכר - 300 גרם.
הפירות נשטפים ומניחים במיכלים. מניחים קערת מים על האש, מוסיפים סוכר ומרתיחים 10 דקות. לאחר מכן יוצקים את הסירופ לתוך המיכל, ולאחר 5 דקות שופכים אותו שוב ומרתיחים. לאחר מכן יוצקים את התפוחים בנוזל רותח ומכוסים.
בלי עיקור
אתה תצטרך:
- תפוחים - 2.6 ק"ג;
- סוכר - 570 גרם;
- מים - 1.9 ליטר;
- חומצת לימון - 1 כפית.
הפירות נשטפים וחותכים לחתיכות. בקערה מערבבים מים עם סוכר וחומצת לימון. הכל מובא לרתיחה.לתמיסה מוסיפים פירות, והכל מבושל במשך כמה דקות. ניתן לארוז את המוצר בצנצנות.
כיצד ולכמה זמן ניתן לאחסן את המוצר המוגמר?
לאחר סגירת הצנצנת, עליך להפוך אותה ולעטוף אותה במשהו חם. אז ההכנות נשארות ליום אחד. רצוי להשאיר תפוחים במרתף. אבל מותר גם אחסון פנימי.
הטמפרטורה המתאימה היא 15-20 מעלות. אם מתקיימים תנאי אחסון ניתן לאחסן את המוצר עד שנתיים, אך רצוי להשתמש בו תוך שנה.
