מתכון פשוט להכנת ריבת שזיפים מיובשים לחורף

פירות עץ השזיף, אשר מיובש, הנקרא שזיפים מיובשים. בדרך כלל משתמשים בזן ההונגרי לשם כך; הוא משמש להכנת ממתקים רבים, כולל ריבת שזיפים מיובשים. הכנת ריבת שזיפים מיובשים לחורף היא רעיון מצוין לספק לכל בני המשפחה מוצר טעים לכל השנה. לא לוקח הרבה זמן להכין אותו, אבל בכל פעם שפותחים את הצנצנת ונהנים מהארומה הבלתי מתפשרת, כולם משוכנעים שהמאמצים שלהם לא היו לשווא.

תכונות של הכנת ריבה

יש הרבה מתכונים לקינוח הזה. חלקם פשוטים מאוד, אחרים מורכבים למדי. אבל אין ספק שכל אחד מהם יעזור לכם להכין קינוח טעים באמת שלא ישאיר אף אחד אדיש.

הנה כמה טיפים שיעזרו לכם להכין ריבה טעימה:

1. שזיפים מותקפים לעתים קרובות על ידי חרקים. בגלל זה, יש צורך להבטיח את שלמות הפרי אם הם מבושלים עם זרעים.
2. יש לנקב פירות שלמים בקיסם לפני הבישול. הליך זה יבטיח רוויה טובה בסירופ סוכר ולא יאפשר לפירות להיסדק.
3. ריבת שזיפים אסור לבשל יותר מדי זמן, כי היא רכה מאוד ויכולה להפוך לדייסה.
4. לא מומלץ להשתמש בפירות בוסר; הם רק יקלקלו ​​את הקינוח העתידי. אבל פירות בשלים מדי יגרמו לתהליך תסיסה במהלך האחסון.

הכנת המרכיב העיקרי

לבישול המעדן משתמשים בזן ההונגרי בלבד. נבחרים רק פירות בשלים ללא סימני קלקול. לאחר מכן, הם נשטפים היטב במים חמים ולאחר מכן מסירים מהם את הזרעים דרך חתך קטן. אם משתמשים בפירות מרוסקים, הם נחתכים לגמרי.

כשמכינים ריבה משזיפים מיובשים, כדאי גם לשטוף אותם היטב, ואז לשפוך עליהם מים רותחים ולהשאיר לחצי שעה להתפחה. אם יש בהם עצמות, הם מוסרים בצורה מאודה.

ריבת שזיפים מיובשים: 10 מתכונים

עקרות בית רבות, לאחר שהחליטו להתחיל להכין ריבה בפעם הראשונה, מתלוננות שהשזיפים השזיפים איבדו את צורתם והפכו למסה מכוערת או אפילו נשרפו. אבל אם אתה יודע כמה סודות ותעקוב אחר המתכון בקפדנות, הקינוח ייצא אטרקטיבי במראה ובטעם מדהים.

מתכון פשוט של חמש דקות לחורף

רכיבים:

1. 1 ק"ג שזיפים מיובשים טריים.
2. 500 גרם סוכר מגורען.

פירות נשטפים במים חמים, מגולענים ומניחים במחבת. מעל יוצקים סוכר, מניחים את המיכל בצד לשחרור המיץ למשך 24 שעות.

למחרת מניחים את הכלים עם המעדן העתידי על אש נמוכה ומביאים לרתיחה. לאחר 5-10 דקות מסירים את התבנית מהכיריים ומצננים.

את הריבה יוצקים לצנצנות מעוקרות, מגלגלים אותן עם מכסים ומאחסנים במקום מתאים.

עם עצמות

להכנת ריבה תצטרך:

1. שזיפים מיובשים - 2 ק"ג.
2. סוכר - 750 גרם.

הפירות נשטפים ומייבשים. ואז כל אחד מהם הוא פירסינג עם קיסם. את השזיפים מעבירים למיכל אמייל, מכוסים בסוכר מגורען ומניחים להזליף למשך 3 שעות.

המחבת נשלחת לכיריים, שם היא מבושלת עד לרתיחה על אש נמוכה. לאחר מכן מגבירים את עוצמת המבער, ומבשלים את הפירות עוד 5 דקות תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע שריפה. מסירים את הקצף.

את הריבה יוצקים לצנצנות ומאחסנים במקום קריר. אתה צריך לדעת כי קינוח מזרעים סופג אלמנטים מזיקים לאחר זמן רב. לכן, לא ניתן לאחסן מוצר כזה יותר מחודשיים.

חֲסַר גַרעִינִים

כדי להכין את מעדן השזיפים הזה, אתה צריך להכין:

1. שזיפים מיובשים (שנשקלים לאחר גלעין) - 1 ק"ג.
2. סוכר - 1250 גרם.
3. מים - 400 מ"ל.

מערבבים מים וסוכר בקערת אמייל, ולאחר מכן מרתיחים סירופ סמיך. לאחר מכן מסננים ומביאים שוב לרתיחה. מוסיפים לו שזיפים מיובשים ומסירים מיד מהכיריים.

לאחר 3 שעות מחזירים את התבנית לתנור. הפירות מבושלים בסירופ במשך 10 דקות.ושוב לאחר 3 שעות ההליך חוזר על עצמו.

לאחר מכן ממתינים עוד 3 שעות, הריבה מוכנה ל-5 דקות. התוצאה היא מוצר עבה למדי שיישמר לאורך זמן.

עם אגוזים וקוניאק

כדי להכין קינוח עם תווים חריפים, כדאי להכין את המרכיבים הבאים:

1. שזיפים מיובשים, מגולענים - 1 ק"ג.
2. סוכר - 750 גרם.
3. אגוזי מלך - 100 גרם.
4. קוניאק - 20 מ"ל.

חצי מהפירות מכוסים בסוכר (400 גרם) ומניחים למשך שעה. את האגוזים קוצצים דק בסכין, ממלאים במים ומחדירים גם הם למשך שעה, ולאחר מכן מרוקנים את המים.

מניחים את המחבת עם הפירות על אש נמוכה; לאחר הרתיחה הם מבשלים 20 דקות ומערבבים באופן קבוע. לאחר מכן, מוסיפים את יתרת הסוכר והאגוזים, ומבשלים את הריבה עוד 30 דקות.

לפני סיום הבישול מוסיפים קוניאק ומוציאים את הכלים מהכיריים. ניתן לאחסן את הקינוח הזה מחוץ למקרר בצנצנות מעוקרות.

עם דלעת

אתה צריך לבשל את המעדן מהמרכיבים הבאים:

1. עיסת דלעת - 1 ק"ג.
2. שזיפים מיובשים לא קלופים - 1 ק"ג.
3. סוכר - 500 גרם.
4. אגוז מוסקט, קינמון וונילין - כל תבלין 1 גרם.

את הדלעת חותכים לקוביות, מוציאים את הגרעינים מהשזיפים, ומרסקים את עיסתה לפרוסות. לאחר מכן, הם מעורבבים, מכוסים בחול ומחדירים אותם למשך 3 שעות.

שזיפים מיובשים ודלעת מבושלים במשך 10 דקות, ולאחר מכן לאחר 8 שעות חוזרים על ההליך ומוסיפים וניל, קינמון ואגוז מוסקט. הכל מעורבב היטב ונשאר למשך שעה.

לאחר מכן מביאים שוב את הריבה העתידית לרתיחה, מבשלים במשך 5 דקות ומכניסים לצנצנות.

עם אגוזי מלך

רכיבים:

1. שזיפים מיובשים קלופים - 2 ק"ג.
2. סוכר - 1.5 ק"ג.
3. גרעין אגוז - 250 גרם.

הפירות נחתכים לחצאים, מכוסים בסוכר ומניחים להזליף למשך שעתיים.

האגוזים נכתשים ומטגנים קלות.

לאחר שמופיע המיץ מהשזיפים, מבשלים את הריבה על אש קטנה כחצי שעה ולאחר מכן מוסיפים לה אגוזים והתהליך נמשך עוד 20 דקות, את הקינוח המוגמר מגלגלים לצנצנות.

לפי סדר עוגת תפוחים

בהחלט כולם יאהבו את הריבה הטעימה הזו. כדי להכין אותו אתה צריך:

1. שזיפים מיובשים, מגולענים - 1.5 ק"ג.
2. סוכר - 400 גרם.
3. קקאו - 50 גרם.
4. חמאה - 100 גרם.

שזיפים מיובשים כותשים בבלנדר, מכוסים בסוכר ומשאירים למשך 30 דקות. לאחר מכן מבשלים חצי שעה על אש נמוכה.

לאחר מכן מוסיפים חמאה וקקאו, הכל מערבב בזהירות, ומבשלים את המעדן עוד 15 דקות.

יש לאחסן צנצנות של מעדן יוצא דופן זה במקומות חשוכים וקרירים.

ללא סוכר

המוצרים הבאים נדרשים לבישול:

1. שזיפים מיובשים - 2 ק"ג.
2. מים - 150 מ"ל.

הפירות נלחצים קלות כך שהם נסדקים מעט ומשחררים מיץ. לאחר מכן הם עוברים עירוי למשך שעתיים. לאחר מכן שמים את המחבת עם השזיפים על אש נמוכה. מוסיפים לו מים קרים כדי למנוע שריפה. לאחר הרתיחה, המסה מבושלת במשך 15 דקות ומצננת.

כל 6 שעות ההליך חוזר על עצמו פעמיים נוספות. אוהבי ריבה עבה יכולים להגדיל את מספר הגישות עד פי 4.

קינמון

כדי להכין אתה צריך:

1. שזיפים מיובשים - 2 ק"ג.
2. סוכר - 800 גרם.
3. קינמון - רבע כפית.

הפירות מכוסים בסוכר ומושכים למספר שעות עד להופעת כמות מספקת של מיץ.

ואז המחבת עם הריבה העתידית מועברת לכיריים ומבושלת על אש נמוכה במשך 15 דקות לאחר תחילת הרתיחה.

לאחר מכן, השזיפים נשלחים שוב לעמוד למשך 5 שעות. לאחר זמן זה, הקינוח מתבשל גם רבע שעה לאחר הרתיחה. ושוב המיכל מונח בצד למשך 5-6 שעות.

לפני שמגלגלים את הריבה, צריך להרתיח אותה שוב במשך חצי שעה על אש נמוכה לאחר רתיחה.

עם תפוחים

רכיבים:

1. שזיפים מיובשים - 500 גרם.
2. תפוחים - 600 גרם.
3. סוכר - 500 גרם.

את השזיפים חותכים לפרוסות וזורקים את הגלעינים. מסירים את ליבת התפוחים וגם הם נכתשים.

כל השזיפים מוזגים לתוך המיכל המוכן, הוא מכוסה במחצית מהסוכר המגורען, והתפוחים מונחים מעל.

לאחר מכן מוסיפים את שאר הסוכר ומשאירים את המחבת למשך הלילה כדי לאפשר לפרי לשחרר את המיץ שלו.

את המסה המתקבלת מניחים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה. הוא רותח כ-7 דקות, אבל חשוב לא לתת לו לרתוח יותר מדי. את הריבה העתידית מערבבים כל הזמן והקצף מורחף.

המוצר המוגמר מוסר מהכיריים ומתקרר בטמפרטורת החדר. לאחר מכן חוזרים על הליך הבישול 1 או 2 פעמים נוספות. את הקינוח החם יוצקים לצנצנות, אשר עוברות עיקור מראש.

ריבת השזיפים משמחת אניני טעם ושיניים מתוקות בטעם המדהים שלה כל השנה. זה קל להכנה, ויש די הרבה מתכונים.

עדיף לאחסן צנצנות ריבה במקרר אם יש בה מעט סוכר. ואם יש הרבה, אז אתה יכול לשמור אותם בארון חשוך. להוספת פיקנטיות למוצר מוסיפים לו קינמון, גרידת תפוז ואגוז מוסקט.