מתכונים פשוטים להכנת לפתן שזיפים מיובשים לחורף, עם ובלי עיקור

קומפוט שזיפים מיובשים טריים הוא אחד מאותם משקאות שתהנו מהם גם ביום חם וגם בערב חורפי קפוא. למי שלא יודע, שזיף מיובש הוא שזיף מיובש. הפירות היבשים עצמם, כמו גם הכלים העשויים ממנו, הם מחסן של חומרים שימושיים. אתה יכול לקנות אותו בזול בחורף, בקיץ ובסתיו, מה שאומר שאתה יכול לפנק את הגוף שלך עם יתרונות בריאותיים כל השנה. והכי חשוב, הכנה לא תיקח הרבה זמן וכסף.

תכונות בישול

להכנת לפתן, לא משנה באיזה מתכון תבחרו, חשוב לגלות שלושה ניואנסים:

1. איזה נפח אני צריך לבשל?
2. כמה זמן לבשל?
3. איך להכין נכון שזיפים מיובשים לבישול?

הנפח המתאים ביותר להכנה חד פעמית למשפחה הוא 8-10 מנות של 200 מיליליטר כל אחת. אין טעם יותר לבשל: המשקה לא מחזיק מעמד זמן רב. כמה זמן לוקח לבשל? בבית, 15-20 דקות יספיקו. עם בישול נוסף, השזיפים יהפכו מאוד רטובים ויתפרקו - את המשקה יהיה צורך לסנן מחתיכות גדולות.

והדבר החשוב ביותר הוא בחירת והכנה של שזיפים מיובשים לבישול. גם הרושם של המשקה שנוצר וגם קלות הכנתו תלויים בכך.

אם אתם חובבי תווים עדינים של טעם, ניתן לדלל את הקומפוט בפירות יבשים אחרים לפי הטעם: משמש מיובש, אגסים, צימוקים.

בחירה והכנה של שזיפים מיובשים

כאשר קונים שזיפים מיובשים בחנות או בשוק, כדאי ללמוד מספר תכונות של פירות יבשים באיכות גבוהה:

• בחר פירות שחורים וכחולים;
• מחזיק בצורתו אך רך למגע;
• לשזיף האידיאלי יש צבע מט;
• הטעם מתוק וחמוץ, ללא תווים מרים;
• מוצר יבש באיכות גבוהה מפתח ציפוי לבן במהלך ההשריה;
• מוצר טוב לא משאיר סימנים שחורים על הידיים.

לאחר שבחרתם והבאתם הביתה שזיפים מיובשים, עליכם להכין אותם לשימוש נוסף. ישנן שתי דרכים מעשיות ביותר:

• לשטוף בלחץ של מים קרים;
• להשרות במים קרים ולהמתין 25-30 דקות.

לאחר מכן, השזיפים יהיו מוכנים לבישול.

איך מכינים לפתן שזיפים מיובשים בבית

הטכנולוגיה להכנת לפתן בבית היא פשוטה ואינה לוקחת הרבה זמן.ראשית, יש להכין את הפירות ולשטוף אותם במים חמים 2-3 פעמים. לאחר מכן, מוסיפים מים רותחים ומבשלים 8-10 דקות על אש בינונית. מוסיפים סוכר, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 8-10 דקות. מסירים את הקומפוט המוכן מהאש ומצננים ל-15-20°. לפני המזיגה למנות, מערבבים את המשקה במיכל.

מתכון פשוט לחורף

ישנן מספר שיטות פשוטות, שהמתכון שלהן כולל מרכיבים נוספים, או ששיטת ההכנה עצמה שונה במאפייניה. כולם מיועדים לצנצנת של 3 ליטר.

רכיבים:

• 0.5 קילוגרם של שזיפים מיובשים טריים;
• 200-250 גרם סוכר;
• 3 ליטר מים מסוננים.

ראשית, מרתיחים את כל המים בסיר. ברגע שהמים רותחים מוסיפים סוכר ומערבבים. מרתיחים 3-4 דקות עד שהסוכר נמס לחלוטין. מניחים שזיפים מיובשים בצנצנות מעוקרות מראש. יוצקים למיכלים עד הצוואר. אז אתה צריך לסגור אותו עם מכסה מעוקר ולגלגל אותו. מניחים הפוך ומכסים בשמיכה עבה. לאחר 3-5 ימים ניתן להסיר את השמיכה ולאחסן את הצנצנות.

בלי עיקור

לנוחות ולזירוז תהליך הבישול, ניתן להזניח עיקור של מיכלים. הכינו קומפוט עם מרכיבים דומים בפרופורציות דומות.

1. ממלאים את הצנצנות בדיוק למחצית בפירות יבשים.
2. מביאים מים לרתיחה ויוצקים עליהם שזיפים מיובשים. חכה 10 דקות.
3. מסננים שוב את המים מהצנצנת לתוך המיכל הרותח.
4. מוסיפים סוכר ומרתיחים פעם שנייה עד להמסה מלאה.
5. יוצקים את הסירופ שנוצר על השזיפים עד הקצה.
6. הופכים את הצנצנת, מכסים ומניחים ל-5-7 ימים.

ללא סוכר

מתכון זה מתאים לצריכת המשקה רק ב-24 השעות הראשונות.

עבור ליטר משקה תצטרך:

• 0.2 קילוגרם של שזיפים מיובשים;
• 1 ליטר מים.

מביאים מים לרתיחה, מוסיפים שזיפים מיובשים, מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה 15-20 דקות. לאחר מכן מסירים מהאש ובלי לפתוח את המכסה, משאירים למשך שעה נוספת. לקומפוט מיושן כהלכה יהיה אפקט משלשל קל ויהיה שימושי במיוחד לילדים מתחת לגיל שנה.

חֲסַר גַרעִינִים

אם נתקלתם בשזיף מיובש שבתוכו חרצן, אבל רוצים להשתמש לא רק במשקה, אלא גם בפרי עצמו, תצטרכו להסיר את הגלעינים. זה די קל לעשות. אין צורך להרתיח, להעלות או לעשות תנועות מיותרות אחרות.

ברגע שהעצמות מוסרות, מבשלים לפתן לפי כל אחד מהמתכונים שאוהבים.

בסיר איטי עם משמשים מיובשים

אם יש לכם סיר לבישול איטי בהישג יד, תוכלו לבשל בו קומפוט.

1. סוכר - 150 גרם.
2. מים - 4 ליטר.
3. משמש מיובש - 150 גרם.
4. שזיפים מיובשים - 150 גרם.

יוצקים מים רותחים על שני סוגי פירות יבשים למשך 10-15 דקות. ברגע שהמרכיבים מתרככים, מניחים אותם במולטי-קוקר וממלאים במים קרים תוך נסיגת 6-7 סנטימטרים מהחלק העליון של המולטי-קוקר. מוסיפים 150-170 גרם סוכר לכל 4 ליטר מים. הגדר את מצב "מרק" או "תבשיל" למשך שעה. לאחר שהמכשיר סיים לפעול, השאירו את הקומפוט למשך 1.5-2 שעות נוספות.

עם צימוקים ותפוחים טריים

1. תפוח 1 חתיכה.
2. צימוקים – 65 גרם.
3. שזיף מיובש - 110 גרם.
4. מים - 3 ליטר.

אם בעתיד תרצו לסנן את הקומפוט, לא חייבים לקלף את התפוח, פשוט לחתוך אותו ל-10 חתיכות שוות. שמים את כל החומרים במים רותחים ומבשלים 15-20 דקות בכלי סגור. החדירו את המשקה למשך 2-3 שעות.

עם דבש וחמוציות

לבישול אפשר להשתמש בחמוציות טריות וגם קפואות:

• שזיף מיובש - 300 גרם;
• חמוציות - 150 גרם;
• דבש - 30-40 גרם;
• מים - 3 ליטר

מניחים את הפירות היבשים במים רותחים ומבשלים 10-15 דקות. לאחר מכן מוסיפים חמוציות ומבשלים עוד 5 דקות.מוסיפים דבש למשקה המקורר ומערבבים היטב.

עם קישואים

1. שזיפים מיובשים - 0.5 קילוגרם.
2. מים - 3 ליטר.
3. קישואים - 0.5 קילוגרם.
4. סוכר - 0.5 קילוגרם.

לבישול אתה צריך רק עיסת קישואים, אז אתה צריך להסיר את כל הזרעים והקליפה.

יוצקים מים רותחים על השזיפים והקישואים למשך 10 דקות, ואז מסננים את המים למיכל אחר. מוסיפים סוכר למרק ומבשלים את הסירופ 2-3 דקות. מפרידים את השזיפים מהקישואים ומוסיפים רק אותם למשקה. השאר למשך 2-3 שעות.

עִם לִימוֹן

אפשרות מצוינת ליום חם:

• שזיפים מיובשים - 200 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• מים - 1 ליטר;
• לימון - חתיכה אחת.

צורבים את הלימון במים רותחים וחותכים לשניים. חותכים לפרוסות דקות. מוסיפים שזיפים מיובשים לסירופ הסוכר המבושל ומבשלים 15 דקות. לאחר מכן מבשלים עם לימון עוד 10 דקות. מצננים, מוסיפים קרח ומעט לימון טרי.

עם גרגרי יין

1. שזיף מיובש - 0.2 קילוגרם.
2. גרגרי יין - 0.05 קילוגרם.
3. מיץ לימון - 0.01 מיליליטר.

מרתיחים את הענבים במשך 20 דקות על אש נמוכה. מבשלים את השזיפים בנפרד במשך 20 דקות. מצננים, מערבבים את שתי המרתחים ומדללים במיץ לימון לפי הטעם.

עם אגס

אתה תצטרך:

1. שזיף מיובש - 150 גרם.
2. אגס מיובש - 150 גרם.
3. מים - 1.5 ליטר.
4. סוכר – 150-170 גרם.

מרתיחים את כל הפירות היבשים בסירופ סוכר למשך חצי שעה, ואז מצננים.

תנאים ושיטות אחסון לפתן

לפתן טרי יחזיק מעמד בביתך לא יותר מ-36 שעות בטמפרטורה של 2-15 מעלות.

מזון משומר, בכפוף לכללי האחסון, ניתן לצרוך לאחר 2-3 שנים.

1. לשמור בטמפרטורה של עד 18 מעלות.
2. בדוק מדי פעם נפיחות וקצף.