מתכונים של עגבניות שרי במיץ משלהם לחורף זה טוב ללקק את האצבעות

המתכונים הטובים והמוכחים ביותר יעזרו לכם להכין עגבניות שרי במיץ שלהם לחורף. הודות לרכיבים נוספים, אתה יכול לתת למנה טעם יוצא דופן ומעודן לחלוטין.

בישול ללא טרחה

קל להכין עגבניות קטנות במיץ שלהן ללא עיקור בצורה הקלאסית.

1. ראשית, לוקחים עגבניות גדולות כ-1 ק"ג, יוצקים עליהן מים רותחים, מסירים את הקליפה ומעבירים במטחנת בשר.
2. את רוטב העגבניות שהתקבל שמים על האש ולאחר הרתיחה מוסיפים 60 גרם מלח ו-90 גרם סוכר. אז אתה צריך לבשל עד לקבלת מסה הומוגנית.
3. עגבניות שרי שוטפים, מקלפים ומפזרים לצנצנות מעוקרות מוכנות.
4. בנפרד, מביאים מים לרתיחה ושופכים אותם לצנצנות של עגבניות למשך 12 דקות.
5. המים מרוקנים ויוצקים רסק עגבניות רותחת.

תכשיר החורף מכוסה במכסי ברזל ומאוחסן הפוך מתחת לשמיכה חמה עד להתקררות מלאה.

דובדבנים במיץ עגבניות לחורף בתוספת עשבי תיבול ותבלינים.

• בתחתית צנצנות נקיות מוכנות מניחים שן שום 1 מחולקת לשניים, עלה דפנה, ענף שמיר ובזיליקום, שורש סלרי חתוך, 3-4 פלפל אנגלי. אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ.
• טוחנים עגבניות גדולות למיץ עגבניות באמצעות מטחנת בשר או מסחטת מיצים. את התערובת שהתקבלה מביאים לרתיחה, בתוספת של 30 גרם סוכר ומלח.
• השלב האחרון של שימורים הוא הנחת עגבניות השרי במיכלי זכוכית. יש לשפוך אותם במים רותחים למשך 5 דקות ולנקז את הנוזל.
• יוצקים את תכולת המיכל עם תערובת העגבניות, מגלגלים מיד ומניחים מתחת לשמיכה חמה עד שמתקרר לחלוטין.

המתכון קל לביצוע, והתוצאה תשמח אתכם בטעמו הנעים בצורה יוצאת דופן ובהחלט תשמח את האורחים שלכם בשולחן החגיגי.

רסק העגבניות עושה עגבניות משומרות שפשוט ללקק את האצבעות טוב! זה מאוד פשוט להכנה ולוקח מעט זמן.

1. שוטפים עגבניות קטנות 1.5 ק"ג.
2. בצנצנות נקיות ויבשות (כדאי להכין צנצנות ליטר) מומלץ לשים 3 אפונה פלפל אנגלי, ציפורן ואת הירקות עצמם.
3. יוצקים מים רותחים על התוכן למשך 20 דקות.
4. אתה צריך להמיס 500 גרם משחה בשני ליטר מים ולהמתין עד שהתערובת רותחת. לאחר מכן מוסיפים 30 גרם מלח ו-60 גרם סוכר.מבשלים עוד 5 דקות.
5. יוצקים מי מלח חמים על הירקות ומתחילים לסגור.

את הצנצנת מניחים עם הצוואר כלפי מטה ועוטפים אותו בבגדים חמים עד שהתכולה מתקררת.

מרכיבים נוספים

המנה מתגלה כטעימה ובריאה בשילוב עם פלפל. עגבניות שרי במיץ עגבניות פשוט טעימות; עקרת בית ללא ניסיון בבישול יכולה להכין אותן! מומלץ לקחת צנצנות ליטר אחד.

• תצטרך שני פלפלים לשימורים יחד עם עגבניות ופלפל אחד לרסק עגבניות. יש לשטוף את הירקות, לגרעין ולגבעול.
• יש לשטוף עגבניות גדולות וקטנות כדי להסיר לכלוך.
• חתוכים לרצועות מחולקים לצנצנות מוכנות. גמבה ועגבניות שרי, יוצקים מים רותחים על התוכן למשך 8 דקות.
• בשלב זה מעבירים עגבניות גדולות ופלפל אחד במטחנת בשר, והתערובת שהתקבלה מובאת לרתיחה. מוסיפים 45 גרם מלח ו-10 גרם סוכר, מבשלים עוד 8 דקות.
• את המים שופכים מהפחים ומחליפים אותם ברסק העגבניות שנוצר. רק אחרי זה הם מתחילים להתפתל.

יש להפוך צנצנות סגורות מוכנות, לכסות אותן בשמיכה ולהניח להן להתקרר כיומיים. לאחר מכן, ניתן להעביר את חומר העבודה למקום קריר.

עוד מתכון לעגבניות ברוטב עגבניות, שמכינים לרוב עקרות בית מנוסות.

• מניחים בצלים חתוכים לטבעות, פלפלים חתוכים לרצועות ואת העגבניות עצמן לצנצנות סטריליות. התוכן נשפך במים רותחים למשך 8 דקות.
• אתה יכול להכין מיץ עגבניות בעצמך על ידי טחון זנים גדולים של עגבניות או דילול רסק קנוי. מוסיפים למסה שנוצרה 30 גרם מלח, 60 גרם סוכר, ציפורן ומרתיחים כ-4 דקות. לאחר מכן, אתה צריך לשפוך חומץ, כ 90 מ"ל.
• המים בצנצנת מוחלפים במרינדה החמה שנוצרה, ולאחר מכן מגלגלים מיד את המיכלים.

יש לאחסן את התכשיר מתחת לשמיכה חמה ביומיים הראשונים. רק לאחר התקררות התכולה ניתן להעביר אותה למקום חשוך וקריר לאחסון לטווח ארוך.

טעם פיקנטי מתקבל על ידי הוספת פלפל חריף ועלי דובדבן.

1. שוטפים את המגוון הגדול של העגבניות המיועדות למיץ, כ-2 ק"ג, וסוחטים אותן באמצעות בלנדר או מטחנת בשר.
2. גם עגבניות שרי נשטפות להסרת לכלוך ומחוררות בעזרת קיסם או מזלג באזור הגבעול.
3. תחילה מכניסים למיכל זכוכית ענפי שמיר ופטרוזיליה, דובדבן ועלי דפנה, 5 גרם פפריקה מיובשת, 3 שיני שום, 3 פלפל אנגלי. ואז הירקות העיקריים נארזים היטב.
4. התוכן נשפך במים רותחים למשך 18 דקות.
5. מיץ עגבניות בתוספת סוכר ומלח מביאים לרתיחה ומחליפים במים רגילים במיכל.

יש להפוך את חומר העבודה הפוך ואל תשכח לכסות אותו בשמיכה חמה. את המלח ניתן לשתות בנפרד או להכנת רטבי עגבניות או למזוג למרקים.

הארכת חיי המדף באמצעות עיקור

אם אתה מעקר צנצנות יחד עם תכולתן, כל המיקרואורגניזמים הפתוגניים נהרסים.

חיידקים הם אלו שהופכים לעתים קרובות לאשמים בפיצוץ של חלקי עבודה ועכירות של התמלחת.

המתכון של עגבניות שרי במיץ משלהן לחורף הוא ליקוק אצבעות עם שלב נוסף הכולל עיקור.

• מניחים עגבניות שרי נקיות היטב בכלי זכוכית ומכסים במים רותחים למשך 12 דקות.
• העבירו זנים גדולים של עגבניות דרך מטחנת בשר או מסחטה. יוצקים מלח 5 גרם, סוכר 15 גרם לתוך תערובת העגבניות המתקבלת, אתה יכול לשים עלה מליסה לימון ולהעלות באש.
• לאחר הרתיחה, מניחים בצד ל-5 דקות ויוצקים פנימה 10 מ"ל חומץ.
• המים בקופסאות העגבניות מוחלפים ברסק העגבניות שנוצר.
• צנצנות עם תוכן מעוקרות למשך 10 דקות.
• השלב האחרון הוא הברגה של מיכלי הזכוכית. כאשר מתהפכים, חומר העבודה מאוחסן, עטוף בחום, למשך כ-1.5 ימים.

ניתן לאחסן צנצנות מעוקרות של כבישה לאורך זמן, גם בתנאי החדר.

מתכון עם טאבלט

עגבניות משומרות גם בתוספת אספירין, המחליף חומץ. רכיב זה נותן למנה חמיצות נעימה ומתפקד למלחמה בפתוגנים.

1. עגבניות שרי נשטפות וטבולות במים רותחים, ולאחר מכן מסירים בקלות את הקליפה. אז הם ייצאו עדינים יותר.
2. עגבניות גדולות נשטפות ומועברות במטחנת בשר, מבושלות בתוספת מלח וסוכר.
3. מניחים את הירקות בצנצנות של ליטר ויוצקים עליהם מים רותחים למשך 7 דקות.
4. ואז המים נשפכים החוצה וטבלית חומצה אצטילסליצילית מונחת במיכל.
5. את תכולת המיכלים ממלאים במרינדה ובעודם חמים הם מתחילים להתפתל.

עגבניות נשמרות לאורך זמן והולכות היטב עם כל מאכל אחר על השולחן.