כיום ישנם מתכונים רבים ליין רואן, המאפשרים להכין משקה בריא וארומטי. אתה יכול להכין מוצר טבעי בטכנולוגיה קלאסית או לערבב פירות יער עם מרכיבים נוספים. להכנת המשקה אפשר להשתמש בתפוחים, ענבים וצימוקים. בכל מקרה, חשוב להקפיד על טכנולוגיית ההכנה ולהקפיד על תנאי אחסון נכונים.
דקויות של הכנת יין רואן
להכנת יין טבעי, עליך לפעול לפי הכללים הבאים:
- ניתן להשתמש בסוגים שונים של רואן - ביתי או פראי.
- עדיף להכין מהפירות יינות חזקים או קינוחים.
- כדאי לקטוף רואן לאחר כפור קל. זה ישפר את איכות המשקה.
- כדי להכין 500 מיליליטר של מיץ, תצטרך לפחות 2 קילוגרמים של פירות יער, מכיוון שהם מכילים מעט עיסה.
כדי להכין את המוצר, אתה צריך להוסיף סוכר או אמוניום להרכב. במקום מרכיבים אלו, ניתן להשתמש בצימוקים או בענבים טריים.
יתרונות ונזקים
התכונות המועילות של רואן נובעות מכמות הוויטמינים הגדולה שהיא מכילה. המוצר מכיל הרבה חומצה אסקורבית. פירות היער כוללים גם ויטמינים B, A, PP, K. הם מכילים מיקרו- ומקרו-אלמנטים, חומצות אורגניות, שמנים אתריים ופיטונסידים.
ניתן לצרוך את המשקה לאנמיה, מחסור בויטמינים וחולשה כללית. אתה יכול גם לשתות את זה עבור גאוט ודלקת פרקים. המוצר עוזר להתמודד עם הפרעות מטבוליות רגילות.
עם זאת, אסור לשתות את המשקה על ידי אנשים הסובלים מאלכוהוליזם. זה גם התווית נגד מחלות של מערכת העיכול.
כללים לבחירת מרכיבים
פירות רואן צפופים למדי. הם אינם רגישים להתקפות על ידי מזיקים וריקבון. לכן, ניתן להשתמש בהם להכנת יין.
עדיף לאסוף רואן לאחר הכפור הראשון. זה יעזור להיפטר מהמרירות. בהתאם לאקלים של האזור, זה נעשה באוקטובר או נובמבר. אם זה לא אפשרי, כדאי להכניס את פירות היער למקפיא לפני הכנת המשקה.
איך להכין יין מרוואן בבית
ניתן להכין יין רואן לפי מתכונים שונים. לשם כך, נעשה שימוש בטכנולוגיה קלאסית. אתה יכול גם להוסיף רכיבים נוספים לקומפוזיציה.
מתכון קלאסי
זוהי שיטת בישול פשוטה הדורשת את המרכיבים הבאים:
- 10 קילוגרמים של פירות יער;
- 3 ק"ג סוכר;
- 4 ליטר מים;
- 150 גרם צימוקים.
יש לקלף את פירות היער, לשפוך עליהם מים רותחים ולהשאיר למשך 20 דקות. חזור על ההליך שוב. לאחר מכן סוחטים את המיץ מהפרי. מניחים את העיסה בקערה נפרדת ומוסיפים מים חמים.
מערבבים את החומרים, מוסיפים חצי מכמות הסוכר והצימוקים. השאר למשך 3 ימים. מוסיפים סוכר ויוצקים למיכל תסיסה. מכסים אותו באטם מים ומשאירים אותו למספר שבועות. לאחר מכן הסר מהמשקעים והניח במקום חשוך למשך 3 חודשים.
בלי שמרים
כדי להכין יין ללא שמרים, עליך לקחת את הדברים הבאים:
- 2 ק"ג של פירות יער;
- 2.5 ליטר מים;
- 1.5 ק"ג סוכר.
יש לזלף את הגרגרים במים רותחים, לכתוש ולסחוט את המיץ. לאחר מכן מוסיפים מים וסוכר ומשאירים את התערובת לתסוס תחת אטם מים. לאחר מכן הסר את המשקה מהמשקעים ויוצקים למיכלים סטריליים.
אפשרות עם תפוח
להכנת יין בתוספת תפוחים כדאי להשתמש במתכון שלב אחר שלב. זה ידרוש את הדברים הבאים:
- 10 קילוגרם של רואן;
- 2 ליטר מיץ תפוחים;
- 2 ליטר מים;
- 3-4 ק"ג סוכר;
- צימוק.
אתה יכול גם לקחת 1 קילוגרם של עיסת תפוחים קצוצים עבור 2 קילוגרם של רואן. יש לערבב את החומרים עם סוכר ולאחסן במקום חשוך. לאחר מספר שבועות, מסננים את המיץ ומניחים אותו תחת אטם מים.
עם מיץ ענבים
אפשר גם להגיש יין בתוספת מיץ ענבים. עדיף להשתמש ב-7 ק"ג של שוקולד ל-3 ק"ג של ענבים לבנים. יש למעוך את הפירות ולערבב היטב.לאחר מכן מכינים את היין לפי המתכון הקלאסי.
אם אתה משתמש בענבים אדומים, אתה יכול לקבל משקה ענברי כהה יפה עם מרירות קלה.
יין מבעבע מרוואן אדום
עבור המשקה הזה תצטרך:
- 2-3 קילוגרמים של פירות יער;
- 9 ליטר מים;
- 1-1.5 ק"ג סוכר;
- חופן צימוקים.
את חומרי הגלם יש לכתוש מעט ולהניח במיכל. יוצקים עליו מים רותחים, מצננים, מוסיפים מעט צימוקים וחצי מהסוכר. לאחר תחילת התסיסה הפעילה, מסננים ומוסיפים את יתרת הסוכר. יוצקים לבקבוקים וסוגרים. השאירו למשך יום בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן העבירו למקום קריר. לאחר 2-3 שבועות אתה יכול לנסות את המוצר.
מְבוּצָר
למשקה זה חוזק של 15-22%. כדי להכין אותו, מוסיפים אלכוהול או וודקה להרכב בתחילת התסיסה. עבור 10 קילוגרמים של פרי קח 0.7-1 ליטר וודקה או 0.4-0.5 ליטר אלכוהול. אתה יכול לשתות את המשקה לאחר 7-8 חודשים.
מ chokeberry
תהליך הכנת המשקה דומה לטכנולוגיה קלאסית. עם זאת, התוצאה היא מוצר עשיר. כדי להכין אותו תצטרך:
- 10 ק"ג פירות;
- 2 ק"ג סוכר;
- 2 ליטר מים.
שוקולד עם קינמון
הקינמון משפר את טעם הפרי ומרכך את עפיצותו. יש להוסיף את המוצר לפני עירוי. עבור 1 ליטר נוזל כדאי להשתמש ב-10-20 גרם קינמון. יש לשמור את המשקה 3-4 חודשים.
תאריך תפוגה וכללי אחסון
ככל שהיין רואן נשמר זמן רב יותר, כך הוא הופך להיות טעים יותר. כתוצאה מהאחסון מרירותו נעלמת ומופיע טעם מתוק. גם חוזק המשקה עולה.
עדיף לאחסן יין במרתף. זה צריך להיעשות בטמפרטורה של +15-18 מעלות. עדיף למזוג את המשקה לבקבוקי זכוכית ולאחסן אותם אופקית.בשנה הראשונה המוצר יהיה כהה יותר ותופיע מרירות בולטת בטעם. בשנה השנייה היין יהפוך לקל ומתוק יותר.
יין רואן הוא משקה טעים ובריא שתוכלו להכין בעצמכם. כדי להשיג הצלחה בהכנתו, עליך לבחור את המתכון הנכון ולעקוב בקפדנות אחר הטכנולוגיה.
