6 המתכונים הטובים ביותר להכנת יין שן הארי בבית

מתכוני יין שן הארי הם פשוטים, כל אחד יכול לשלוט בהם. כל הרכיבים הנדרשים זמינים ואין צורך בכלים מיוחדים. אם המשקה עשוי בהתאם לטכנולוגיה ומיושן, אז הוא ישמח אתכם בטבעיות המושלמת שלו ובהחלט יהפוך למשקה נערץ לכל המשפחה.

מה טעם יין שן הארי?

למשקה גוון צהוב בהיר, ארומה עדינה של פרחים וטעם רך ייחודי עם תווים מרעננים.

תכונות בישול

שן הארי מתחילים להיאסף מסוף אפריל עד אמצע יולי. עדיף לפני ארוחת הצהריים ובמזג אוויר יבש ושטוף שמש. לאחר המריטה, מפרידים מיד את עלי הכותרת מהניצנים. אם המתכון דורש את כל הניצן, התוצאה תהיה אלכוהול עכור בטעם מר, מתאים לטיפול בלבד. כמו כן, משקה כזה חייב להיות קבוע עם אלכוהול כדי למנוע היווצרות של עובש.

על ידי הוספת פירות הדר, צימוקים, תבלינים, אתה יכול לא רק לגוון ולשפר את הטעם, אלא גם להבטיח את מהלך תקין של תהליך התסיסה.

בעת ייצור יין, כלי זכוכית סטריליים חשובים, שכן אורגניזמים פתוגניים יכולים לקלקל את המוצר. לא מומלץ להשתמש בכלי מתכת בכל שלב של ייצור היין. היוצא מן הכלל הוא כלי אמייל ומיכלי נירוסטה.

יתרונות ונזקים

יין במינונים מקובלים הוא שימושי, הוא גם מעדן וגם תרופה יעילה, כי:

• מפחית את הסיכון למחלות לב;
• מנרמל את לחץ הדם;
• מרגיע את מערכת העצבים ומבטל נדודי שינה;
• ממריץ את פעילות המוח;
• נלחם במחסור בוויטמין, משחזר את רמת החומרים התזונתיים החיוניים בגוף;
• עוזר להסיר רעלים;
• משפר את הראייה.

יין שן הארי, כמו כל מוצר אלכוהולי, עלול להזיק לגוף. צריכה מוגזמת שלו מורידה את לחץ הדם ומשבשת את קצב הלב, משפיעה לרעה על תפקוד הכבד, הכליות ומערכת העיכול.

איך להכין יין שן הארי בבית

כדי להשיג יין שן הארי בעל טעם מאוזן ותווים ארומטיים, יש לבצע את כל תהליך הייצור בצורה נכונה, תוך הקפדה על המתכון. לפני הבישול, מומלץ להכיר את השיטות המוצעות ולבחור אפשרות מתאימה יותר עבור עצמך.

מתכון פשוט

המתכון המסורתי ליין שן הארי דורש את המוצרים הבאים:

• צנצנת 1 ליטר של פרחי שן הארי;
• 2 גרם חומצת לימון;
• 1 ק"ג סוכר;
• 15 יחידות. צימוקים;
• 4 ליטר מים.

איך מכינים משקה מרענן לפי המתכון:

1. יוצקים 3.5 ליטר מים רותחים על עלי הכותרת של הצמח ומניחים בצד ל-24 שעות.
2. מסננים את חומרי הגלם ומוסיפים חומצת לימון להרכב שנוצר.
3. ממיסים סוכר בכמות המים הנותרת ומערבבים עם נוזל הפרחים.
4. מניחים במקום חמים למשך יומיים, תחילה מוסיפים צימוקים.
5. יוצקים למיכל זכוכית וסוגרים כך שפחמן דו חמצני יברח אך אוויר לא ייכנס. כדי לעשות זאת, עדיף להשתמש בחותם מים.
6. תהליך התסיסה ייקח חודש אחד.
7. בתום התקופה מוזגים את המשקה לבקבוקים וסוגרים.

עם דבש

רשימת רכיבים נדרשת:

• 2 ק"ג פרחי שן הארי;
• 3 ליטר מים;
• 50 גרם שמרי יין;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 ק"ג דבש;
• נענע לפי הטעם.

איך לבשל לפי המתכון:

1. הסר אבקה מפרחי שן הארי שטוף ועבור דרך מטחנת בשר.
2. יוצקים את חומר הגלם ל-1 ליטר מים חמימים ומאחדים עם 0.5 ק"ג סוכר, מכסים בגזה ומניחים במקום חשוך וחמים.
3. לאחר 5 ימים, יוצקים את יתרת הסוכר לתוך הוורט, לאחר שהמיסו אותו קודם לכן במים, דבש והוסיפו נענע. מניחים אטם מים ומניחים בצד לתסיסה.
4. לאחר 30 יום מסננים את היין מהמשקעים ומסננים.
5. מניחים את המשקה המרענן בבקבוק, אוטמים אותו ומכניסים למרתף ליישון.
6. לאחר 5 חודשים, יוצקים את היין לבקבוקים דרך קשית, סוגרים ומאחסנים במצב אופקי.

אפשרות עם לימון ותפוז

רכיבים:

• 200 גרם שן הארי;
• 2 תפוזים;
• 2 לימונים;
• 1 כף. ל. צימוקים;
• 3 ליטר מים;
• 500 גר' סוכר.

אלגוריתם של פעולות:

1. מניחים את פרחי הצמח בצנצנת ומפזרים עליהם סוכר.
2. לאחר 2-3 ימים, כאשר התפרחות משחררות מיץ, מוסיפים 1 כוס מים קרים ומניחים בצד לעוד 3-4 ימים.
3. סוחטים את המיץ מהלימונים והתפוזים ומשלבים את התערובת שהתקבלה עם צימוקים.
4. מסננים את העירוי, מוסיפים מיץ פירות עם צימוקים ומגדילים את הנפח ל-3 ליטר באמצעות מים רותחים, לאחר קירורם. מכסים בגזה.
5. בסימנים הראשונים של תסיסה, התקן אטם מים.
6. בתום תהליך התסיסה, יוצקים את ההרכב לבקבוקים, סוגרים ומניחים בחדר חשוך למשך 4-6 חודשים.

עם חומצת לימון ומיסה לימון

כדי להכין משקה מרענן, עליך להכין את קבוצת המוצרים הבאה:

• צנצנת 1 ליטר של פרחי שן הארי;
• 3.5 ליטר מים;
• 2 כפיות. חוּמצַת לִימוֹן;
• 1 ק"ג סוכר;
• 10 חתיכות. צימוקים;
• מליסה לימון לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מניחים את עלי הכותרת הצהובים, מופרדים מהדופן, לתוך סיר ומוסיפים מליסה, לאחר שטיפתו וקיצצו.
2. יוצקים מים למיכל נפרד וממתינים לרתיחה.
3. יוצקים מים רותחים על פרחי המליסה ומערבבים. מכסים את הקומפוזיציה בגזה ומניחים למשך 24 שעות בחדר חשוך וקריר.
4. מסננים את תירוש הפרחים ומוסיפים חומצה ומערבבים.
5. ממיסים סוכר במים רתוחים ומשלבים אותו עם הוורט, מוסיפים צימוקים לא שטופים. מערבבים הכל.
6. שלח את הקומפוזיציה למקום חשוך וחם, מכסה בגזה דקה.
7. לאחר יומיים, התקן את אטם המים.תהליך התסיסה לא ייקח הרבה זמן להתרחש: קצף ייווצר על פני הוורט. ברגע שהוא נעלם, מוסיפים חומצת לימון ומעבירים את ההרכב למקום קריר וחשוך.
8. ברגע שהתריס מפסיק לשחרר בועות, ייווצר משקעים, שופכים את היין דרך הצינור, נזהרים לא לנער אותו.
9. מחלקים לבקבוקים, סוגרים בפקקים ומניחים בחדר לא מואר בטמפרטורה נמוכה למשך 60 יום.

עם לימון ונענע

כדי להכין משקה דל אלכוהול, עליך להצטייד במרכיבים הבאים:

• צנצנת 1 ליטר של פרחי צמחים;
• 4 ליטר מים;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 2 יחידות. לימון;
• 10 גרם צימוקים;
• 2 ענפי נענע.

טכנולוגיית ייצור משקאות:

1. יוצקים פרחי שן הארי לסיר ומוסיפים מים רותחים. השאר למשך 24 שעות.
2. מרתיחים את העירוי על ידי הפעלת אש נמוכה.
3. מצננים ומסננים את התערובת, מוסיפים מיץ לימון וגרידת, נענע, סוכר מומס ב-0.5 ליטר מים, צימוקים ומתקינים אטם מים.
4. לאחר חודשיים, עם סיום תהליך התסיסה, ממלאים את הבקבוקים ביין ומניחים אותם ליישון 3-5 חודשים במקום חשוך.

מְתוּבָּל

כדי ליצור משקה עם טעם קסום, תזדקק למרכיבים הבאים:

• צנצנת 1 ליטר של עלי כותרת של צמחים;
• 4 ליטר מים;
• 2 לימונים;
• 1 ק"ג סוכר;
• חופן צימוקים;
• תבלינים (קינמון, ציפורן, כוכב אניס).

מתכון שלב אחר שלב:

1. יוצקים את עלי הכותרת באמצעות מים חמים ומשאירים ליום אחד.
2. מרתיחים את התערובת שהתקבלה במשך 2 דקות, ואז מצננים ומסננים דרך מסננת או בד גבינה.
3. מוסיפים לנוזל שנוצר גרידת לימון ומיץ, צימוקים קצוצים ותבלינים.
4. משאירים את המשקה עם מכסה סגור עם אטם מים לתסיסה.
5. לאחר 2-3 חודשים, מחלקים את היין לבקבוקים.

התוויות נגד לשתיית המשקה

כמו כל מוצר, ליין שן הארי יש מספר התוויות נגד:

• כיבים בקיבה ובתריסריון;
• אי סובלנות אינדיבידואלית;
• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• ילדים עד גיל 12.

כדי לא לפגוע בבריאות שלך, עליך להתייעץ עם הרופא שלך אם יש לך מחלות כאלה.

איך ולכמה זמן מאחסנים את המוצר המוגמר?

אחסן יין שן הארי בחדר קריר מחוץ לאור שמש ישיר. הטמפרטורה האופטימלית היא בין +10 ל +15 מעלות. בגלל טמפרטורות גבוהות היין יאבד את טעמו העדין, ובשל טמפרטורות נמוכות הוא יפסיק להבשיל. לכן, חשוב להימנע משינויי טמפרטורה. רמת הלחות צריכה להיות בין 60-80 אחוז. אינדיקטורים אלו ימנעו הופעת עובש.

כדי למנוע כניסת אוויר לבקבוקים עקב התייבשות הפקק, יש לתת למיכל שיפוע קל.

לאחר פתיחת הבקבוק, מומלץ לצרוך את המוצר תוך שבוע.