4 המתכונים הטובים ביותר להכנת יין פירות בבית

אנשים רבים אינם סומכים על משקאות אלכוהוליים קנויים ומכינים אותם בעצמם. הם נותנים עדיפות מיוחדת לפירות ויין פירות יער. אחרי הכל, יש לו ניחוח חמצמץ וטעם עשיר. כוס מהמשקה הזה, מוכן בבית, תפיג עייפות אחרי יום עמוס בעבודה ותעניק לך מצב רוח טוב בארוחת ערב חגיגית.

למחרת בבוקר לאחר המשתה לא יהיה לך כאב ראש.

דקויות של הכנת יין מגוון

ייננים מנוסים יודעים שכאשר יוצרים מוצר המכיל אלכוהול, יש להקפיד על הכללים הבאים:

1. השתמש במים מטוהרים, אשר מורתחים ומקוררים.
2. חול לוקח בערך 200-250 גרם לכל 1 ליטר נוזל. ומרכיב הפרי הוא 100-200 גרם.
3. קונים שמרי יין או שמרים סחוטים רגילים, אבל בשום מקרה הם לא מהירים.
4. את נוזל התסיסה יוצקים למיכל זכוכית גדול.
5. כפפת גומי דקה מונחת על גבי ומוצמדת לצוואר עם חוט או סרט. בזמן שהתסיסה מתבצעת, הכפפה תתנפח ותורם למעלה. לאחר שהתהליך יסתיים, היא תרד.
6. במהלך התסיסה מערבבים את הוורט מדי יום בעזרת מרית עץ נקייה.

היין הצעיר המוגמר מסונן ויוצק לבקבוקי זכוכית שטופים ומיובשים. עדיף לא להשתמש בפלסטיק. המשקה נשמר בבקבוקים למשך חודש ורק לאחר מכן טועמים.

כללים לבחירת מרכיבים

המשקה החם עשוי מפירות יער תרבותיים או בר. יתר על כן, הם משתמשים בקציר מהחלקה שלהם או במוצרים שנרכשו בחנות. העיקר שכל הרכיבים הם באיכות מעולה, ללא סימני קלקול.

ראשית, כל הפירות ממוינים, מסירים רקובים. הם אינם נשטפים כדי לא להסיר את השמרים הטבעיים הנמצאים על פני השטח. פירות יער וסוכר מגורען הופכים למרכיבים העיקריים.

איך להכין יין פירות בבית

ניתן להכין מוצר המכיל אלכוהול פירות יער מכל פרי. יתרה מכך, בחורף ובאביב המשקה נוצר מפירות יער קפואים. אתה רק צריך להיות סבלני ולהצטייד בציוד הדרוש:

• מיכל בו יתסס הוורט;
• כפפות רפואיות מגומי;
• בקבוקי זכוכית לאחסון מוצרים המכילים אלכוהול;
• פקקי פלסטיק לאיטום מיכלים.

בלנדר טבילה וכל מסחטת מיצים יהיו שימושיים.

מתכון פשוט

המרכיבים העיקריים מוזגים במים חמים. המיכל מכוסה בשמיכה ומונח ליד הרדיאטור.

מפירות יער קפואים שונים

ראשית, עליך להפשיר את המוצר מבלי להפר את הטכנולוגיה. את הפירות מוציאים מהמקפיא, שמים בתבנית אמייל ומשאירים במדף התחתון של המקרר עד להיעלמות הקרח. שיטה זו מאפשרת לך לשמר את הכמות הגדולה ביותר של חומרים שימושיים.

לאחר מכן מקציפים את פירות היער, יחד עם הסוכר, בקערת בלנדר. את המסה יוצקים לכלי תסיסה, מוסיפים שמרים מדוללים ומוסיפים מים. לאחר שבועיים, כמות קטנה של גבישי סוכר מוכנסת ונשארת עד שהיין מתבהר.

אפשרות עם דבש

למשקה חזק פירות ופירות יער בתוספת דבש יש טעם ייחודי. הוא מוכן לפי האלגוריתם הבא:

1. את הפירות מניחים בתבנית אמייל עם תחתית עבה וכותשים אותם עם עלי.
2. מניחים את המיכל על האש ומחממים חצי שעה.
3. המסה מתקררת ומועברת למיכל לתסיסה. מוסיפים שם סוכר, צימוקים, מים, ואת המיכל קושרים עם מטלית.
4. לאחר 3-4 ימים, הוורט מסונן דרך גזה מקופלת במספר שכבות.
5. הוסף כמות קטנה של סוכר, התקן אטם מים והניח לו לשבת שוב.
6. ביום החמישי מוסיפים לוורט דבש נוזלי. אם המוצר מסוכר, הוא ממוקם באמבט מים. במהלך תהליך החימום, הפינוק מתנזל.
7. ברגע שמופיעים משקעים, הנוזל נשפך דרך בד גבינה לבקבוקים.

יין הפירות והדבש הזה לא נשאר לעמוד, אלא מונח מיד על השולחן החגיגי.

מתערובת מיצי פירות יער

הם לוקחים כל פירות יער וסוחטים מהם את המיץ באמצעות מכשיר חשמלי זמין.את הנוזלים מערבבים במיכלי תסיסה, מוסיפים מים, שמרים וסוכר מגורען. יתר על כן, במקרה זה הם לוקחים יותר מהרגיל. הוורט צריך לתסוס במשך שבוע. לאחר מכן הוסיפו עוד כמה גבישי סוכר והשאירו אותו לבד למשך 10 ימים.

כללי ותקופות אחסון

אחסן את המוצר האלכוהולי של פירות ופירות יער במקום חשוך בטמפרטורה של 10-14 מעלות צלזיוס. חשוב מאוד שלא יהיו תנודות בטמפרטורה ולחות. האחרון לא יעלה על 80%. אין לחשוף את הבקבוקים לאור שמש ישיר.

חיי המדף לא יעלו על 1-1.5 שנים. יין שנפתח יש לצרוך תוך שבוע. אחרי הכל, ככל ששומרים אותו פתוח יותר כך טעמו מתדרדר מהר יותר.