כאשר מכינים יין ביתי, עולה לעתים קרובות השאלה היכן לאחסן אותו מאוחר יותר. האם אפשר לאחסן יין ביתי בבקבוקי פלסטיק או שעדיף להשתמש בזכוכית? איך לאחסן נכון יין תוצרת בית כדי שיישאר טוב כמה שיותר זמן.
האם אפשר לעשות יין בבקבוקי פלסטיק?
כשהכנת היין הביתי מגיעה לסיומה, מיד עולה השאלה היכן למזוג אותו הבא. הנפוץ ביותר בשימוש הם בקבוקי פלסטיק. אבל נותר ספק אם הוא מתאים למטרה זו או שעדיף למזוג אותו לכוס.אבל עדיף להכין אותו במיכלי זכוכית.
יתרונות וחסרונות
לרוב, יין ביתי מוגמר מבוקבק בבקבוקי פלסטיק. כמעט בכל בית יש מיכלי לימונדה או מים ריקים. לכן, אין צורך להוציא כסף ולקנות אריזות נוספות. אבל לשיטת אחסון זו יש יתרונות וחסרונות.
יתרונות השימוש במיכל פלסטיק:
- מחיר נמוך;
- נפחים שונים;
- משקל (נוח למכור במיכלים כאלה);
- קיבולת;
- קלות שימוש;
- קל לנקות;
- ניתן לתסוס בבקבוקי פלסטיק;
- יש הזדמנות לעשות שימוש חוזר.
אבל לשימוש במיכלים כאלה לחלוקת אלכוהול יש חסרונות רבים. אם אתה שם פלסטיק במקום חם, חומרים מזיקים, כולל מיקרופלסטיק, מתחילים להשתחרר. זה קורה גם אם שמים אותו על תסיסה. למרות העובדה שבקבוקי פלסטיק קלים לשימוש וזולים, אחסון משקאות במיכלים כאלה הוא מסוכן. במיוחד אם המיכלים יהיו חשופים לטמפרטורות גבוהות.
אבל אם תקפידו על כללי האחסון, תוכלו לשפוך יין ביתי לפלסטיק ללא חשש שתהיה לו השפעה מזיקה על בריאותכם.
איזה סוג פלסטיק מתאים?
לא כל סוגי הפלסטיק משמשים לאחסון יין תוצרת בית. מיכלי מים או משקאות אחרים מתאימים. אבל במקרה זה, אתה עדיין צריך לבחור מכולות. לעתים קרובות מאוד, עקב אחסון בבקבוקי פלסטיק, אלכוהול מקבל טעם פלסטי לא נעים ומתחיל להריח רע.
בעיה גדולה נוספת בשימוש בפלסטיק היא שהוא מאפשר לאוויר וגזים אחרים לעבור דרכו. כתוצאה מכך מתרחשים תהליכי חמצון.
כדי להבין אם מיכל מתאים לביקבוק או לא, צריך לחפש את סמל PETE או HDPE.אם למיכל יש את הסימונים האלה, זה אומר שהוא מתאים לביקבוק.
לא ניתן לעשות שימוש חוזר בכל סוגי הפלסטיק האחרים עם סימונים אחרים לביקבוק משקאות, לא רק יין.
כללים לאחסון במיכלי פלסטיק
כדי להבטיח שהיין הביתי לא יתקלקל זמן רב ככל האפשר, יש לבקבק אותו בצורה נכונה ולהקפיד על תנאי אחסון מיטביים.
כללים לאחסון משקאות בפלסטיק:
- ניתן להשתמש רק בבקבוקים שהכילו בעבר משקאות או מוצרי מזון אחרים. אסור להשתמש בבקבוקים אחרים.
- חשוב גם לבדוק את הסימון לפני המזיגה של המשקה. על התווית להיות כתוב PET (PETE) או HDPE.
- לפני מזיגת המשקה, יש לשטוף היטב את המיכל עם סבון ולייבש אותו. לא אמור לצאת ממנו ריח.
- לאחר שטיפת הבקבוק, יש לחטא אותו. תמיסת יוד מתאימה לכך. ממיסים 3-5 טיפות יוד במים ושטפו את המיכל בתמיסה. לאחר מכן שטפו במים נקיים.
- כמו כן, רצוי להשרות את המכסים בתמיסת יוד למשך 35-50 דקות.
- מומלץ לבדוק יין בפלסטיק באופן קבוע. אם מופיע ריח או טעם לא נעימים, יש לשפוך אותם מיד למיכל נקי.
- יש לאחסן את המשקה זקוף במקום קריר.
לאחר שהבקבוקים מוכנים, יוצקים את היין ואוטמים אותם במכסים.
כל מה שאתה צריך לדעת על תאריכי תפוגה של יין
חיי המדף של היין תלויים במידה רבה בתנאים שבהם המשקה מאוחסן. אם הוא מאוחסן בפלסטיק, שימו לב כי חיי המדף הם כ-3 חודשים. יש למקם את המיכלים במקום קריר שבו אור השמש אינו חודר. הטמפרטורה האופטימלית היא +5 - +15 מעלות.
אם אתה שומר משקה בפלסטיק למשך זמן רב יותר, אז גם בתנאי אחסון נוחים, תהליכי חמצון יתחילו להתרחש עם הזמן. בגלל זה, טעם המשקה מתדרדר. שלא לדבר על העובדה שפלסטיק מתחיל לשחרר מיקרופלסטיק, שמסוכן לבריאות האדם.
חיי המדף המרביים עשויים להיות אם הוא מאוחסן בצנצנות זכוכית או בקבוקים. לדוגמה, אתה יכול לגלגל קופסאות יין באותו אופן שאתה מגלגל שימורים.
זמן אחסון יין בפלסטיק
חיי המדף בפלסטיק קצרים. גם אם מתקיימים כל תנאי האחסון, חיי המדף הם עדיין 3-5 חודשים, לא יותר. כמובן, אתה יכול לאחסן אותו זמן רב יותר, אבל הטעם של המשקה עשוי להשאיר הרבה מה הרצוי. אלכוהול מקבל טעם לוואי לא נעים וגם מתחיל להריח רע.
עדיף להשתמש בזכוכית. אתה לא צריך לקנות בקבוקים מיוחדים. צנצנות רגילות מתאימות למדי למטרה זו.
חלק מהייננים ממליצים למזוג יין קנוי בבקבוקי פלסטיק (למשל, יין תוצרת בית נמצא כמעט בכל פינה בקרב התושבים המקומיים בדרום) למיכלי זכוכית. עדיף לגלגל אותם עם מכסים לאחר מכן. אבל כל אריזה אטומה אחרת תתאים.
כמה זמן אפשר לשמור לאחר פתיחת המיכל?
חיי המדף לאחר פתיחת המיכל של כל יין הוא מספר חודשים. לאחר הפתיחה, מומלץ לאחסן אותו לא יותר מחודשיים. אבל כלל זה מוזנח לעתים קרובות. זה נכון במיוחד עבור יין תוצרת בית. פלסטיק הוא לא החומר הטוב ביותר לאחסון משקאות אלכוהוליים בכל מקרה. הוא משמש במקרים קיצוניים. מומלץ לאחסן יין קנוי בבקבוקי פלסטיק לא יותר מחצי שנה לאחר הפתיחה.
לאחר הפתיחה, מומלץ להקפיד עוד יותר על תנאי האחסון.בשום פנים ואופן אסור להשאיר אלכוהול בשמש או בחדר עם טמפרטורות אוויר גבוהות. אלכוהול פתוח ניתן לאחסן רק במקרר. אם התנאים הללו לא מתקיימים, המשקה יתקלקל כבר למחרת לאחר פתיחת הבקבוקים.
