יין מעלי גפן בבית: מתכון פשוט

הכנת יין מעלי גפן בבית באמצעות מתכון פשוט היא הדרך הטובה ביותר להכין במהירות וללא קושי רב משקה טעים. אפילו עקרת בית מתחילה יכולה להתמודד עם המתכונים. באופן טבעי, כדי להפוך את היין לעשיר וארומטי, צריך לבחור חומרי גלם איכותיים.

תוֹכֶן

תכונות של ייצור יין מעלי גפן
יתרונות המוצר
איך להכין יין מעלי גפן בבית
מתכון יין לבן ללא שמרים
משקה ורוד
יין מבעבע
תקופות אחסון וכללים

תכונות של ייצור יין מעלי גפן

בסתיו קוטפים את הקציר, וכמובן אוספים הרבה פירות וירקות.יורה יבשים נחתכים לחורף ופשוט נזרקים או נשרפים. מעטים מתושבי הקיץ שאוספים גפנים ומכינים מהם יין טעים - הם פשוט לא יודעים שזה אפשרי. למעשה, משאריות של צמח שכבר האריך ימים את השימושיות שלו, אתה יכול להכין משקה אלכוהולי ארומטי בצבע ורוד ולבן, ואם תנסה אפילו שמפניה נוצצת.

על מנת להכין יין תצטרכו לקחת מיכל יבש מיוחד (כמובן שיש לשטוף אותו היטב לפני כן).

אתה יכול לקחת בקבוק של שלושה ליטר - זו האופציה הסטנדרטית.

חומרי הגלם הם גפנים ועלים שנאספו בסתיו. אין צורך לשטוף אותם, אבל צריך לשפוך עליהם מים רותחים. הגפן, שנבצרה בסתיו, מיובשת, היין ממנה יהיה ארומטי, אך לא יתסס הרבה. אבל אם תכינו אותו מגפנים שנאספו באביב, תשימו לב שהמשקה ייעשה במהירות, הוא יפעל במהירות על אנשים.

התוספות העיקריות ליין הן שמרים, צימוקים או אמוניה. הם פועלים כזרזים לתהליכים טבעיים.

יתרונות המוצר

אלכוהול תוצרת בית במינונים קטנים טוב לבריאות. רוב הרופאים מדברים על התכונות החיוביות הבאות:

ירידה בלחץ הדם;
שינה משופרת;
הקלה על תסמיני חרדה;
שחרור אנדורפינים;
חיסול מחלות לב וכלי דם;
מניעת מחלת אלצהיימר.

מומלץ לשתות עד 50 מיליליטר ביום. אם יותר, זה יוביל להתפתחות של תלות באלכוהול. אבל, ברור שהבקבוק לא יישאר ריק בשולחן משתה או חג. יין ביתי, בהשוואה ליין קנוי בחנות באיכות ממוצעת, הוא טבעי יותר ולא יגרום לתסמינים לא נעימים של הנגאובר בבוקר.

איך להכין יין מעלי גפן בבית

מי שיש לו כרמים משלו יכול להכין יין מעלי גפן וגפנים. אבל אתה יכול לקנות את המרכיבים האלה מתושבי הקיץ, אבל במקרה זה אתה לא יכול להיות בטוח מתי הם נאספו, או אם הצמח טופל בכימיקלים.

מתכון יין לבן ללא שמרים

תצטרך לקחת:

10 ליטר מי מעיינות;
2 קילוגרם של גפנים ועלים;
1 ק"ג סוכר מגורען;
כוס צימוקים בהירים.

ראשית אתה צריך להרתיח את כל המים במיכל נפרד. מניחים את המרכיבים העיקריים שנצרבו קודם לכן במים רותחים. מים רותחים צריכים לכסות את כל פני השטח של הצמחים, מבלי להשאיר אזורים יבשים. מסירים מהאש ומניחים במגבת עבה וחמימה במטבח לשלושה ימים.

לאחר שלושה ימים, פתח את המיכל. הוורט צריך לקבל גוון חום וטעם חמוץ. אם זה קורה, מסננים את הוורט, זורקים את הגפנים והעלים, והמשקה נשפך לצנצנת נקייה. אם זה לא קורה, חכה עוד יום.

עכשיו אתה צריך להוסיף סוכר מגורען. קח 1 קילוגרם לכל 10 ליטר של הרכב. אבל, אבוי, אי אפשר לציין במדויק את הנפח, שכן כל גפן היא אינדיבידואלית. רמת הסוכר המוגמרת לא צריכה להיות פחות מ-21 אחוז - יש לבדוק עם הידרומטר.

מוסיפים למשקה צימוקים ואמוניה. מניחים את הצנצנת במקום חמים, מוודאים שהיא תהיה קלה. תסיסה חזקה תורגש תוך יום. בדקו כל הזמן את רמת הסוכר שלכם - היא לא אמורה לרדת. אם זה קורה, הוסף עוד סוכר מגורען.

ניתן לראות שהיין מוכן כשהקצף שוכך והצבע משתנה לכהה יותר. בדרך כלל אתה צריך לחכות לפחות שבוע.

היין מבוקבק. אטום היטב. לפעמים משתחררים גזים. מוכן לשתייה כשהוא הופך שקוף לחלוטין (אך יהיה משקעים עכורים של וורט בתחתית).

משקה ורוד

צולם:

10 ליטר מים;
2 ק"ג של גפנים ועלים;
2 ק"ג פטל;
1 ק"ג סוכר;
150 גרם צימוקים;
3 גרם אמוניה.

הגפן והעלים נזרקים למים רותחים, את התערובת המתקבלת עוטפים ומשאירים לשלושה ימים. מכסים את הפטל בסוכר, מוסיפים מים ומשאירים ליום אחד. מערבבים את החומרים (מוציאים תחילה את כל החומרים שאינם מתאימים לשתייה), מוסיפים את שאר החומרים. מניחים לתסיסה במקום חמים ומואר. רמות הסוכר לא אמורות לרדת מתחת ל-21 מעלות.

יין מבעבע

להכנת שמפניה קח:

12 ליטר מים;
2 ק"ג של גפנים ועלים;
2.5 ק"ג ענבים מרוסקים;
4 כפות שמרים.

את הצמח מאדה במים רותחים, עוטפים אותו ומשאירים אותו למשך 3 ימים. יוצקים לצנצנת לתסיסה, לשים כפפה עם פנצ'רים. השאירו במקום חמים. לאחר 6 ימים, מסננים, מוסיפים ענבים, שמרים וסוכר. מניחים לתסיסה במקום חמים למשך חודש. לאחר בדיקת רמת הסוכר (לפחות 21 מעלות), יוצקים לצנצנות. ההרכב יהיה מוכן בעוד 4 חודשים.