המתכון הטוב ביותר להכנת יין מענבי טייפי בבית

כדי להכין יין מענבי שולחן Taifi, תצטרך לעקוב בקפדנות אחר המתכון. זהו תהליך מורכב וגוזל זמן שידרוש ידע מסוים. אבל אם תעקבו אחר הכללים ולא תפרו את הפרופורציות, התוצאה תפתיע ותשמח את המזקק. בבית תוכלו לקבל משקה שאינו נחות בטעם ובארומה מהמוצר הנמכר במדפי החנויות.

תכונות הפקה

לטאפי, כזן, יש את כל המאפיינים הדרושים.פירות היער שלו בשרניים ועסיסיים, והמחיר נמוך.

כאשר מייצרים יין מענבים אלו, כדאי לקחת בחשבון מספר תכונות שמזקקים מנוסים מכירים:

1. לא ניתן לשטוף את הגרגרים, שכן פני השטח שלהם מכילים שמרים חיים שצוברים תהליכי תסיסה.
2. את הפירות יהיה צורך למיין ולמיין, כדי להסיר ענבים מקומטים, רקובים, עובשים ובשלים מדי - הם יקלקלו ​​את הטעם של המוצר הסופי.
3. מיכלים עשויים עץ, פלסטיק באיכות מזון, נירוסטה וזכוכית מתאימים לאחסון; עדיף לא להשתמש במיכלי מתכת - הם מגיבים.
4. אין להניח את המחית על רצפה קרה; להניח שטיח; עדיף לשמור אותו בחדר עם טמפרטורה יציבה, הימנעות משינויים.

דרושים מרכיבי המתכון

כדי להכין משקה אלכוהולי בבית, תזדקק לרכיבים הבאים:

• מים נקיים, רצוי להשתמש במי מעיינות ששקעו כבר כמה ימים, מתאים גם זה הנמכר בבקבוקים, מטוהרים, אך לא מינרליים; יידרשו כ-10 ליטר מים;
• שמרים - לבניה גדולה במשקל 200 גרם, אתה יכול להסתדר בלעדיו, אבל אז היין יתסס זמן רב יותר;
• סוכר, קח עד 3 קילוגרמים, אבל אתה יכול להגדיל את הכמות אם הענבים אינם בעלי המתיקות הדרושה;
• Taifi בנפח של 4-5 קילוגרם, את הגרגרים יהיה צורך לכתוש, להפוך אותם לעיסה ומיץ.

תשומת הלב! אין צורך להסיר את הקליפות והזרעים; הם יהיו שימושיים בתהליך יצירת משקה אלכוהולי.

בחירה והכנה של חומרי גלם

כדי לקבל משקה טעים וארומטי, תצטרכו לבחור ענבים; הדרישות הבאות חלות עליו:

1. פירות היער צריכים להיות בערך באותו גודל.
2. עדיף למיין אותם ביד כדי למנוע כניסת ענבים מקולקלים למוצר הסופי.
3. אנו מסירים פירות יער עובשים, רקובים, בשלים מדי ובוסרים; הם אינם מתאימים להכנת יין.

איך להכין יין מענבי טייפי בבית

כדי לקבל אלכוהול, תצטרך לעקוב אחר המתכון:

• אנחנו ממיינים את פירות היער, קוצצים אותם ידנית או אחרת, מדללים שמרים במים;
• אם אנחנו לא משתמשים בהם, אז אנחנו מכינים סירופ סוכר: מחממים את המים וממיסים בהם את הסוכר, ואז מוסיפים את המיץ והעיסה שהתקבלו;
• אין למלא את המיכל עד הסוף, מידת המילוי צריכה להיות 2/3;
• אנחנו מכסים את המיכל עם חומר העבודה עם גזה, מעת לעת תצטרך לערבב את העיסה כך שהיא לא חמוץ ולא יופיעו זבובים, זה חייב להיעשות עם יד כפפה או כף עץ;
• כאשר השלב הפעיל של התסיסה הושלם, לסנן את המוצר ולהסיר את העיסה;
• כדי שהתסיסה תתחיל שוב, אנו מוסיפים למיכל מיץ ענבים עם סוכר; אם אין מיץ, אז רק סוכר, אבל אז למוצר לא יהיו התכונות הדרושות.

לאחר 5-7 ימים כדאי לסנן את היין, להוציאו מהמשקעים, לשפוך לכלי מעוקר, לסגור את המכסה ולהניח במקום קריר וחשוך.

המשקה יהיה מוכן לצריכה תוך 60-90 ימים.

תנאי האחסון

יש לשמור את המחית בחדר חמים וחשוך, אך את המוצר המוגמר יש לשמור במקום קריר; מרתף, מרתף או אפילו מקרר יצליחו.

ייקח זמן מה (2-3 חודשים) עד שהאלכוהול יקבל טעם וארומה.

ליין צעיר אין מאפיינים דומים, וחוזקו נמוך יותר.

ייצור יין הוא מדע מורכב שניתן לשלוט בו בעצמך בעזרת תרגול. אל תמהרו לשתות יין, נסו להכין משקה אחר, פחות גחמני. זה יעזור לך לצבור ניסיון וליצור מוצר ראוי.