הכנת יין חמניות בבית היא לא קשה כמו שזה נראה במבט ראשון. Sunberry הוא צללית שחורה. זהה בגודלו לדובדבן, אך דומה חזותית לאוכמניות. זה די קל לגדל אפילו בגנים רוסים, שכן הוא לא יומרני ורגיש מינימלית לאקלים. היין העשוי מפירות יער אלה הוא לא רק טעים, אלא גם תרופתי.
תכונות בישול
אפשר להכין יין טעים ובטוח משרון לילה שחור רק בטכנולוגיה מסוימת.זה לא יעבוד להשתמש בזה שמוכר לענבים רגילים. שמרי יין, המשמשים לרוב לייצור משקאות אלכוהוליים, אינם משמשים כאן. אבל במקרה זה לא ניתן לשטוף את פירות היער - הם ישמרו על המיקרופלורה הטבעית שנמצאת על העור, שתתרום לתחילת התסיסה של המשקה.
לפעמים, אם לא מתרחשת תסיסה, אפשר להוסיף מעט צימוקים (מספיק חופן של כ-40-50 גרם). אם צימוקים לא עוזרים, אז מוסיפים שמרי לחם. כמובן שבגללם הטעם יתדרדר מעט, ייראה כאילו הוספתי מעט כשות ליין.
כדי להכין משקה אלכוהולי תוצרת בית, קח גליל של 10 עד 15 ליטר. יש למזוג את ההרכב עד שליש מהנפח הכולל לכל היותר. אם יוצקים יותר, סביר להניח שהתערובת תעלה על גדותיה בתהליך התסיסה.
את צוואר הצנצנת סוגרים עם פקק מיוחד, שיכול לאפשר מעבר פחמן דו חמצני, שבוודאי משתחרר בתהליך התסיסה. אם זה לא המקרה, אז השתמש בכפפת גומי רגילה עם כמה חורים שנעשו בה. אם יין אחר יכול לעמוד אפילו יום אחד בשטח הפתוח, אז למשקה שעשוי מסנברי זה יהיה הרסני. אפילו החדירה הקטנה ביותר של חמצן מאיימת כי משקה טעים יהפוך מיד לחומץ.
אלכוהול מתסיס צריך להיות ממוקם רק בחדר חם, כי בחדר קר הוא יחמיץ מיד, או התהליך ייפסק כליל. יחד עם זאת, לא כדאי לחשוף אותו לאור השמש, אך לא מומלץ למקם אותו במקום חשוך לחלוטין.
תכונות מועילות ונזקים
חמניות הן גרגרי יער מרפא. ליין העשוי מהם יש גם מספר תכונות מועילות.ברפואה העממית ניתן למוצר זר זה את כף היד בנושאי הגנה על מערכת החיסון וחיזוק ההגנה הטבעית של הגוף. היין שומר לא רק על טעמם של פירות היער, אלא גם על תכונותיהם המועילות. ההשפעה החיובית המשמעותית ביותר מושגת בזכות התוכן:
- סלינה;
- אֶשׁלָגָן;
- מַנגָן;
- כסף;
- סִידָן;
- נְחוֹשֶׁת;
- בלוטה;
- אָבָץ;
- ויטמין סי;
- פרוקטוז;
- לקטוז;
- קרוטן וחומרים שימושיים אחרים.
יין Sunberry מגן על הגוף מפני שינויים הקשורים לגיל, מפחית את הסיכון לסרטן, מחזק את תפקודי ההגנה הטבעיים של הגוף, משפר את תפקוד מערכת האנדוקרינית והעצבים, מסייע בהורדת לחץ הדם ומשפר את תפקוד המוח. כמובן, אלו לא כל היתרונות של יין העשוי מפרי יער מעניין.
אבל כדי שזה באמת יועיל ולא יהפוך לגורם לאלכוהוליזם, יש לצרוך אותו אך ורק על בטן ריקה וכתרופה (מקסימום 100 גרם).
איך להכין יין חמניות בבית
השתמש באחד המתכונים המוכחים.
מתכון פשוט
על מנת להכין יין אוכמניות בשיטה הפשוטה ביותר תזדקקו לבקבוק של 10 ליטר. חמניות מכינים בדרך הרגילה: פשוט לוחצים עם מועך עץ עד להופעת המיץ. המרכיבים הם כדלקמן:
- 3.5 קילוגרם של חמניות;
- 3 ק"ג סוכר מגורען;
- 7-8 ליטר מים.
מעבירים את המוצרים המרוסקים לתחתית מיכל אמייל. מוסיפים סוכר, מערבבים הכל ביסודיות עד להמסה מלאה. לאחר מכן יוצקים מים כך שימלאו שליש מהנפח המקורי של המיכל. אין צורך להכין סטרטר או וורט בנפרד.
המיכל מכוסה באטם מים מיוחד, או שמים כפפת גומי רגילה. מוכנות נבדקת לפי כמות הפחמן הדו חמצני המשתחרר.לאחר שזה נפסק, ניתן למזוג את היין לצנצנות ולהשאיר אותו לתסיסה בחדר יבש, קריר וחשוך. בדרך כלל זה קורה רק לאחר חודש.
אפשרות עם תפוחים
ויין כזה בדרך כלל יוצא עשיר, טעים ודי מתוק. תצטרך לקחת:
- 1 קילוגרם של חמניות;
- 2 ק"ג תפוחים (מתוקים בהכרח, עם חמיצות קלה);
- 3 ק"ג סוכר מגורען;
- מים.
ראשית, מכינים את הגרגרים בדרך הרגילה - הם נמעכים עד להופעת המיץ. תפוחים נכתשים אחרת למחית - במטחנת בשר, טוחנים, מגוררים, טוחנים בבלנדר. את המוצרים מערבבים ונזרקים לדלי או למחבת גדולה. השאר למשך ארבעה ימים עד להופעת סימני תסיסה פעילה. לאחר מכן מוסיפים סוכר. הכל מוזגים לבקבוק, מוסיפים מים ומשאירים לתסיסה.
אלכוהול זה יהיה מוכן רק לאחר חודשיים.
חיי מדף ותנאי אחסון
אחסן במקום חשוך וקריר. משך - עד שנתיים (אם לא מעל 18 מעלות).
