חובבי יינות אקזוטיים מתנסים לעתים קרובות ומוסיפים מרכיבים בלתי צפויים למשקאות שלהם. יין אדמונית המיוצר בבית אינו דורש חומרי טעם וריח נוספים. אבל, אם תרצה, אתה יכול להוסיף טעמים שונים למוצר (גרידת תפוז או לימון, מליסה, אורגנו, לימון ורבנה), פטל.
פירוט של הכנת המשקה
כדי ליצור מוצר מקורי, לרוב משתמשים באדמוניות הגדלות בקוטג'ים בקיץ. שני סוגי פרחים פופולריים - אדמונית officinalis/אדמונית נפוצה ומתחמקת.
עלי כותרת של גווני בורדו או ורוד מעניקים ליין גוון מעולה. אבל אתה יכול גם להשתמש בפרחים לבנים. עלי כותרת של אדמונית אדומים אינם מתאימים ליצירת משקה מכיוון שהם ישמרו על חומרים בלתי אכילים. לאנשים הסובלים מגסטריטיס ויתר לחץ דם מומלץ להשתמש במוצר עם אדמונית בזהירות.
תוך כדי יצירה יינות עשויים מעלי כותרת של פרחים יש צורך לקחת בחשבון את המחסור בחומצות טבעיות הנחוצות לתהליך התסיסה. לכן, מתכוני יין תמיד כוללים חומצת לימון או מיץ לימון, פירות או פירות יער שונים.
מרכיבים נדרשים
כדי להכין משקה יוצא דופן, די בסט מינימלי של מוצרים:
- 600-700 גרם עלי כותרת של אדמונית;
- כף חומצת לימון;
- 1-1.2 ק"ג סוכר;
- 3 ליטר מים מתוקים;
- 10-12 צימוקים;
- 100 מ"ל וודקה.
אם רוצים, אפשר להשתמש במתכונים שאינם מכילים אלכוהול להכנת יין.
הכנת אוכל
להכנת יין, מומלץ לקצור עלי כותרת של אדמונית במהלך היום, במזג אוויר יבש. יתרה מכך, חומרי הגלם אינם נשטפים, אלא פשוט מנערים קלות חרקים ואבק. כדי להכין כ-3.5-4 ליטר משקה, תזדקק לצנצנת ליטר של עלי כותרת מהודקים.
את מוצר הפרחים יוצקים במים ומרתיחים במשך 5-10 דקות, ואז משאירים אותו להחדיר במשך 22-24 שעות. להכנת המשקה, השתמשו במרתח מסונן. את התפקיד של "שמרי יין" ישחקו צימוקים. יתר על כן, הפירות אינם נשטפים תחילה, שכן על פני השטח נמצאים חומרי שמרים.
איך להכין יין אדמונית בבית
ההליך להכנת יין בבית לוקח מעט זמן וכולל מספר שלבים.
- יוצקים חומצת לימון למרתח הפרחים ומערבבים.
- סירופ סוכר מוכן בנפרד - קילוגרם סוכר מומס ב-0.5 ליטר.
- את הסירופ יוצקים לתוך מרק הפרחים, מוסיפים צימוקים.
- המיכל עם המשקה מכוסה בכפפת גומי עם פנצ'ר ומניחים בחדר חשוך לתסיסה.
ברגע שמפסיקות להיווצר בועות גז (לאחר כ-30-40 יום), מסננים את המשקה, מוסיפים וודקה ומוזגים לבקבוקים נפרדים. במקרה זה, אתה צריך לוודא כי המשקעים אינם נסערים.
תקופות אחסון וכללים
מתלים או מדפים הממוקמים בחדר חשוך וקר מתאימים לאחסון מוצרי יין. את המיכלים ניתן לאחסן במקרר. הבקבוקים מונחים במצב אופקי כדי שהפקקים לא יתייבשו. אם משקעים שוקעים בתחתית המיכלים, יש לשפוך את היין בזהירות לבקבוקים חדשים. שנה וחצי היא תקופת האחסון האופטימלית למוצר יין.
יין אדמונית הוא לא רק משקה קינוח מעולה. לצמח תכונות מועילות רבות לגוף. המשקה יכול לשמש כתרופה נוספת להעלמת נדודי שינה, חרדה ודיכאון.
