מתכון פשוט להכנת יין נענע בבית ולאחסון שלו

לכל משקה המכיל נענע יש טעם מרענן וארומה צמחית קלה. ייקח קצת זמן להכין יין מנטה בבית. אחד הזנים הפופולריים ביותר הוא מנטה. להעשרת הטעם והזר הארומטי של המשקה, ניתן להוסיף עשבי תיבול נוספים (ציפורן, כוסברה). אבל חלקה של הנענע כמרכיב העיקרי צריך להיות לפחות 50%.

דקויות של הכנת יין מנטה

להכנת המשקה, השתמשו גם בעשבי תיבול טריים וגם בזרדים מיובשים או קפואים עם עלים. עם זאת, נענע טרייה היא שהופכת את היין לרך ומעניקה למשקה ארומה עשירה. במיכלים ניתן להניח רק עלים או זרדים שלמים. יתרה מכך, הענפים חייבים להיות צעירים, אחרת היין יפתח רמז קל של מרירות.

דרושים מרכיבי המתכון

אם אין לך ניסיון בהכנת יין, אז מומלץ להתחיל ניסויים עם סט מינימלי של מוצרים. סט סטנדרטי:

• 190-220 גרם עלי נענע טריים;
• 4 ליטר מים;
• 1.2-1.3 ק"ג סוכר;
• חומצת לימון - 20-25 גרם;
• סטרטר פירות יער או שמרי יין (ל-5 ליטר וורט).

חובבי מוצרים טבעיים יכולים להשתמש במיץ לימון במקום חומצה (מיץ של לימון קטן מכיל 4-6 גרם חומצה).

הכנת אוכל

נקה ענפי נענע מאבק וחרקים במים זורמים. אם אתה מתכנן להשתמש רק בעלים, הם נתלשים תחילה. הירוקים מוזגים עם מים מוכנים, מוסיפים 600 גרם סוכר. מרתיחים את הנוזל עם נענע במשך 3-4 דקות (עד שהסוכר נמס).

איך להכין יין מנטה בבית

מתכון פשוט הוא האפשרות הטובה ביותר להכנת יין ביתי בפעם הראשונה עם תוספת של ענפי נענע או עלים.

1. חליטת נענע, וורט עם שמרי יין ומים טריים מוזגים למיכל לערבוב ותסיסה.מוסיפים חומצה או מיץ לימון.
2. את המיכל סוגרים עם אטם מים (או שמים כפפת גומי עם פנצ'ר) ומעבירים אותו לחדר חשוך וחמים עד לסיום תהליך התסיסה.
3. לאחר 6-7 ימים, מוסיפים 300-350 גרם סוכר (קודם לכן, 200-300 גרם נוזל שבו הסוכר מומס מרוקנים מהמיכל). ההליך חוזר על עצמו לאחר 7-8 ימים.

המשקה נשאר לתסוס במשך 34-45 ימים. ברגע שבועות אוויר מפסיקות להופיע, היין עובר סינון קפדני כדי שלא יעלו משקעים מלמטה.

אחסון נוסף של המוצר

בקבוקים עם יין שנשפך סגורים היטב ומונחים בצורה אופקית כדי שהפקקים לא יתייבשו. לאחסון בקבוקים מומלץ להקצות מקום במרתף קריר או להניח את היין במקרר. במהלך האחסון, משקעים מנוטרים. כאשר הוא מופיע, הנוזל נשפך בזהירות לתוך מיכל חדש. ברגע שמפסיקים להיווצר משקעים, היין מוכן לשתייה. יין מנטה יכול להישמר כשלוש שנים.

חובבי משקאות אלכוהוליים אקזוטיים יעריכו את יין הקינוח הצהוב-ענברי הזה עם תווי מנטה קלילים. בקיץ, רצוי להתענג על המשקה צונן. בחורף, מוצר הנענע ישמש בסיס להכנת פונץ' ארומטי.