מתכון פשוט להכנת יין מתה היביסקוס בבית

לתה היביסקוס מוורד סודני יש טעם חמצמץ וצבע אדום או בורדו יפהפה. בימי קדם, הוא הוערך במיוחד בשל סגולותיו הרפואיות. היביסקוס עדיין פופולרי מאוד באפריקה. לא רק פרחים וחלקים סמוכים משמשים למאכל, אלא גם זרעים ועלים. כשכוללים היביסקוס בתפריט הדיאטה, לא כולם יודעים שאפשר לצרוך אותו גם בצורת יין העשוי מעלי כותרת של ורד נפלא.

תכונות של ייצור יין מהיביסקוס

לא הרבה אנשים ניסו עדיין יין היביסקוס, וחלקם אפילו לא חשדו בשימוש כזה בעלי כותרת של ורדים סודנים. לכן, כדאי להתעכב על הפרטים הספציפיים של הכנת המשקה הזה. כמו שקורה תמיד כשמכינים משהו אכיל, כל אחד עושה את השינויים שלו במתכון, מתוך מחשבה או מתוך צורך. ניואנסים מוכחים של עבודה עם היביסקוס:

1. תהליך ההכנה להכנסתו לבקבוק דורש מעט אנרגיה, שכן אין צורך לסחוט את המיץ, כמו מפירות.
2. אפשר לייצר גם יין יבש וגם יין מתוק.
3. כאשר מוסיפים מרכיבים בעלי ארומה בולטת, כמעט בלתי אפשרי לנחש את נוכחות היביסקוס, אך למשקה יש טעם עשיר.
4. ניתן להכין יין תוך זמן קצר.

מרכיבים נדרשים

תה היביסקוס מכיל הרבה חומרים שימושיים. הוא:

• מוריד לחץ דם;
• מחזק את דפנות כלי הדם, מה שהופך אותם לגמישים;
• מפחית עומסי מתח;
• מסיר חומרים מחמצנים, עודף שומנים רוויים, כולסטרול;
• מרווה צמא במזג אוויר חם;
• מפגין אפקט קוטל חיידקים.

ראוי לציין כי הכנת יין מוורד סודני בצבע בורדו אינה מונעת ממנו את כל התכונות המפורטות. כדי להכין משקה אלכוהולי, יש צורך להפעיל את תהליך התסיסה, ומכאן ההבדל הקל ממתכון התה.

עבור יין תזדקק למרכיבים הבאים (בסיסיים):

• מים - 3 ליטר;
• תה היביסקוס - 50 גרם;
• שמרי יין יבשים - 7-10 גרם;
• סוכר מגורען - 500 גרם;
• צימוקים - 1 כוס.

זה הבסיס הדרוש. אבל אניני טעם מגוונים את המתכון, ומוסיפים את הניחוחות האהובים עליהם ליין תה היביסקוס. התוספים הפופולריים ביותר הם 50 גרם גרידת לימון או מיץ משני לימונים (לכל 3 ליטר). חובבי ריגושים מוסיפים חבורה שלמה של תבלינים:

• 3 כפות דבש;
• 3 כפיות קינמון;
• 15 ניצני ציפורן;
• 3 כפיות ג'ינג'ר טחון.

הנה תוספת לחבילת המרכיבים העיקרית, אם תרצה.

הכנת מרכיבים למתכון

לאחר שתכננו לתת ליין לתסוס, יום קודם, נשלחים 3 ליטר מי ברז להתיישב. ייננים שרגילים להשתמש במים מבקבוקים או ממכונה יכולים לרכוש אותם גם ברגע האחרון. לאחר מכן ההכנה המוקדמת תהיה מורכבת רק מטחינת צימוקים שחורים (רצוי) במטחנת בשר ומבשלת תה היביסקוס עם מים רותחים. השאירו את עלי התה למשך 3-5 שעות. מיקרו-אלמנטים, נוגדי חמצון וויטמינים יועברו לעירוי.

איך להכין יין מתה בבית

יינות טובים הם משקאות יקרים. יין היביסקוס, למרות טעמו הנפלא, יכול להיות מוכן אפילו על ידי מתחיל במטבח. עליך לעקוב בקפידה אחר ההוראות:

1. תה מעלי כותרת היביסקוס מסונן דרך בד גבינה.
2. לחליטה מוסיפים סוכר.
3. מערבבים עד שהגבישים נעלמים מלמטה.
4. שמרים יבשים מומסים בנוזל זה.
5. יוצקים את התערובת שהתקבלה לבקבוק של 10 ליטר.
6. מוסיפים לו צימוקים כתושים.
7. לנער את הבקבוק מספר פעמים.
8. מניחים אטם מים על צוואר הכלי.
9. מניחים את הבקבוק במקום חמים.
10. כשהתסיסה נפסקת, היין החדש נמזג בזהירות למיכל יבש כך שהמשקעים בתחתית נשארים בכלי הישן. בכלי חדש, המשקה אטום היטב ונשלח למרתף או למקום קר אחר למשך 1.5 חודשים לפחות להשלמת תהליכי התסיסה.

תקופות אחסון וכללים

הטמפרטורה הטובה ביותר לשמירה על היין להתיישן (לשפר) היא 12.5 מעלות צלזיוס. במקרה זה, התנאי החשוב ביותר הוא היעדר תנודות בטמפרטורה. הלחות היחסית במהלך האחסון היא 70%.הנח את הבקבוקים בצורה אופקית כדי למנוע מהפקק להתייבש. יין היביסקוס עדיף לבקבוק בכוס כהה. מותר לאטום בצנצנות עם מכסה זכוכית. היין מאוחסן בחדר חשוך ללא רעידות המעלות משקעים. בדירה חיי המדף שלה הם 6 חודשים.