לא ניתן להשוות יין תוצרת בית מפולי אדום עם כל משקה אלכוהולי אחר. למוצר זה יש טעם חמוץ, מתוק וחמוץ. חובבי יינות תוצרת בית מתמוגגים מצבע האודם של המשקה. החוזק שלו הוא 10-12 מעלות. יין לינגונברי מתוק תוצרת בית מוגש עם קינוחים או מאפים. המינון המומלץ הוא לא יותר מ-50-100 גרם בצהריים.
תכונות ייצור
יין ארומטי וטעים עשוי מגריסים קטנים, מעט חמצמצים, חמוצים. העמים הצפוניים קוראים למשקה האדום טאיגה דם. מוצר זה מכיל חומרים שימושיים רבים. הוא משמש כטיפול חלופי למחלות רבות.
ליין לינגונברי יש טעם חמוץ-מתוק, מעט חמצמץ וצבע אודם. המוצר עשוי מפירות יער שנרכשו בסתיו בשוק או בסופר.
משקה לינגונברי עשוי מלינגונברי וסוכר. לא ניתן יהיה להכין יין ללא סוכר מגורען, ייתכן שהוורט לא יתסס. במקום סוכר, אתה יכול לקחת דבש. להכנת המשקה לוקחים רק פירות יער בשלים וטריים, ללא ריקבון, עובש או נזק. רצוי למיין את הלינגנוברי, לקצוץ, אך לא לשטוף. ישנן פטריות על פני הגרגרים שיעזרו לתסיסה של הוורט.
יין נעשה בצנצנת של 3 ליטר או בבקבוק זכוכית גדול. לפני הכנת המשקה, המיכלים נשטפים ושוטפים במים רותחים. בנוסף ללינגונברי וסוכר, להכנת יין לינגונברי תצטרכו מי אביבים טהורים או מי מושבעים, וגם שמרי יין (ניתן לקנות בסופר או להזמין באינטרנט).
תכונות מועילות
לינגונברי הוא פרי יער אדום קטן הגדל ביערות ובביצות כבול. הוא מכיל כמות עצומה של ויטמין C, בטא-קרוטן ומחסן שלם של מיקרו-אלמנטים שונים. החומרים המועילים של הלינגונברי נשמרים ביין לינגונברי.
עמים צפוניים קוראים לזה ברי האלמוות. לינגונברי ידועים בתכונות נוגדות החמצון שלהם. הוא משמש גם כאנטי דלקתי, נוגד חום ומשתן.
יין לינגונברי בכמויות מתונות מנרמל את לחץ הדם ומפחית את הסיכון לפתולוגיות של מערכת הלב וכלי הדם.משקה זה גם משפר את הזיכרון, הראייה ותפקוד הכליות. זה שימושי עבור דלקת פרקים, השמנת יתר, ומסייע בהפחתת כולסטרול בדם. שותים יין כאמצעי מניעה נגד סרטן, הצטננות וסוכרת.
בחורף, משקה כזה יפצה על המחסור בויטמינים.
איך להכין יין לינגונברי בבית
יין לינגונברי עשוי מלינגונברי בלבד או מתווספים לו פירות יער אחרים ועשבי תיבול. תוספים שונים משפיעים על טעם המשקה. הטכנולוגיה להכנת יין לינגונברי פשוטה מאוד. בדרך כלל המשקה נעשה בצנצנת של 3 ליטר.
את הלינגנוברי ממיינים בקפידה ויוצקים למיכל. אפשר לטחון מראש בבלנדר. לאחר מכן מכסים את הגרגרים בסוכר, יוצקים מים בטמפרטורת החדר ומוסיפים שמרי יין.
הצנצנת מכוסה בגזה ונשארת חמימה למשך שבוע כדי שהיין יתחיל לתסוס. כאשר מופיע קצף, סגור את הצנצנת במכסה עם שקע גז. במקום אטם מים עם צינור יציאת גז הניח במיכל מים, אפשר לשים כפפת גומי על הצנצנת. נכון, צריך לנקב את האצבעות שלה במחט כדי שהאוויר יוכל לברוח בקלות.
היין צריך לתסוס במקום חמים למשך חודש לפחות. סיום התסיסה מצוין על ידי כפפה מנוגדת. לאחר מכן מסננים את הנוזל ומכניסים למקרר להבהרה.
המשקה המוגמר מבוקבק.
מתכון קלאסי
מתכון פשוט ליין לינגונברי לצנצנת של 3 ליטר:
- 1 ק"ג של לינגון;
- 505-905 גרם סוכר;
- 2 ליטר מים בטמפרטורת החדר;
- 5-10 גרם שמרי יין.
איך לבשל:
- פירות יער מוזגים לתוך צנצנת ומכוסים בסוכר;
- יוצקים מים;
- להוסיף שמרי יין;
- לכסות את הצנצנת בגזה ולהשאיר למשך שבוע בטמפרטורה של +25 מעלות צלזיוס;
- כאשר הוורט תסס, התקן אטם מים או שים כפפת גומי על הצנצנת;
- את הוורט משאירים לתסוס בטמפרטורה של +20...+25 מעלות צלזיוס;
- לאחר 30 יום, לסנן את הנוזל;
- את היין הצעיר שמים במקרר לבירור (המשקעים צריכים לרדת לתחתית הצנצנת);
- המשקה המוגמר מבוקבק ונשלח למרתף קריר לאחסון;
- היין יהיה מוכן לאחר 2-3 חודשים.
אפשרות עם עלי דבש ודובדבן
החומרים לצנצנת 3 ליטר:
- 1 ק"ג של לינגון;
- 205 גרם דבש;
- 305 גרם סוכר מגורען;
- 2 ליטר מים;
- 10 עלי דובדבן;
- 5-10 גרם שמרי יין.
עם עשבי תיבול
החומרים למיכל 3 ליטר:
- 1 ק"ג של לינגון;
- 505 גרם סוכר מגורען;
- 100 גרם של כל עשבי תיבול (Yarrow, אנג'ליקה, תלתן מתוק, קלמוס, ראש נחש, cephalophora);
- 5-10 גרם שמרי יין;
- 2 ליטר נוזל.
עם דובדבן
החומרים לצנצנת 3 ליטר:
- 205 גרם דובדבנים;
- 305 גרם לינגון;
- 0.5 כוסות צימוקים;
- 0.5 ק"ג סוכר מגורען;
- 5-10 גרם שמרי יין;
- 2 ליטר מים.
עם לענה
מתכון למיכל 3 ליטר:
- 1 ק"ג של פירות יער;
- 5 עלי לענה;
- 0.5 ק"ג סוכר;
- 5-10 גרם שמרי יין;
- 2 ליטר מים.
יין מחוזק
הרכב למיכל 3 ליטר:
- 1 ק"ג של לינגון;
- 505 גרם סוכר מגורען;
- 5-10 גרם שמרי יין;
- 2 ליטר מים;
- 255 גרם של וודקה או קוניאק מתווספים למוצר המוגמר לפני הביקבוק.
התוויות נגד לשימוש
יין לינגונברי יכול להוריד את לחץ הדם, ולכן אנשים הסובלים מיתר לחץ דם לא צריכים לצרוך אותו בכמות מוגזמת. משקה זה הוא התווית נגד למחלות קיבה וכבד. אין לשתות יין אם יש לך כיב או גסטריטיס עם חומציות גבוהה. אין לצרוך אלכוהול על ידי נשים הרות או מניקות. יין לינגונברי אסור לתת לאנשים מתחת לגיל 18.
תנאי האחסון
עדיף לאחסן יין מוגמר, בבקבוק, בטמפרטורה של +10...+12 מעלות צלזיוס.אם החדר חם מדי, הוא עלול להחמיץ. עדיף להניח בקבוקי משקה לינגונברי על המדף התחתון או בדלת הצדדית של המקרר.
ככל שהיין יושב יותר זמן, טעמו יהיה טעים ועשיר יותר. משקה לינגונברי מוכן כהלכה עם אחוז אלכוהול נמוך יכול לעמוד במזווה קריר מבלי להחמיץ במשך כשנתיים.
