22 מתכונים מובילים להכנת ציפורן ללא בישול לחורף

אחת המשימות החשובות ביותר של עקרות בית אכפתיות היא לספק למשפחה ויטמינים וחומרי מזון במהלך החורף, כדי למנוע ולמנוע הצטננות. פירות לינגונברי מצוינים לכך - הם נקטפים לחורף, לפי מתכונים ללא כל בישול. אבל, בנוסף ליתרונות, זה גם טעים מאוד; פירות יער כאלה משמשים כמילוי למאפים, כופתאות, קינוחים שונים ולתה.

דקויות של קטיף לינגון לחורף

בעת הכנת פירות לחורף, עליך לקחת בחשבון את הפרטים הספציפיים של המתכון ולנקוט בגישה אחראית לעיקור צנצנות ולבחירת פירות יער.

תכונות של בחירת מוצר והכנה

הגרגרים צריכים להיות בשלים, חזקים ומוצקים, עם קליפה אלסטית בצבע אדום עשיר, לא מקולקל או רקוב.

איך להכין נכון את המיכל?

כיוון שקוטפים ציפורניים ללא טיפול בחום, יש לנקוט זהירות מיוחדת בניקוי הצנצנות. הם נשטפים היטב, ולאחר מכן מעוקרים בתנור של הכיריים באמצעות אדים חמים או מיקרוגל.

מה אפשר להכין מבתי ציפורן בבית?

מגוון רחב של מאכלים ומשקאות מוכנים מציפורי יער. הוא מתווסף לסלטים, משמש כמילוי למאפים ולהכנת רטבים, ריבות, תבלינים, לפתנים, קינוחים וכן בליקרים תוצרת בית ארומטיים.

לינגונברי מושרים עם סוכר

אחסן תכשיר זה במקום קריר וחשוך. בנוסף לשימוש האוניברסלי של פירות יער (הוספה למאפים, לפתנים, קינוחים שונים), הם גם משמרים את רוב החומרים התזונתיים. עבור 1 ליטר מים נקיים וקרים, קח 1 קילוגרם פרי, 600 גרם סוכר ו-1/2 כפית מלח.

טחון עם סוכר

הודות לסוכר, שאינו מאפשר לו להתקלקל בטרם עת, לתכשיר כה פשוט, אך טעים ועתיר ויטמינים יש חיי מדף ארוכים. זה ייקח 1.5 קילוגרם של פירות יער, 1.5 קילוגרם של סוכר.אפשר לטחון את הפירות במסננת, להשתמש בבלנדר, מעבד מזון או מועך לפירה.

רוטב ותיבול לבשר

רוטב ריחני, חמוץ מתוק על בסיס לינגונברי יהיה אידיאלי למנות בשר שונות. זה משתלב במיוחד עם סטייק, שיש קבב, קבב ושאר מעדנים מטוגנים.

יתר על כן, אתה יכול להשתמש גם בפירות יער טריים וגם קפואים לבישול.

רכיבים:

• לינגונברי - 250 גרם;
• סוכר - 3 כפות;
• קינמון - 1/2 כפית;
• שורש ג'ינג'ר - חתיכה קטנה (2-3 ס"מ);
• יין אדום (ניתן להחליף במים) - 50 מיליליטר;
• שחור ופלפל אנגלי - 1/4 כפית כל אחד;
• אניס וכוכב אניס - לפי הטעם.

טכנולוגיית בישול:

1. את הלינגנוברי שוטפים, ממיינים ויוצקים למחבת. לאחר מכן לוחצים קלות ומוסיפים סוכר, שורש ג'ינג'ר מגורד, אבקת קינמון, פלפל וכוכב אניס עם אניס.
2. מכסים במכסה ומניחים לעמוד 20-30 דקות. לבישול מהיר אפשר להסתדר בלי זה, אבל אז הרוטב יאבד מעט מטעמו.
3. לאחר מכן יוצקים את חומר העבודה ביין או מים. חלופה היא להשתמש בשני המרכיבים יחד.
4. מניחים את המחבת על הכיריים, נותנים לה לרתוח ומבשלים 5 דקות על אש נמוכה.

לינגונברי מרוסקים

ניתן לאחסן תכשיר ויטמין זה במקום חשוך וקריר למשך 2-3 שנים (מותאם מרתף או מקרר ביתי). אפשר להכין ממנו משקאות פירות, לפתנים, רטבים ולהשתמש בו כמילוי למאפים.

ראשית, הפירות ממוינים, שוטפים ומייבשים על בד או מגבות נייר.

לאחר מכן יוצקים את פירות היער לסיר עם דפנות גבוהות ומועכים עם מועך תפוחי אדמה. לאחר מכן ממלאים את הצנצנות בעיסת וממלאים במיץ עד למעלה, ואז מכוסים בכמה שכבות של גזה ומוברגים במכסה עם חורים.

ריבה

דרך מזינה, עשירה בוויטמינים וטעימה להתכונן לחורף. לשם כך, קח 1.5 ק"ג פירות יער, 250 מיליליטר מים (כוס אחת) ו-1 ק"ג סוכר. זמן הבישול הוא 50-60 דקות.

מיץ לינגונברי

משקה ארומטי, טעים, בריא ומרענן קל להכנה מפירות ציפורן. תצטרכו 200 גרם פירות יער, 2-3 כפות סוכר (גדוש) ו-2 ליטר מים.

את הגרגרים כותשים או מרסקים בבלנדר, לאחר מכן מוסיפים סוכר והכל יוצקים למים רותחים.

מבשלים מספר דקות ומכבים. ניתן לצרוך מיץ פירות טרי או להשאיר עד החורף, מגולגל לצנצנות.

ריבה

להכנת ריבת ציפורן תזדקק ל-1.3 קילוגרם פירות, 900 גרם סוכר ו-200 מיליליטר מים.

סירופ

אפשרות טעימה ורב-תכליתית תהיה להרתיח סירופ, שיכול לשמש כמילוי עבור מאפים, גלידה, קישוט מנות שונות, כמו גם עבור משקאות שונים. קח 600 גרם סוכר, 1 קילוגרם של לינגונברי וליטר מים.

ג'לי

המעדן הזה יהיה קינוח עצמאי יפהפה בכל חג. קח 4 כוסות פירות יער, 2 כוסות סוכר ו-1.5 מים, כמו גם 25 גרם של ג'לטין אינסטנט. מטרת ההכנה היא גם שימורים לחורף וגם צריכת הג'לי טרי, לאחר התקשות.

מַשׁקֶה חָרִיף

אפשרות הכנה מעניינת, במיוחד לאניני ליקרים וליקרים ביתיים, תהיה ליקר לינגונברי. יש לו צבע אדום עשיר, ארומה נעימה וטעם עדין, מתוק וחמוץ. כדי להכין אותו, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• וודקה 40% (ניתן להשתמש בקוניאק) - 0.5 ליטר;
• פירות לינגונברי - 150 גרם;
• סוכר - 150 גרם (אבל עדיף להשתמש בדבש נוזלי, ארומטי - 100 מיליליטר);
• מים נקיים - 100 מיליליטר;
• קינמון - 1 מקל.

ריבה

זהו, בלי הגזמה, מעדן טעים ובריא שיכול לשמש כקינוח, מילוי וקישוט למאפים, גלידה, או פשוט למרוח על לחם. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת 200 גרם של lingonberries, 300 גרם סוכר ו-3 כפות מים, ולאחר מכן לעבד את הכל.

לִפתָן

קומפוט ויטמין זה עם טעם וארומה מקוריים לא רק ירווה את צימאונך, אלא גם יחמם אותך בחורף הקשה. אתה צריך לקחת 0.5 קילוגרם של פירות ציפורן, 1.5 ליטר מים, 200 גרם סוכר, 2 כפות דבש, 1 לימון, 10 ניצנים של ציפורן וכמה מקלות קינמון. בתחילת הבישול מוסיפים מים לפירות היער ומבשלים 20 דקות.

לְהַדבִּיק

מעדן זה בטוח ישמח לא רק ילדים, אלא גם מבוגרים. מה שחשוב הוא שלללינגון יש מספיק פקטין כדי לשמור על צורתם ללא כל תוספות. תצטרך 1 כוס סוכר ו-4 כוסות פירות יער. צריך להכין את הפסטיל כ-5 שעות בתנור.

מיץ

הכנת מיץ לפי המתכון הזה לוקחת די הרבה זמן, אבל התוצאה הסופית תעלה על כל הציפיות. אתה יכול להכין אותו לחורף או לשתות אותו טרי. קח פירות לינגונברי וסוכר. יתר על כן, הוא יצטרך 600 גרם לכל 1.2 ליטר מיץ.

יִבּוּשׁ

זהו אולי הסוג הקל והפשוט ביותר של קטיף ציפורני יער לחורף. אבל, למרות זאת, יש להם תכונות ריפוי וויטמין במלואן. רצוי לייבש אותו יחד עם העלים באמצעות תנור כיריים, תנור או מייבש חשמלי. יתרה מכך, ההליך מתבצע במספר שלבים.

לינגונברי על המים

לפי מתכון זה, ציפורי ציפורן ששחררו את המיץ שלהם מושרים במים רגילים ונקיים ומאוחסנים במקום חשוך וקריר (מרתף, מרתף) עד שנה. אבל, אם תרצה, תכשיר כזה יכול להישמר.עבור 1 ליטר פירות יער, קח 2 ליטר מים, שים אותם בחבית או בצנצנת, ממלאים אותם בנוזל ומניחים שכבה דקה של עלי לינגונברי מעל.

לינגון כבושים

לשימור זה טעם וארומה עשירים, עשירים, פיקנטיים, הודות לתבלינים שהוא מכיל. תצטרך 1 קילוגרם פירות, 1 ליטר מים נקיים, 50 גרם סוכר, 2 כפיות מלח, 5 ניצנים של ציפורן ואפונה פלפל אנגלי, וכן מקל קינמון אחד.

לינגונברי מלוחים

הלינגנוברי הללו יהוו בסיס מצוין לרטבים, רטבים שונים, תבלינים וכרוב כבוש. יתר על כן, ניתן לשמור אותו או פשוט לאחסן אותו בצנצנת או בחבית במקום קריר וחשוך. צריך ל:

• 1 ק"ג פרי;
• 1 ליטר מים מטוהרים;
• 1 כפית סוכר;
• 5 כפיות מלח (רצוי מלח ים);
• וכמה ניצני ציפורן.

איך שומרים על טריות הלינגון לחורף?

כדי למקסם את שימור הויטמינים ואת כל התכונות המועילות, ישנן מספר שיטות מוכחות ופשוטות:

• קְפִיאָה;
• כְּבִישָׁה;
• לְהַשְׁרוֹת.

איך להקפיא כראוי את הלינגנוברי לחורף ללא סוכר?

לשם כך, הפירות ממוינים, שוטפים ומייבשים היטב באוויר באמצעות נייר או מגבות בד. את הגרגרים יוצקים למיכלים קטנים או לשקיות ניילון כפולות, במנות קטנות, ומכניסים למקפיא.

לינגונברי לחורף ללא בישול

כדי להתכונן לשימוש עתידי, שופכים את הלינגנוברי לצנצנות וממלאים בסירופ חם. תצטרכו 250 גרם פירות, 125 גרם סוכר, 100 מיליליטר מים וכף מיץ לימון.

מחית פירות יער

לייצור מחית זו משתמשים בלינגונברי - 1 ק"ג וסוכר - 1 ק"ג.תחילה דופקים את הלינגנוברי, משפשפים במסננת או מעבדים אותם במעבד מזון, ולאחר מכן מפזרים סוכר ומוסיפים 1/3 כפית חומצת לימון.