TOP 17 מתכונים טעימים להכנת עוגות יפות לשנה החדשה של החזיר 2019 במו ידיך

תפריט חגיגי לפינוקי השנה החדשה לעולם אינו שלם ללא קינוח מתוק. כדי להכין עוגה לשנה החדשה 2019, אין צורך להיות בעל כישורים קולינריים יוצאי דופן. יש מספר גדול למדי של מתכונים פשוטים לפינוקים שיהפכו את ערב השנה החדשה לקסום באמת.

איך לקשט יפה עוגה לשנה החדשה

הודות למתכוני עשה זאת בעצמך פשוטים אלה, אתה יכול לקשט כל ארוחת חג. בהתחשב בעובדה ש-2019 תהיה בסימן החזיר, אלמנטי הקישוט צריכים להיות מתאימים.

אלמנטים עזר יכולים להיות דמויות סוכר, פירות יבשים, אגוזים וסמלי חורף אחרים. העוגה עצמה יכולה להיעשות בצורה יוצאת דופן - בצורת סמל השנה, איש שלג או עץ חג המולד.

בהתאם לדמיון ולכישוריכם, הפינוק מעוטר בעוגיות, ריבה או ציפוי.

מתכוני עוגות לשולחן השנה החדשה

מתכוני עוגות לשולחן השנה החדשה יעזרו לכם להכין קינוח משובח ויוצא דופן שיענה על כל הציפיות והציפייה לחג.

"לוליטה"

מה שמייחד את הקינוח הזה הוא שילוב הטעמים המתוקים והחמצמצים. מה אתה צריך:

• 8 ביצים (5 לעוגת ספוג, 3 למוס);
• 250 גרם שוקולד (150 למוס, 100 לעוגת ספוג);
• 180 גרם חמאה (80 יידרשו למוס);
• 3 כפות אבקת סוכר;
• כפית גדולה של קפה;
• 5 כפות גדולות של סוכר;
• 100 גרם קמח;
• כפית אבקת אפייה;
• חצי כפית סודה;
• 3 כפות גדולות של קקאו;
• 1 כף גדולה של ג'לטין;
• 500 מיליליטר שמנת;
• דובדבן.

הוראות:

1. הכנת הבצק: טוחנים את אבקת הסוכר והחמאה עד לקבלת תערובת חלקה. מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מוסיפים להם 50 גרם סוכר ומקציפים במיקסר.
2. מחממים את חפיסת השוקולד ואז מערבבים עם החלמונים הטרופים. מערבבים מיץ לימון לתוך החלבונים. טוחנים אותם עם שאר הסוכר.
3. מערבבים אבקת אפייה, קמח, סודה וקקאו.שלב את כל הרכיבים ושמור על 180 מעלות למשך 45 דקות.
4. מוס: טוחנים את החמאה ומאחדים עם חפיסת השוקולד המומס. לאחר מכן, מקציפים את החלבונים והחלמונים בנפרד. הם מתערבבים.
5. ואז הביסקוויט מחולק לחלקים ונמרח. לאחר מכן צריך להקציף את השמנת עם ג'לטין ולשמן את כל הצדדים. גזרו והזיזו.

מקשטים בדובדבנים ושוקולד.

"אזוב יער"

העוגה הטעימה הזו דומה לסמל העיקרי של החג - עץ חג המולד. רכיבים:

• 400 גרם תרד;
• 2 כוסות קמח;
• 5 כפות סוכר;
• 3 ביצים;
• כוס שמן צמחי;
• חבילת אבקת אפייה;
• גרידת לימון;
• 300 מיליליטר שמנת 33%.

הכנה:

1. טוחנים את התרד. מקציפים ביצים עם סוכר, מערבבים חמאה וגרידת לימון.
2. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ותרד. אופים את הבצק במשך 50 דקות.
3. חותכים את העוגה האפויה ל-3 חלקים. טוחנים את השמנת עם אבקת סוכר ומצפים את העוגות. מפזרים את החלק העליון של העוגה בפירורי קרום.

מומלץ לקשט את העוגה בפטל או בפירות יער אחרים.

"סוּפַת שֶׁלֶג"

עבור מאפים ריחניים תוצרת בית תצטרך את הסט הבא:

• 4 ביצים;
• 6 כפות גדולות של סוכר;
• כוס קמח עם פנים אחד;
• 100 גרם חמאה;
• חלב מרוכז;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• ½ כפית סודה.

איך לבשל:

1. מקציפים את החלמונים עם חמאה, ואז מוסיפים סוכר מזוקק. מוסיפים קמח וסודה. אופים 50 דקות בחום של 180 מעלות. חותכים את העוגה לשני חלקים.
2. מערבבים שמנת חמוצה עם חלב מרוכז, מפוררים אגוזים. משמנים את העוגות. השאירו לילה בקור.

בהמשך מומלץ לקשט בחמוציות ומנדרינות.

"עץ חג המולד עשוי מרנג"

לפינוק יוצא דופן וחגיגי אתה צריך לקחת:

• 2 ביצים;
• 4 כפות גדולות של אבקת סוכר;
• מיץ לימון;
• חלב מרוכז;
• כף חמאה.

איך לבשל:

1. מקציפים את המרנג לקצף יציב, מוסיפים מיץ לימון. הוסף אבקה.
2. יוצרים מהתערובת כוכבים בגדלים שונים ומייבשים שעה וחצי בחום של 100º.
3. מהדקים כל שכבה עם חלב מרוכז וחמאה.

לפני ההגשה מקשטים בפירות מסוכרים צבעוניים.

עוגות "נרות ראש השנה"

לעוגות ספוג ועוגות בטעמים תזדקק לרכיבים הבאים:

• 4 ביצים;
• כוס סוכר;
• שקית ונילין ואבקת אפייה;
• 1/3 כוס מים;
• 200 גרם חמאה;
• חלב מרוכז;
• כוס קמח.

איך לבשל:

1. מקציפים שלושה חלמונים עם סוכר מזוקק, מוסיפים וניל, קמח, אבקת אפייה ומים.
2. יוצקים על תבנית עם נייר אפייה ואופים 15 דקות בחום של 180 מעלות. חותכים את העוגה לאורכה ל-2 חלקים ומגלגלים לגליל בעזרת מגבת.
3. שמנת: טוחנים חלב מרוכז מבושל עם חמאה וקפה. פורסים את הלחמניות ומצפים. חותכים אותם ל-12 חתיכות. יוצרים "טפטופים" מחלבונים מוקצפים ואבקה.

ניתן לבנות פתילות מרמלדה אדומה.

Croquembouche "עץ חג המולד"

המתכון הזה עושה קינוח מקורי ומהנה. מה אתה צריך:

• 400 גרם חמאה;
• 2 כוסות מים;
• 2 כפות סוכר;
• 2 כוסות קמח;
• 7 ביצים;
• חלב מרוכז ושוקולד לבן.

הכנה:

1. מרתיחים מים, 200 גרם שמן, סוכר מזוקק. מוסיפים קמח ומביאים לתערובת חלקה. הוסף ביצים.
2. מניחים בצק "שושנים" על קלף. אופים 25 דקות עד שעשוי.
3. מקציפים חמאה עם חלב מרוכז. ממלאים את האקלרים בקרם ומרכיבים לפירמידה. מטפטפים שוקולד לבן מומס. שומרים בקור למשך כמה שעות.

מומלץ להוסיף טוויסט בצורת פתיתי קוקוס.

עוגת קוקוס "ראש השנה"

לעוגה קסומה ויפה להפליא תצטרך את הרכיבים הבאים:

• 4 כפות גדולות של סוכר;
• 3 כפות גדולות של אבקת סוכר;
• 6 ביצים;
• 30 גרם קמח אגוזים;
• 210 גרם פתיתי קוקוס ו-1 קוקוס;
• חלב מרוכז;
• 25 גרם חמאה;
• שוקולד לבן;
• 500 מיליליטר שמנת;
• חבילת ג'לטין.

איך לבשל:

1. טוחנים את בשר הקוקוס עם מי קוקוס. יוצקים מעט מים רותחים ומניחים לשעה. מעבירים בבלנדר כמה פעמים.
2. טוחנים קמח אגוזים, סוכר מזוקק, פתיתי קוקוס. מוסיפים אבקה ומערבבים.
3. מקציפים את החלבונים עד לקבלת תערובת סמיכה. מוסיפים את תערובת הקמח. אופים את העוגות במשך 20 דקות בחום של 150 מעלות. ממיסים ג'לטין במים חמים.
4. מחממים את תערובת הקוקוס עם שמנת ושוקולד. מוסיפים ג'לטין. משמנים את העוגות.
5. לדמויות: ממיסים חמאה, חלב מרוכז ופתיתי קוקוס. מקררים למשך הלילה. הכינו חלקים לאנשי שלג.

מסדרים את הדמויות ומפזרים שבבי קוקוס.

עוגת ראש השנה "סנטה"

לקינוח מהנה ויוצא דופן תזדקק למרכיבים הבאים:

• 5 ביצים;
• כוס סוכר;
• כוס קמח;
• חבילת אבקת אפייה;
• 3 כפות קקאו;
• 500 מיליליטר שמנת;
• 2 כפות אבקת סוכר;
• תּוּת.

בישול:

1. מעבירים את הביצים והסוכר בבלנדר. מוסיפים קמח וקקאו ומערבבים היטב. אופים 35 דקות בחום של 180 מעלות.
2. להקציף שמנת עם אבקה מתוקה. בעזרת חותכן מיוחד חותכים עיגולים. מורחים ומאחדים את העוגות.

מקשטים את החלק העליון בתותים כך שיעמוד במשולש.

"כיף לשנה החדשה"

לעוגת שוקולד-דובדבנים טעימה להפליא תצטרכו:

• 6 חלבונים ו-4 חלמונים;
• 4 כפות קמח;
• 3 כפות קקאו;
• 5 כפות גדולות של סוכר;
• 150 מיליליטר חלב;
• 80 גרם חמאה;
• 400 מיליליטר שמנת;
• ג'לטין.

איך לבשל:

1. טוחנים את החלבונים עם סוכר מזוקק. מוסיפים קמח וקקאו. אופים 30 דקות בחום של 180º.
2. טוחנים את החלמונים עם סוכר, מוסיפים קמח וחלב. מוסיפים חמאה ומקציפים במיקסר.
3. מחממים 100 מיליליטר שמנת יחד עם שוקולד. לאחר השריית הג'לטין מוסיפים אותו לשארית הקרם.מקציפים ואז מערבבים עם שמנת.
4. מורחים את העוגות, יוצקים מעל את הדובדבנים והמיץ. יוצקים מעל מוס שוקולד.

מקשטים בסוכריות.

עוגת קרד "סקיצה לשנה החדשה"

הטעם העדין של מאפה שומן מגיע משילוב של גבינת קוטג' ושמנת.

מה לקחת:

• ביצה 1;
• 100 גרם מרגרינה;
• 1/3 כוס סוכר;
• 2 כוסות קמח;
• שוקולד מריר;
• כל פרי;
• חצי קילוגרם גבינת קוטג';
• חבילת שמנת יבשה;
• 200 מיליליטר חלב.

הכנה:

1. מערבבים את הביצה, הסוכר, הקמח והמרגרינה. ללוש בצק רך.
2. מורחים את הבצק בדפנות מגולפות ואופים 20 דקות בחום של 200 מעלות.
3. מוסיפים שוקולד וחתיכות של פירות שונים.
4. טוחנים גבינת קוטג', שמנת יבשה, חלב, ונילין ואבקה מתוקה. ממלאים את העוגה בתערובת ומציירים דפוסים עם שבבים צבעוניים.

למעלה עם שוקולד מגורר.

"מתנה"

לעוגה שמוכרת לכולם, צריך לקחת את הרכיבים הבאים:

• 5 ביצים;
• שתי כוסות סוכר;
• 120 גרם קמח;
• 80 מיליליטר חלב;
• 150 גרם חמאה;
• אבקת סוכר;
• 2 כפות קוניאק.

איך לבשל:

1. מקציפים את החלמונים עם 2/3 מהסוכר המעודן. טוחנים את החלבונים עם יתרת הסוכר. מוסיפים קמח ומערבבים הכל.
2. אופים 25 דקות בחום של 200º. לסירופ: מרתיחים מים מתוקים, מוסיפים קוניאק.
3. שמנת: מערבבים סוכר מזוקק, ביצה, חלב ומרתיחים. מקציפים את החמאה ומוסיפים לתערובת.
4. חותכים את הביסקוויט ומשרים בסירופ. מורחים קרם ומפזרים אבקה.

אפשר גם לפזר אגוזים.

עוגת גבינה קטיפה אדומה

אפשרות הקינוח המושלמת, והיא אפילו לא דורשת אפייה. מתחם:

• 60 גרם חמאה;
• 150 גרם עוגיות שוקולד קצרות;
• 120 מיליליטר חלב;
• 4 כפות גדולות של סוכר;
• 850 גרם גבינת קרם;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• 3 כפות גדולות של קקאו;
• צבע מאכל אדום.

איך לבשל:

1. מרסקים את העוגיות ומערבבים עם חמאה מומסת. מניחים בתבנית עגולה ומכניסים למקרר לחצי שעה.
2. מערבבים גבינה עם שמנת חמוצה וקקאו. משרים את הג'לטין למשך 15 דקות. מוסיפים סוכר לחלב ומרתיחים. יוצקים פנימה ג'לטין.
3. בזמן שמקציפים את הגבינה, יוצקים פנימה את החלב בתוספת ג'לטין. הוסף צבע (3 טיפות). מקררים את העוגה למשך הלילה.

עדיף לקשט את החלק העליון בשוקולד לבן.

עוגת השוקולד המושלמת עם ציפוי לחג

קינוח שוקולד טעים להפליא עשוי מ:

• 220 מיליליטר חלב;
• 1.5 כוסות קמח;
• 70 גרם קקאו;
• 2 ביצים;
• 2 כוסות סוכר;
• אבקת סוכר;
• 115 גרם חמאה;
• 75 מיליליטר חלב (לציפוי);
• 60 גרם קקאו (לציפוי);
• 240 מיליליטר מים חמים;
• חבילת ונילין.

הכנה:

1. זיגוג: מערבבים חמאה מומסת עם קקאו. מוסיפים אבקה מתוקה, חלב ווניל.
2. משמנים תבניות אפייה. מנפים קמח, קקאו, סוכר מזוקק, סודה ואבקת אפייה. מקציפים חלב עם ביצה. הוסף מים חמים.
3. מחלקים את הבצק בין התבניות ואופים 35 דקות בחום של 180 מעלות. משמנים את העוגות.

מכסים את החלק העליון של העוגה בשוקולד מגורר.

עוגת שעון לחג

הקינוח הקרמי יהיה המנה העיקרית בחג. המצרכים לעוגת שמנת:

• חלב מרוכז;
• כוס קמח;
• כוס סוכר אחת;
• 2 ביצים;
• 200 מיליליטר שמנת חמוצה;
• 3 כפות קקאו;
• 300 גרם חמאה.

למספרים:

• 100 גרם סוכר;
• ביצה 1;
• ¾ כוס קמח.

איך לבשל:

1. מעבירים את הביצים והסוכר בבלנדר. מערבבים עם שמנת חמוצה וחלב מרוכז (חצי צנצנת). מוסיפים קמח, מרווה עם סודה.
2. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים: מוסיפים קקאו לאחד. אופים כל עוגה ב-180 מעלות.
3. מקציפים חמאה רכה עם חלב מרוכז ומקררים. משמנים את העוגות.
4. לבסיס המספרים אופים עוגה נפרדת לפי אותה תבנית. גוזרים עיגולים.
5. משמנים את ה"סטנדים" בקרם. ממיסים את השוקולד, מורחים על קובץ צפוף ומקררים.
6. חותכים את המספרים ומקשטים את העוגה.

אפשר להשתמש בצימוקים או אגוזים למילוי.

"ספרטקוס"

פינוק זה משלב את המרכיבים הטעימים ביותר. מה צריך לבדיקה:

• 100 גרם חמאה;
• כוס אחת של סוכר;
• 2 כפות דבש;
• 2 ביצים;
• 1.5 כפיות קינוח של סודה;
• 3 כוסות קמח;
• חבילת אבקת אפייה;
• חצי כוס אבקת קקאו.

החומרים לקרם:

• פחית חלב מרוכז;
• 200 מיליליטר חלב;
• 2 ביצים;
• 400 גרם חמאה;
• 4 כפות קמח.

החומרים לזיגוג:

• 2 כפות קקאו;
• כוס סוכר אחת;
• 6 כפות מים חמים;
• 40 גרם חמאה.

הוראות בישול:

1. לעוגות: מערבבים חמאה, דבש וסוכר מזוכך. אדים באמבט מים.
2. יוצקים לתערובת 2 ביצים ומערבבים במרץ. יוצקים סודה לשתייה ומפזרים אותה בכל התערובת עד להופעת קצף. לאחר 5 דקות, מסירים מהאש.
3. במיכל אחר מערבבים קמח, אבקת קקאו, אבקת אפייה. מוסיפים לתערובת עד לריכוך.
4. עוטפים בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.
5. מחלקים את הבצק לשמונה חלקים, מרדדים על קלף. אופים ב-180 מעלות למשך 10 דקות.
6. מוס: מערבבים ביצה, חלב וחלב מרוכז. תוך כדי חימום על האש מוסיפים קמח בהדרגה. מערבבים את החמאה ומוסיפים למוס.
7. הכנת הזיגוג: מערבבים מים, סוכר מזוקק ואבקה. מניחים על הכיריים ומערבבים עד שהסוכר נמס. מרתיחים ומבשלים כמה דקות. להוסיף שמן.
8. מורחים את העוגות ומשאירים לחמש שעות.

עוגת ראש השנה "בית"

להכנה הקסומה הזו תזדקק לערכה הבאה:

• 3 כוסות קמח;
• חבילת אבקת אפייה;
• 250 גרם מרגרינה;
• ¾ כוס סוכר;
• 3 ביצים;
• עוגות וופל;
• חלב מרוכז.

איך לבשל:

1. מקציפים מרגרינה עם סוכר וביצים.מערבבים קמח עם אבקת אפייה.
2. לשלב ולהכות שוב. חותכים 4 "קירות" מהבצק. אופים ב-220º. מצפים את עוגות הוופל בחלב מרוכז ויוצרים מהן בסיס.
3. מרכיבים את העוגה בצורת "בית", ציפוי סמיך בחלב מרוכז מבושל. מצפים את הגג.

אפשר להשתמש ברמלדה ופתיתי קוקוס לקישוט.

"אנשי שלג" - עוגה דו קומתית

דמויות מסטיק יפות הן הקישוט העיקרי של העוגה הזו. מרכיבי השכבה הראשונה:

• 3 כפות גדולות של דבש;
• ¾ כוס קקאו;
• 1.5 כוסות סוכר;
• 4 ביצים;
• 150 גרם חמאה;
• 5 כוסות קמח;
• 2.5 כפות קינוח של סודה;
• 1.5 כפיות קינוח של אבקת אפייה;
• 150 מיליליטר שמנת (דל שומן).

עבור קרם:

• כוס חלב;
• 400 גרם חמאה;
• 2 ביצים;
• פחית חלב מרוכז;
• 3 כפות גדולות של קמח.

לדרג השני:

• חצי כוס סוכר;
• 3 כפות קמח;
• 3 ביצים;
• 400 מיליליטר שמנת (36%);
• 150 גרם שוקולד מריר.

הוראות בישול:

1. בצק מדרגה ראשונה: מוסיפים קקאו, סוכר מזוקק, דבש וחמאה. לאדות באמבט מים עד לקבלת מרקם חלק.
2. יוצקים פנימה את הביצים ומערבבים כל הזמן. מוסיפים סודה לשתייה ואבקת אפייה. לאחר 6 דקות, כבו את הכיריים.
3. מערבבים את התערובת עם הקמח ומערבבים היטב. ללוש את הבצק. מחלקים ל-8 חלקים, מרדדים ומעבירים למקרר לשעתיים.
4. מרדדים כל שכבה ואופים בחום של 180 מעלות למשך 5 דקות. מורחים בקרם.
5. לקרם: מערבבים ביצים וחלב מרוכז, ולאחר מכן קמח עם חלב. מרתיחים 5 דקות עד שמסמיך.
6. מקציפים את החמאה 3 דקות ומוסיפים לתערובת. מורחים את השכבה הראשונה ומכסים במסטיק לבן.
7. קרם מהדרג השני: טוחנים את השוקולד, מערבבים עם שמנת.
8. לעוגת הספוג: טורפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת סמיכה. אופים ב-180 מעלות למשך 20 דקות.
9. מצפים את העוגה הראשונה בקרם. מכסים בביסקוויטים ומורחים שוב. מכסים במסטיק לבן. חבר שתי שכבות.

מסטיק יעשה קישוטים יפים בנושא השנה החדשה.