11 המתכונים הטובים ביותר לעוגיות ג'ינג'ר לשנה החדשה בבית במו ידיך

הקולינריה מכירה היטב את כל סוגי המאכלים המסורתיים, שעקרות הבית שומרות לאירועים מיוחדים. עוגיות ג'ינג'ר הן אחת המנות שאף חג ראש השנה לא יכול בלעדיהם. מה שיפה במיוחד הוא שאפשר להכין אותו הרבה יותר מוקדם, חודש לפני החג. הוא יישמר בצורה מושלמת, לא יאבד את טעמו, ישמש כקישוט לשולחן השנה החדשה, כקישוט עץ חג המולד נעים להפליא, וכמתנה מצוינת לאדם אהוב.

כללי בישול כלליים

המתיקות הזו נהנתה בסעודות במהלך מסע הצלב הראשון. היא הפופולרית ביותר באנגליה. תוך פרק זמן קצר מאוד עוגיות הג'ינג'ר כבשו את כל העולם. אומרים שכשהביאו הג'ינג'ר מהודו לאירופה, זה היה כל כך יקר שרק בבתים עשירים הוגשו מוצרים מבצק ג'ינג'ר לשולחן החגיגי..

היום זה קינוח החג המשתלם ביותר, שגם קל להכנה וטעים. הגרסה הקלאסית שלו צריכה להיות בעלת ארומת ג'ינג'ר בולטת שאינה מופרעת מכלום. ריח שאי אפשר לבלבל עם שום דבר אחר. לגרסה החריפה יש ארומה עשירה יותר, שכן המתכון שלה מכיל תבלינים אחרים.

לא משנה באיזה מתכון אתם מעדיפים, כשתלשו את הבצק ואפיית הדמויות תתחילו לבנות על התרשים הבסיסי ועל סדר פעולות מסוים.

יש לרדד את הבצק לשכבה דקה. חותכים ממנו את הדמויות ואז מונחות על תבנית אפייה, על גבי נייר אפייה. יש לחמם את התנור ל-180˚C. תהליך האפייה אורך 10-15 דקות. המגע הסופי הוא ציפוי העוגיות בזיגוג.

יש רק הזמנה אחת. אבל על ידי התנסות, הוספה או הסרה של תבלינים שונים, קישוט עוגיות לפי טעמכם, תוכלו ליצור פינוק ג'ינג'ר טעים בצורה יוצאת דופן שלא יהיה על אף שולחן חג אחר.

דרישות והכנת מרכיבים עיקריים

כמה עצות ממומחים:

1. על ידי הוספת תבלינים לבצק ניתן להשיג מגוון טעמים.מתבלים חלק אחד בקינמון, את השני בהל, ציפורן, ואולי אגוז מוסקט.
2. אסור להחליף ג'ינג'ר טרי באחד מיובש.
3. כשמתכננים לקשט עוגיות בציפוי, אפשר להוסיף פחות סוכר לבצק.
4. צרו חורים בחסר העוגיות שנועדו להפוך לקישוטי עץ חג המולד; כל שנותר הוא להכניס את הסרט למוצר המוגמר.
5. הבצק יתגלגל טוב יותר כשהוא יושב בקור חצי שעה, עטוף במגבת או בניילון נצמד.
6. כדי למנוע את התייבשות העוגיות מבעוד מועד, עדיף לאחסן אותן בכלי סגור היטב - קרטון או פח.

המתכונים הטובים ביותר לשולחן השנה החדשה

גם אם מעולם לא עשיתם זאת בעבר, באמצעות כל אחד מהמתכונים המוצעים, תוכלו לאפות בקלות מעדן טעים שישמח את המשפחה שלכם.

קלאסי, עם זיגוג

נדרש:

• קמח חיטה - 200 גרם;
• סוכר מגורען, חמאה - 150 גרם כל אחד;
• ביצה;
• אבקת אפייה - כפית;
• ג'ינג'ר - 3 כפיות;
• קורט מלח.

לזיגוג: אבקת סוכר (200 גרם), חלבון ביצה, אבקת קקאו (שתי כפות). עדיף לחלק את החמאה לשניים, לשפשף חצי בסוכר מגורען, ולהמיס את החצי השני לפני הוספתה. את הרכיבים הנותרים מוסיפים לתערובת המתקבלת. ואם רוצים, אפשר להשתמש בתבלינים אחרים.

את הבצק שצונן במקרר מרדדים לשכבה. עקרות בית טובות מעדיפות לעשות זאת בכפות הידיים. ואז, באמצעות תבניות, ולפעמים כוס רגילה, וגם סכין, חותכים דמויות שונות מהבצק.

כל מה שנותר הוא לפזר אותו על תבנית עם נייר אפייה ולאפות בתנור בחום של 220 מעלות למשך 5-7 דקות בלבד. סוד קטן נוסף הוא לדקור את העוגיות במזלג לפני שמכניסים אותן לתנור.להכנת הזיגוג מקציפים חלבונים ואבקה לקצף. אם אתם רוצים לקבל קישוט רב צבעוני, חלקו את התערובת לחלקים וצבעו כל אחד בצבע אחר.

עוּגיִוֹת זַנגבִיל

נדרש:

• קמח - שתי כוסות;
• חמאה - 100 גרם;
• סוכר חום - 180 גרם;
• ביצה;
• ג'ינג'ר טחון, אבקת אפייה - שתי כפיות כל אחת;
• דבש - שלוש כפות;
• תבלינים - לפי הטעם.

לזיגוג: שוקולד מריר, אבקת קקאו (3 כפות), שמנת דלת שומן (100 מיליליטר). תהליך הבישול זהה.

עם שמנת חמוצה

נדרש:

• קמח - 600 גרם;
• שמנת חמוצה - 300 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• דבש - שתי כפות;
• ונילין - לפי הטעם.

מבשלים כמתואר לעיל. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך קצת יותר מ-10 דקות.

עם שוקולד וצימוקים

נדרש:

• קמח - 250 גרם;
• חמאה - 150 גרם;
• סוכר מגורען - 180 גרם;
• ג'ינג'ר טחון - 80 גרם;
• שוקולד מריר - 400 גרם;
• צימוקים - 200 גרם;
• ביצה - 4 חתיכות;
• אבקת אפייה - שתי כפיות;
• קורט ונילין.

הכנה:

1. מגררים את השוקולד (ניתן לחתוך לחתיכות).
2. משרים צימוקים במים חמים.
3. ללוש את הבצק.
4. מרדדים את העוגה.
5. הוא נאפה חצי שעה בחום של 180 מעלות.
6. מכוסה בזיגוג שוקולד (עדיף לקרר קודם), לחתוך לחתיכות.
7. מקשטים כרצונכם.

עוגיות ג'ינג'ר אוסטרליות פריכות ג'ינג'ר קראנץ'

נדרש:

• קמח - כוס וחצי;
• חמאה - 125 גרם;
• סוכר חום - חצי כוס;
• ג'ינג'ר טחון ואבקת אפייה - כפית אחת כל אחד.

לזיגוג: חמאה (75 גרם), אבקת סוכר (¾ כוס), 2 כפות דבש וכף אחת של ג'ינג'ר טחון.

ההכנה כמעט ואינה שונה מהגרסה הקודמת.את העוגה האפויה מכסים בזיגוג באותו אופן וחותכים ליהלומים או לריבועים.

בית ממתקים

תצטרך להיות אדריכל לזמן מה. ראשית, עדיף לצייר את כל חלקי הבית העתידי על קרטון. זו תהיה סטנסיל אמיתי. כל מה שצריך לעשות זה לגזור מהבצק את הקירות והגג, לעשות חריצים לחלונות ולהניח את החתיכות על תבנית אפייה. אפשר לחורר אותם עם מזלג כדי שלא ישנו צורה.

החלקים ייאפו במשך כמעט 10 דקות ב-180℃. כאשר חלקים מהבית התקררו, ניתן להתחיל לבנות את המבנה. זיגוג חלבון משמש כדי להדביק אותם יחד. משרים את חלקי הבית בזיגוג ומדביקים אותם יחד.

נותר החלק המרגש ביותר - עיצוב הבית. אף אחד לא מגביל את הדמיון שלך.

מתכון מאת טטיאנה ליטבינובה

נדרש:

• קמח - 300 גרם;
• שמנת חמוצה - כף אחת;
• חמאה - 150 גרם;
• סוכר מגורען - 75 גרם;
• ביצה;
• ג'ינג'ר - כפית קינוח אחת;
• אבקת אפייה - חבילה אחת.

הכנת בצק אינה דבר חדש. יש לאפות את העוגיות בתנור חם (200 ℃) כחצי שעה. כקישוט, חפיסת שוקולד מתאימה למדי, אותה יש להמיס ולפזר עליה פירורי אגוזים.

במיקרוגל

נדרש:

• קמח - 300 גרם;
• סוכר מגורען - 125 גרם;
• מרגרינה - 80 גרם;
• ג'ינג'ר, פלפל שחור, אגוז מוסקט - גרם אחד כל אחד;
• הל וקינמון - חצי כפית כל אחד;
• סודה - רבע כפית;

לזיגוג: חלבון ביצה עם אבקת סוכר. הכנה: המוזרות של שיטה זו היא ללוש את הבצק ב-100 מיליליטר מים מחוממים מעט, והעוגיות יצטרכו להישלח לתנור פעמיים. לאחר שהייה של שלוש דקות במיקרוגל, המוצר מקורר, מזוגג ומכניסים לתנור לכמה דקות.

מתכון מיוליה ויסוצקאיה

נדרש:

• קמח - 300 גרם;
• סוכר מגורען - 140 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• שורש ג'ינג'ר קצוץ - שתי כפיות;
• קינמון, אבקת אפייה - כפית אחת כל אחד;
• ציפורן קצוצה - חצי כפית;
• ביצה.

הכנה: מערבבים קמח עם אבקת אפייה ותבלינים ומחלקים לשלושה חלקים.

1. את החמאה הרכה מקציפים עם סוכר.
2. לתערובת מוסיפים ביצה טרופה.
3. מוסיפים שני חלקי קמח לסירוגין, תוך ערבוב עדין בכף.
4. עם שליש מהקמח ללוש את הבצק בידיים ולרדד עם כפות הידיים לשכבה דקה.
5. הדמויות נאפות כחצי שעה בחום של 180 מעלות צלזיוס.

במחבת

נדרש:

• קמח - שתיים עד שלוש כפות;
• חמאה - 70 גרם;
• סוכר מגורען - ארבע כפות;
• אבקת קקאו - כפית אחת;
• ביצה;
• סודה - חצי כפית;
• רסיס של שורש ג'ינג'ר.

בישול: עוד דרך ייחודית לאפות עוגיות טעימות. מכינים את הבצק באותו אופן כמו שהוצע קודם, רק ממיסים את החמאה קודם. ולא להכניס את הדמויות לתנור אלא לטגן אותן במחבת משני הצדדים. מקשטים לפי טעמכם.

עם שמן חמניות ובננה

נדרש:

• קמח - שתי כוסות;
• סוכר - חצי כוס;
• בננה;
• שמן חמניות - 200 מיליליטר;
• סודה וג'ינג'ר - 2 כפיות כל אחד;
• קינמון - כפית אחת;
• גרידת חצי תפוז;
• קורט מלח וציפורן.

הכנה: מוסיפים לחמאה בננה ושאר החומרים, מוקצפת בחול.

1. עדיף ללוש את הבצק ביד.
2. שוברים אותו לחתיכות קטנות ומשטחים אותם ישירות על תבנית אפייה.
3. אופים במשך 10 דקות.
4. כקישוט - אבקת סוכר מומסת בשוקולד לבן.

איך מכינים פינוק בלי להשתמש בתבנית?

בדרך כלל, כאשר אופים עוגיות ג'ינג'ר, עקרות בית משתמשות בתבניות מיוחדות. ככלל, כולם כמו קישוטי חג המולד: מלאכים, מגפיים לשנה החדשה, פעמונים, עצי חג המולד ואחרים. אבל אם אין כאלה בבית, אין צורך לדאוג.

הכינו אותם בעצמכם - זה קל. ניתן למצוא את הדמויות בפורטל שלנו. בחרו את אלו שאתם אוהבים, הדפיסו אותם (נסו לדבוק בגדלים מסוימים), וגזרו אותם מקרטון עבה. הכל מוכן.

תאמין לי, מגוון כזה לא תמצא בחנות. אבל אתה יכול בקלות להפתיע את המשפחה והאורחים שלך עם מאפים יוצאי דופן.

עבור עמי העולם, עוגיות ג'ינג'ר הפכו מזמן לסמל של חגיגות ראש השנה וחג המולד. בין המנות המסורתיות, גרידא של השנה החדשה, סלט אוליבייה והרינג "מתחת למעיל פרווה", הוא תפס את מקומו בביטחון על שולחן החג הרוסי וגם טוען שהוא נחשב מסורתי. בנוסף, הוא נלחם במשקל עודף. למה אתה לא תומך במסורת הנפלאה הזו?

אין צורך להקפיד על הדרישות של המתכונים לעיל. תכניס לתוכו משהו משלך. אספו את כל המשפחה לקישוט העוגיות הללו. בבקשה את המשפחה שלך. הרבה רגשות גדולים מובטחים. ובמשך עוד כמה ימים, הריחות הטעימים של ג'ינג'ר, קינמון ודבש יתפשטו בכל הבית ויעניקו לבני הבית מצב רוח חגיגי.