TOP 40 מתכונים טעימים למנות בשריות לשנה החדשה 2020 לשולחן החגיגי

בעת הרכבת תפריט, יש לשלב מגוון מנות בשריות לשנה החדשה 2020, שסמלן הוא העכברוש, עם העדפות ורצונות של בני משפחה וחברים. ומכיוון שהעכברוש אינו בררן ובררן במיוחד בבחירת האוכל, ניתן להשלים למנות הקלאסיות של שולחן החג וריאציות של מתאבנים ירקות ומנות בשריות לכל טעם.

מה להגיש?

באופן מסורתי, בשר מוגש על שולחן השנה החדשה הן כמנה עיקרית והן כתוספת למנות ראשונות מסוימות. ראש השנה 2020 אינו יוצא מן הכלל, והדעות לגבי אי קבילותו של בשר חזיר בחגיגה זו הן מעורפלות ומבוססות בצורה גרועה. העיקר שמנות טעימות מבשר חזיר, בקר, כבש ועוף, כמנות עיקריות, מוכנות בקלות ובפשטות, ולמארחת יש זמן ליצור מגוון מתאבנים, סלטים וקינוחים מלוחים.

מנות חזיר לשנה החדשה

סנסציה אמיתית בקרב האורחים בחגיגת השנה החדשה תיווצר על ידי מנות שהוכנו מבשר חזיר עסיסי, על פי המתכונים המוצעים, בשילוב עם הכישרונות והכישורים הקולינריים של המארחים מסבירי הפנים.

בוז'נינה "ראש השנה"

רכיבים:

• עיסת - קילוגרם;
• ראש שום;
• תערובת ריחנית של עשבי תיבול פרובנס - 15 גרם;
• מלח נוסף - 10 גרם;
• פלפל (שחור) - על קצה כפית;
• חרדל (בצרפתית);
• חמאה (מקור צמחי) - 80 מיליליטר.

שיטת ייצור: שפשפו בשר שטוף מראש בתערובת של חמאה, מלח, תבלינים, ממלאים אותו בשום, מניחים על נייר כסף ואז מכניסים למקרר למספר שעות למרינדה. לאחר מכן, עטופה בזהירות בנייר כסף, חתיכת עיסת חייבת להישלח לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 4 שעות. חצי שעה לפני שהוא מוכן, אתה צריך לפתוח את נייר הכסף ולשפוך שומן על האוכל כדי להשחים אותו.

את הבשר שהוכן כך צריך להכניס למקרר לעוד 8-10 שעות. לאחר מכן ניתן להגיש את המנה.

מתכון אספפיק לשון חזיר

רכיבים:

• לשון חזיר;
• גזר;
• פטרוזיליה;
• פלפל, עלה דפנה, מלח;
• מסת ג'לטין.

שיטת ייצור: מניחים את הלשון במים, מביאים לרתיחה, מסננים ושוטפים את המרכיב העיקרי. לאחר מכן מניחים את הלשון בסיר, מוסיפים שורשים, מלח, תבלינים ומבשלים כשעתיים, עד שהמרק מבושל לחלוטין. לאחר מכן מוציאים את הגזר והלשון מהמרק, מקלפים וחותכים לפרוסות דקות, ואת הגזר המבושל לפרוסות. יוצקים ג'לטין לחלק מהמרק הצונן. מניחים את הלשון והגזר בתחתית צלחת עמוקה, ואז יוצקים את המרק עם הג'לטין ומכניסים למקרר להתקשות.

גליל חזיר מבושל

רכיבים:

• חזה חזיר;
• בישול נוסף, תיבול, פלפל (שחור) - לפי הטעם;
• שום - 3 שיני.

שיטת ייצור: חותכים את העור מחלק הבטן של בשר החזיר, משפשפים את נתח הבשר המעובד כך במלח, תבלינים ומלאים אותו בחתיכות שום. מניחים את החזה, מגולגל לגליל וקשור בחוט, לתוך שקית בישול.לאחר מכן, מניחים את מוצר החזיר הגמור למחצה בשקית בסיר ומבשלים, מה שאורך כשעתיים. בסיום התהליך משאירים את הבשר במרק להשרות עוד שעה.

חותכים את הגליל, מניחים בצלחת, מקשטים בעשבי תיבול וירקות.

לחמניות חזיר עם אננס וגבינה

רכיבים:

• שקדי חזיר - 0.5 קילוגרם;
• גבינה קשה (מגוררת) - 0.5 כוסות;
• אננס משומר - 100 גרם;
• מיונז - 60 מיליליטר;
• חמאה (מקור צמחי) - 30 מיליליטר;
• בצל ירוק;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

שיטת ייצור: חותכים בשר שטוף מראש לפרוסות - פלפל, מלח, מתבלים ואז מקציפים בצד אחד ובצד השני. מניחים את רוב הגבינה המגוררת, האננס ללא מיץ והבצל הירוק הקצוץ על גבי נתחי החזיר.

מניחים את הבשר המגולגל על ​​תבנית משומנת בחמאה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. לאחר חצי שעה, משמנים את המנה הכמעט גמורה במיונז, מפזרים מעט מהגבינה שנותרה וממשיכים בבישול כ-10 דקות.

חלצי חזיר "שום דבר נוסף"

רכיבים:

• חזיר (חלצי) - 1 קילוגרם;
• עשבי תיבול בצורת טימין, פפריקה, רוזמרין - 30 גרם כל אחד;
• בישול נוסף, פלפל (חריף) ושחור - לפי הטעם;
• שום;
• דבש - 30 מיליליטר;
• תפוחי אדמה - 0.7 קילוגרם.

אופן הייצור: חותכים את חלצית החזיר, משפשפים מכל הצדדים בתערובת פלפלים, מלח, תבלינים, שום, דבש, קושרים בחוט בישול, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקום קריר למשך שעה למרינדה.

מניחים את הבשר על נייר אפייה משומן ומכסים אותו בתפוחי אדמה חצויים. אופים את האוכל במשך חצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות, ולאחר מכן מנמיכים את החום ל-160.

קציצת חזיר עם עצם מנגל

רכיבים:

• בשר - 4 מנות;
• קמח, פירורי לחם;
• ביצה.

אופן ההכנה: טורפים כל מנת בשר על העצם, מלח, פלפל, מגלגלים בקמח, ביצה, פירורי לחם ומניחים במחבת שמן לטיגון משני הצדדים עד לקבלת קרום מעורר תיאבון. לאחר הקציצה מכניסים לתנור שחומם מראש לעוד 20 דקות. מגישים עם תוספת.

בשר חזיר בשרוול

רכיבים:

• חתיכת עיסת - קילוגרם;
• בישול נוסף, תבלינים - לפי הטעם.

שיטת ייצור: לשפשף את החזיר במלח ותבלינים, לשים בשרוול, לחבוש אותו. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 50 דקות. מפזרים את הרוטב מהשרוול על הבשר המוכן, חותכים למנות ומגישים.

צלעות חזיר

רכיבים:

• צלעות - 3 ק"ג;
• מיץ דבש ודובדבנים - 100 מיליליטר כל אחד;
• קטשופ - 200 מיליליטר;
• חומץ - 70 מיליליטר;
• שום, תוספת ותבלינים - לפי הטעם.

אופן ההכנה: משמנים נתחי בשר מנותקים על הצלעות במלח, פלפל, תבלינים ותערובת שהוכנה מ: דבש, קטשופ, חומץ עם מיץ דובדבנים, חמאה ושום. מניחים את המוצר הגמור למחצה בתבנית צלייה ומבשלים במשך 20 דקות תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן, מצננים את המנה ומניחים למרינדה למשך 3 שעות. מניחים את המוצר המתקבל על תבנית אפייה משומנת ומכניסים לתנור לאפייה.

חָשׁוּב! במהלך תהליך הבישול, יוצקים את המרינדה על נתחי החזיר לעסיסיות ורכות רבה יותר.

חזיר אפוי עם עגבניות

רכיבים:

• עיסת - 0.5 ק"ג;
• עגבניות - 350 גרם;
• גבינה - 250 גרם;

אופן הייצור: להכניס עגבניות עגולות ופרוסות גבינה לנתחים שנעשו על נתח חזיר. יוצקים על העיסה עצמה, מגררים עם תבלינים ושום ואז מכניסים לתנור ל-50 דקות או עד שהמנה מוכנה לחלוטין.

צלעות חזיר בבלילת פטריות

רכיבים:

• חלצי חזיר - 0.5 קילוגרם;
• פלפל, נוסף - לפי הטעם;
• חמאה - 130 מיליליטר.

לבלילה:

• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• פטריות - 100 גרם;
• קמח - 50 גרם;
• ביצה, פלפל, תוספת.

שיטת ייצור: חותכים את הקרבונט לפרוסות בעובי קטן משני הצדדים, פלפל ומלח. מערבבים פטריות קצוצות עם ביצה, שמנת חמוצה, קמח, פטרוזיליה, מלח, פלפל וללוש לבלילה, מגלגלים בה פרוסות בשר. מטגנים את הצלעות משני הצדדים בשמן חם ומצננים.

מנות בקר לשנה החדשה

בשר בקר טעים ומוצג להפליא, כמנה העיקרית על שולחן השנה החדשה, יקשט את החג, יהפוך אותו לבלתי נשכח ומשביע.

בקר ברוטב חריף

רכיבים:

• בשר בקר - 0.5 קילוגרם;
• שעועית בתרמילים - 200 גרם;
• בצל, עגבנייה;
• דבש - 60 מיליליטר;
• יין (לבן) - 100 מיליליטר;
• רוטב סויה - 60 מיליליטר;

אופן ההכנה: בשר, חתוך לחתיכות קטנות, להשרות. מטגנים מנות במשך 5 דקות, ולאחר מכן מוסיפים מלח, תבלינים, יין, רוטב, דבש למוצר הגמר למחצה ומבשלים עוד 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים לבשר את הבצל חתוך לטבעות, עגבניות לריבועים ושעועית - מבשלים מתחת למכסה עוד 10 דקות.

בקר עם קישואים

רכיבים:

• עיסת - 500 גרם;
• עגבניות, קישואים - 2 פירות כל אחד;
• נוּרָה;
• תפוחי אדמה - 1.5 קילוגרם;
• רוטב סויה.

אופן ההכנה: בשר, חתוך לחתיכות קטנות, יוצקים רוטב סויה ומניחים בצד ל-20 דקות למרינדה. מטגנים את הבשר שהוכן כך, מוסיפים מים עם עלי דפנה וגרגרי פלפל ומבשלים שעה.

מוסיפים לבשר תפוחי אדמה חתוכים ומטוגנים מראש. בצע את אותן פעולות עם קישואים.לאחר מכן מוסיפים את הבצל החתוך לטבעות לבשר הבקר, הקישואים ותפוחי האדמה. מערבבים את כל החומרים, מכניסים את התבנית עם האוכל לתנור מתחת למכסה ומבשלים שעתיים.

בשר בקר עם משמשים מיובשים

רכיבים:

• מרכיב בשר - 0.5 קילוגרם;
• משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים - 60 גרם כל אחד;
• אגוזים - 50 גרם;
• בצל שום;
• יין (לבן) - 0.3 ליטר;
• חמאה;
• תוספת, פלפל, תבלינים, עשבי תיבול - לפי הטעם.

אופן ההכנה: מטגנים בשר קצוץ בצורת קוביות קטנות. לאחר מכן מוסיפים בצל קצוץ דק, קצוץ ומומלח קלות ומפולפל פירות יבשים, אגוזים וקצת שום קצוץ. יוצקים יין על כל המרכיבים ומבשלים 15 דקות, ואז מוסיפים את שאר השום והשמיר. מבשלים עד לבישול מלא. מגישים עם תוספת.

בקר אפוי בשרוול

רכיבים:

• מרכיב בשר - קילוגרם אחד;
• רוטב סויה - 100 מיליליטר;
• חמאה - 60 מיליליטר;
• ג'ינג'ר - 30 גרם;
• שום - 3 שיני.

אופן ההכנה: מניחים את הבשר בכלי עמוק ויוצקים למרינדה שמורכבת מרוטב סויה, שמן, ג'ינג'ר קצוץ, שום קצוץ ותבלינים למשך 30 דקות. לאחר מכן מעבירים את בשר הבקר לשרוול, קושרים בחוט בישול ומכניסים לתנור לשעה שחומם מראש ל-200 מעלות. מגישים עם תוספת.

לשון בקר בבלילה

רכיבים:

• לשון - 500 גרם;
• ביצה;
• קמח, מיונז - 1 כף גדולה כל אחד;
• תוֹסֶפֶת

אופן ההכנה: חותכים את הלשון, מבושלת מראש במי מלח ומקולפים, לפרוסות, ואז טובלים בבלילה מביצים, מיונז וקמח. לאחר מכן מטגנים את חתיכות הלשון משני הצדדים במחבת עם חמאה עד להזהבה.

בשר בקר אפוי

רכיבים:

• עיסת בקר - 700 גרם;
• מיונז;
• רסק עגבניות - 50 מיליליטר;
• בצל - 4 חתיכות;
• עגבניות - 2 חתיכות;
• שום;
• גבינה (מגוררת) - 100 גרם;
• חמאה, מלח, פלפל.

אופן ההכנה: טורפים בפטיש את הבשר חתוך לחתיכות, מתבלים, משמנים במיונז ומניחים על תבנית עם חמאה. משטחים את הבשר עם בצל קצוץ, עגבניות קצוצות, שום ומשמנים ברסק עגבניות. מפזרים את כל המרכיבים בגבינה מגוררת ומכניסים לתנור לאפייה של 60 דקות.

קופת בקר

רכיבים:

• עיסת בקר - 300 גרם;
• קוניאק - 10 גרם;
• נוּרָה;
• יֶרֶק;
• גהי - 20 גרם;
• חלב - 50 גרם;
• קמח - 20 גרם;
• ביצה.

אופן ההכנה: מקציפים חתיכות בשר לסמיכות של בשר טחון. מקציפים במטרפה תערובת של ביצים, תבלינים, מלח, חלב וקמח עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים לבשר הטחון, מוסיפים בצל קצוץ דק, יוצקים קוניאק, ללוש את כל המרכיבים, ומגלגלים את המסה שנוצרה לכדורים. מניחים את הקופטה במי מלח ומבשלים כחצי שעה עד לריכוך. לפני ההגשה יוצקים שמן על התבשיל ומפזרים עשבי תיבול.

רול בקר לשנה החדשה

רכיבים:

• מרכיב בשר;
• גבינה (קשה);
• חרדל, רוטב סויה, חמאה - כף גדולה מכל אחד;
• פלפל (פלפל) - 3 חתיכות;
• רוזמרין.

אופן ההכנה: חותכים את הבשר למנות, מקציפים, מתבלים ומניחים בתבנית. מניחים את המרכיבים בצורת גבינה, פלפלים פרוסים דק, רוזמרין קצוץ על גבי הבשר, שאותו צריך לגלגל לגלילים ולקשור בחוט. ללוש את פולי הסויה, החרדל והחמאה עד לקבלת מרקם חלק ומשמנים את הלחמניות בתערובת המוכנה. בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות מניחים את הלחמניות, מונחות בשרוולי אפייה. מבשלים את המנה במשך 50 דקות.

תבשיל בקר עם פטריות ושזיפים מיובשים

רכיבים:

• עיסת בקר;
• פטריות - 300 גרם;
• שזיפים מיובשים - כוס;
• גזר, בצל - 2 חתיכות כל אחד;
• שמנת חמוצה.

אופן ההכנה: מטגנים את נתחי הבשר הקצוצים. מניחים במיכל עמוק בצל קצוץ, בשר, חתיכות שזיפים מיובשים, גזר מגורר, פטריות קצוצות, מתבלים כל שכבה במלח ופלפל, ואז יוצקים שמנת חמוצה על כל החומרים. מבשלים עד לסיום כ-45 דקות.

מעופות

העוף הטעים המוגש חם לפי המתכונים המוצעים יכול לגוון את שולחן השנה החדשה ולהפתיע לא רק אוהבי אוכל טעים, אלא גם גורמה אמיתיים.

עוף מטוגן שלם

רכיבים:

• פגר עוף;
• חמאה (זית);
• חמאה (חמאה);
• יין - 0.5 ליטר;
• דבש - 2 כפות;
• תפוז;
• שום;
• פלפלים (שחור, אדום) - לפי הטעם;
• תוֹסֶפֶת;
• עשבי תיבול;
• שורשי ירקות - תפוחי אדמה, בצל, גזר.

אופן ההכנה: חותכים את פגר העוף השטוף והצרוב לשני חצאים במרכז. לאחר מכן שפשפו את הציפור במלח, פלפל חריף, רוזמרין והניחו אותו במקום קריר למרינדה למשך מספר שעות. ממליחים, מתבלים ומשלבים ירקות קלופים וקצוצים עם שום. מניחים את העוף הכבוש על ירקות מסודרים מראש, משמנים בתערובת חמאה, תפוז ותימין, יוצקים על המרינדה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 1.5 שעות.

חזה עוף אפוי עם אננס

רכיבים:

• חזה עוף - 7 חתיכות;
• אננס משומר;
• גבינה מגוררת;
• מיונז.

אופן ההכנה: מניחים נתחי עוף קצוצים מראש על תבנית משומנת בחמאה. מניחים אננסים על שדיים הדוקים. לאחר מכן מפזרים את המנה עם גבינה מגוררת, יוצקים מיונז, מלח ומכניסים לתנור למשך 30-40 דקות.

פילה עוף אפוי עם ברוקולי

רכיבים:

• שקדי עוף - 0.5 קילוגרם;
• כרוב;
• גבינה (זנים קשים);
• קרם;
• עשבי תיבול.

אופן ההכנה: מתבלים את הפילה החתוך לחתיכות בפלפל, מלח ועשבי תיבול. מערבבים תפרחת כרוב מבושלת עם בשר, יוצקים שמנת על המרכיבים ומפזרים גבינה מגוררת. לאחר מכן מכניסים את הכלי לתנור ואופים מכוסה חצי שעה.

עוף לימון מושלם

רכיבים:

• עוף;
• לימון;
• זיתים - 0.25 קופסאות שימורים;
• שיני שום;
• צלפים;
• תפוחי אדמה - 6 פקעות;
• עשבי תיבול.

אופן ההכנה: מוסיפים ללימון פרוס צלפים, שום, טימין, רוזמרין ותוספת. מערבבים את כל החומרים לקבלת מעין מרינדה. מניחים חלקים מהעוף בקערה עם המרינדה, ואז סוגרים את המכסה, מכניסים ללחץ ומניחים במקום קריר למשך שעה. לאחר מכן מניחים את העוף בתבנית משומנת. וטובלים את תפוחי האדמה, חתוכים לחצאים, במרינדה שנותרה. לאחר מכן צריך לכסות את העוף בירקות ולהכניס את התבנית לתנור ל-20-30 דקות לאפייה.

תפוחי אדמה עם עוף בתנור עם רוטב

רכיבים:

• חצי פגר עוף;
• תפוחי אדמה - 8 פקעות;
• בצל שום;
• מיונז, שמנת חמוצה.

אופן ההכנה: יוצקים כוס מים לתבנית, מוסיפים בצל קצוץ, תפוחי אדמה קצוצים וחתיכות עוף. מצפים את כל הרכיבים ברוטב מיונז, שמנת חמוצה, שום קצוץ דק, מלח ותבלינים. מכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש למשך שעה.

חזה עוף ברוטב שמנת

רכיבים:

• חזה עוף;
• קרם;
• קמח - כפית;
• חרדל אינו מתאים לכולם;
• חמאה (מקור צמחי וקרמי).

אופן ההכנה: מטגנים מנות בשר. מבשלים את השמנת המעורבבת בחרדל על אש בתוספת מלח, פלפל, חמאה רכה וקמח. יוצקים את הרוטב הסמיך על נתחי הבשר ומבשלים, מכוסה, כ-5 דקות.

נתחי עוף מלוחים

רכיבים:

• חצי פגר;
• תבלינים, מלח;
• שמן.

אופן ההכנה: ממליחים, מתבלים ומשמנים את נתחי העוף המוכנים בשמן. מכסים את תבנית האפייה במלח, מניחים עליו את בשר העוף, מכניסים לתנור ל-45 דקות עד לבישול מלא.

עוף מלכותי במילוי פנקייק

רכיבים:

• פֶּגֶר;
• לַחמָנִיָה;
• חלב;
• רוטב סויה - כפית;
• פנקייקים;
• שמן (זית).

אופן ההכנה: בעזרת בלנדר מעבדים בשר עוף לבשר טחון. מניחים את הלחמנייה הספוגה בחלב, בשר טחון, עשבי תיבול קצוצים, מלח ותבלינים לתוך מיכל עמוק. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. מניחים בשר טחון לתוך העור שנותר עם רגליים וכנפיים מהפגר.

מניחים על התערובת לביבות מגולגלות לצינורות, ושוב מפזרים עליהן את הבשר הטחון.

מעצבים את הפגר, עוטפים אותו בנייר כסף משומן ומכניסים לתנור לבישול של חצי שעה. לאחר 30 דקות פותחים מעט את נייר הכסף, מברישים את העוף ברוטב סויה ומכניסים לתנור לאפייה לכמה דקות נוספות.

עוף עם פטריות ברוטב שמנת

רכיבים:

• שד;
• פטריות;
• שמנת - כוס;
• חמאה רכה - 50 גרם.

אופן ההכנה: מטגנים את הפטריות בחמאה, מוסיפים עוף קצוץ, מלח, פלפל, מוסיפים שמנת ומבשלים מספר דקות. סמיכות הרוטב תעיד על מוכנות המנה.

עוף עם תפוחי אדמה בסיר איטי

רכיבים:

• בשר עוף;
• תפוחי אדמה - 7 ירקות שורש;
• חמאה.

אופן ההכנה: עוף, חתוך למנות, לשפשף בשמן בישול ותבלינים, ולאחר מכן להכניס לכלי מולטי-קוקר לטיגון. מניחים מעל תפוחי אדמה חתוכים לריבועים, כוונו את הטיימר במולטי-קוקר למשך 60 דקות וחברו את תוכנית "טיגון".

עוף עם דבש וחרדל

רכיבים:

• פגר עוף;
• דבש - 4 כפות;
• חרדל.

אופן ההכנה: משפשפים את העוף במלח מבחוץ ומבפנים. במיכל עמוק מערבבים תבלינים, חרדל, דבש ונותנים לתערובת להתבשל. לאחר מכן מגלגלים את הפגר במרינדה ומניחים לחצי שעה להשרות. לאחר מכן הוציאו את מוצר הבשר הגמור למחצה לתוך שרוול והעלו אותו לתנור. הכנת המנה אורכת שעה.

עוף ממולא בפנקייק

רכיבים:

• תַרְנְגוֹלֶת;
• ביצים - 5 חתיכות;
• חלב - חבילה אחת;
• קמח - כוס;
• סוכר - 2 כפות;
• נוּרָה;
• פטריות - 2 כוסות.

אופן ההכנה: מפרידים את עור העוף מהעיסה, שנטחן לאחר מכן במטחנת בשר. מטגנים את הבצל והפטריות חתוכים לריבועים, מוסיפים בשר טחון וממשיכים לטגן עוד 10 דקות, מפזרים קמח, מתבלים, יוצקים שמנת ומבשלים עוד קצת.

טורפים את הביצה לתוך הבשר הטחון המקורר, מכניסים אותה לפנקייק, שמגלגלים לאחר מכן לגלילים. לאחר מכן, מצפים את הלביבות המוכנות בתערובת של ביצים טרופות וחלב ומניחים אותן בעור העוף. אופים את המנה בתנור כשעה בחום של 180 מעלות.

עוף דבש מווינטרפל

רכיבים:

• תַרְנְגוֹלֶת;
• חמאה (זית);
• חומץ (סוג תפוח) - חצי כוס;
• דבש - חצי כוס;
• מנטה (יבשה);
• סולטנות

אופן ההכנה: מצפים את העוף בשמן, פלפל ותבלינים. מניחים את הפגר בתבנית מיוחדת ומכניסים לתנור לאפייה ב-180 מעלות. זמן בישול - שעה. עבור הרוטב אתה צריך לערבב חומץ, דבש, נענע, חמאה וסולטנות. מרתיחים את התערובת על אש נמוכה עד לקבלת תערובת סמיכה. יוצקים את הרוטב על העוף המבושל ומגישים את המנה.

פסטרמה פילה עוף

רכיבים:

• פילה עוף;
• שום - 2 שיני;
• חרדל, תבלינים.

אופן ההכנה: משרים את הפילה במים מומלחים קלות למשך שעתיים.לאחר ייבוש העוף חותכים את השום לפרוסות. השמן משולב עם חרדל ותבלינים. העוף ממולא בשום ומצופה בתערובת שמן. מניחים את החזה בתבנית ומכניסים לתנור לאפייה של 20 דקות.

שליו ברוטב שמנת חמוצה

מנה זו של ציפורים קטנות משרתת 4 אנשים.

רכיבים:

• פגרי שליו - 4 חתיכות;
• בצל וגזר;
• אורז - כוס;
• שמנת חמוצה;
• תבלינים

אופן ההכנה: מניחים פגרי שליו בקערת מולטי כיריים, משומנים מראש בשמן, מטגנים ומניחים על צלחת נקייה. אז אתה צריך לטגן את הבצל והגזר הקצוצים. לאחר מכן מניחים את השליו על הירקות, מתבלים, יוצקים שמנת חמוצה ומערבבים.

עבור התוכן, הגדר את תוכנית ה-multi-cooker ל"בישול מהיר". לאחר שעה מוציאים את הבשר מהקערה, מוסיפים את האורז המבושל מראש ומערבבים עם הרוטב. החזר את הפגרים למולטי-קוקר והגדר את תוכנית "התחממות".

מתכון גליל עוף לחג

רכיבים:

• תַרְנְגוֹלֶת;
• פטריות;
• בצל גדול);
• פלפל (בולגרית);
• אגוז (אגוז מוסקט) - ¼ כפית;
• חמאה.

אופן ההכנה: מטגנים בצל ופטריות. מוסיפים לירקות חתיכות עוף, פלפלים חתוכים ותבלינים. מערבבים את כל החומרים. מניחים את עור העוף על סרט מיוחד, מניחים את הבשר הטחון באמצע ומכסים אותו מכל הצדדים באותו העור. עוטפים את הגליל בנייר כסף ומכניסים לתנור לאפייה של 1.5 שעות.

הודו עסיסי בתנור "מתחת לשמיכה"

רכיבים:

• פגר הודו;
• חמאה (חמאה);
• כוס יין;
• תבלינים, עשבי תיבול.

אופן ההכנה: משפשפים את הודו מבפנים ומבחוץ בתבלינים ומלח מעורבבים יחד.מניחים גזה לתוך תמיסה של חמאה מומסת ויין שחומם על אש. מניחים את תרנגול ההודו על תבנית משומנת, משמנים את החלק העליון של הפגר בחמאה ומכסים בגזה סחוטת קלות מהתמיסה. אופים את הודו חצי שעה בתנור שחומם מראש ל-250 מעלות. לאחר מכן הסר את הגזה מהפגר, ספוג אותה בתמיסה ועטף אותה שוב סביב הודו. מחזירים את הכלי לתנור וממשיכים באפייה, אך בחום של 160 מעלות עד לבישול מלא.

עוף גרוזיני

רכיבים:

• אֶפרוֹחַ;
• שמנת חמוצה - כוס;
• יֶרֶק;
• שום;
• תיבול (תערובת סוואן).

אופן ההכנה: חותכים את הפגר לאורך קו החזה. מפזרים מעט שמן. לשפשף בתיבול, תוספת. מניחים את העוף על נייר אפייה עם הגב כלפי מעלה, ולאחר מכן הכניסו אותו לתנור לחצי שעה לאפייה. מוציאים את הפגר המטוגן מהתנור, חותכים למנות ומברישים ברוטב על בסיס שמנת חמוצה מעורבת בעשבי תיבול, שום ומלח.

מכבש

כבש עסיסי ומתובל הוא סמל לשגשוג ועתיד מספק, זה נכון במיוחד בערב השנה החדשה.

טלה עם עגבנייה

רכיבים:

• עיסת טלה - 0.8 ק"ג;
• ירק שורש בצל - 4 חתיכות;
• שום;
• עגבנייה - 100 מיליליטר;
• עגבניות משומרות במיץ שלהן;
• פפריקה;
• גבעולי סלרי;
• כוסברה.

אופן ההכנה: מטגנים קלות את הבצל, השום והסלרי במחבת. לאחר תהליך זה מניחים מעל נתחי בשר, מתבלים בפפריקה וכוסברה. לאחר מכן מוסיפים עגבניות, רסק עגבניות וסוכר למרכיבים המטוגנים. יוצקים מים על התבשיל ומבשלים שעה.

צלעות טלה

רכיבים:

• צלעות;
• חרדל;
• רוטב סויה - 50 גרם;
• לימון;
• שום.

אופן ההכנה: מצפים צלעות קצוצות בחרדל ומניחים בכלי עמוק. יוצקים לתוכו סויה, מוסיפים מלח, שום קצוץ דק - מערבבים הכל. מפזרים את המנה בלימון ומכניסים למקרר לשעה לתלול. לאחר מכן עוטפים את הצלעות הכבושות, כל אחת בנפרד, בנייר כסף, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור לאפייה של 45 דקות.

קלויים ביין

רכיבים:

• חתיכות טלה - 1.5 קילוגרם;
• פלפל (פלפל חריף וחריף) - חתיכה אחת כל אחד;
• נוּרָה;
• שיני שום 4 חתיכות;
• זיתים - 0.5 קופסאות שימורים;
• יין - 0.5 ליטר;
• שמן (זית);
• עשבי תיבול, תבלינים.

אופן ההכנה: מטגנים את נתחי הבשר במחבת. לאחר מכן מוציאים את הטלה ומטגנים באותו שמן את הבצל הקצוץ, השום והפלפלים. לאחר מכן מחזירים את הבשר לירקות, מתבלים את כל המרכיבים ויוצקים פנימה את היין. מוסיפים למנה ירקות קצוצים וזיתים - מערבבים ומבשלים מתחת למכסה כשעה.