מדי שנה ברוסיה, אנשים דבקים במסורת של הכנת מתאבנים קרים, במראה המזכיר את החיות של לוח השנה המזרחי, המקביל לשנה הקרובה. המאהבת של השנה החדשה 2019 נחשבת לחזיר או לחזיר. מסיבה זו יהיה רלוונטי להכין מספר סלטים בצורת חזיר כדי לחגוג את השנה החדשה הקרובה. בואו נבחן מספר אפשרויות.
סלט בצורת חזיר לשנה החדשה 2019
לא קשה להכין מתאבן קר לשנת החזיר הקרובה. העיקר להכין את כל הרכיבים הדרושים:
- עוף מבושל או מעושן - 330 גרם;
- תפוחי אדמה מבושלים - 0.3 ק"ג;
- גזר - 0.2 ק"ג;
- מלפפון - 0.2 קילוגרם;
- ביצים מבושלות - 3-4 חתיכות;
- גבינה "הולנדית" - 120 גרם;
- רוטב מיונז;
- מלח דק, פלפל (לא חובה).
ירקות וביצים חתוכים לקוביות. מסירים את העצמות מהבשר וקוצצים אותו כמו ירקות. מערבבים את החומרים, מוסיפים מלח ופלפל. מוסיפים רוטב מיונז.
מניחים את הסלט בצורת אליפסה, ומסמנים לידו את הכפות והראש. מגררים את הגבינה לרצועות דקות. מפזרים את החיה שנוצרה על פני השטח כולו. חותכים חוטם קטן מהנקניקייה המבושלת, כמו גם אוזניים. חשוב שמרכיבי התמונה יתאימו לגודל החיה. מערבבים בעדינות את החלקים המוכנים.
בואו נעבור ליצירת העיניים. לחיקוי אפשר להשתמש בענבים שחורים או זיתים.
גזרנו זנב מתולתל קטן מהנקניק, וכתר ממלפפון או ביצה מבושלת. אנחנו מסדרים את החסר במקומם. עכשיו אתה צריך לקשט את האזור סביב החזיר הקטן. כאן, כל עוד דימיונכם מספיק, זה יכול להיות לחמניות מלפפון קטנות או סתם פלפל אדום קצוץ לחצאי טבעות.
סלט "פפה חזיר"
כדי להכין תצטרך לרכוש:
- עוף מבושל ללא עצמות - 0.25 קילוגרם;
- מלפפון טרי - חתיכה אחת (בגודל בינוני);
- ביצה מבושלת (להשאיר מעט לבן לקישוט) - 2-3 חתיכות;
- תפוח אדום - 100 גרם;
- שמנת חמוצה 20% - 1/3 כוס;
- מיונז "פרובנס" - 1/3 כוס;
- קרקרים - חבילה אחת;
- גבינת "Kostromskaya" - 0.15 קילוגרם;
- זיתים - 2 פירות יער;
- נקניק - לקישוט;
- עגבנייה - 1 חתיכה.
בתחילה, הדפיסו ציור עם התמונה של פפה חזיר על המדפסת. מניחים אותו על צלחת שטוחה. מניחים את המיונז בשקית ויוצרים קווי מתאר. הניחו בעדינות קרקרים לאורך קווי המתאר.
קוצצים את מוצר הבשר המבושל לקוביות קטנות ומסודרות. יש למרוח את השכבה הראשונה בצורה אחידה, מבלי לחרוג מהקונטור. אם צריך, אפשר להוסיף מעט מלח.
בצלחת מתאימה מערבבים שמנת חמוצה ומיונז. יוצרים רשת על בשר העוף. שוטפים את המלפפון הטרי, חותכים את ה"תחתים", וקוצצים לרצועות על פומפיה. סוחטים את המיץ ומניחים אותו על גבי מוצר הבשר. מצפים ברוטב מיונז-שמנת חמוצה.
שוטפים תפוח טרי ועסיסי. קוצצים אותו על פומפיה, לאחר שגזרו בעבר את קופסת הזרעים ומקומות אחרים שאינם מתאימים לאוכל. אם השתחרר הרבה מיץ, יש לסחוט מעט את התפוח. אחרת, המתאבן הקר ייצא מימי. קולפים את הביצים וחותכים לרצועות. מפזרים על פני הדמות. משרים עם רוטב. מוציאים את הגבינה מהאריזה. חותכים לרצועות על פומפיה. מפזרים מלמעלה.
אנו נותנים מראה יפה. העיניים הן זיתים והחלק הלבן מביצה, הפה והחוטם נקניק. ניתן להכין בגדים מהקרקרים והזיתים הנותרים. הלחי עשויה עגבנייה. סלט מוכן.
סלט בצורת חזיר "חזירון"
מוצרים:
- שמפיניון משומרים - 240 גרם;
- תפוחי אדמה מבושלים - 4 פקעות בגודל בינוני;
- ביצה מבושלת - 4 חתיכות;
- גבינה הולנדית - 130 גרם;
- בצל - 80 גרם;
- מלפפונים משומרים - 150 גרם;
- שמן צמחי;
- רוטב מיונז "פרובנס".
קולפים את הבצל וחותכים לקוביות. לעשות את אותו הדבר עם פטריות. משמנים מחבת בשמן צמחי ומחממים אותה. מטגנים בצל ופטריות. מניחים נייר פרגמנט במסננת, מניחים את החומרים המטוגנים, משאירים לניקוז עודפי שמן.
מקלפים תפוחי אדמה, ביצים, חותכים לפרוסות. ראשית מפרידים את החלבונים מהחלמונים. על המנה המוכנה מניחים את השכבה הראשונה של פטריות ובצל, תפוחי אדמה, מלפפונים חמוצים קצוצים, חלמון ביצה ולבן וגבינה.
חָשׁוּב! כל שכבה חייבת להיות משומנת במיונז.
מכסים את הכלי המוגמר ומניחים אותו במקום קר להשרות למשך 60 דקות. צור אוזניים, חוטם, זנב ועיניים.
מתכון לסלט "סמל השנה החדשה" בצורת חזיר
מוצרים:
- ביצה מבושלת - 5 חתיכות;
- עגבניות - 3 חתיכות;
- גבינה "רוסית" - 0.25 קילוגרם;
- חזיר - 250 גרם;
- מיונז;
- נקניק - לקישוט (מבושל);
- זיתים.
חותכים את הביצים הקלופות לקוביות בגודל בינוני. שוטפים את העגבניות, מסירים את המקום שבו הגבעול מחובר וחותכים באותו אופן כמו ביצים. קוצצים את הבשר לקוביות. מערבבים את החומרים בכלי נקי, מוסיפים מיונז.
מניחים בערימה על צלחת מתאימה. מפזרים מלמעלה מיונז. בואו נתחיל לקשט. אנחנו מכינים אוזניים וחוטם מנקניק, ועיניים מזיתים.
סלט בצורת חזיר "עוף ואננס"
מוצרים:
- עוף מבושל ללא עצמות - 150 גרם;
- גבינה הולנדית - 130 גרם;
- פלפל מתוק, רב צבעוני - 1 תרמיל;
- תירס משומר - 1/2 פחית;
- ביצי עוף - 3 חתיכות;
- שימורי אננס - 150 גרם;
- בצל - 40 גרם;
- מלח דק, פלפל גרוס;
- מיונז "זית".
מוציאים את האננס מהצנצנת, מניחים על מסננת וממתינים שעודפי המיץ יתנקזו. חותכים לקוביות.לגרוס את הגבינה באותו אופן כמו אננס, אבל רק בגודל קטן יותר.
מפרידים את בשר העופות מהעצמות וקוצצים לקוביות. מקלפים את הביצים, הבצל וחותכים דק לפרוסות גדולות. שוטפים את הפלפלים המתוקים, מסירים את הגרעינים וחותכים לריבועים גדולים.
מערבבים את המוצרים בקערה עמוקה עם שימורים של גרעיני תירס. מוסיפים מלח פלפל ומיונז לפי הטעם.מניחים את המסה שהתקבלה בערמה על צלחת שטוחה. אנחנו מקשטים את המנה עם אוזניים, זנב, עיניים וחוטם.
סלט עוגה לשנה החדשה "Magic Nyusha"
מוצרים:
- עיסת עוף - 250 גרם;
- תפוז - 80 גרם;
- שזיפים מיובשים - ½ כוס;
- מקלות סרטנים - 90 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- גרעיני אגוז קלופים - 80 גרם;
- רוטב מיונז;
- גזר מבושל;
- ביצי שליו - 1-2 חתיכות.
איך מכינים מתאבן קר:
- קוצצים את בשר העוף לפרוסות. מניחים בשכבה אחידה על צלחת.
- שוטפים את השזיפים, מייבשים אותם וחותכים אותם לרצועות, לאחר שצורבים אותם במים רותחים. מניחים על מרכיב הבשר ומצפים ברוטב מיונז.
- שוטפים את התפוזים, צורבים במים רותחים ומקלפים. חותכים לחתיכות ומניחים בשכבה הבאה.
- מסירים את מקלות הסרטן וחותכים לקוביות.
- קוצצים דק את האגוזים, מניחים במחבת יבשה ומטגנים. מניחים מעל פרי ההדר ומורחים במיונז.
- קוצצים את הביצה על פומפיה. לפזר באופן שווה.
- מקשטים בצורת חזיר.
סלט ראש השנה "שלושה חזירים קטנים" בשכבות עם קלמארי
מוצרים:
- דיונון משומר - 0.3 קילוגרם;
- מלפפון טרי - 120 גרם;
- גזר מבושל - 2 חתיכות;
- ביצת עוף מבושלת - 3-4 חתיכות;
- בצל ירוק - 50-60 גרם;
- גבינה - 0.2 קילוגרם;
- מיונז - 160 גרם;
- מלח דק:
- נקניקיית רופא;
- תפרחת ציפורן - לקישוט, ביצי שליו.
קוצצים גזר, מלפפונים וביצים לרצועות. קוצצים את הבצל לטבעות דקות. דיונון משומר - קוביות קטנות. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.
לפרוס בשכבות: גזר, רוטב מיונז, מלפפון, ביצה, מיונז, בצל ירוק, קלמארי, רוטב, גבינה. מקשטים ב-3 חזרזירים קטנים מביצי שליו, נקניק ופריחת ציפורן.
סלט לב חזיר
מוצרים:
- לב חזיר - 500 גרם;
- פלפל מתוק - 150 גרם;
- בצל - 60 גרם;
- שום - 2 שיני;
- חומץ שולחן - 40 מיליליטר;
- סוכר מגורען - 1 כפית;
- ירקות טריים.
שוטפים את הלב ומניחים במים קרים ומלוחים. מרגע הרתיחה מבשלים 1.5 שעות. מצננים, מוציאים וחותכים לרצועות. מקלפים את הבצל וקוצצים לטבעות. מניחים בקערה מתאימה, מוסיפים סוכר מגורען, חומצה ולשים קלות בידיים. יוצקים פנימה 100 מיליליטר של נוזל צונן ומכסים. להשרות רבע שעה. מסננים דרך מסננת.
שוטפים את הפלפלים, מסירים את הגרעינים וחותכים לרצועות. שוטפים את הירוקים, קוצצים אותם ומגררים את שיני השום הקלופות. מערבבים את המוצרים המוכנים בקערה נפרדת, מתבלים בשמן זית. מניחים על צלחת, מקשטים ומגישים.
סלט בצורת חזיר עם עוף ושזיפים מיובשים
מוצרים:
- פילה עופות - 250 גרם;
- אגוז - 0.12 קילוגרם;
- שזיפים מיובשים - 0.12 קילוגרם;
- גבינת גאודה - 80 גרם;
- ביצים מבושלות - 3 חתיכות;
- מיונז, מלח דק - לפי הטעם.
שוטפים את בשר העופות, מניחים בתבנית מתאימה ומכסים במים נקיים. מניחים על הכיריים, ממליחים קלות. מרגע הרתיחה מבשלים 30 דקות. לאחר הזמן הנקוב, מוציאים את העוף מהמרק, מצננים וקוצצים לרצועות דקות. מסירים את הקליפה מהביצים המבושלות.מחלקים ללבנים וחלמונים, מגררים לרצועות.
לשטוף שזיפים מיובשים מתחת למים זורמים. מניחים בצלחת עמוקה ויוצקים עליה מים רותחים. מכסים ומניחים למשך 15-20 דקות. קוצצים לרצועות. מיין את האגוזים, הסר את כל המחיצות שאינן מתאימות לאוכל. חותכים את הגרעינים למספר חתיכות.
מגררים את הגבינה על פומפיה בעלת רשת גדולה. פורסים בשכבות ברצף הבא: עוף, חלמון, שזיפים מיובשים, גבינה, אגוזים, חלבונים. רצוי לצפות כל שכבה בכמות קטנה של מיונז. מקשטים בצורת חזיר.
