זהו אחד הגרגרים הבריאים ביותר, וגם תרופה יעילה ומוכחת, במיוחד להצטננות. לכן, חשוב מאוד לשמר את כל תכונותיו במהלך העיבוד, שרובם נעלמים במהלך טיפול בחום. להכנת ציפורי ציפורן, טחון במסננת עם סוכר, ישנם מתכונים מוכחים ששימשו במשך דורות רבים.
תכונות בישול
חשוב להשתדל לא להכין ממנו ריבה, אלא פשוט לטחון פירות יער טריים ולפזר סוכר. אם מותר טיפול בחום - אז לא יותר מ 5 דקות, אז זה לא יפגע במאפיינים של ציפורי יער, או פירות יער אחרים הכלולים בריבה. אבל יחד עם זאת, אתה צריך להיות זהיר יותר באחסון המוצר המוגמר.
כללים להכנת מוצרים
כל פירות היער ממוינים, זורקים יבשים ומקולקלים, וגם מנוקים מפסולת צמחים. גם הפירות הכלולים בריבה נבחרים כך שלא יהיו רקובים או מקולקלים. לאחר מכן הם נשטפים ומייבשים.
איך להכין מכולות נכון?
מכיוון שהריבה אינה נתונה לטיפול בחום, יש לשטוף היטב את הצנצנות ולעקר אותן. הם משתמשים בטיפול בקיטור חם, מניחים את המיכל מעל המחבת, כמו גם מטגנים אותו בתנור או מכניסים אותו, יוצקים מעט מים, במיקרוגל.
איך לסוכר לינגונברי לחורף?
בעת הכנת ריבת ציפורן גולמית לחורף, משתמשים במספר קטן של מרכיבים, אשר מתווספים טריים. הם מועברים תחילה דרך מטחנת בשר, מסננת, או משתמשים בבלנדר.
מתכון קלאסי
זהו מתכון מוכח והנפוץ ביותר המאפשר לך לקבל לא רק ריבה טעימה, אלא גם תרופה בעלת ערך. לינגונברי מעוותים שומרים על כל תכונותיהם המועילות, הכרחי במיוחד בחורף כדי לשמור על בריאות האדם.
רכיבים:
- לינגון - 1 קילוגרם;
- סוכר - מ-1 עד 2 קילוגרם (לפי העדפות הטעם).
הכנה:
- ראשית, ממיינים את הגרגרים, מנקים מפסולת צמחים (זרדים, עלים), ולאחר מכן שוטפים היטב במים.
- לאחר מכן, מייבשים את הפירות על ידי שפיכתם על מטלית, בד או נייר סופג.
- לאחר מכן אתה צריך לעבד את פירות היער; לשם כך אתה משתמש בבלנדר, טחון אותם במטחנת בשר או במסננת. אפשר פשוט לרסק את כל פירות היער עם מועך עץ המיועד להכנת פירה.
- כעת מכוסים את הלינגנוברי בסוכר ומערבבים היטב, ולאחר מכן משאירים לעמוד לילה, מכסים את קערת הריבה בגזה. מה שמעניין הוא שכל אחד בוחר את כמות הסוכר לפי העדפות הטעם שלו. כאשר מוסיפים 1 קילוגרם, עלולה להיות מורגשת מרירות לינגונברי אופיינית. אוהבי המתוקים מוסיפים 1.5-2 קילוגרם.
- בבוקר מערבבים שוב את הלינגנוברי ויוצקים לצנצנות מעוקרות.
מתכון פשוט לפירה של לינגנוברי
שיטת בישול זו היא הפשוטה ביותר ולוקחת מעט מאוד זמן. אבל התוצאה היא ריבה מעולה, טעימה ובריאה. לשם כך, קח 1 ק"ג פירות יער וסוכר (מ-1 עד 2 ק"ג), כמו במתכון הקלאסי.
את הלינגנוברי שוטפים, מייבשים ומשפשפים במסננת. אבל בתחתית כל צנצנת יוצקים כמה כפות סוכר, ואז מניחים שכבה של מחית פירות יער.
יתר על כן, שכבת הלינגונברי לא צריכה להיות יותר מ-2-3 סנטימטרים. אתה צריך להוסיף סוכר שוב על גבי שכבת פירות היער, ולאחר מכן שוב לינגון. וכך הם ממשיכים עד שהצנצנות מתמלאות לגמרי.
אפשרות עם כתום
אפשרות מעניינת, טעימה ויוצאת דופן תהיה לינגונברי עם תפוז, מפוזרים בסוכר. זה יכול לשמש גם כרוטב חמוץ מתוק. עבור 1 קילוגרם של פירות יער קח 1 קילוגרם של סוכר ותפוזים. חותכים את פירות ההדר, מסירים את הגרעינים וטוחנים אותם במטחנת בשר יחד עם הקליפה והלנגונברי. לאחר מכן מפזרים סוכר, משאירים למשך הלילה, ובבוקר מוזגים לצנצנות נקיות.
עם וניל
הוספת ונילין תעניק למעדן ארומה מיוחדת ותשפר את הטעם. זה יהיה מילוי מצוין לאפייה וקינוח עצמאי בריא לתה. קח 2.2 ק"ג פירות יער ו-2 ק"ג סוכר, הוסיפו להם 2/3 כף וניל.
לפי המתכון שוטפים את הלינגנוברי, ואז שמים בקערה ולוחצים קלות בעזרת מועך.
חשוב לא להגזים - יש לכתוש מעט את הפירות ועם סדקים בקליפה. לאחר מכן מפזרים עליהם סוכר ומשאירים אותם להחדיר למשך שעה. לאחר מכן מוסיפים וניל, מערבבים היטב ומניחים לעמוד עוד 20 דקות. אז אתה יכול לשפוך אותו לצנצנות.
עם תפוחים
תפוחים לא רק מעשירים את הטעם של ריבה כזו, אלא גם מרווים אותה בנוסף בוויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים. להכנה, קח 1 קילוגרם של פירות יער, 500 גרם סוכר ותפוחים ו-500 מיליליטר מים נקיים.
המתכון דורש טיפול חום מינורי, השומר על רוב אבות המזון.
יוצקים מים על הלינגנוברי בסיר, מניחים אותם על הכיריים, ומביאים לרתיחה מבשלים 3 דקות. לאחר מכן מוציאים את כל פירות היער, ומוסיפים לסירופ שנוצר תפוחים קצוצים דק וסוכר. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים כ-5 דקות, ולאחר מכן מוסיפים לינגון (למתכון מותר להוסיף פירות יער - שלמים או מעוכים במסננת). לאחר מספר דקות ניתן להסיר את הריבה מהאש ולצקת לצנצנות.
עם אוכמניות
אפשרות בישול זו היא מחסן אמיתי של ויטמינים. וחוץ מזה, הריבה מתגלה כמקורית, יפה בצבע ובהירה בטעמה. את פירות היער לוקחים באותה מידה - 500 גרם לינגונברי ואוכמניות (אפשר להחליף אותם באוכמניות, זה רק יועיל) ו-2 ק"ג סוכר.את הפירות מסובבים במטחנת בשר או בבלנדר, ואז מפזרים סוכר ומשאירים אותם למספר שעות. ואז המסה מעורבבת שוב ויוצקת לצנצנות.
עם חמוציות
ריבה בריאה במיוחד המסייעת למחלות רבות. אבל במקרה זה, אתה לא צריך לחסוך בסוכר - חמוציות, ולנגונברי, לא יכולים להיקרא פירות יער טעימים, אלא להיפך. טוחנים את כל הפירות במסננת, משתמשים בבלנדר או במעבד מזון. לאחר מכן מפזרים סוכר, משאירים למשך הלילה, ובבוקר מוזגים לצנצנות.
רכיבים:
- חמוציות - 1 קילוגרם;
- פירות לינגונברי - 1 קילוגרם;
- סוכר - 2 ק"ג.
עם אגס
ריבה זו נקראת באומץ מעדן אמיתי, והאגסים הנוספים הופכים את העקביות לרכה יותר. יש לו צבע נעים ובהיר, כמו גם טעם וארומה טעימים.
עבור 1 ק"ג פרי לינגונברי, קח 1 ק"ג של אגסים בשלים ועסיסיים ו-1.5 ק"ג סוכר.
סוכר מומס בכוס מים, ואז מבושל ממנו סירופ, שלתוכו מוסיפים תחילה פירות קצוצים דק (מבושלים במשך 30 דקות), ולאחר מכן מוסיפים פירות יער. לאחר הוספת הלינגנוברי מרתיחים עוד 5-10 דקות, מכבים את האש ויוצקים את הריבה החמה לצנצנות.
כללים לאחסון לינגונברי טחונים עם סוכר
חלקי עבודה ללא טיפול בחום (ריבה גולמית) מאוחסנים בחדר יבש וקריר למשך 6-8 חודשים, בהתאם לטמפרטורת הסביבה. מרתפים ומרתפים מתאימים. זה יישמר במקרר עד שנה. למוצרים מבושלים יש את אותם חיי מדף.
