מתכון של חמש דקות שלב אחר שלב לריבת לינגון לחורף

אחת מתכשירי החורף הנפוצים ביותר נחשבת לריבה העשויה מלינגונברי, אותה מכינות עקרות בית רבות. המעדנים מוערכים בשל טעמם המתוק המובהק עם חמיצות אופיינית. הריבה רוויה בויטמינים מועילים, ובצריכה מתונה נותנת גוון לגוף ומסייעת בסילוק תהליכים דלקתיים פנימיים.

תכונות של ריבת לינגונברי

ישנם מתכונים רבים לריבת ציפורן בתוספת מרכיבים שונים. המוצר המוגמר יכול לשמש כמרכיב של קינוחים. ריבה משמשת לעתים קרובות גם כמילוי למאפים. ריבת לינגונברי, כשהיא מכינה לפי המתכון הקלאסי, נבדלת בחמיצות שלה, אותה ניתן לאזן עם פירות יבשים, תבלינים או פירות יער אחרים.

הכנה מוקדמת של פירות יער

לפני שמתחילים בבישול, מספיק לשטוף היטב את פירות היער ולשפוך עליהם מים רותחים כדי להסיר חיידקים ורובד.

עדיף להשתמש במים מסוננים או בבקבוקים שאינם מכילים זיהומים מזיקים.

פירות יער רקובים ומושחרים אינם מתאימים לבישול, מכיוון שהם עלולים לקלקל את הטעם. בעת מיון פירות יער, אתה צריך להשאיר פירות בשלים, אך לא בשלים מדי. עדיף לקטוף פירות יער לבישול אחר כך בבוקר, כאשר יש פעילות מוגברת של אנזימי חיזור.

מתכון לריבה "חמש דקות"

כדי לבשל מעדן בזמן קצר, פשוט השתמש במתכון פשוט שלב אחר שלב.

הוא כולל את השלבים הבאים:

• מערבבים 1.5 ק"ג פירות יער שטופים עם 1 ק"ג סוכר ומניחים לחצי שעה;
• שים את התערובת על הכיריים ולאחר הרתיחה, מרתיחים במשך 5 דקות, מערבבים מדי פעם ומסירים את הקצף;
• לארוז את המוצר המוגמר במיכלים מעוקרים.

ריבת לינגונברי ללא בישול

את המעדן אפשר להכין גם בלי בישול, פשוט על ידי טחינת ציפורן וערבוב בסוכר. את המסה המתקבלת יש להשאיר למשך הלילה, ואז להכניס לצנצנות לאחסון.

ריבת לינגונברי בסיר איטי צעד אחר צעד

ללא כישורים קולינריים, אתה יכול להכין ריבה בבישול איטי.

כדי לעשות זאת נכון, עליך:

1. מניחים את פירות היער בתחתית הקערה, מכסים בסוכר ומוסיפים מיץ לימון.
2. הפעל את מצב הכיבוי והגדר את הטיימר למשך שעה.
3. יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות שטופות מראש ומיובשות.

מתכונים אחרים של ריבת לינגונברי

כדי לגוון את המתכון הקלאסי ולמצוא טעמים חדשים, אפשר להוסיף למרכיבים העיקריים פירות ותבלינים נוספים.

על ידי התנסות במתכונים, כל אחד יכול למצוא את השילוב המושלם עבור עצמו.

ריבת לינגונברי עם ציפורן וקינמון

הוספת קינמון וציפורן למתכון תעניק לריבה טעם וארומה חריפים יוצאי דופן. לאחר ערבוב פירות היער עם סוכר ותבלינים, זה מספיק כדי להרתיח את המסה במשך 15-20 דקות.

ריבת לינגונברי עם אגסים

בעזרת אגסים כמרכיב נוסף, אפשר להכין ריבה. את הפירות יש לחתוך לחתיכות קטנות ולבשל עם פירות יער על אש נמוכה עד להסמכה. במהלך הבישול, אתה צריך מעת לעת לערבב את התערובת ולהסיר קצף מפני השטח.

ריבת לינגונברי עם דלעת

לאחר שבחרת דלעת ללוות את פירות היער, אתה צריך לחתוך אותו לקוביות קטנות או ברים ולערבב עם תערובת הלינגונברי. מבשלים את הריבה עד שהדלעת נהיית רכה. כדי להבטיח שהמוצר המוגמר ישמור על טעמו המתוק, מומלץ להוסיף יותר סוכר מאשר במתכון הסטנדרטי.

ריבת לינגונברי עם גזר

הגזר מגורר על פומפיה גסה ומערבבים עם פירות יער מולבנים. יש לכסות את המוצרים בסוכר ולבשל במשך 25-30 דקות. במהלך הבישול, חובה להרחיק מכל קצף שנוצר ולערבב באופן קבוע כדי למנוע היווצרות גושים.

ריבת לינגונברי-חמוציות

אתה יכול להכין ריבת לינגון בתוספת כל פירות יער אחרים.

הוספת חמוציות תוסיף חמיצות קלילה ונעימה, תחליק את הטעם הטארט.

בעת מיון פירות יער, אתה צריך לבחור דגימות ללא שקעים או סימני חוסר בשלות.

ריבת לינגונברי וחמוציות

המתכון לפינוק פירות היער דורש שטיפה יסודית של החומרים, ריסוקם וערבוב עם סוכר. מרתיחים את המסה שהתקבלה לעקביות הנדרשת. במהלך הבישול, הקפידו להסיר את הקצף, שכן הוא עלול לקלקל את הטעם ולהוסיף מרירות.

ריבת לינגונברי עם לימון

חובבי הדרים יכולים להכין ריבה עם לימון. הדבר החשוב ביותר הוא לחשב נכון את הפרופורציות כך שהמוצר לא ייצא חמוץ מדי. זמן הבישול תלוי בעקביות הנדרשת - נוזלית או סמיכה.

ריבת לינגונברי עם אגוזים

ריבת פירות יער ניתן להכין עם כל אגוזים, אשר לא רק ישנה את הטעם, אלא גם לתת מספר תכונות מועילות. בבישול צריך לבדוק שאף חתיכות קליפה לא נתקלות עם הגרעינים. לאחר ששברו או חתכו את האגוזים לחתיכות גדולות, עליכם להוסיף אותם ללינגונברי המבושלים במשך 10 דקות, ואז לבשל עוד 20-30 דקות על אש נמוכה. הריבה המוגמרת תהיה עבה וכהה יותר מהמתכון הקלאסי.

ריבת לינגונברי עם אוכמניות

לריבה בתוספת אוכמניות יש צבע כהה מובהק וטעם יוצא דופן. לבישול, עדיף למיין פירות יער של בשלות בינונית. תחילה יש לשטוף ולהלבין אוכמניות ולינגונברי כדי להתרכך. למחית פירות היער מוסיפים סוכר ולאחר מכן מבשלים את התערובת עד שהיא סמיכה.

ריבת לינגונברי עם שזיף

להכנת המעדן מתאימים שזיפים מתוקים Vengerka או Renklod.יש לשטוף היטב את הגרגרים, לייבש ולכתוש. לאחר ערבוב עם לינגון והוספת סוכר, יש להרתיח את התערובת המתקבלת על אש נמוכה עד להסמכה. כשהיא חמה, הריבה נארזת בצנצנות ואטומה היטב במכסים.

ריבת לינגונברי עם פטל

ניתן להכין ריבה באמצעות פטל ולינגונברי בסיר איטי או בשיטה הרגילה. ללא קשר לשיטה שנבחרה, צריך לכתוש את פירות היער למחית ולהרתיח עד שהם סמיכים. ריבת פירות יער טעימה יכולה לשמש כקינוח עצמאי או כתוספת למאפים.

כמה זמן מחזיקה ריבה?

עדיף להשאיר את המוצר מאוחסן לאורך כל החורף במקרר או בחדר חשוך וקריר. אם התנאים מתקיימים, חיי המדף יהיו כשנתיים. לאחר זמן זה, הריבה מתחילה להתקלקל ואינה מומלצת לצריכה.